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Halloumi grillé et mariné au thym dans sa salade estivale

Pour illustrer le CMUM et le thème de ce mois de Juin choisi par Manon (Les jolies frambroisesMettons nous au vert, je complique les choses en proposant deux recettes dans un seul plat !! héhé Ca ne va pas être facile à Natly et à Viviane de choisir la photo ! J’aime bien les embêter mes copines !! 😂.🤣.😃.😄.😅 mais bon qui aime bien châtie bien non ? Je voulais faire pour le thème de Manon un fromage que je voulais parfumer au thym frais : l’Halloumi ! Un fromage que j’ai cherché désespérément devant tout ce que l’on en disait de positif et que j’ai fini par trouvé à …. Grand frais bien sûr ! Il me tardait de l’essayer et le dédier au CMUM mais en fait c’est extrêmement facile à faire et ça ne méritait pas un article à lui tout seul. Du coup j’ai réalisé en plus, avec le reste du fromage que nous avons grignoté d’abord seul, une petite salade estivale composée de courgette verte, de pêche, de melon, de tomate, d’olives noires, de magret fumé et d’Halloumi ! Pour que ce soit joli j’ai taillé mes courgette avec mon petit taille crayon qui fait de joli plat comme ma salade de Haricots verts et fleurs de carotte !

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 2/3 personnes

  • 1 morceau de melon
  • 1 pêche jaune
  • 1 petite courgette verte
  • 200 gr d’Halloumi
  • Une douzaine de tranches de magret fumé
  • Quelques petites tomates cerise
  • Olives noires dénoyautées
  • plusieurs brins de Thym frais
  • 1/2 citron
  • Huile d’olive + vinaigre Balsamique
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Inspiré d’un plat sur : https://potironetcoriandre.com

Préparation

Pour l’Halloumi

  • Couper l’halloumi en tranches assez épaisses.
  • Faire griller l’Halloumi sur un grill sans matière grasse, jusqu’à ce que des stries apparaissent dessus et que les bords commencent à fondre
  • Ajouter quelques brins de thym
  • Mettre les tranches au fur et à mesure qu’elles sont cuites dans un plat,
  • Arroser ensuite d’huile d’olive. Récupérer le thym cuit dans le grill et l’ajouter
  • Poivrer l’halloumi mais ne pas saler et ajouter encore du thym frais dessus.
  • Bien mélanger et laisser mariner ainsi au moins 3 h

Pour la salade :

  • Laver les tomates et la courgette
  • Couper un beau morceau de melon, retirer les graines et la peau puis le couper en cubes les placer dans un plat creux
  • Eplucher la pêche et la couper en morceaux. Les arroser immédiatement de jus de citron et et les ajouter au melon
  • Tailler la courgette avec un taille crayon prévu pour tailler les légumes
  • Réaliser des fleurs en enroulant les bandes et les disposer dans le plat
  • Ajouter quelques tomates cerise
  • Ajouter également des olives noires dans le coeur des fleurs de courgettes
  • Disposer le magret fumé sur le tout
  • Ajouter un peu de fleur de sel sur le tout et poivrer généreusement
  • Intercaler les tranches d’Halloumi harmonieusement.
  • Réaliser une vinaigrette avec l’huile et le balsamique et en ajouter sur le tout
  • Parsemer généreusement de thym frais
  • Déguster frais mais pas glacé

DIFFICULTÉ

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Faire mariner l’Halloumi avant permet de lui donner une bonne saveur de thym ne pas faire l’impasse ! IMPORTANT : Ce fromage est assez salé évitez donc de saler le plat. J’ai juste ajouté quelques petits grains de fleur de sel sur le tout AVANT de mettre le fromage dans le plat. Soyez généreux dans l’ajout du thym !

Ce que j’en ai pensé ?

J’ai enfin pu goûter ce fromage ! alors qu’est ce que j’en pense ? eh bien j’ai bien aimé sa saveur ça c’est certain mais sa texture ne m’a pas vraiment plu à 100% j’ai trouvé que ça faisait un peu carton. Peut être que je n’avais pas coupé les tranches assez épaisses ? Ma petite salade était bien bonne en sucré salé et avec ce fromage. Quant au parfum du thym c’était génial pour parfumer le tout ! Encore un plat que je suis heureuse de dédier à Cuisinons de saison pour illustrer cette fois la courgette !

