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Muffins aux pépites et copeaux de chocolat parfumés caramel

Ces derniers temps j’ai fait quelques gâteaux, notamment mon gâteau aux figues qui a rencontré un vif succès, mais il y a fort longtemps que je n’avais pas fait de muffins les derniers étaient mes muffins aux myrtilles et citron. Je voulais en refaire aux fruits mais nous étions à la veille de nos courses et je n’avais plus grand chose.

J’ai donc opté pour le chocolat car chose rare sur un blog je m’aperçois qu’il n’y a aucun muffin aux pépites de chocolat sur le mien ! Un blog sans muffin au pépites de chocolat n’en est pas vraiment un ! Il était temps de réparer cela ! J’avais justement ce qu’il me fallait en pépites et j’ai même eu envie d’y ajouter des copeaux sur le dessus. Comment ça je n’aime pas le chocolat ? Ben si et de plus en plus mais je n’en suis encore pas au gâteau complètement chocolat !

INGRÉDIENTS
**********

100 gr de pépites de chocolat
3 gros carrés de chocolat noir
150 gr de farine T45
un demi sachet de levure chimique 
1 oeuf
75 g de sucre de cassonade
12 cl de lait
 1 pincée de sel
1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire
2 cuillères à soupe de sirop Monin de Caramel
50 gr de beurre
Sucre glace

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir
  • Mélanger les ingrédients liquides dans un saladier (Beurre fondu,oeuf et lait, sirop de caramel)
  • Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier (Cassonade, farine, sel, levure, bicarbonate)
  • Réunir les deux préparations ensemble et ajouter les pépites de chocolat.
  • Mélanger grossièrement ces deux préparations
  • Remplir des moules à muffin en silicone jusqu’au 3/4
  • Réaliser des copeaux de chocolat avec un couteau
  • Ajouter un peu de copeaux au chocolat sur le dessus de chaque muffin
  • Enfourner et cuire pour 20 minutes
  • Démouler les muffins après les avoir laissés refroidir
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Déguster tièdes ou froids

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.


MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES


AVIS SUR LA RECETTE


Pourquoi je ne fais pas plus souvent ce type de petits gâteaux ? C’est tellement bon ! Le problème est toujours le même c’est riche et je n’y ai pas trop droit ! Il vaut mieux que je n’en fasse pas car je ne suis pas tentée d’en reprendre !

Bien chocolatés et avec ce petit arrière goût de caramel, ça ajoutait à la gourmandise !

CONSEILS ET ASTUCES


1- Beurrer vos moules s’ils ne sont pas en silicone

2- Pour vérifier si les muffins sont cuits planter la lame d’un couteau à l’intérieur, elle doit ressortir sèche

3- Attendre que les muffins refroidissent avant de les démouler



77 Comments »

  1. Tes petits muffins ont l’air délicieux, tu as raison il ne faut pas en abuser, mais une fois de temps en temps on a le droit de se faire plaisir !
    Comme promis je viens un peu voir les articles que tu as proposé pendant mon absence. Bises

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    • C’est très gentil à toi Fabienne !! dommage que je ne puisse le faire je t’aurais volontiers offert un petit muffin, ou plutôt un gros muffin car ils sont XXL ! gros bisous

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  2. Tu me fais tellement envie avec tes sirops Monin que je m’en suis acheté quelques petites bouteilles l’autre jour, je vais enfin pouvoir y goûter ! Tes muffins sont superbes, j’en fais parfois quand mes filles sont là, à deux et à notre âge, il faut les écouler !! De gros bisous Claudine

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    • Ah ! tu as craqué ? je vais voir ce que tu vas faire avec alors, tu me donneras sans doute des idées ! Moi c’est mon mari qui s’en charge ! moi j’en mange 1 et je m’arrête là ! Avec les muffins même s’ils sont très bons j’y parviens, ce n’est pas comme avec les cookies ! merci brigitte gros bisous

