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Gâteau aux figues blanches et ses 2 sirops

Je me suis toujours demandé si faire de simples gâteaux dans les moules Silikomart était réalisable car ils sont surtout préconisés pour des préparations que l’on fait congeler. C’est d’ailleurs pour mon Sorbet aux fruits d’été parfumé basilic et Piña colada que je l’avais acheté. Je n’osais pas m’en servir pour faire un gâteau. Pourtant j’avais vu le gâteau au citron de P. Hermé que mon amie Yolande (Les petits plats de Patchouka) avait réalisé, il était parfait et tellement joli. Yolande, mon autre amie prénommée Yolande aussi (La cuisine de Yolande.fr) l’avait également réalisé de façon tout aussi réussie.

J’avais mis cela dans le coin de ma tête, mais récemment Yolande a fait encore fait mieux, elle a mis des fruits à l’intérieur de son gâteau : des fraises et des framboises. Voilà qui était très intéressant !

Je suis donc passée en cuisine le jour même. J’avais des figues blanches à ma disposition et je me suis dis qu’un bon gâteau aux figues serait excellent ! J’ai ajouté dans la préparation du sirop de caramel, et pour le sirop final j’ai dilué un peu de confiture de myrtilles dans un peu d’eau et du sucre ! Je n’avais pas énormément de figues à ma disposition, alors j’ai mis ce qui me restait, (mais on pourrait mettre plus) et j’ai baissé la quantité de sucre car avec les sirops cela faisait à mon avis beaucoup trop.

LA RECETTE


Ingrédients

Pour 6/8 personnes

  • Une dizaine de figues blanches + 2 pour la déco au centre (moi je n’en ai mis que 6 + 2 je n’en avais pas plus)
  • 190  gr T 55
  • 5/6 g de levure chimique 
  • 150 g de sucre en poudre
  •  90  g de crème entière fluide 
  • 2 cuillères à soupe de sirop Monin Caramel
  •  65 gr de beurre doux fondu
  • 1 petite pincée de sel
  • 3 œufs

Pour le sirop de myrtilles

  • 1 Cuillère à soupe de confiture de myrtille
  • 5 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre


Préparation

  • Faites fondre le beurre et réserver.
  • Casser les oeufs dans le bol du robot (cooking chef pour moi)
  • Ajouter le sucre en poudre
  • Installer le batteur K et fouetter le tout (vitesse 4) jusqu’à ce que la préparation blanchisse
  • Ajouter le sirop de caramel, la crème, le sel et continuer de fouetter
  • Tamiser la farine, ajouter la levure, mélanger.
  • Ajoutez la farine et la levure en 3 fois dans le bol du robot contenant les oeufs.
  • Continuer de battre à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis éteindre le robot
  • Terminer en décollant le surplus autour du bol avec une Maryse.
  • Badigeonner le moule, à l’aide d’un pinceau, avec le beurre fondu puis ajouter le reste à la pâte et mélanger le tout à la Maryse.
  • Préchauffez  le four à 160° chaleur tournante.
  • Couper les figues en morceaux.
  • Dans le moule Raggio Silikomart  verser une partie de la pâte et enfoncer quelques morceaux de figues
  • Verser à nouveau la fin de la pâte, ajouter à nouveau la fin des figues coupées
  • Taper le moule sur le plan de travail afin que la pâte se répartisse bien. (Elle doit bien recouvrir toutes les figues.)
  • Enfourner pour une cuisson d’une heure
  • Dès que le gâteau est bien gonflé et doré, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus et poursuivre la cuisson.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir.
  • Démouler ensuite le gâteau et le déposer sur une assiette
  • Dans une petite casserole,  verser le sucre puis l’eau et ajouter la confiture, porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Bien remuer le tout
  • Ajouter alors ce sirop sur le dessus du gâteau
  • Couper les 2 figues restantes en morceaux et les disposer au centre en déco
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.