Je dédie ce plat au CMUM de ce mois de juin, organisé par mes mes amies Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ?

73 Comments »

  1. Claudine tu me donne faim, j’adore l’halloumi et malheureusement je galère à en trouver à chaque fois! Ta salade originale et bien colorée est très très appétissante!

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    • Moi je n’en trouve qu’à Grand frais et nulle part ailleurs ! Je n’ai pas eu un grand coup de foudre pour ce fromage car si je l’ai trouvé très bon sa texture me dérange un peu. Je m’attendais à une texture feta… on en est loin ! merci Cindy !

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  2. Comme toi,après avoir vu de nombreuses recettes à base de ce fromage, j’ai cédé à la tentation. Mais j’avoue ne pas avoir été conquise…peut être avis je choisi une mauvaise recette. Peut être mériterait il que je lui donne une deuxième chance? Bisous

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    • Il m’en restait. depuis je l’avais coupé en petits carrés et je les ai laissés dans l’huile avec du thym et des olives noires. A grignoter à l’apéro c’était déjà mieux. Bisous isabelle

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  3. J’ai déjà testé l’halloumi, il y a un petit moment et nous n’avions pas aimé non plus la texture.
    Une impression de caoutchouc/carton qui n’est vraiment pas agréable en bouche et mon mari et moi avions trouvé que ça gachait le goût qui lui n’est pas mauvais…
    Je n’ai pas renouvellé le test depuis.
    Dans ma recette, j’avais fait des batons avec ce fromage. COmme tu dis, peut–etre aussi que c’était trop épais .. qu’il faudrait le tester en très fine tranche.. à voir.
    En attendant, tes recettes sont bien tentantes !
    Gros bisous

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    • Oui je ne m’attendais pas à cette texture. Je pensais qu’elle était un peu comme la feta ! C’est dommage car le goût m’a plu. Il y en a qui font des cubes et qui les font frire ou les font cuire au four avec des herbes ils en disent beaucoup de bien. A Tester à nouveau ou à abandonner…
      Enfin ma salade était bonne et c’est l’essentiel ! gros bisous ma Natly ! bonne journée

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    • Je ne sais pas ce que tu en penserais… pour moi je dirais que c’est un fromage qui a bon goût mais qui pourrait avoir une autre texture car celle ci ne m’a pas enthousiasmée. Heureusement dans la salade c’était bon tout de même ! merci michelle ! gros bisous

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  4. J’adore cette association sucrée-salée ma Claudine le thym frais parfume agréablement le melon et ce halloumi grille n’est pas en reste tu as du te régaler c’est certain. Il fait très bon en ces derniers jours et rien de mieux qu’une bonne salade sur la terrasse pour se régaler 🙂
    bisous ma Claudine ❤

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    • Oui c’était encore une belle assiette pour un repas du soir d’été ! Je découvrais ce fromage pour la première fois. Très bon avec le thym même si la texture n’est pas terrible… enfin je trouve ! merci ma samar, bonne journée. Gros bisous

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    • Contente de te le faire découvrir ! Je ne sais pas si tu l’aimeras. Le goût est très bon mais personnellement je n’aime pas trop sa texture…. il est pourtant fortement apprécié ! Merci Manon

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    • Ah bon ? Comme moi alors. Le goût oui mais la texture est bof. Je réessayer ai en le faisait mariné avant la cuisson le résultat sera peut être différent sinon eh bien il n’y aura pas de 3eme fois. Gros bisous gridelle

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    • C’est bien gentil Elodie merci beaucoup. J’ai enfin découvert ce fromage et j’ai bien aimé sa saveur mais il m’a tout de même déçu car sa texture n’est pas très agréable. Enfin à déguster comme cela dans une bonne salade c’était bien bon. Gros bisous Elo !

