Brioche de Nanterre Bocuse

Brioche de Nanterre Bocuse

Pour le jeu « Nos régions ont du goût » de Mon amie Marie (L’alchimie des mets) et dont la région de l’Ile de France est à l’honneur ce mois ci, j’ai voulu offrir à Marie, qui est la reine de la boulange, une brioche de chef : la belle brioche de Nanterre du chef Bocuse ! La brioche maison je connais, j’en ai d’ailleurs maintenant pas mal sur mon blog dont ma célèbrissime brioche tressée à mie filante enfin parfaite ! (c’est dingue le succès qu’elle a !) mais je n’avais encore jamais fait la Brioche de Nanterre, c’était donc l’occasion. Celle de Mr Bocuse est incroyablement riche en beurre !! Oui encore une fois et tout comme les viennoiseries Conticini vous allez être effrayés par le poids du beurre : 170 gr ! oui rien que ça ! Mais pourquoi les chefs mettent-ils autant de beurre dans leurs réalisations ? Ben tiens parce que c’est bon !! 

Conclusion

Alors avant de parler du résultat, je dois préciser que cette brioche n’est pas faite pour ceux et celles qui débutent en boulange car avec la tonne de beurre et le nombre d’oeufs intégrés dans cette brioche, la pâte s’est révélée bien difficile à travailler, ce n’est pas une recette facile ça je vous le dis !! Enfin j’y suis parvenue mais j’aurais prévenu. Mais si vous voulez malgré tout tenter, je peux vous dire qu’au goût cette brioche est absolument divine ! Elle sent bien le beurre croyez moi ! Sa mie est bien filante, bref c’est une brioche de chef !! Bon après moi je me suis empressée d’en congeler des morceaux car sinon je n’aurais pas arrêté de piocher des petits bouts ! Et au lieu de ça, il va falloir que ne me contente d’une petite tranche de temps en temps ! sniff ! sniff ! 

 

Ingrédients pour une brioche + 3 petites

  • 350 gr de farine
  • 180 gr de beurre froid (170 gr + 10 gr pour beurrer le plat)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40 gr de levure fraiche du boulanger
  • 4 oeufs
  • 50 gr de sucre en poudre

Pour la dorure

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 20 gr de sucre perlé

 Déroulement de la recette 

La Veille

  1. Delayer la levure après l’avoir émiettée dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  2. Mettre dans le bol du robot : farine, sel, sucre, oeufs et 170 gr de beurre coupé en morceaux.
  3. Installer le pétrin sur le Cooking Chef et mélanger vitesse 1 pendant 1 minute
  4. Ajouter la levure, puis pétrir la pâte vitesse 1 pendant 5 minutes, puis vitesse 2 pendant 10 minutes.
  5. A l’aide de la corne de pâtissier, rassembler la pâte, former une boule et la placer dans un saladier.
  6. Recouvrir de film étirable et placer au frais toute une nuit

Le lendemain

  1. Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné. La  plier en 4 puis l’étaler à nouveau
  2. Découper la pâte en 4 morceaux égaux et former des boules avec chacun des morceaux
  3. Déposer les boules de pâte dans un plat recouvert d’un torchon propre
  4. Laisser reposer durant 1 heure à température ambiante
  5. Au bout de ce laps de temps, à l’aide d’une paire de ciseaux couper chaque boule en deux pour obtenir 8 pâtons
  6. Beurrer un moule à cake avec les 10 gr de beurre (ou mettre un papier cuisson dans le moule)
  7. Placer ces pâtons côte à côte dans le plat à cake beurré.
  8. Couvrir et laisser pousser encore 30 minutes
  9. Préchauffer le four à 180° c
  10. Mélanger l’oeuf battu avec le sucre en poudre
  11. Au bout des 30 minutes de pousse, badigeonner la brioche avec un peu d’oeuf battu
  12. Saupoudrer de sucre perlé
  13. Enfourner et laisser cuire 30-35 minutes
  14. Laisser ensuite refroidir sur une grille

Les conseils et astuces de Gut :