Mes conseils et astuces

1- Le choix des figues bien de saison était une merveilleuse idée. Alors si vous les aimez allez y sinon vous pouvez faire ce gâteau avec des fraises et des framboises comme Yolande !

2- Mon four réglé à 160° c m’a donné une cuisson parfaite en chaleur tournante mais vous pouvez l’ajuster car les fours ne sont pas tous identique. Surveillez donc votre cuisson et lorsqu’il est doré ajoutez une feuille d’alu dessus.

3- N’oubliez pas de beurrer le moule de beurre fondu !

4- Ne mettre le sucre glace qu’avant de servir car le gâteau va boire le sucre assez vite. Le temps de prendre mes photos et il y en avait presque plus. Du coup je n’ai pas pensé à prendre la part en photo !

C’est un bon gâteau que je dédie à cuisinons de saison pour illustrer la figue !


Ah je suis vraiment très contente ! Car non seulement ce type de gâteau est réalisable dans ce type de moule, mais ça l’est également avec des fruits dedans ! Le résultat était top. Très joli et vraiment fameux ! J’ai bien fait de baisser la quantité de sucre car elle était bien suffisante.
Fait avec les moyens du bord, je suis très bien tombée. Il était vraiment succulent !

Merci à mes deux amies Yolande ! Surtout à toi mon amie qui a eu cette idée de génie d’y ajouter des fruits. Je les adore mais jamais je n’aurais osé de peur que le gâteau ne soit trop mou pour être démoulé correctement avec ce moule alors qu’au contraire c’est encore plus facile qu’avec un autre moule !!





Mon amie Christelle (La cuisine de Poupoule) s’est laissée tentée par ce gâteau. Elle a écouté mon conseil et a mis plus de figues ! C’est top ! Je suis heureuse de pouvoir le mettre à l’honneur chez moi Merci ma Christelle de ta confiance !

un gâteau qui nous a beaucoup plu !

Christelle




Comme ma chère petite Amélie (Cuisine de famille) avait plein de figues, elle s’est empressée d’acheter ce moule pour le réaliser. Grâce à ses belles figues bien grosses elle l’a même réalisé 2 fois, avec et sans sirop de myrtilles ! Je suis heureuse de voir que ce gâteau t’a autant plu et je suis ravie de pouvoir le mettre à l’honneur chez moi. Merci ma petite Amélie pour ta confiance et la gentillesse que tu me témoigne !

« J’ai adoré ce gâteau que j’ai réalisé 2 fois, une fois sans le sirop de myrtilles et une fois avec. Nous avons aimé les 2 versions.
Je referais, sans aucun doute, ce très bon gâteau avec d’autres fruits, il est parfait !

Amélie




73 Comments »

  1. Le gâteau est bien tentant ma chère Claudine, oui ces moules sont superbes. Je les utilise pour faire des photos aux glaces que je prépare très pratique, j’ai des figues et ton gâteau me fait de l’œil , merci et gros bisous.

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    • Pas mal hein ? oui j’adore ces moules qui font croire que je suis une bonne pâtissière alors que je n’y connais pas grand chose !! 🙂
      J’aurais adoré avoir un figuier mais non comme tous les autres fruits je les achète et là pour ce gâteau je dois dire qu’il en manquait un peu. J’ai fait ce gâteau comme ça alors je n’avais pas prévu. Ceci étant dit ce serait volontiers que je prendrais tes courgettes ! là aussi j’aimerais avoir un potager seulement voilà je ne pourrais plus m’en occuper ! merci Ponpon, gros bisous bon week-end !

