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Porc au curry

Il y a longtemps déjà que j’avais envie de réaliser du porc au curry. Alors comme, en faisant mes courses, de beaux morceaux de porc dans l’épaule se présentait devant mes yeux je me suis dit que c’était l’occasion. Je n’avais pas au préalable cherché de recette (je ne savais pas que je tomberais sur de si beaux morceaux) alors j’ai fait ce porc un peu à ma façon. Ce n’est sûrement pas la Vraie recette mais ce n’est pas bien grave car je l’ai adorée ! mon mari aussi !! Heureusement que j’ai pris quelques notes pour la refaire tout comme ça, c’est trop bon !!

Porc au curry

Quantité pour 4 personnes

  • 1 kg de sauté de porc
  • 1 Poireau
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 200 gr de Julienne de légumes surgelés
  • 250 gr de Girolles surgelées
  • 150 gr de poivrons coupés en lanières surgelés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Une demi-brique de lait de coco
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Riz Basmati
  • Sel et poivre en moulin
  • Commencer par éplucher le poireau, le laver et le couper en petits morceaux. Réserver
  • Eplucher les oignons et les couper en lanières
  • Mettre un filet d’huile à chauffer dans une cocotte
  • Lorsqu’elle est bien chaude saisir la viande de tous les côtés.
  • Ajouter alors les oignons.
  • Laisser revenir le tout durant quelques minutes
  • Ajouter alors, les poireaux, la julienne de légumes, les poivrons et les girolles.
  • Ajouter l’ail ciselé.
  • Verser un verre d’eau dans lequel on dilue le fond de veau
  • Saupoudrer les épices : gingembre et curry.
  • Saupoudrer de piment, saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 2 heures.
  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le lait coco. Remuer
  • Servir un lit de riz
  • Ajouter quelques morceaux de porc
  • Arroser d’un peu de sauce.
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson et remuer régulièrement. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire pour que la viande puisse bien cuire. 

Difficulté :

59 Comments »

    • Oui je crois !! c’est un bonheur de l’avoir à table ! il aime tout je crois, sauf la cervelle ! je peux lui pardonner n’est ce pas ! Oui mon mari est un vrai gourmand j’aime cuisiner pour lui !!

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  1. Ah bah tiens! Justement ce soir j’ai fais un plat de boeuf mijoté, alors quand je vois ce porc au curry, je me dis que j’en aurais bien fais mon affaire ^^ en tout cas, tu l’as merveilleusement bien cuisiné!! j’aime beaucoup ta version 🙂 gros bisous ma Gut!

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    • Merci Flaure !! je l’ai faite à l’impro juste avec ce que j’avais en mémoire lorsque je l’avais goutée ! j’espère qu’elle te plaira si tu la fais. Bisous

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  2. Oh oh, ma chère Claudine, l’ajout de girolles me tente particulièrement, bravo, ce porc au curry est vraiment excellent, félicitations pour ton inspiration du jour !!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne

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    • Merci chère Jeanne ! je suis tellement contente lorsque je lis des commentaires comme ça !! C’est vraiment trop gentil ! Belle soirée aussi. Gros bisous

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  3. J’aime particulièrement le porc cuisiner ainsi , j’aime quand il est divine parfumé, voir un peu piquant juste légèrement. Une viande bien moelleuse une sauce généreuse parfumée avec le cury et les chanterelles, que du bonheur, J’adore bisous Pascal

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    • Merci Pascal !! je crois que tu as l’habitude de mettre des chanterelles moi c’est des girolles ! j’en trouve beaucoup plus facilement !! j’aime aussi beaucoup ce plat plein de parfums et comme tu le dis légèrement relevé ! gros bisous belle journée !

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  4. Le porc au curry ! Une recette qui me parle et me plaît infiniment… C’est vrai qu’avec de beaux morceaux de viande, c’est un délice… Un joli plat plein de parfums que tu as merveilleusement préparé, j’aurais adoré m’en servir une belle assiette !
    Bises, bon mardi Gut !

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    • Je suis contente de voir que tu aimes ça !! moi c’est avec plaisir que je t’y aurait fait gouté ! je suis certaine que tu l’aurais beaucoup aimé ! je te remercie Mély ça fait plaisir car j’ai totalement improvisé en fonction de ce que je me rappelais lorsque j’en avais mangé !! Belle journée à toi. gros bisous

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    • Une recette complètement improvisée avec le seul souvenir de celui que j’avais mangé ! Je suis heureuse de l’avoir faite car c’était bien bon !! Merci à toi ma Cindy ! grosses bises

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  5. Bravo ma Gut; une recette qui m’aurais bien plu à moi aussi. Tu vas bien?
    Journée nettoyage malgré mon annif:( il fait gris et beaucoup plus froid! J’ai vu qu’en France ce sera bau temps toute la semaine. Profite bien;)
    Gros bisous

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    • Eh bien alors ? ça ne va pas ça !! c’est comme la journée de la femme c’est sur le papier seulement !! Tu devrais te faire choyer au contraire ! moi qui pensais que ton petit homme te ferais un petit restau !! Bisous ma Brigitte

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    • Merci laurence ! Disons que j’en avais mangé il n’y avait pas très très longtemps et comme j’avais bien aimé j’ai essayé de bien voir de quoi il était composé !! une totale réussite. Je suis contente de pouvoir maintenant avec une recette sous la main !! à plus tard ..

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  6. un plait vraiment très très bon, le curry apporte beaucoup de saveur à ce plait et moi j’adore;.. miam

    très belle journée Gut
    manue :))

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    • Tout à fait !! j’en avais mangé récemment et du coup je me suis dit là maintenant il faut que j’en fasse !! Maintenant avec cette recette je pourrais en refaire !! Bisous Annick Merci

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