J’ai du ajouté un peu de farine, au cours du pétrissage et pour former mes boules.. La pâte est très collante car riche en beurre. Faire absolument la pâte la veille sinon il sera impossible de la travailler. La brioche doit être bien dorée, surveiller la cuisson

Difficulté :

Avec cette recette je participe au jeu Nos régions ont du goût

 

91 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Hi hi je vois qu’on a les mêmes goûts pour ce défi, moi aussi j’ai fait une brioche de Nanterre. Sauf que j’ai choisi la facilité : je l’ai réalisée en MAP lol. Bises.
    http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2018/03/05/36193996.html

    J'aime

  2. Marlyzen dit :

    En effet, quel travail ! Trop compliqué pour moi mais par contre, je suis présente pour la dévorer, j’aime quand ça sent le beurre ! A déguster avec parcimonie, vous avez du vous régaler. Il faut que je teste ta brioche à mie filante, depuis le temps ! Bises Claudine.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Elle n’est effectivement pas facile à travailler mais avec la quantité de beurre et d’oeufs il fallait s’y attendre ! Ceci dit forcément elle est excellente !! Je suis contente de l’avoir faite mais elle est trop riche pour moi du coup je reprendrais ma brioche à mie filante qui me convient parfaitement ! Merci marlyzen. Gros bisous

      J'aime

  3. Anne dit :

    Une bien jolie brioche. La pâtisserie c’est riche et c’est aussi pour ça que c’est bon 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ben oui ! Et c’est pour cela que j’en fais peu. Merci Anne !!

      J'aime

  4. Toque de Choc ! dit :

    elle a peut être été difficile à travailler mais je trouve que tu t’en es sortie avec brio de cette brioche !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci c’est gentil. J’adore faire de la boulange alors elle me le rend bien ! Bisous

      J'aime

  5. Isabelle dit :

    Tu te doutes bien que je résiste pas à ta belle brioche. Cela donne envie. Bravo Claudine. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Très bonne bien sûr avec la quantité de beurre et d’oeufs mais aussi trop riche pour moi alors je reviendrais à ma brioche tressée que j’adore ! merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

  6. Cela ne m’étonne pas que ça dû être difficile, les recettes boulangères en générale ne sont pas évidentes et la brioche encore moins
    En tout cas elle est magnifique et bien moelleuse, bravo

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      ça dépend de la quantité de beurre et d’oeufs ! sinon je ne rencontre aucun problème moi. Là forcément la pâte était collante et si elle ne passe pas une nuit au frais, il serait impossible d’en faire quelque chose le lendemain !! merci beaucoup !! bonne journée

      J'aime

  7. Muriel dit :

    Un régal cette brioche Nanterre! une valeur sure dont je ne me lasse pas! bonne fin de soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Bien riche comme les aime les chefs !! Et forcément succulente. Merci muriel. Bonne soirée

      J'aime

  8. gridelle dit :

    oh la la claudine! elle est juste magnifique cette brioche! j’ai envie d’être dimanche pour m’en régaler!!! bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca va arriver vite va !! T’inquiète! Bisous ma Gridelle

      J'aime

  9. Chris dit :

    Oui le beurre est bien présent mais de temps en temps c’est bien de se faire plaisir!!!!!
    Avec une bonne confiture maison et un petit thé, c’est parfait!!! 🙂
    gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah non sans rien moi je voulais trop sentir justement son bon gout de beurre !! La confiture c’est pour l’autre que je fais habituelle tout aussi top au niveau du moelleux mais qui sent moins le beurre. Merci chris. Gros bisous

      J'aime

  10. So Phie dit :

    Quelle magnifique recette chère Claudine, on sent d’ici la légèreté et le filant de la brioche, tu es vraiment douée, bravo ! Gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est adorable merci sophie. Inutile de te dire qu’elle etait divine en bouche ? Gris bisous bonne soirée

      J'aime

  11. Michelle dit :

    une magnifique brioche pour ce défi de l’ile de France. Je te garde sous le coude pour tester. bonne journée

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Michelle !! une excellente brioche mais un peu difficile à faire ! gros bisous bonne soirée

      J'aime

  12. Ta brioche est vraiment magnifique !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est très gentil merci sandrine !