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  2. Et bien tu as bien eu raison de tester ce gâteau dans le moule. C’est dingue, qu’un moule puisse faire beaucoup en cuisine. Déjà la recette est appétissante et hyper tentante et dans ce moule, ça donne beaucoup de volume et une très belle forme. Mon papa et sa femme reviennent de vacances cette nuit et ils m’ont informé qu’ils m’ont apporté des figues fraîches du sud; j’ai pensé de suite à les cuisiner chaude avec du chèvre frais mais si j’en ai de trop, je penses tester ta recette .. merci pour ce bon partage ma chère Gut. Bon week-end bisous

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    • Merci Elo ! Oui ce moule, comme tous le smoules Silikomart font des gâteaux de véritables oeuvre d’art. Je les adore si je m’écoutais j’en achèterais plus mais je ne fais pas souvent des gâteaux et en plus il faut les ranger. Ce gâteau était très bon mais manquait de figues je n’en avais pas assez. Avec le chèvre tu vas te régaler j’ai fait justement un plat avec ! gros bisous

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    • N’hésite pas à mettre plus de figues ! je n’en avais pas assez, c’est un peu dommage. !! Ca marche bien dans ce moule et très facile à démouler ! gros bisous sylvie bon week-end

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    • Ah ben bon v’là que tu as les papilles excitées ! il ne manquait plus que ça ! 🙂
      N’empêche que je comprends car ce gâteau était bien bon. Dommage seulement que je n’avais pas suffisamment de figues ! il en aurait fallu 500 gr. Gros bisous Viviane merci bonne journée

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  3. Je sais que c’est très bon un gâteau aux figues, et il super beau le tien, tu raison de l’utiliser ton moule, j’etais septique , mais ils donnent de jolies formes, pas besoin de se démener pour décorer, bisou ma Gut. Très mauvaise connexion ces derniers temps. Du mal à aller chez les copines, gros bisous

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    • Merci ma Zika. Je suis contente d’avoir fait ce test car ce moule fonctionne bien et comme il donne de fameux gâteaux il n’y a pas à se priver ! J’en referais ! Encore et toujours des soucis. C’est chouette l’informatique mais…… quand ça marche bien !!! gros bisous

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    • Oui je suis contente comme tout ! Grâce à lui je pourrais faire plaisir de belle façon ! Oui les enfants lorsqu’elles s’en vont ça fait du vide. J’ai toujours beaucoup de mal aussi ! gros bisous

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  4. Coucou.
    Qu’il est beau ton gâteau, il rend superbement bien ! J’adore les figues, j’ai planté un figuier l’année dernière, il m’a donné 3 figues, pas de quoi réaliser un gâteau bien sûr. Je vais aller en acheter chez GF, ici on les dévore ! Ta recette est à tomber … j’en aurais bien mangé une petite part 😉
    Merci de cette recette Claudine.
    Bonne fin de journée.
    Gros bisous

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    • Tu sais ma Rita il peut être fait avec d’autres fruits ! Yolande l’avait fait avec des fraises et des framboises ! J’ai choisi la figue car c’était ce que j’avais et que je l’aime bien lorsqu’elle est cuite ! Merci beaucoup Rita ! gros bisous

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  5. Ta recette tombe à point je ne sais plus quoi faire des mes figues. J’ai déjà fait 3kg de confiture, de la compote, des tartes, un cake et j’en ai congelé et il m’en reste encore 2kg plus celle qui n’ont pas finis de mûrir. Bien sur on en mange comme ça mais il produits tellement cette année les branches en casse. Alors hop je vais vite faire ta recette car ton gâteau me fait envie.
    Bonne journée
    Bisous

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    • J’aurais du aller frapper chez toi moi car comme j’ai eu envie de faire ce gâteau immédiatement je n’ai pas prévu les courses et je n’en avais pas beaucoup. Toi qui en as tu peux en mettre plus il n’en sera que meilleur ! Ravie qu’il te plaise christelle ! gros bisous

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  6. Je suis là, à siroter mon petit café après mon repas et je fond !!!
    J’ai pas pris de dessert car le repas etait bien copieux mais j’aurais pas dit non à une petite tranche de ton sublime gâteau.
    Surtout pour les figues !! j’adore. ça fait un sacré moment que je n’en ai plus mangé car je les trouve très chère ici.
    Quand j’étais en bas, j’avais des figuiers dans le jardin et ma passion, c’était de les cueillir et les déguster sous l’arbre 🙂
    Gros bisous

