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Croque Madame

Croque Madame

Si un jour on m’avait dit que je posterais une recette de croque Madame je ne l’aurais pas cru ! C’est bien parce que je voulais participer une dernière fois au jeu « Nos régions ont du goût » de Mon amie Marie (L’alchimie des mets) ! la région de l’Ile de France est à l’honneur ce mois ci et forcément comme le Croque Monsieur est Parisien, cela me semblait obligatoire ! En fait j’ai plutôt choisi le Croque Madame pour que notre repas soit encore plus complet ! J’ai utilisé, pour les faire ma Brioche Hokkaïdo au Thang zhong pour la terminer car je n’avais plus de place dans mon congélo et qu’il me restait encore des tranches de ma Brioche de Nanterre Je ne fais pas mes croque Monsieur ni mes croque Madame avec de la béchamel ! seulement avec du jambon, du beurre et du fromage râpé !

Conclusion

Il y avait une éternité que je n’avais pas fait de croque Madame et j’avais complètement oublié comme c’était bon ! Je ne m’en étais fait qu’un seul pour rester raisonnable mais deux n’auraient pas été de trop !! je pense que je vais faire plaisir à mes petites filles aux prochaines vacances moi !  Il faudra que je change les photos ! elles sont pourries et en plus j’ai oublié d’en faire à toutes les étapes !!! 

 

Ingrédients 3 Croques Madame

  • 6 Tranches de brioche (ou de pain brioché)
  • 2/3 tranches de jambon Supérieur
  • Beurre mou
  • Gruyère ou comté râpé
  • 3 oeufs
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette 

  1. Préchauffer le four fonction grill
  2. Couper la brioche en tranches
  3. Prendre une tranche de brioche et étaler du beurre dessus
  4. Ajouter généreusement sur la tranche du jambon
  5. Couvrir de fromage râpé
  6. Disposer dessus une 2ème tranche de brioche
  7. Etaler le beurre, puis le jambon puis le fromage
  8. Recommencer l’opération avec les autres croques
  9. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
  10. Enfourner et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  11. Retirer la plaque du four
  12. Mettre un morceau de beurre dans une poêle bien anti-adhésive
  13. Casser les oeufs et les faire cuire. Saler et poivrer
  14. Lorsque les oeufs sur le plat sont cuit, en déposer un sur chaque croque
  15. Servir et déguster aussitôt !

Les conseils et astuces de Gut :

Aucune difficulté dans ce plat ! il faut juste savoir faire cuire un oeuf sur le plat. Pour qu’il soit réussi, choisir une poêle non usagée avec un fond non adhésif ! Et bien sûr surveiller la cuisson des croques car au grill ça peut aller très vite !!

Difficulté :

Avec cette recette je participe au jeu Nos régions ont du goût

 

74 Comments »

    • Il n’est pas trop tard ma samar ! Lorsque tu auras une brioche que tu veux finir ou un pain de mie n’hésite pas c’est un régal ! Les enfants adorent ça et maman n’a pas trop à faire en cuisine ! merci ! gros bisous

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  1. Une bonne idée pour recycler cette fin de brioche… chez nous, le croque est souvent dans béchamel… avec un oeuf c’est parfait… cela me fait penser que cela fait des lustres que je n’ai pas mangé de croque madame… bonne fin de soirée

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  2. Nous avons vécu à peu près la même chose, car je pensais aussi ne jamais mettre de recette de croque sur le blog.. et puis pour l’évènement de marie je n’ai pas trouvé meilleure idée (avec son ketchup de champi ) ; )
    Nous aussi on le préfère sans béchamel, avec simplement jambon et fromage. C’est limite la friandise de mes gourmands ^^

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    • En fait ils ont plu et il y en avait même qui ne connaissait pas alors je ne regrette rien, d’autant plus que je me suis régalée ! il y avais plusieurs années que je n’en avais mangé ! De temps en temps c’est top !
      Tu aurais bientôt chez moi, une de tes recettes !! bonne soirée Flo

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    • C’est ce défi qui m’y a fait penser car il y avait plusieurs années que je n’en avais fait ! un tort car c’est pas mal du tout pour un soir où on a pas grand chose ou pas envie de cuisiner ! merci marie, gros bisous

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    • Ton défi m’a permis de faire ce plat que je n’avais pas réalisé depuis des lustres ! plus de 5 ans au moins ! Alors merci car je me suis sacrément régalée ! Gros bisous