      J'aime

  13. lolo1501 dit :

    oh quelle est belle ta brioche ma Gut ! Toute joliment dorée et gonflée je suppose que tu as bien du prendre plaisir a la tartiner ! Bonne journée bisous ma Gut !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je l’ai mangée telle quelle pour bien sentir le bon goût de beurre ! J’ai une brioche avec une super mie aussi bien filante beaucoup moins riche en beurre, alors celle là je la tartine, mais là j’ai voulu me faire plaisir ! merci ma Lolo ! gros bisous

      J'aime

  14. Catalina dit :

    wow, magnifique réalisation, bravo Claudine
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma Cata !! je me suis fait plaisir en la réalisant mais juste un peu le reste est au congélo coupée en tranches !! Gros bisous

      J'aime

  15. kekeli dit :

    Je te souhaite une bonne journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      De m^me ! mais c’est triste il pleut !! bisous

      J'aime

  16. Bonjour Claudine!
    Eh bien Cette brioche de Mr Bocuse, ce chef que je ne connais pas encore, a une très belle mie! C’est certain que c’est bon avec le goût du beurre.
    Dommage je suis pas à côté, j’aurais pris un cours de brioche chez toi!
    Absolument à faire et à refaire si je n’y arrive pas du premier coup, deuxième coup … etc … haha
    Elle me tente bien cette brioche de Bocuse Claudine! Je dois prendre note.
    Agréable journée! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Coucou Malika !
      Paul Bocuse est un de nos plus anciens chef cuisiniers 50 ans 3 étoiles ! rien que ça ! il vient de décédé il n’y a pas longtemps…
      Oui cette brioche était merveilleuse en goût mais pour avoir une mie aussi filante je t’assure qu’il n’y a pas besoin de mettre autant de beurre. Je te le prouve en te donnant ce lien : https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
      Je ne te conseille pas de faire cette brioche si tu n’es pas une experte en la matière car tu risques de tout mettre à la poubelle ! fais tout déjà la main avec celle que je t’ai donnée avant. Lis les commentaires tu verras que la plupart des personnes en disent du bien !! gros bisous Malika

      J'aime

  17. samar dit :

    coucou Claudine
    effectivement c’est affolant la quantité de beurre que les chef utilisent j’avais teste la brioche de Conticini et un lecteur m’avait dit que je me suis probablement trompe sur le beurre que c’était impossible cette quantité malheureusement c’était bel et bien le bon chiffre loll mais plus c’est riche en beurre et meilleure est la brioche ca c’est mon amie Assia qui me le dit a chaque fois 🙂 et elle a bien raison.
    bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! je crois que Conticini c’est le pire en la matière ! Alors il est vrai que tout ce qu’ils font avec est fameux ça c’est sûr mais bon il faut aussi ne pas avoir de problème de santé .. heureusement il y a des alternatives ! Le goût de cette brioche était merveilleux mais je me régale bien tout de même avec mon autre brioche qui est beaucoup moins riche : https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
      gros bisous ma samar

      J'aime

  18. Bravo ! Ça c’est une brioche de pro ! Mai c’est vrai que c’est très collant à travailler ! Elle est magnifique, vous avez dû vous régaler, et vous vous régalerez encore si j’ai bien compris ! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu as bien compris Catherine ! Je l’ai coupée en tranches et hop au congélo. Je n’en ai mangé qu’une seule tranche ! raisonnable hein ? non il faut que je fasse ça car je me connais, je ne pourrais pas résister après ! Elle est tout de même très riche en beurre, alors pour moi qui devrait l’éviter… Merci Catherine ! bonne journée gros bisous

      J'aime

  19. Patricia dit :

    Les brioches demandent de la patience et un bon tour de main. Les ingrédients sont importants, la pousse et comme tu le dis si bien le pétrissage. En tout cas elle est appétissante et se suffit à elle même avec un bon thé. gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ce n’est pas le genre de brioche qu’il faut choisir pour un premier essai ! Je me souviens de ma première !! elle était partie à la poubelle !
      Elle est vraiment merveilleuse en bouche mais trop riche pour la refaire régulièrement je préfère faire celle ci https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
      Elle est très moelleuse aussi. Bon tu as moins le goût de beurre mais elle est plus saine ! merci beaucoup Patricia ! gros bisous

      J'aime

  20. Ludmilla dit :

    Elle est trop belle ta brioche !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Loulou !