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    • Ca aurait été avec plaisir que je l’aurais partagé avec toi avec notre petit café Nat ! Je n’en ai pas mangé beaucoup mais la petite tranche m’a suffit pour me rendre compte qu’il était délicieux. Difficile de ne pas en reprendre.
      J’adore les figues cuites mais je ne suis pas une fan lorsqu’elles sont crues. Mon mari par contre adore et en pleine saison, il s’en ramène du marché, j’en ai donc toujours dans ma cuisine ! c’était l’occasion pour faire ce bon gâteau ! merci Natly gros bisous

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    • C’était une première pour moi et je suis contente car même avec des fruits ça fonctionne bien ! comme le visuel est top je m’en servirais quand je reçois, ça fait de l’effet ! Ce gâteau était fort bon avec ces figues cuites. merci Emilie ! gros bisous

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  7. il est magnifique ce gâteau !! je vois que tu es toute aussi fan que moi de ce moule ! il sublime les gâteaux les plus simples..
    et avec des figues en plus.. rhooo j’imagine le délice. (pas de figues chez moi 😦 😦 😦 )
    un grand grand merci pour ce si gentil clin d’oeil.. je me permets (enfin si tu es d’accord bien sûr) de te piquer une photo pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
    gros bisous

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    • Oui je les trouve super ces moules ! j’avais acheté celui ci pour faire mon sorbet aux fruits d’été et il avait rencontré un vif succès ! Je n’osais pas m’en servir pour faire un simple gâteau alors lorsque j’ai vu vos gâteaux au citron à toi et yolande, je me l’étais mis de côté mais l’ajout des fruits de yolande m’a fait craquer ! j’aime trop les fruits pour résister.
      Merci donc Yolande pour ton partage !! Tu peux bien sûr prendre une photo !
      Tu avances dans ton blog ? hâte de voir le résultat final !! gros bisous

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  8. Le moule choisi fait un beau visuel, je ne l’ai pas à ma disposition (mais il en faudrait tant ! ) j’ai un vieux vieux figuier qui me donne des fruits assez petits violets avec une chair très rouge , j’adore ce fruit , ton gâteau est bien tentant avec sa touche de caramel

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    • Il est clair que l’on ne peut pas tout le temps acheter de nouveaux moules, ça prend de la place, mais les moules silikomart sont assez irrésistibles il faut dire… du coup j’avais craqué pour faire mon sorbet aux fruits d’été. Je pensais que je ne m’en servirais que pour tes glaces mais ca marche hyper bien pour les gâteaux ! je suis trop contente !
      Tu as de la chance d’avoir un figuier, ça ferait le bonheur de mon mari qui lui, contrairement à moi, les aime aussi bien crues que cuites. merci Irisa ! bisous

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  9. Il est vraiment magnifique c’est une belle réussite, avec ce moule ce gâteau est vraiment sublimé, tu as eu bien raison de l’utiliser. Je l’avais vu aussi chez nos 2 amies Yolande.
    Et en plus avec des figues, un véritable régal, j’adore les figues..J’en ai déjà l’eau à la bouche
    Merci pour ta gourmande recette
    Belle journée

    Aimé par 1 personne

    • Je suis ravie du résultat ! J’avais peur de faire un gâteau avec mais j’avais tord, c’est super ! je le referais plus souvent ! les figues était une bonne idée de saison ! j’ai adoré ce gâteau, même si je ne me suis autorisée qu’une toute petite tranche ! Merci ma delphine ! gros bisous

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  10. Merci ma Claudine pour ce clin d’oeil très sympa Yolande est aussi une amie j’adore ce qu’elle fait que ton gateau est beau magnifique bien caramélisé je suis touchée et ravie que tu sois contente .merci gros gros bisous .

    J’ai un souci de réseau ma box en.panne alors je ne serais peut-être pas très présente.

    Aimé par 1 personne

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