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  3. C’est ce que nous mangeons ce soir!!! Bon vu que nous sommes des gros gourmands, on remplace le gruyère par de la raclette ou un autre fromage, par contre je rajoute des tranches très fines de tomates car j’adore ça!!!
    gros bisous Claudine

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    • Pour les tomates parfois j’en mets aussi mais je ne suis encore pas passé aux tomates ! Dès que la marmande se trouve sur les étal j’achète, j’ai hâte !
      Bon appétit alors, tu vas te régaler !! merci chris ! gros bisous

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    • C’est vrai que l’on a moins ce réflexe ! là je l’ai eu parce que je voulais l’inscrire au défi, je me suis dit que les croque madame il n’y en aurait peut être moins … du coup qui s’est régalée avec ? … Moi !! merci Gwenn ! bisous

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    • Je n’aime pas trop ceux à la béchamel mais alors, beurre jambon gruyère avec un oeuf en plus dessus là oui j’adore ! pourtant il y avait au moins 5 ans que je n’en avais mangé !
      Ca va ^tre un peu long il faut bien compter 15 jours avant que tu sois complètement rétablie ! Bon courage Jackie ! gros bisous

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  4. C’est super bon le croque madame ! Tout simple, mais nourrissant et rapide ! Moi j’adore 🙂
    Par contre, j’ai du mal à comprendre que le croque monsieur et le croque madame soient vus comme les ambassadeurs de la cuisine française dans certains coins…
    Enfin ceci mis à part, tu m’as donné envie d’en manger^^

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    • Ambassadeurs de la cuisine Française peut être pas car je crois qu’il a été inventé en Australie avant d’arriver en France. Mais c’est un café Parisien qui l’a proposé pour la première fois en France. Voilà pourquoi on dit que c’est une spécialité Parisienne !
      C’est délicieux en tout cas et je devrais en faire plus souvent car le dernier remontait au moins à 5 ans ! merci beaucoup !

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  5. Les recettes les plus simples nous semblent toujours les meilleures !!
    Ils sont très sympa tes croques madame. Nous à la maison comme nous sommes accro à la béchamel (d’ailleurs, j’en ai encore préparé pour le repas de ce midi), on ferait la recette extra gourmande…

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    • On pourrait discuter longtemps là dessus car moi je te soutiendrais mortibus que les meilleurs sont ceux au beurre et fromage !! 🙂 mais peu importe l’essentiel est de se régaler ! merci Marion

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  6. Moi aussi j’hésite toujours à publier des recettes « simples » mais en fait pourquoi se freiner…er c’est une super idée car je fais régulièrement des croques monsieurs mais je ne pense pas au croque madame alors bien joué ! Bisous

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    • Ben tu vois c’est des commentaires comme le tien qui fait que je ne regrette pas d’avoir publier ce plat car certaines d’entre vous ne connaissais même pas le croque Madame !! Merci ma séverine ! gros bisous

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  7. Je suis comme toi, je n’aime pas la béchamel avec les croques. Il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait, c’était du temps où mes filles étaient petites, elles adoraient ça !! Je faisais un mélange de lait et de gruyère que je mettais ensuite sur le dessus et au four à gratiner, c’était bon !! Tu me donnes envie d’en refaire …. Quant au croque madame, c’était souvent mon déjeuner quand j’ai travaillé à Paris, 6 mois, à 22 ans, avant de vite repartir direction le soleil !! Des souvenirs … Gros bisous Claudine

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    • Oui moi c’est un peu pareil ! c’est lorsque j’étais à paris que j’en mangeais ! dans les brasseries ou chez moi bien évidemment ! Je préférais les miens car moi pour faire tenir le gruyère je ne mets pas du lait mais du beurre ! Je ne te dis pas comment ils sont bons, d’autant plus que dans le temps c’est sur les deux faces que je mettais du beurre !
      L’oeuf vient compléter le tout et on se régale bien ! je le mettrais peut être plus souvent maintenant sur notre table ! Gros bisous brigitte !

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    • Oui tu as raison ! quoiqu’il y en a qui ne connaissaient pas c’est drôle ça ! je vas essayer dorénavant d’y penser un peu plus souvent ça faisait au moins 5 ans que je n’en avais fait ! Merci irisa !

