Ravioles du Dauphiné fenouil carottes au cidre

Rassurez vous, je ne vais pas repartir dans une série au cidre comme l’année dernière mais il m’en restait de ma recette d’hier avec mes Gigolettes de lapin et Butternut au cidre alors j’avais envie de le terminer. Le fenouil n’étant plus encore pour très longtemps sur nos étals, je me suis décidée pour faire un plat avec. Quelques carottes pour compléter et pourquoi pas avec des ravioles ? Allez c’est parti pour la réalisation d’un petit gratin à ma façon !

Ce que j’en pense ?

Eh bien je trouve que j’ai encore eu là une super idée. Ce gratin était vraiment délicieux, d’ailleurs nous avons pratiquement terminé le plat à nous deux, l’ajout du cidre a donné une excellente saveur au tout c’était vraiment bon. Les ravioles c’est tout de même quelque chose de super pour faire un plat le soir ! Je les ai testées, avec de l’oseilleaux endives, et aux poireaux, maintenant au fenouil. Comme vous le voyez tous les légumes y passent et c’est toujours extra ! Je suis donc ravie de l’offrir à cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 1 paquet de 4 plaques de Ravioles du Dauphiné
  • 1 gros fenouil
  • 2 carottes
  • 20 cl de cidre brut
  • 5 cl de crème liquide
  • 70 gr de Comté râpé
  • 100 gr de lardons allumettes fumés
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Tout d’abord mettre le paquet de ravioles au congelo pendant 30 minutes
  • Retirer les parties vertes du fenouil et le ciseler en petits morceaux. Les passer sous l’eau
  • Eplucher les carottes, les laver puis les couper en rondelles.
  • Cuire fenouil et carottes dans le cuiseur vapeur Magimix durant 20 minutes à 100°c
  • Pendant ce temps là faire rissoler les lardons. Mettre de côté
  • Verser le cidre dans une casserole et faire fondre 50 gr de comté dedans.
  • Ajouter la crème
  • Une fois le fromage fondu ajouter les lardons.
  • Sortir les légumes du cuiseur vapeur et les ravioles du congélo
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Verser un peu de sauce dans un plat allant au four, placer 2 plaques de ravioles entière dans le fond du plat, l’une à côté de l’autre
  • Ajouter dessus un peu de légumes
  • Recommencer l’opération avec les deux autres plaques de ravioles et terminer par les légumes
  • Verser le cidre/fromage/lardons sur le tout
  • Ajouter le reste du comté
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes
  • Déguster avec une petite salade verte

Les conseils et astuces de Gut :

Choisir un plat ayant à peu près la grandeur de 2 plaques de ravioles l’une à côté de l’autre. Surveillez la cuisson et si votre gratin dore trop vite ajouter une feuille d’alu dessus

Difficulté :

 

52 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    J’ai déjà gouté des ravioles du dauphiné mais dans leur plus simple appareil c’était un délice..
    Mais alors fenouil et carottes ce doit etre succulent..

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ces petites ravioles font toujours d’excellents plats surtout lorsqu’elles sont associées à des légumes ! j’adore ça ! merci So !

      J'aime

  2. Ton plat me plait beaucoup, cela fait longtemps que je n’ai pas mangé de raviole du dauphiné, tu me donnes envies d’en recuisiner
    C’est vrai que le cidre en cuisine c’est top, ça apporte une légère note sucré et acidulé
    Tres bon plat
    Bise

    J'aime

  3. Perrine dit :

    Si vous le dites, j’en suis d’autant plus convaincue : super idée !!

    J'aime

  4. Les ravioles j’y pense rarement donc merci de m’y faire penser ! Quand à la cuisine au cidre moi aussi j’en suis fan donc on peut dire que ton plat me séduit totalement ! Bisous !