      J'aime

  21. Waouh sacrée brioche, elle doit être extra, sa mie donne vraiment envie! Exceptionnellement s’autoriser cette brioche doit être un pur plaisir! Bises et bravo

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui comme tu dis il faut que ce soit exceptionnel car la quantité de beurre est trop importante ! Je préfère faire la mienne qui est beaucoup plus raisonnable et tout aussi moelleuse ! en plus elle est plus facile à faire !! merci emeline ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  22. Comme toi, je congèle souvent les brioches pour ne pas tout engloutir tout de suite ^^ Elle a l’air trop bonne et comme tu le dis, le beurre n’y est pas pour rien! C’est pas light mais qu’est-ce que c’est bon!! gros bisous!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca pas light du tout oui ! Heureusement que j’ai ma petite brioche habituelle bien plus light et trop top !! merci Marie ! gros bisous

      J'aime

  23. Colinette dit :

    je réessaie comme je te l’avais dit..

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Là ça a fonctionné !! je croise les doigts pour la prochaine fois !!

      J'aime

  24. Marion dit :

    Ta brioche est absolument magnifique ! J’en prendrai bien une bonne tranche avec une bonne confiture maison.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Même sans rien elle est extra !! J’aime sentir le beurre !!! merci Marion !

      J'aime

  25. Elle est bien belle. Bon, en effet moitié du poids en beurre par rapport à la farine. Mais cela doit être délicieux. Belle journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui excellente ! mais bon impossible à faire régulièrement ! je préfère ma brioche tressée ! tout aussi légère avec une super mie mais beaucoup moins riche ! merci Marie. gros bisous

      J'aime

  26. delphine dit :

    Ah oui les chefs mettent toujours beaucoup de beurre et moi de mon côté j’essaye de le réduire..Ta brioche est superbe, bravo à toi tu es une vraie chef en boulangerie
    Bisous et belle soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai voulu la faire pour l’occasion mais je n’ai mangé qu’une tranche ce matin ! le reste est au congélo !! Je préfère faire la mienne beaucoup moins riche et avec une super mie ! bon elles sent moins le beurre mais avec de la confiture dessus c’est parfait ! En plus elle est beaucoup plus facile à faire !! Merci delphine. gros bisous

      J'aime

  27. mamancadeborde dit :

    Sa mie fait rêver !!! Malheureusement pour une bonne brioche il faut ce qu’il faut !!! Du coup, on est obligé de consommer ces gourmandises avec modération. Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Une tranche ce matin et le reste est coupé en tranches au congélo ! il faut être raisonnable lorsque l’on a du cholestérol ! merci séverine, gros bisous

      J'aime

  28. Effectivement il y a beaucoup de beurre mais c’est ce qui fait que c’est bon. Par contre je passe mon tour dès qu’il y a trop de beurre, cela me reste sur l’estomac toute la journée. Bonne fin de journée. Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je te rassure ce n’est pas celle que je fais le plus souvent ! celle-ci était juste pour essayer et participer au jeu de Marie ! Sinon je fais celle ci
      https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
      Merci beaucoup Cécile. gros bisous

      J'aime

  29. passioncuisinedejulie dit :

    Elle est vraiment magnifique ta brioche, et quelle mie ! Je suis toujours effrayée quand je vois les quantités de beurre, mais je dois bien avouer que le goût est bien là ! Je prends note, tu m’as donné envie de l’essayer celle-ci ! Bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma Julie c’est gentil ! Tu as raison les quantités de beurre de certaines brioches sont carrément effrayantes ! Heureusement j’ai une brioche que je fais souvent qui en contient beaucoup moins et qui est vraiment moelleuse.
      Je te mets le lien au cas où car celle ci m’a vraiment posé problème à faire !!
      https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
      Gros bisous julie merci beaucoup