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    • Tout comme moi ! en fait je n’aime pas les gâteaux qui sont entièrement au chocolat ! par contre des copeaux ou des pépites dedans je ne suis pas contre ! merci marion. gros bisous

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  3. Coucou.
    Alors tes muffins me font de l’œil depuis hier ! J’adore faire des muffins pour le goûter ou le petit dèj. Tiens je vais essayer de faire ta recette aujourd’hui pour le retour de mes enfants à 16h, ils seraient bien ravis …
    Merci Claudine !
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

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    • Il faut dire que les muffins c’est non seulement bon mais très pratique pour le goûter des enfants ! Ceux ci sont particulièrement gros mais sinon on peut en faire 6 par fournée. Il nous ont beaucoup plu. Pour une fois que j’en faisais c’était réussi. Merci Amélie, bonne journée ! gros bisous

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    • Toi aussi tu les trouves chouettes ? ils ont bientôt plus de succès que les muffins !! Je ne sais pas si la marque les faits encore mais je les aimes bien moi aussi ils font de jolis muffins XXL ce qui n’est pas négligeables lorsqu’ils sont très bons !! merci ma samar ! gros bisous

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    • Toi aussi tu les trouves chouettes ? ils ont bientôt plus de succès que les muffins !! Je ne sais pas si la marque les faits encore, je crois que oui. Je les aimes bien moi aussi ils font de jolis muffins XXL ce qui n’est pas négligeables lorsqu’ils sont très bons !! C’était le cas de ceux ci. Bien moelleux et avec un super goût ! merci Natly ! gros bisous

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    • Ils ne sont plus très jeunes, je ne sais pas si la marque Lékué les font toujours mais il est vrai que je les aime bien. Ils font de super gros muffins ce qui est toujours intéressant quand c’est bon ! Merci Emilie. Gros bisous

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    • Ce sont des gros muffins !! je n’en fait pas souvent alors autant avoir la dose ! 🙂 oui c’est pratique ça se mange tout seul et pour les enfants c’est top ! gros bisous

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    • Ils sont très généreux ! j’adore ces moules ! J’ai eu envie de les faire au chocolat mais en ajoutant du chocolat, je n’aime par contre pas lorsque la pâte est totalement au chocolat. Avec ma petite saveur au caramel ils étaient parfaits gros bisous merci jackie

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  4. Ahahaha toi aussi tu cèdes aux gourmandises XXL alors !?!?!? Bon je ne vais pas critiquer je sais ce que c’est, surtout devant des muffins aussi gourmands, si délicieusement chocolatés. J’en connais un d’ailleurs qui se jetterait dessus comme la faim sur le monde hihi !
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

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    • J’ai été raisonnable, je n’en ai mangé qu’un demi le reste mon mari s’en ai chargé, mon demi muffin mais aussi le reste les jours suivants. Bon je ne te cache pas que je lui quémandais un petit bout à chaque fois ! Ils étaient bien délicieux. Merci Viviane gros bisous

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    • Oh si on peut faire plus beaux : les tiens le seraient !! Ce sont des muffins XXL que j’aime bien faire dans ces moules car ils sont pratiques à démouler et puis on en a plus ! merci ma gentille Assia gros bisous

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  5. Oh la la comme ils sont beaux ma Gut je te dis pas ce que je leur ferai maintenant, tout de suite !
    Et dis donc tes moules sont trop mignons, j’en ai jamais vu des commes ça hihi ils sont trop beaux.
    Bon revenons à notre gourmandise : ces pepites de chocolat miam mais quel régal. En effet, pas de blog sans muffins aux pepites de chocolat. Miam

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    • C’est difficile de faire de la pâtisserie sans beurre. Certes on peut mettre de l’huile mais ce n’est pas aussi bon alors je préfère en faire plus rarement et mettre du beurre. merci Irisa

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    • Je n’en fais pas souvent à cause de cette raison ! surtout les cookies là je suis incapable de leur résister. Tant qu’il y en a j’en pioche ! Contente qu’ils te plaisent mes petits muffins ma delphine ! gros bisous

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