Endives et ravioles au roquefort

Depuis que j’ai fait mon petit plat de Lasagnes de ravioles du Dauphiné aux poireaux et brebis j’avoue que je n’avais qu’une envie en refaire !  Bon pas tout à fait pareil car il faut bien changer mais elles m’ont tout de même bien inspirée !  j’ai choisi cette fois de ne pas laisser les plaques dans leur entier en ce qui concerne les ravioles, comme légume j’ai choisi des endives et comme fromage le roquefort ! ce plat n’était peut être pas aussi savoureux que celui aux poireaux, pour mon goût, car je suis folle de poireaux, mais il était fort bon tout de même ! Je pourrais même dire qu’il risque de faire manger des endives aux plus récalcitrants ! Et vous vous en pensez quoi ?

endives-et-ravioles-au-roquefort

La recette2 personnes

  • 4 petites endives
  • 2 plaques de Ravioles de Romans
  • Crème fraiche épaisse
  • Herbes de provence
  • Beurre ail et fines herbes les croisés (ou du beurre doux)
  • 20 gr de roquefort
  • Quelques noix de pécan
  • Fleur de sel, poivre au moulin.
  • Retirer les premières feuilles des endives, retirer les trognons et les essuyer avec un torchon propre
  • Couper les endives en fines rondelles
  • Mettre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et faire cuire les endives
  • Saler, poivrer et saupoudrer d’herbe de provence.
  • Couvrir et faire cuire les endives à petits feu.
  • Lorsqu’elles sont bien cuites, les laisser refroidir
  • Placer les endives dans un plat allant au four
  • Détacher les ravioles et les mélanger aux endives.
  • Parsemer de morceaux de roquefort
  • Ajouter de la crème sur le dessus du plat
  • Mixer grossièrement les nix de pécan et ajouter les morceaux sur le dessus du plat
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° c jusqu’à ce qu’il soit doré
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson au four ! Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix

Difficulté :

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56 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

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    1. Gut dit :

      Waouhhh !! merci beaucoup !! j’en suis heureuse !! c’est très bon !

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  2. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Ohhh Je craque devant ton plat!!! Bisous ma Cloclo. Patty.

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    1. Gut dit :

      Je suis contente que tu aimes ma Patty ! merci ! gros bisous

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  3. samar dit :

    coucou claudine !
    quel beau plat et tu me rajoute le roquefort que j’apprecie tant un vrai regal pour les papilles tu as du te régaler
    grosse bise et bon dimanche ❤

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    1. Gut dit :

      Merci samar ! La dernière fois avec les poireaux j’avais mis du brebis mais il m’a semblé plus judicieux de mettre du roquefort! Je suis ravie que ce soit un de tes fromages favoris. Gros bisous bon dimanche !

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  4. Chouette manière de consommer des endives !

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    1. Gut dit :

      Merci. Oui c’est bien sympa !

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  5. delphine dit :

    Hum comme cela doit être bon, je viens de sortir de table mais j’ai envie d’y retourner
    Merci pour cette belle recette
    Bises

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    1. Gut dit :

      C’est gentil delphine !! c’est un bon petit plat en effet ! gros bisous

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  6. Marlyzen dit :

    Je suis une grande fan de ravioles et les accompagne souvent de courgettes. Mais pourquoi pas d’endives ! Sympa l’ajout de noix de pécan pour le croquant 🙂

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    1. Gut dit :

      Poireaux et le fromage de brebis fondu dans du vin blanc ! là j’ai vraiment vraiment adoré ! Un peu moins avec ce plat d’endives qui était néanmoins bien bon. Les courgettes ce sera pour un peu plus tard !! merci Marzylen !!

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  7. Je suis pas fan des endives chaudes… mais c’est avec ce genre de recette que je pourrais sûrement changer d’avis ! (Mais aurais je la force de la tenter ?)
    Bonne soirée Claudine !