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    • Oui j’ai été déçue de sa texture ! heureusement il est bon. Peut être qu’en le faisant mariner avant la cuisson au lieu d’après changerait la donne je réessayerais ! Tu as raison la cuisine provençale c’est extra ! gros bisous

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    • Il est à découvrir ne serait ce que pour avoir un avis ! les goûts sont tellement différents parfois. Le goût m’a plu mais pas sa texture alors la prochaine fois j’essayerais de le faire mariner avant la cuisson pour voir si cela change quelque chose ! merci sylvie ! gros bisous

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  5. Un fromage grec que l’on trouve en turquie qu’ils grillent aussi et qu’ils présentent avec des tomates braisées à côté des viandes et poulet grillés, on en n’a pas ici mais j’en apporte toujours dans mes bagages, là tu me fait envie ma Gut, bisou

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    • Il n’y a pas beaucoup de personnes qui le connaissent ce fromage car on a du mal à en trouver aussi ici ! Je l’ai apprécié mais en fait c’est surtout son goût que j’ai aimé, la texture bof ! c’est du caoutchouc ! Gros bisous ma zika merci

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  6. J’ai déjà aperçu cet Halloumi mais je n’en ai jamais acheté j’avoue, même si j’en avais eu l’idée après avoir aperçu quelques recettes.
    Il faudrait tout de même que je tente, j’aime bien l’idée de le griller avant de le mariner… ou l’inverse ;-), en tout cas cette salade est fort appétissante !
    Belle journée Gut. Bizh. Viviane

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  7. Quand je retournerai chez GF j’en prends. Cela fait plusieurs fois que j’hésite mais la j’ai une recette et quelle recette. Une délicieuse salade que mon gourmand devrait aimer. Bisous ma Claudinette et belle journée, moi je suis gelée

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    • Je ne sais pas ce que tu penseras de ce fromage ! Moi je l’ai bien aimé en goût mais moins en texture ! Par contre ma petite salade était bien bonne ! merci Jackie ! gro sbisous

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  8. ahah on trouve vraiment tout chez grand frais n’est ce pas!!! et tu es une sacrée coquine avec tes 2 recettes en 1, je suis certaines que les filles te pardonnerons, tellement on se régale avec ta salade!!! gros bisous ma belle

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    • Oui heureusement que ce magasin existe chez moi car sinon je manquerais de beaucoup de choses ! Je ne savais pas que choisir pour leur soumettre la recette alors je leur laisse le choix ! A priori elles ont choisi le fromage !! Bisous ma Gaëlle ! merci

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    • Je pense que si tu n’as pas de grand frais près de chez toi tu ne le trouveras pas. Il m’a un peu déçue de part sa texture mais j’ai beaucoup aimé son goût. Merci manue ! gros bisous

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    • J’aime bien présenter mes plats, surtout avec les salades ! ça met en appétit je trouve. C’est un petit plat simple mais qui peut faire un repas si la quantité est suffisante. Gros bisous

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  9. Coucou Claudine.
    Il est 11h43 et en regardant tes photos mon ventre s’est mis à crier famine !! Que ça a l’air d’être bon 🙂 le thym, j’adore ça, j’en mets tout le temps dans mes plats. Par contre, je ne connaissais pas du tout l’alloumi !
    Merci pour ta belle assiette.
    Belle journée à toi.
    Gros bisous

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    • Merci Amélie ! si elle te donne faim c’est qu’elle te plait alors ? j’en suis ravie. J’aime le parfum du thym moi aussi il change de suite un plat. Je n’avais pas beaucoup de fleur dommage c’est encore meilleur. L’halloumi n’est pas un fromage très connu d’ailleurs il est très difficile à trouver. Il est bien bon mais il n’a pas une texture très agréable je trouve. Pour moi ça m’a gâché un peu mon plaisir… Bonne journée Amélie. gros bisous

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  10. Coucou ma Gut,
    Eh bien dis donc quel boulot.
    Tu nous comble toujours de superbes recettes.
    Je découvre avec toi ce fromage, bon je ne te cache pas que je suis fana des fromages bien coulant à la texture moelleuse (sans coeur non non et non lolll) ou au contraire ceux à pâte dure et qui ont du caractère. En revanche la texture « carton » ce doit être un peu bizarre mais il faut essayer, c’est comme cela qu’on apprend. Je ne te cache pas que j’irai avec une certaine appréhension car tu n’as pas été convaincue par sa texture. Mais à voir.
    Que voulais-je te dire aussi ? Ah oui, le thym. Je ne suis même pas étonnée que tu sois satisfaite de son parfum, si tu savais, je colle du thym partouuuuuuut lol c’est dire si on aime ça.