      J'aime

  30. Cette mie est vraiment superbe et je sais qu’elle est délicieuse avec son bon goût de beurre ! Je l’avais faite il y a quelques années et elle contenait même 210 g de beurre pour 260 g de farine ! Je n’avais pas pensé à la congeler à l’époque et ne pas en reprendre une tranche était très difficile. Du coup, je ne l’ai jamais refaite, elle n’est vraiment pas raisonnable ! Enfin là je serai bien partante pour une petite tranche 🙂 Passe un bel après-midi Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est indécent ces quantités de beurre ! Et moi qui ne m’en faut pas… tu vois le drame ! Du coup j’ai préféré en manger une belle part ce matin et c’est tout. Le reste est congelé (tout de suite après qu’elle ait refroidi). J’en sortirais une tranche de temps en temps.
      Merci laurence !! je pars à grand frais !!! 🙂 j’espère y trouver de bonnes choses !! je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  31. Elle est magnifique ta brioche Claudine, riche mais bon, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps !! J’ai bien du mal à trouver des recettes d’Ile de France …. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui mais à force de dire il faut bien se faire plaisir de temps en temps ça fini par faire beaucoup ! Du coup j’ai préféré en manger une belle part ce matin et c’est tout. Le reste est congelé (tout de suite après qu’elle ait refroidi). J’en sortirais une tranche de temps en temps . Oui les spécialités de l’ile de France il n’y en a pas tant que ça ! c’est clair ! Il va y avoir des doublons ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  32. Gwenn dit :

    Elle donne très envie ! Je ne serais pas contre une petite boule avec du beurre 1/2 sel (il n’y en a jamais trop pour une bretonne ! ^^ ) et une bonne confiture maison. Ça doit très bien passer avec un bon thé ou café.
    Mais je vais devoir attendre… je ne me suis pas encore lancée dans les brioches, donc je garde cette recette de côté pour plus tard. Il faudra d’abord que je m’exerce !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai on pourrait pourquoi pas ? Cette brioche est effectivement excellente mais je ne te conseille surtout pas de commencer à faire une brioche avec cette recette ! J’ai eu du mal alors que pourtant maintenant j’ai l’habitude. Je te conseille d’abord, plutôt celle-la : https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/. Il y a beaucoup moins de beurre. Certes au goût elle sent moins le beurre mais elle est malgré tout très bonne car très moelleuse !
      Tu passeras à celle ci lorsque tu seras une experte !! 😉 gros bisous Gwenn

      J'aime

  33. Virginie dit :

    J’adore la nouvelle disposition du blog et zouhh une petite part de brioche au passage gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est gentil virginie Merci !! J’avais un peu marre de l’autre. Je suis ravie qu’il te plaise !
      Tu peux te servir oui elle est fameuse !! bisous

      J'aime

  34. jackie dit :

    Ah oui vraiment beaucoup de beurre, mais c’est pour ça qu’elle est si bonne et si belle. Tu es la Reine de la Boulange ma Claudinette. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai eu beaucoup de mal à la faire et si ça avait été lorsque j’ai débuté la boulange tout serait sans doute parti à la poubelle !
      Elle est fameuse c’est sûr mais riche comme elle est, elle ne peut pas devenir ma brioche fétiche ! Merci Jackie ! gros bisous

      J'aime

  35. Tu veux que je te dise ? Même pas effrayée par les 170 g de beurre… je viens de voir une recette de biscuits sablés avec 275 g de beurre !!! Plus que de farine, et personne ne trouve ça bizarre !!! 😉 Alors 170, une broutille ! Je suis sûre qu’elle était délicieuse, en tous cas sa mie filante fait rêver ! 🙂 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Non ? ce n’est pas pensable ! Je trouve que ça fait beaucoup trop tout de même, surtout que normalement je n’ai pas droit d’en manger !
      Elle était succulente c’est clair mais je me régale bien tout de même avec ma brioche tressée à mie filante, elle a un succès fou et c’est bien mérité !
      Merci Corinne ! gros bisous