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    1. Gut dit :

      Peut être bien ? Forcément dans ce plat il y a d’autres saveurs que celles de l’endive. Il faut juste que tu te persuades.. . Bonne soirée charlene. Gros bisous

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  8. Moi j’en pense que je voudrais bien cette assiette sur ma table!! Bonne soirée Claudine, bisous

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    1. Gut dit :

      Tu l’aimes alors j’en suis ravie. Merci Michèle. Gros bisous

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  9. Tu me donnes de nouveau envie de cuisiner des ravioles! Avec les endives et le roquefort ça devait être très parfumé. Et chapeau d avoir défait les ravioles et des avoir mélangé sans finir en bouillie! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est leur défaut à ces ravioles ! Elles sont fragiles. Je les avais fait congeler car je voulais mettre les plaques entières mais pas suffisamment du coup je les ai séparées. J’ai préféré la version poireaux mais c’était très bon aussi. Merci Emeline. Gros bisous

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  10. Marion dit :

    Les raviolis du Dauphiné, voilà quelque chose que je ne mange pas souvent ! Ta recette me tente bien en tout cas.
    Bises et bon week-end.

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    1. Gut dit :

      De temps à autre mélangées avec des légumes c’est syma et bien bon. Merci Marion!

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  11. thithoad dit :

    je pense que là tout le monde apprécierait à la maison! bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      Comme nous alors !! merci ! bisous

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  12. martinepineau dit :

    Ca me donne envie de tester. Je crois que je vais pencher pour les poireaux 🙂 Je te redis quand j’ai testé
    merci, l’idée vient à point nommé pour les courses demain matin

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    1. Gut dit :

      Ce que j’avais fait avec des poireaux c’était hyper bon ! le brebis fondu dans le vin blanc hummm !! (je te donne la recette https://cuisinedegout.wordpress.com/2016/10/26/lasagnes-de-ravioles-du-dauphine-aux-poireaux-et-brebis/)
      là c’était différent peut être moins à tomber par terre mais très bon tout de même !! merci Martine ! bisous

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  13. Toque de Choc ! dit :

    je craque immédiatement pour ton gratin ! entre les endives, les noix, el roquefort et les ravioles !! mais dis moi, tu as tout mis pour que je salive !!!!

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    1. Gut dit :

      hé hé ! tant mieux si tu salives ma chère Christelle mais j’ai surtout pensé à moi lorsque j’ai fait ce plat car moi aussi j’adore tous ces ingrédients !! Merci beaucoup !

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  14. sotis dit :

    très bonne idée ce petit gratin, mais perso je préfère remplacer les endives par des poireaux!!!! gros bisous ma claudine

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    1. Gut dit :

      J’aime les deux mais j’ai une préférence aussi pour les poireaux qui ont une saveur vraiment extra !! merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  15. Miam, tout ce que j’aime !! J’ai déjà essayé les ravioles avec des courgettes et des poireaux, mais je ne les jamais associées aux endives, ça doit être délicieux !! D’habitude c’est en salade que je prépare endives, roquefort et noix … Merci Claudine !! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Et moi je n’ai pas encore essayé les courgettes ! je le ferais lorsqu’elles seront de saison !! ça m’a donné un bon petit plat qui change ! gros bisous Brigitte merci beaucoup

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  16. gridelle dit :

    oh ben inutile de te dire que je fonds de plaisir!!

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ma gridelle mais c’est pour le plat ou pour moi ? 🙂 bisous bisous

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  17. irisette dit :

    Évidemment, j’aime !

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    1. Gut dit :

      Merci Irisa !! tant mieux si tu aimes !!

