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Chips de cake apéro aux Amandes et Parmesan de Cassandra

Chips de cake apéro aux Amandes et Parmesan de Cassandra

Cette fois c’est au tour de Cassandra !  je vous propose la réalisation qu’elle a faite pour que l’on puisse se faire un petit apéro en famille en arrivant à Paris avec papa et maman. C’était un bon choix. On ne peux pas toujours manger que des gâteaux n’est ce pas ? Je l’ai laissée se débrouiller toute seule bien évidemment mais ce jour là ma grande ne devait pas être bien réveillée car elle s’est trompée dans la dose de farine. Elle avait pris la recette sur le dernier Cuisine actuelle et elle a lu 300 gr au lieu de 200 gr. Du coup lorsqu’elle m’a appelée, elle avait bien du mal à mélanger sa pâte qui était fort compacte ! Nous avons donc ajouté du vin blanc coupé avec un peu d’eau.

Conclusion

Eh bien contre toute attente ces petites tranches de cake coupées finement avec une mandoline se sont révélées bien bonnes tout de même !! Je pense que sans cette erreur elles auraient été vraiment délicieuses ! C’est le genre de petite chose que l’on aime grignoter avec plaisir pour accompagner un petit verre. Nous avons donc trinqué pour fêter les nouvelles chambres que mes petites filles ont eu la surprise de trouver en arrivant !! Papa et maman avaient rudement bien travaillé durant leur absence ! 

 

Ingrédients pour 1 Cake

  • 3 oeufs
  • 60 gr de Parmesan râpé
  • 100 gr de beurre
  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 gr d’amandes effilées
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 à 2 cuillères à café de Piment de cayenne (pour moi 2 cuillères à café de piment d’Espelette)
  • Fleur de sel

 Déroulement de la recette à faire la veille

  1. Préchauffer le four à 180° c
  2. Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir
  3. Verser les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive et les faire dorer pendant 5 minutes en les remuant souvent
  4. Verser la farine dans un saladier ou un cul de poule et mélanger avec les oeufs battus
  5. Ajouter le Parmesan, le beurre, le piment, la levure et une pincée de fleur de sel
  6. Délayer le tout avec le vin blanc
  7. Incorporer les amandes et bien mélanger le tout.
  8. Beurrer un moule anti-adhésif et verser la pâte à l’intérieur
  9. Enfourner et laisser cuire 50 minutes environ
  10. Démouler et laisser sur une grille durant 24 h 
  11. Le lendemain, mettre le cake au congélateur durant 30 minutes
  12. Découper le cake en tranches fines de 5 mm à l’aide d’une mandoline
  13. Etaler les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
  14. Saupoudrer de piment d’Espelette (si le piment de Cayenne n’est pas utilisé) et ajouter un peu de fleur de sel
  15. Faire sécher au four 15 minutes préchauffé à 180° c. Les retourner une fois
  16. Laisser refroidir avant la dégustation

Les conseils et astuces de Gut :

Si vous ne les dégustez pas de suite, les repasser au four 5 minutes. 

Difficulté :

64 Comments »

  1. Bravo à Cassandra, elle fait de très belles recettes pour son âge! vous avez bien sauvé la situation pour la petite erreur de dosage, et c’est assez rigolo du coup d’avoir ces tranches ultra fines de cake! bisous!

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    • Tu as raison. Je cuisine toujours toute seule car ce n’est pas dans les compétences de Mr Gut alors je suis contente de partager ces moments avec mes puces. Gros bisous Marie

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    • Merci ma Samar ! Ce n’est pas vraiment raté en fait on a bien aimé les manger à l’apéro ! On avait quelque chose à fêter ! les retrouvailles avec papa et maman et surtout leurs nouvelles belles chambres !! gros bisous

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    • Te voici revenue chez toi ? tu n’as pas eu trop beau temps..
      Oui ces petites choses à grignoter étaient bien bonnes tout de même ! c’est vrai ! merci Marlyzen

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  2. et bien dis donc quelle imagination ! je n’y aurai jamais pensé ! de futures cuisinières en herbes dis donc tes petites filles ! des bises et bon vendredi (aujourd’hui c’est sur tu es à l’honneur sur mon blog !)

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! l’idée n’est pas vraiment d’elle puisqu’elle a repris la recette dans cuisine actuelle mais c’est bien elle qui a choisit de le faire ! malgré sa petite erreur c’était bien bon !!
      J’ai vu oui tes magnifiques petites briochettes, merci encore ma Lolo pour ta confiance ! gros bisous

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    • Merci pour elle Marie ! Je n’ai pas réussi à sauver à 100% mais bon c’était plus que correct. C’est une bonne idée pour un petit apéro ! gros bisous !

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    • C’est vrai que l’idée est des plus sympathique ! Merci Cécile ! j’ai commencé moi aussi très jeunes, ce sont de vrais bons moments de complicité et ça leur donne le goût de la cuisine faite maison ! gros bisous cécile

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    • Je pense même que si elles continuent toutes les deux mes petites filles elles pourront me dépasser ! je ne suis pas sûre que je faisais la même chose à leur âge ! merci Michelle ! gros bisous

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  3. Quelle bonne idée que je garde sous le coude, ils sont a croquer. Je voulais poster mon article pour cuisinons de saison, impossible de faire passer les photos sur mon espace grr. Du coup je suus partie sur un autre billet en atrendant qu’ils me répondent CB. Gros bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Je sais que toi tu ne feras pas comme Cassandra ! le dosage de la farine sera le bon !
      On rencontre toujours des soucis avec l’informatique ! Ce sera pour plus tard va ! gros bisous merci ma gentille Assia !

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  4. Ces chips de cake sont vraiment originales ! Ça demande un peu de préparation mais pour un apéro sain et gourmand, ça vaut vraiment le coup. L’ajout d’amandes effilées me plaît beaucoup, c’est un parfum que j’apprécie et elles doivent apporter du croquant. C’est super de pouvoir cuisiner ainsi avec tes petites filles. De très beaux moments de partage ! Ça y est il fait gris chez nous, j’espère que le soleil ne va pas prendre trop de temps à revenir. Belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Dans la préparation de Cassandra il y avait un peu trop de farine vu qu’elle s’est trompée dans le dosage mais le principe est chouette ! Il faudrait cependant peut être les faire sécher un peu au four pour que ce soit plus croustillant… à voir mais c’était déjà sympa.
      Comme tu vois on s’amuse. Je ne publierais pas tout mais elles adorent participer !
      Ce matin chez moi il pleuvait ! ça s’est dégagé cet après midi mais il fait froid. 17° avec un vent toujours bien froid ! ce n’est pas encore aujourd’hui que l’on mangera sur la terrasse !
      Je voudrais faire des brochettes eh bien je n’arrête pas de remettre !! ça m’énerve ! Bonne journée aussi ! je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

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