Depuis que j’ai fait mon petit plat de Lasagnes de ravioles du Dauphiné aux poireaux et brebis j’avoue que je n’avais qu’une envie en refaire !  Bon pas tout à fait pareil car il faut bien changer mais elles m’ont tout de même bien inspirée !  j’ai choisi cette fois de ne pas laisser les plaques dans leur entier en ce qui concerne les ravioles, comme légume j’ai choisi des endives et comme fromage le roquefort ! ce plat n’était peut être pas aussi savoureux que celui aux poireaux, pour mon goût, car je suis folle de poireaux, mais il était fort bon tout de même ! Je pourrais même dire qu’il risque de faire manger des endives aux plus récalcitrants ! Et vous vous en pensez quoi ?

2 personnes

• 4 petites endives
• 2 plaques de Ravioles de Romans
• Crème fraiche épaisse
• Herbes de provence
• Beurre ail et fines herbes les croisés (ou du beurre doux)
• 20 gr de roquefort
• Quelques noix de pécan
• Fleur de sel, poivre au moulin.

• Retirer les premières feuilles des endives, retirer les trognons et les essuyer avec un torchon propre
• Couper les endives en fines rondelles
• Mettre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et faire cuire les endives
• Saler, poivrer et saupoudrer d’herbe de provence.
• Couvrir et faire cuire les endives à petits feu.
• Lorsqu’elles sont bien cuites, les laisser refroidir
• Placer les endives dans un plat allant au four
• Détacher les ravioles et les mélanger aux endives.
• Parsemer de morceaux de roquefort
• Ajouter de la crème sur le dessus du plat
• Mixer grossièrement les nix de pécan et ajouter les morceaux sur le dessus du plat
• Enfourner dans un four préchauffé à 200° c jusqu’à ce qu’il soit doré
• Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson au four ! Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix

Difficulté :

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Publié par Gut

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