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  18. On dirait que tu as envie de me faire aimer les endives cuites 🙂 Eh bien, tu vois cette recette avec du roquefort me tente bien. C’est un fromage que j’apprécie beaucoup et son goût fort pourrait bien contrebalancer la petite amertume de l’endive. Alors je ne dis pas on cette fois-ci ! Belle journée à toi, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je serais drôlement contente si j’arrivais à te faire aimer l’envie cuite tu sais. Ce plat était bien bon même si je me suis moins régalée qu’avec les poireaux. Le roquefort par contre s’est bien marié avec l’indice. Mieux que le brebis je pense. Belle journée Laurence il va faire moins froid tu vas peut être pouvoir sortir ton petit bout de chou ? Gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. Oui on va essayer de faire une petite promenade cet après-midi…

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        1. Gut dit :

          Tant mieux ! ça fait du bien ! j’aurais bien aimé en faire autant mais je suis en pleine crise ! une nuit atroce et je ne peux plus marcher.. ça fait déjà 3 jours, j’aimerais bien que ca s’atténue. Demain mon mari doit m’emmener au resto : repas gastronomique avec je ne sais pas combien de plats ! (je ne sais même pas si je vais aller au bout) ! C’est ce qu’on lui a offert (entre autre pour son départ à la retraite) J’aurais aimé être plus en forme…

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          1. Cette maladie est vraiment violente, j’espère que tes crises vont s’espacer pour que tu aies un peu de répit. Je me trompe sans doute mais j’avais gardé dans l’idée que ton mari serait à la retraite cet été. Mais j’ai dû confondre avec la fin de l’année. Ça doit vous faire drôle et à la fois c’est sympa de se retrouver. J’espère que tu iras mieux demain pour pouvoir profiter de ce restaurant sinon peut-être est-il possible de changer la réservation ?

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            1. Gut dit :

              Oui ce n’est déjà pas facile tous les jours mais quand je suis en crise alors là… Non il est en retraite depuis le 1er janvier. Comme tu l’as dit ça fait drôle .. il faut toruver un rythme commun..
              Pour le resto non ce n’est pas possible car c’était jusqu’à la fin janvier.. allez on va être positive ! merci Laurence !

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  19. chris dit :

    Coucou Claudine, j’ai ENFIN internet!!!!! et quand j’arrive chez toi, je tombe sur un plat qui me donne l’eau à la bouche!!!
    Quelle belle association, vraiment!!! J’ai vu aussi le pain de mie dont je t’ai piqué la recette d’ailleurs… 🙂
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Super !! Ca devait te manquer ! Moi je voudrais changer d’opérateur mais rien qu’à l’idée de rester 3 semaines sans internet je renonce. Je vais donc pouvoir retrouver tes belles recettes ! A bientôt Chris ! Gros bisous

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  20. mamancadeborde dit :

    Et bien ce plat risque de me plaire encore plus que le précédent car je préfère les endives aux poireaux et avec du roquefort pour relever tout ça…huummm…ça doit être top ! Bisous Claudine et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah j’aime beaucoup les endives mais j’ai vraiment un coup de coeur pour la saveur du poireau. Quoiqu’il en soit ce sont de bons petits plats. Merci Séverine. Gros bisous

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  21. la nonna dit :

    c’est bien gourmand, merci pour ce délicieux partage, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma belle ! Gros bisous Marie

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  22. oh lala tu me donnes faim !!! Ce doit être délicieux !
    Bonne journée Claudine bisous 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui bien bon. Merci Marie. Gros bisous bonne journée aussi !

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  23. Claudine dit :

    Bonne idée cette association, moi j’adore les endives et mon compagnon les ravioles, J’essaie et je commente

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    1. Gut dit :

      J’espère que vous apprécierez !! Merci c’est gentil !! bonne journée !

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  24. Oh comme ça à l’air bon cette association. Je gouterais bien.
    Bonne journée
    bises Christelle

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    1. Gut dit :

      Même si j’ai préféré avec les poireaux c’était bien bon tout de meme !! merci ma christelle ! gos bisous !

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  25. latendresseencuisine dit :

    Oh que tu me donnes envie ma Claudine, quel régal ce devait être ! Tu nous demandes ce qu’on en pense et bien moi je vote pour… Gros bisous et belle journée à toi

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