    J'aime

  5. Ludmilla dit :

    les ravioles y a que ca de bon !!! je sais je suis chauvine , si un jour tu as le loisirs de goûter les ravioles des goulets n’hésite pas elles sont topissime aussi. Belle recette que voilà

    J'aime

  6. samar dit :

    coucou Claudine
    La saveur du fenouil ne me laisse pas indifférente j’aime beaucoup ce légume contrairement a mes filles qui le boudent. Je ne sais pas si tes petites-filles sont aussi difficiles que ma cadette mais je me dis au moins elle aime les carottes c’est deja ça 🙂
    bisous et bon samedi ❤

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je suis en plein préparatifs, je pars demain pour Paris !!
      Je suis heureuse de voir que tu apprécies le fenouil tout comme moi ! les enfants ne l’apprécient pas trop c’est vrai, moi j’ai de la chance elles aiment ! En fait elles ne boudent pas grand chose. C’est vraiment agréable. Merci ma samar, à bientôt et bon week-end aussi ! gros bisous

      J'aime

  7. Marlyzen dit :

    Je suis une dingue de ravioles du Dauphiné et tu as raison, c’est ultra pratique en gratin ! On met les légumes et une protéine que l’on souhaite et hop, le résultat est toujours méga top et super gourmand ! Fromage obligatoire 😀 Bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est clair ! je me suis toujours régalée avec ! tous les légumes se mélangent en fait super bien avec ! quant au fromage non seulement il est obligatoire mais il n’y a pas que le comté ! il faut juste y penser ! merci Marlyzen ! bisous

      J'aime

  8. Anne dit :

    Tes improvisations sont toujours réussies, surtout quand tu ajoutes du cidre 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’il m’a vraiment conquise ce cidre en cuisine ! quand on pense que je ne l’apprécie pas à boire…. ! Merci Anne c’est gentil. gros bisous

      J'aime

  9. J’arrive un peu tard (moi aussi, je cours, je cours) dommage, il ne doit plus en rester 🙂 Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu crois que l’on arrivera un jour à avoir une cadence plus cool ? dur d’arriver à tout faire !! Oui tu arrives en retard mais bon ça peut se refaire ! gros bisous michèle

      J'aime

  10. yumelise dit :

    La recette est complète avec de bonnes saveurs; C’est vrai que le cidre doit apporter un goût doux et original.

    J'aime

    1. Gut dit :

      C’est vrai. Le cidre c’est vraiment extra en cuisine ! Merci !!

      J'aime

  11. Marion dit :

    Façon bien originale de cuisiner le fenouil ! La saison des gratins est désormais ouverts car il fait un peu frais le soir…

    J'aime

    1. Gut dit :

      Chez moi ça va. Il fait encore doux mais c’est la gourmandise qui me conduit à faire des gratins !! Merci marion

      J'aime

  12. Michelle dit :

    un gratin avec des ravioles, original et un plat complet avec du fenouil, j’aime beaucoup ce légumes crus ou cuits. bonne journée bises Claudine

    J'aime

    1. Gut dit :

      Avec des légumes on peut faire de sacrés plats moi c’est pareil je les adore. Merci Michelle bisous

      J'aime

  13. delphine dit :

    Hum comme cela doit être savoureux, ces ravioles me font vraiment envie
    Merci pour la recette

    J'aime

    1. Gut dit :

      C’était un super petit gratin très savoureux merci ma Delphine. Gros bisous

      J'aime

  14. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, cette fois je ne laisse pas ma part !!! Sauf que vous avez quasi tout mangé 😉 En tout cas ton plat me plai beaucoup. Bonne soirée et gros bisous

    J'aime

    1. Gut dit :

      Ah ah !! Comme tu as raison mais il fallait prévenir avant. Pas de quoi te nourrir avec ce qu’on a laissé ! Merci manue. Gros bisous

      J'aime

  15. jackie dit :

    On les adore ces petites ravioles et elles peuvent s’apprêter de tellement de façons. Bisous ma Claudinette

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ma Jackie tu as raison, je ne sais pas laquelle de nous deux en est la plus fan ! merci ! gros bisous

