Tatin de navets balsamiques et orange

Je voulais remonter cette recette car pour tous ceux qui n’aiment pas les navets je les mets au défi de ne pas aimer cette tatin !! C’est simple l’essayer c’est l’adopter !! Il fallait donc que je la dédie à Cuisinons de saison !! alors qu’attendez vous pour la tenter ?

Eh bien non il ne s’agit pas de la fameuse Tatin aux pommes ! celle-ci est aux navets !! Contentes ? Comment ça beurk ? c’est bon les navets, je dirais même très bon ! et pourtant oui je sais que la plupart d’entre vous n’aiment pas ça !! Mais il se pourrait bien qu’elles changent d’avis oui, oui, même les plus récalcitrants cuisinés ainsi en tatin ça n’a absolument rien avoir avec les navets cuits à l’eau que l’on met dans la soupe, dans une potée etc…. Personnellement je la réalise avec du vinaigre balsamique et des zestes d’orange et c’est vraiment très très bon ! Allez laissez vous faire, re-tentez je suis certaine que c’est peut être LA façon de vous faire aimer les navets, ne passez pas à côté !! Je peux même le parier !!

tatin de navets balsamiques part

Quantité pour 1 tarte

  • 1 pâte feuilletée HERTA
  • 4 beaux navets
  • 5 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 orange
  • Beurre
  • Poivre
  • Eplucher, laver les navets sans les couper
  • Les couper ensuite en fines rondelles les plus régulières possible
  • Cuire les navets à la vapeur durant 15 minutes
  • Lorsque les navets sont cuits les laisser refroidir et réserver
  • Beurrer généreusement un moule à tarte (sur le fond et sur les côtés)
  • Verser et étaler le vinaigre Balsamique sur le fond du plat
  • Saupoudrer ensuite le sucre
  • Disposer dans le moule les rondelles de navet en rosace
  • Parsemer des petits morceaux de beurre sur le dessus
  • Laver l’orange, bien l’essuyer puis faire des zestes
  • Parsemer quelques zestes sur les navets.
  • Dérouler la pâte et recouvrir le plat avec celle-ci
  • Rentrer les bords de la pâte dans le moule
  • Enfourner et cuire durant 25 minutes à 200° C
  • A la sortie du four, retourner la tarte dans un grand plat rond
  • Retirer le moule et mettre un peu de zestes d’orange au centre pour la déco
  • Déguster tiède

Le conseil de Gut :

Si la couleur un peu noire de la tatin vous dérange utilisez du vinaigre Balsamique blanc

Difficulté :

 

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90 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Reinaluz dit :

    En voilà une recette qui donne envie, franchement cette tatin m’a l’air trop bonn

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    1. Gut dit :

      Franchement même celles qui n’aiment pas le navet l’aimeront !! c’est excellent ! merci à toi !

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      1. Reinaluz dit :

        Ah la je pense aussi !

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  2. sherazade dit :

    hummmm….
    Je ne savais pas où donner de la tête devant toutes ces recettes
    Celle-ci a attiré mon attention… un tatin salé…
    Franchement, je suis vraiment séduite par ce mélange de saveurs qui doit être un délice en bouche
    Merci

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment gentil ! Les tatins de légumes qui caramélisent avec le balsamiques sont vraiment extra ! J’en ai une à la tomate et une autre à l’aubergine, toutes nt rencontré un vif succès !! merci beaucoup !! bonne journée

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  3. Je n’irais pas jusqu’à dire que je n’aime pas les navets mais ils ne m’emballent pas follement, alors j’ai bien envie de tester ta tatin pour voir s’ils arrivent à me séduire un peu plus cuits comme ça, je suis sure que oui, ça a l’air trop bon!!

