Il y a longtemps déjà que j’avais envie de réaliser du porc au curry. Alors comme, en faisant mes courses, de beaux morceaux de porc dans l’épaule se présentait devant mes yeux je me suis dit que c’était l’occasion. Je n’avais pas au préalable cherché de recette (je ne savais pas que je tomberais sur de si beaux morceaux) alors j’ai fait ce porc un peu à ma façon. Ce n’est sûrement pas la Vraie recette mais ce n’est pas bien grave car je l’ai adorée ! mon mari aussi !! Heureusement que j’ai pris quelques notes pour la refaire tout comme ça, c’est trop bon !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 1 Poireau
- 3 oignons
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 200 gr de Julienne de légumes surgelés
- 250 gr de Girolles surgelées
- 150 gr de poivrons coupés en lanières surgelés
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- Une demi-brique de lait de coco
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Riz Basmati
- Sel et poivre en moulin
- Commencer par éplucher le poireau, le laver et le couper en petits morceaux. Réserver
- Eplucher les oignons et les couper en lanières
- Mettre un filet d’huile à chauffer dans une cocotte
- Lorsqu’elle est bien chaude saisir la viande de tous les côtés.
- Ajouter alors les oignons.
- Laisser revenir le tout durant quelques minutes
- Ajouter alors, les poireaux, la julienne de légumes, les poivrons et les girolles.
- Ajouter l’ail ciselé.
- Verser un verre d’eau dans lequel on dilue le fond de veau
- Saupoudrer les épices : gingembre et curry.
- Saupoudrer de piment, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 2 heures.
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le lait coco. Remuer
- Servir un lit de riz
- Ajouter quelques morceaux de porc
- Arroser d’un peu de sauce.
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson et remuer régulièrement. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire pour que la viande puisse bien cuire.
Difficulté : 
Dégustation
Morceaux revenus avec oignons
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