      J'aime

      1. Je viens d’aller la voir, elle me fait trop envie !!! Et en effet, la quantité de beurre est beaucoup plus raisonnable ! Je me la mets à tester d’urgence 🙂 Pour mes biscuits à 275 g de beurre, je suis en train de tester avec ma pâte sablée habituelle, je verrai ce que ça donne en plus raisonnable 😉 Bisous

        J'aime

  36. Elle a l’air délicieuse ta brioche, j’en aurai bien pris une tranche ce matin avec mon café

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est ce que j’ai fait ce matin !! avec la quantité de beurre et d’oeufs qu’elle contient ça c’est sûr qu’elle est hyper bonne ! merci

      J'aime

  37. manueb dit :

    waouuuu cette brioche est superbe !!
    bien envie d’en manger un morceau !!

    manue 🙂

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci manue !! C’est une bonne brioche ça c’est sûr ! pour celui qui peut manger du beurre plus que moi il y a de quoi se régaler ça c’est clair ! Merci manue ! gros bisous

      J'aime

  38. Oh bravo Claudine elle est splendide ta brioche un régal
    Bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Christelle ! un régal c’est vrai mais très riche ! trop riche pour moi ! gros bisous

      J'aime

  39. Oh mince, elle était aussi dans ma liste… 🙂 Bravo elle est superbe! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      🙂 Loupé !! Fais là tout de même Michèle ! il n’y a pas tant de spécialités que ça pour l’Ile de France, c’est sûr il va y avoir des doublons ! Bisous bisous

      J'aime

  40. Tu l’as très bien réussie en tous les cas. Je préfère quand la matière grasse est plus raisonnable donc tant mieux, je vais rester avec les pâtes plus simples
    Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est fou comme dès que tu fais une recette de chef la quantité de beurre est énorme ! Elle n’était pas facile à faire tu peux me croire ! Bon bien sûr elle est vraiment délicieuse mais je n’en ai mangé qu’une tranche ce matin et le reste est au congélo !!
      J’ai une recette que j’adore avec beaucoup moins de beurre qui me permet au moins d’en manger un peu plus ! Bisous Martine

      J'aime

  41. irisa dit :

    J’arrive trop tard aussi sur ce coup là , j’avais pensé au potage Crécy , mais Michèle l’a fait et puis la brioche Nanterre, je ne peux pas faire mieux que toi et mr Bocuse ! J’ai vu d’autres recettes avec un peu moins de beurre ( mais sans doute moins savoureuses ) je suis cependant étonnée de la quantité de levure

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      On t’a coupé l’herbe sous le pied ma pauvre Irisa ! Il est vrai que des spécialités d’ile de France il n’y en a pas tant que ça et je pense qu’il va y avoir pas mal de doublons. Après restent les recettes à base de Brie …
      J’ai été comme toi particulièrement étonnée (après la quantité de beurre) de voir la quantité de levure ! Surtout qu’il n’y a pas 500 gr de farine ! Je n’en ai jamais mis autant mais bon pour une fois j’ai voulu suivre à la lettre la recette du bouquin P. bocuse que j’ai en ma possession.. je pense que si on réduit ce ne serait pas un drame… bisous Irisa

      J'aime

  42. Assia dit :

    Ma préférée d’une légèreté extrême, cette brioche me rappelle de très bons souvenirs merci. Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Au goût elle est effectivement ultra bonne ! Très légère aussi mais celle que je fais habituellement et qui contient beaucoup moins de beurre l’est également alors je reprendrais la mienne car celle de Mr bocuse est vraiment trop riche pour moi qui doit éviter le beurre. Merci ma gentille Assia ! gros bisous

      J'aime

  43. la nonna dit :

    elle est fantastique, bravo et surtout merci pour ta participation, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui fantastique au niveau du goût mais pas fantastique dans la quantité de beurre ! il va falloir que je limite !! Heureuse qu’elle te plaise Marie ! gros bisous

      J'aime

  44. kekeli dit :

    peut-être pas facile à réaliser, mais elle a l’air bien bonne !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca oui elle est vraiment excellente mais tellement riche que du coup je vais être obligée d’en manger rarement ! Bisous fabienne

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.