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    1. Gut dit :

      J’aimerais beaucoup que tu l’apprécie. Le goût du navet est bien sûr moins présent et comme c’est sucré et parfumé à l’orange tu devrais aimé normalement. Si tu la fais préviens moi ! Bonne soirée Marie

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  4. Je fais partie de celles qui ne sont pas fan de navets, je n’aime que les petits navets nouveaux mais j’ai découvert les navets boule d’or l’an dernier qui sont plus doux et je ferais bien ta jolie tatin avec !! Tu s vraiment bien fait de la remonter !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Il est vrai que les navets Boules d’or sont moins forts, mais même avec les autres le goût qui peut déplaire à ceux qui n’aiment pas le navet est bien atténué pour laisser place au sucré et au parfum d’orange. Tu me diras si tu as apprécié ! Gros bisous Brigitte

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  5. Toque de Choc ! dit :

    je ne sais pas pour le goût mais on dirait presque une tarte tatin aux pommes ! J’hésiterais presque à la servir en dessert vu son bel aspect très appétissant !

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    1. Gut dit :

      Ah ! C’est un peu sucré tu n’as pas tord mais je l’avais servie en plat. C’était pour nous deux merci Christelle

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    je ne sais pas si mes filles vont bouder l’assiette ou pas mais je suis certaine moi d’aimer hihih j’adore les legumes je les prefere d’ailleurs a la viande rouge
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Déjà il ne faudra pas leur dire que c’est des navets pour ne pas les influencer. Ensuite peut être utilisée du balsamique blanc car les enfants sont sensibles aux couleurs. Quand elles sont sombres ils n’aiment pas. Je suis en tout cas curieuse de savoir si elles auront apprécié. Merci ma Samar. Gros bisous

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  7. Bonsoir Claudine en fouillant dans ton blog cette recette avait déjà attiré mon attention et figure dans ma liste de recettes à tester. Ton post me fait une excellente piqure de rappel ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah oui ? Eh bien je pense franchement qu’elle vaut le coup d’être essayée c’est délicieux. Merci Emeline ! Bisous bisous

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  8. mamancadeborde dit :

    Tu as bien eu raison de remonter cette recette car ta tatin me plait bien ! Parfait pour tenter de faire manger des navets aux plus récalcitrants ! Je garde bien précieusement ta recette. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai déjà une copinaute qui vient de la faire et elle s’est régalée ! j’espère qu’il en sera de même pour toi ! nous ici nous l’aimons beaucoup ! merci Séverine ! gros bisous

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  9. gridelle dit :

    ah oui! j’avas déjà vu l’association navet balsamique et je pense que ça doit être top! avec l’orange tu sublimes le tout! belle idée ma gut! bises

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    1. Gut dit :

      Moi j’aime beaucoup !! l’orange se sent bien et ça parfume vraiment le plat ! bisous Gridelle merci !

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  10. Catalina dit :

    une recette étonnante, t’as bien fait de la remonter
    en plus tu l’as réalisé parfaitement et quel joli trompe œil , je n’ai pas pensé que ce sont des navets 🙂
    bisoussssssss

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    1. Gut dit :

      Elle valait le coup non ? Oui on ne dirait pas que c’est des navets alors si on ne dit rien je suis sûre que l’on peut les faire manger à ceux qui disent ne pas les aimer !! Merci catalina ! gros bisous, passe un bon week-end !

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  11. Lou dit :

    C’est une très bonne idée de cuisiner ainsi les navets , ils sont vraiment mis en valeur .
    Bises et non w-e

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    1. Gut dit :

      Merci Lou ! c’est une bonne façon de faire aimer les navets aux récalcitrants !! gros bisous Bon week-end !

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  12. passioncuisinejulie dit :

    C est super original avec des navets, je suis la seule à les apprécier à la maison ! Mais ils changeraient peut-être d avis avec ta recette ! Il faudra que je tente ! Bonne journée, bisous

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    1. Gut dit :

      Tu ne leur dis pas ! comme cela ils ne seront pas influencés ! les navets sont de saisons ils ne sont pas trop forts en ce moment !! Merci julie ! gro bisous

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  13. flaure47 dit :

    Je ne sais pas, le navet n’est pas mon ami mais là avec le balsamique, à essayer.
    Bon W.E. FLaure

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    1. Gut dit :

      Et l’orange ! il ne faut pas l’oublier car elle parfume super bien !! J’aime beaucoup cette tatin de légumes !! Bon week-end à toi Flaure ! gros bisous

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  14. Marlyzen dit :

    J’adore le navet alors ta tatin me plait beaucoup, surtout à l’orange !