      J'aime

  16. C’est sympa de reprendre tes petites recettes à base de cidre ! Le fenouil est bien parfumé mais le petit goût du cidre par dessus doit le rendre encore plus agréable. Tu as raison c’est tout à fait le genre de plat qu’on aime manger le soir. Je compte proposer aussi une recette à base de fenouil avant qu’il ne soit plus de saison mais je ne sais pas si je vais réussi à boucler mon article aujourd’hui. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je vais m’arrêter là pour l’instant mais il est vrai que le cidre c’est vraiment top pour cuisiner ! mon lapin d’hier et là ce gratin nous ont divinement plu.
      Tu sais j’ai eu hier une panne d’internet et je n’ai réussi qu’à la retrouver qu’à partir de 16 h hier ! ça m’a vraiment mise en retard dans tout ! cuisinons de saison, répondre à mes commentaires et les visites que je n’ai encore pas du tout finalisées depuis ce matin ! Un grain de sable et ça ne tourne plus rond ! Parfois c’est dur de tenir un blog.. je vois que tu es dans le même cas : tu cours après le temps ! Bonne après midi Laurence !! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  17. Hum je me serai régalée. J’aime beaucoup cuisiner les ravioles c’est tellement bon et comme toi je les accorde avec beaucoup de choses. Belle après-midi. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Elles se marient avec tout alors on peut tenter toutes sortes de chose ! ce gratin était tu t’en doute excellent ! merci Cécile ! Bonne après midi bisous

      J'aime

  18. manueb dit :

    il faudrait que je trouve des ravioles, ce gratin a l ‘air succulent et bien gourmand !

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Au rayon frais des super marchés ! elles sont toutes petites c’est pourquoi il faut les congeler avant de mettre les plaques de ravioles dans les plats sinon tu n’y arriverais pas ! C’est excellent ! gros bisous

      J'aime

  19. So Phie dit :

    Miam quelle gourmandise, vous avez dû vous régaler ! Passe une belle journée ma chère Claudine et merci pour ce partage très inspirant ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Encore un plat à base de ravioles qui a enchanté mes papilles ! merci sophie ! gros bisous

      J'aime

  20. Assia dit :

    Tu n’as pas de mal a trouver des délicieuses idées pour se régaler et a nous proposer. Le fenouil j’adore et je trouve que je ne le cuisine pas assez et c’est bien dommage. Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Parfois je n’ai aucun mal à trouver des idées, ça vient tout seul et puis il y a des jours où je ne sais vraiment pas quoi faire… heureusement les copines sont là pour me souffler des idées ! Merci ma gentille Assia ! gros bisous

      J'aime

  21. mamancadeborde dit :

    Je ne pense pas au fenouil…ton gratin me fait bien envie ! Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce légume me plait bien ! en général je le fait plutôt grillé au four mais là en gratin avec le parfum du cidre c’était extra ! merci séverine ! gros bisous

      J'aime

  22. Je ne pense pas à cuisiner des ravioles, bonne idée ! Bonne journée, bisous. Chantal

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’en ai toujours dans mon congélo, ça dépanne bien et on se régale toujours avec ! merci chantal ! bisous

      J'aime

      1. Tiens une idée, je ne pense pas à congeler ce genre de choses !

        J'aime

        1. Gut dit :

          Il faut les congeler à ant de s’en servir sinon il est impossible de décoller les plaques sans les abîmer alors autant en avoir tout le temps au congelo. Merci Chantal !

          J'aime

          1. Belle astuce que je ne connaissais pas, merci Bisous

            J'aime

  23. quoiquonmange dit :

    Perso, le cidre ne me dérange absolument pas hihi !
    Dommage que je n’ai pas eu cette délicieuse recette quand j’ai eu des fenouils dans le panier du maraicher, je n’ai pas été aussi inspirée pour les cuisiner 😉
    Bonne journée. Bizh

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce sera pour une autre fois ! c’est un petit gratin des plus sympathique ! Je le referais mais l’année prochaine car il va bientôt ne plus être de saison ! Merci viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. quoiquonmange dit :

        L’année prochaine j’irai faire un p’tit tour sur ‘cuisinons de saison’ 😉

        Aimé par 1 personne

  24. Un plat vraiment super qui me plait beaucoup. Tu as eu bien raison de remettre du cidre. C’est une bonne idée de parfum en cuisine
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Un reste de cidre et hop une petit idée se profile à l’horizon ! oui j’ai bien fait car mon gratin était bien bon ! Si je comprends bien tu en veux bien cette fois double parts ? merci Martine

      J'aime

  25. Oh voilà qui doit être extra une belle idée Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est un bon mélange tout ça ! merci christelle ! gros bisous

      J'aime

  26. la nonna dit :

    une bonne recette ,mais sans fenouil pour la chiante(moi) bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Bah quand on aime pas on aime pas ! 🙂 ce n’est pas grave tu peux le remplacer par un autre légume ! bisous Marie

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.