Depuis que j’ai fait mon petit plat de Lasagnes de ravioles du Dauphiné aux poireaux et brebis j’avoue que je n’avais qu’une envie en refaire ! Bon pas tout à fait pareil car il faut bien changer mais elles m’ont tout de même bien inspirée ! j’ai choisi cette fois de ne pas laisser les plaques dans leur entier en ce qui concerne les ravioles, comme légume j’ai choisi des endives et comme fromage le roquefort ! ce plat n’était peut être pas aussi savoureux que celui aux poireaux, pour mon goût, car je suis folle de poireaux, mais il était fort bon tout de même ! Je pourrais même dire qu’il risque de faire manger des endives aux plus récalcitrants ! Et vous vous en pensez quoi ?
2 personnes
- 4 petites endives
- 2 plaques de Ravioles de Romans
- Crème fraiche épaisse
- Herbes de provence
- Beurre ail et fines herbes les croisés (ou du beurre doux)
- 20 gr de roquefort
- Quelques noix de pécan
- Fleur de sel, poivre au moulin.
- Retirer les premières feuilles des endives, retirer les trognons et les essuyer avec un torchon propre
- Couper les endives en fines rondelles
- Mettre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et faire cuire les endives
- Saler, poivrer et saupoudrer d’herbe de provence.
- Couvrir et faire cuire les endives à petits feu.
- Lorsqu’elles sont bien cuites, les laisser refroidir
- Placer les endives dans un plat allant au four
- Détacher les ravioles et les mélanger aux endives.
- Parsemer de morceaux de roquefort
- Ajouter de la crème sur le dessus du plat
- Mixer grossièrement les nix de pécan et ajouter les morceaux sur le dessus du plat
- Enfourner dans un four préchauffé à 200° c jusqu’à ce qu’il soit doré
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson au four ! Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix
Difficulté : 
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