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment très très bon ! le balsamique et l’orange le parfume super bien !! merci Marzylen !

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  15. thithoad dit :

    l’idée d’associer les navets à l’orange me plait également! bonne fin de journée bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! je ne te réponds que maintenant car tu étais dans mes indésirables… désolée !!

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  16. sophie100883 dit :

    J’ai aperçue cette photo sur facebook et je me suis dit qu ‘elle idée de génie.Je ne suis pas une grande fan des navets mais j’en mange de temps en temps mais ta recette me donne carrément envie de me jetter dessus et de n’en faire qu’une bouchée

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    1. Gut dit :

      Cette recette est faite pour ceux qui n’aiment pas les navets car bien sûr caramélisés et parfumés à l’orange ils n’ont rien à voir avec ceux que l’on met dans la soupe tu sais ! Il faut essayer !!

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  17. Anne dit :

    Les navets j’aime bien associés à d’autres légumes mais seuls ça me fait un peu peur !!

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    1. Gut dit :

      Ici caramélisés avec le Balsamique et parfumés d’orange je t’assures que tu loupe quelque chose !!

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  18. aneth dit :

    non, j’adore ça la tatin de navets, c’est un régal !!!!

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    1. Gut dit :

      Chic une adepte ! tu as bien raison, c’est bon ! Bisous

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  19. Mapopotte dit :

    c’est une façon très originale de cuisiner le navet, j’aime beaucoup !!!

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie !! Merci

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  20. Lyne dit :

    Peu d’amateurs de navets à la maison mais tout le monde avait craqué lorsque j’avais réalisé un tatin de navets miel et thym ( et chou rave … ) alors tu imagine que ta version me tente ! J’aime beaucoup les saveurs balsamique et orange que tu y as associées. Un petit délice à tenter 😉
    Bisous, et une douce soirée!

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! Je pense que si ta version avait régalé ta famille, ils devraient être comblés avec cette version. Tu l’as compris ces saveurs sont vraiment délicieuses !! Merci beaucoup de ta visite !! Bonne soirée

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  21. Méli dit :

    J’en avais fait une, une fois, et j’avais adoré!
    La tienne me paraît bien délicieuse avec l’ajout du zeste d’orange.
    Bonne soirée!

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    1. Gut dit :

      Merci Méli !! je l’ai aussi adorée !! bisous

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  22. Miechambo dit :

    Je ne suis pas fan de navets……je l’avoue ! Mais pour le coup ta recette m’inspire vraiment …….beaucoup de sympathie. Et si je tentais l’expérience ? A voir :o))
    Bonne soirée
    Michèle

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    1. Gut dit :

      Mais pourquoi pas ? tu auras peut être une bonne surprise ! tu devrais en faire en part individuelle au cas où ? mais normalement tu devrais aimer ! Bonne soirée ! merci de ta visite !!

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  23. R'Evelyne dit :

    Hum ce qu’elle doit être bonne ta tatin et en plus des zestes d’orange j’adore. Oui peut être du balsamique blanc… et encore …
    Bon dimanche ma chère fidèle Gut !
    bisous et câlin de ton ami Oscar

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    1. Gut dit :

      C’est gentil d’être passée ma chère Evelyne ! je t’embrasse … ainsi qu’Oscar !! Bisous

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  24. jeanne dit :

    Miam, ta tarte est si joliment dorée, comment veux-tu que l’on ne soit pas tous tentés !!!
    Une grosse part pour moi hi, hi, hi ! Merci de nous proposer cette délicieuse façon de cuisiner les navets mal-aimés hi, hi, hi !!! Gros bisous, bon we. Jeanne