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    • Forcément avec cette brioche ils étaient encore meilleur qu’avec un pain de mie H… ! Il y avait au moins 5 ans que je n’en avais fait ! c’est un tort car c’est délicieux ! à refaire avant les 5 prochaines années ! 😉 gros bisous sophie

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    • Moi je les connais depuis toujours ! je suis Parisienne et j’ai le souvenir lorsque je mangeais un croque dans les brasseries qu’il y avait souvent le choix ! croque monsieur ou croque Madame avec l’oeuf ! ça faisait hyper longtemps que je n’en avais fait !! Merci Loulou

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    • Je suis Parisienne et j’ai le souvenir lorsque je mangeais un croque dans les brasseries qu’il y avait souvent le choix ! croque monsieur ou croque Madame avec l’oeuf ! En fait je pensais que c’était idiot de publier une telle recette car pour moi tout le monde connaissait mais je vois que non alors je suis contente de l’avoir fait !! gros bisous Merci Manue !

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  8. Il y a de très bons croques et la cuisine simple mérite d’être mise à l’honneur autant que la grande. Tu as eu raison de mettre en avant une recette comme celle-ci. J’y croquerais volontiers
    Gros bisous Claudine. C’est bizarre, en ce moment, j’ai plus d’alerte par mail quand tu vois nos messages. Il y a des bizarreries parfois

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    • Remarque c’est vrai ce que tu dis j’aime particulièrement le mien mais disons que je me dis que publier un plat que tout le monde connait c’est peut être exagérer ! Tant pis ça fera plaisir à Marie et ça me fera peut être penser à en faire plus souvent ! ca faisait au moins 5 ans que je n’en avais fait !
      Que veux tu dire quand tu dis que tu n’es pas prévenue quand je vois tes messages ? tu veux dire que tu n’es plus prévenue lorsque je laisse un commentaire chez toi ? J’ai commenté tardivement ces jours derniers car des soucis m’empêchent d’être plus présente mais effectivement je suis passée et j’ai laissé des petits mots… curieux oui. gros bisous martine, bon dimanche

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      • Non, c’est quand tu me réponds sur ton blog mais aujourd’hui, ça fonctionne. J’ai pas mal de bugs en ce moment : (
        C’est pratique qu’en je reçois ton mail car je viens lire ta réponse sans avoir besoin de parcourir tes nombreux nombreux commentaires. Je suis impressionnée par leur nombre. Toi qui prends le temps de répondre un long message à chacun, tu dois y passer du temps. Je comprends qu’à des moments, tu fermes boutique 🙂 Gros bisous

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        • Ah ! Ok je n’avais pas compris. Par contre ce n’est pas reciproque. Moi si je veux voir tes réponses il faut que j’aille a nouveau sur tes pages !
          Oui je passe un temps de dingue sur mon ordi. Je n’ai presque plus le temps de faire autre chose.. à part cuisiner 😉 il faudra sans doute que je lève le pied !! Bonne soirée gros bisous

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    • Je ne pensais vraiment pas publier cela un jour ! d’ailleurs je n’en fais pratiquement jamais en plus ! (une fois tous les 5 ans…) c’est un tort car au fond c’est fameux !! Merci Delphine ! gros bisous

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  9. Coucou Claudine, je souris à chaque fois que je te lis. Comme quoi tout peut arriver…on ne pensait pas un jour publier telle ou telle recette, on oublie de faire les photos des étapes, on trouve les photos pourries..Mais rien de tout ça ne gâche le plaisir de te lire. Ce croque madame est parfait avec une petite salade de roquette pour moi. Je ne fais pas non plus mes croques avec de la béchamel mais je rajoute une peu de lait avec mon gruyère ce qui permet de le rendre moelleux et évite la surcharge de beurre que je ne met pas d’ailleurs.
    Bon dimanche, bisous

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    • Je suis une râleuse dès que ça ne va pas comme je veux ! 🙂 Non mais là tu avoueras que publier un croque Madame il fallait bien que ce soit un petit jeu qui me pousse à le faire ! il n’y a rien de plus basique.. ! Oui pas de béchamel mais du beurre. Je suis incorrigible ! c’est comme cela que je les faisais lorsque j’étais jeune (enfin presque car je mettais du beurre sur toutes les faces !) Tu es beaucoup plus raisonnable que moi Patricia et c’est toi qui a raison ! Merci beaucoup, bon dimanche à toi ! gros bisous

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    • Bon alors quelque part moi qui pensait que c’était ridicule de publier une telle recette si basique, j’ai bien fait !! Avec un oeuf sur le plat dessus c’est forcément encore meilleur mais encore plus riche aussi … enfin juste une petite salade avec !! Gros bisous Kanisette !

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    • C’était plus pour participer une fois de plus au jeu de Marie mais tu vois je me dis que je pourrais faire cela plus souvent ! c’est trop bon ! merci Michèle ! gros bisous

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