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    1. Gut dit :

      Merci Jeanne !! Je pense que l’on peut faire aimer les légumes tu vois même ceux qui ne sont pas très prisés ! cette tarte en est la preuve elle est extra ! Bisous

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  25. Ben moi les navets j’adore ça !! Même les fanes en soupe alors tu vois 🙂 Ta tarte je la met direct en favori, à tester sans faute car en plus il y a du balsamique et mon homme ferait l’arbre droit pour ce goût si particulier. Je suis certaine qu’il va adorer cette belle tarte, et moi aussi !
    Merci pour cette superbe recette. Bon week-end à toi !

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    1. Gut dit :

      hihihi ! ton homme ferait l’arbre droit tiens tiens … Je suis super heureuse que tu sois tentée Cindy, normalement vous devriez adorer !! j’espère que ce sera le cas !! Très bonne soirée et gros bisous. Ce soir mon homme à moi m’emmène au théâtre ! j’adore !! j’espère que la pièce sera sympa.

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  26. C’est original! J’imagine qu’on pourrait aussi prendre du navet jaune (rutabaga) qu’on cuisine plus ici que le blanc 🙂

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    1. Gut dit :

      Merciii ! Oui bien sûr, il n’y a pas de raison que ce ne soit pas bon !!

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  27. manueb dit :

    c’est la deuxième recette de navet ce matin, c’est un bon légume que l’on oublie un peu.
    ta version de plait bien, délicieux en tatin !

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est vrai peu de monde aime ! Merci Manue !! Bisous

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  28. vikki dit :

    un petit coucou pour te souhaiter un bon w end !
    ben non pas beurck ! moi j’aime bien les navets
    et ta recette est originale . bisous

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    1. Gut dit :

      Super Vikki !! Merci à toi. Gros bisous

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  29. afaurore dit :

    moi j’adoooooooooooore les navets donc faut que je teste

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    1. Gut dit :

      Alors n’hésite pas !! tu me diras ce que tu en a pensé !!

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  30. Camille dit :

    Très belle idée !! Sa me fait pensé à ma tatin d’aubergine. Bises

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’en fait on peut faire des tatins avec tous les légumes pratiquement ! et à chaque fois c’est excellent !! bisous Camille

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  31. Gut dit :

    A priori tu connais cette association? n’est ce pas que c’est bon ? Les carottes heu… non je préfère laisser mes petits zestes qui rappelle qu’il y en a dedans et puis je ne suis pas très très carottes, même si j’en mange bien entendu !! Bisous Paruline, bon week-end

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  32. gridelle dit :

    ben c’est une bonne idée ça! le navet ça a un gout particulier, je ne l’apprécie que dans le couscous, et encore. mais en effet avec le balsamique et l’orange, je pense que ça doit terriblement bien s’accomoder! bises

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    1. Gut dit :

      Ca donne un petit goût sucré qui lui va fort bien à ce petit navet !! j’aime beaucoup perso cette tarte qui change ! gros bisous

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  33. patricia dit :

    superbe idée, et bonne recette, bisous bon week-end

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    1. Gut dit :

      Merci Patricia !! bon week-end !

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  34. Jackie dit :

    Alors là j’en connais un qui adorerait car les navets c’est pas comme les oignons! Par contre moi les navets j’ai un peu de mal, mais bon avec de l’orange, du vinaigre balsamique, le goût doit être très différent. Des bisous ma Claudine,

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    1. Gut dit :

      Forcément dans cette recette ils n’ont rien à voir avec le navet que l’on mange à l’eau ! C’est plus sucré et bien bon !! Merci pour tes bisous que je te retourne ! bon samedi !

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  35. Elle me met l’eau à la bouche cette magnifique tatin !!!

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    1. Gut dit :

      Tant mieux ! j’arriverai peut être à convaincre les récalcitrants au navet que c’est très bon !! merci

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  36. floriane dit :

    très très tentant, c’est joli, de saison et fort gourmand!

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    1. Gut dit :

      Merci Floriane ! je te conseille cette tarte, c’est vraiment excellent ! Bisous

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  37. Elle est belle ta tarte tatin, quelle couleur ! C’est une bonne idée cette caramélisation au balsamique et à l’orange de quoi rehausser le goût des navets. Tu as raison, cuisinés comme ça, même les plus récalcitrants succomberont, pour ma part, je les aime bien. Bon samedi à toi !

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence !! Tu as tout fait fait deviné que les saveurs balsamique et orangée apportent vraiment un plus excellent !! Je ne peux bien sûr que te la conseiller cette tatin, elle change et c’est bien bon ! Bisous

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  38. Darya dit :

    Géniale cette recette ! J’adore les « tatins » de légumes, et la version aux navets m’a toujours tentée mais là, tu m’as convaincue. Mon amoureux n’aime pas le balsamique, mais avec du miel, ça devrait être bon aussi non ? Bon weekend, bises

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    1. Gut dit :

      Avec du miel oui bien sûr pour la caramélisation pas de souci mais forcément elle n’aura pas le même goût ! Tente tu verras bien, tu me diras ça !! Gros bisous, passe un bon week-end !

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  39. Aux Fourneaux dit :

    Quelle chouette idée ça , c’est sur ça change de la tatin de pommes, je serais curieuse d’y gouter. Avec la petite touche d’orange, elle doit être terriblement bonne cette tarte 🙂 Gros bisous Gut et bon week-end à vous

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    1. Gut dit :

      Ecoute c’est vraiment très bon ! c’est AUSSI une belle réussite de tatin ! et ça fait manger des légumes que peu achète ! Gros bisous Manuella

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  40. Brigitte dit :

    Ah bin ça alors!!!Quelle idée originale tu as eu là!
    Je souriais en lisant ton article car c’est bien vrai: je mets des navets dans la soupe et n’aurais jamais pensé les utiliser autrement. Je suis sûre que ces navets caramélisés au balsamique et à l’orange étaient délicieux;voilà un nouvel accompagnement qui me plait beaucoup. A tester à l’occasion.
    Gros bisous et bon we.
    Lundi je recommence mes cours de psycho à l’université des aînés . Cette année le thème est: » nos sous-personnalités et nos conflits  » Tout un programme!

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    1. Gut dit :

      Oh ! je sais bien tu n’es pas la seule à ne faire les navets que de cette façon !! et pourtant quand on les cuisine c’est également très bon ces petits navets, bien meilleurs que lorsqu’ils sont juste cuits à l’eau ! Dans cette version, je balsamique et l’orange c’est vraiment un mariage qui leur convient ! on se retrouve avec une belle tarte à déguster un soir !!
      Psycho aussi en plus de tout le reste ? il va falloir que tu m’explique comment tu arrives à tout faire !!! Tu me raconteras ! Bisous

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  41. Colinette dit :

    C’est comique, j’ai vu une recette de tatin aux navets chez reine feuille..elle me tentait bien .. mais j’ai acheté des minis navets(en botte) et je n’ai pas assez pour faire une tatin .. a peine pour les faire caraméliser .. je crois meme que l’on va se battre pour les avoir dans l’assiette…mais sinon, c’est super chouette j’adooore
    Qui a dit que c’était pas bon les navets??

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    1. Gut dit :

      Fais deux petites tatins individuelles !! tu devrais bien en avoir assez pour !! en tout cas ne passe pas à côté tu devrais aimer !! déjà qu’à priori tu les aimes les navets, là tu vas les adorer ! Bisous

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  42. Paruline dit :

    Très bonne idée Gut, car l’association navet et caramel balsamique/orange marche vraiment du tonnerre ! Petite astuce pour colorer ta tarte, tu peut également rajouter quelques rondelles de carottes (<1/3 du poids de navet, sinon elles le surpassent en goût).
    A bientôt.

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