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    • Ce n’est pas très long à faire. Il faut juste faire le fromage avant après ce n’est au fond qu’une préparation de salade !
      Je voulais essayer ce fromage depuis longtemps car beaucoup en disait du bien. Moi j’avoue que j’ai été un peu déçue car je n’ai pas trop apprécié sa texture que j’ai comparé à du carton … Le goût est bon mais je m’attendais plus à quelque chose comme la feta ! Enfin pour mettre ainsi dans une salade c’était pas mal. Le tout parfumé au thym m’a beaucoup plu ! comme toi je raffole de cette herbe ! merci So ! bises

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  11. Je suis déjà de retour et je vois que j’ai loupé quelques belles recettes chez toi. J’ai la chance d’avoir un traiteur grec pas très loin de chez moi et je lui en ai déjà acheté 2 fois. L’été dernier, je l’ai cuisiné dans une belle salade et j’en avais racheté en prévision du printemps mais nous l’avons mangé avec des asperges pendant le confinement. En salade comme tu l’as fait, j’aime beaucoup, je le mange chaud après l’avoir fait grillé dans la poêle et je trouve moi qu’il est un peu caoutchouteux mais mon mari adore ! Ta salade est très appétissante et j’ai aussi hâte de pouvoir à nouveau manger du melon ! Avec le petit qui est toujours avec moi, je limite encore mes déplacements dans les magasins et je n’ai pas encore pu retourner chez mon primeur pour trouver un beau melon mais il va reprendre une journée par semaine alors je pense que j’irai faire le plein à ce moment là. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Oh ! je suis heureuse de te revoir ma Laurence ! J’espère que ton petit séjour s’est bien passé ? j’ai bien pensé à toi.
      J’ai voulu essayer ce fromage vu ce que j’avais lu sur lui mais je suis comme toi j’ai été déçue par la texture qui fait carton je trouve. Par contre j’aime beaucoup le goût. Ce n’est pas un fromage que j’achèterais souvent mais bon de temps en temps oui j’en mettrais dans mes plats en plus petits morceaux ce sera plus facile à manger.
      J’ai acheté mon melon à grand frais et il était vraiment bon, très très sucré. Pour un premier de l’année ça donnait envie d’en manger à nouveau ! J’espère que tu auras aussi cette chance. Je vois que ton petit bonhomme va reprendre un peu l’école ? Est ce que ça valait le coup alors que la fin arrive très prochainement ?? Et toi tu en est où ? Tu pourras peut être me dire tout ça dans quelques jours…les retours sont toujours chargés.. Je t’embrasse ma Laurence bon retour chez toi !

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    • Merci ma delphine ! depuis le temps que je voulais savoir comment il était c’est frais. Grâce à Grand frais ! J’ai beaucoup aimé son goût mais sa texture moins. A voir en faisant peut être des tranches plus épaisses. Gros bisous

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  12. J’adore ta salade avec des fruits , un seul « hic » je ne trouve pas d’halloumi, le  » grand frais  » le plus proche se trouve à plus de 60 km! Je vais demander au fromager du marché ce qui s’en rapprocherait le plus

    Aimé par 1 personne

    • Je n’en trouve qu’à grand frais. Moi aussi je n’en avais qu’un à 60 kms avant heureusement depuis 2 ans il y en a un qui s’est construit à 20 km. C’est un peu mieux nous y allons tous les 15 jours.
      Le plus proche de l’halloumi serait la feta je pense. C’est un fromage qui a un goût prononcé et qui est assez salé comme la feta mais il n’en a pas la texture. (j’aurais préféré..) Gros bisous

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  13. Je ne connais pas du tout l’halloumi, Marion l’utilise beaucoup. Je l’ai cherché plusieurs fois mais ne l’ai pas trouvé. Ca doit être bon avec cette belle assiette 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Grand frais a été mon sauveur je n’en ai pas trouvé ailleurs non plus. J’ai bien aimé son goût, sa texture moins car elle fait un peu carton.. A voir si en coupant des tranches plus épaisses ça résouderais un peu le problème ! Gros bisous Martine

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    • Pour répondre à vos questions : l’halloumi est originaire de Chypre, il est fabriqué traditionnellement à base de lait de brebis ou de chèvre le plus souvent et il est très apprécié dans la cuisine turque et libanaise (pour le tester dans les restaurants si vous n’en trouvez pas).
      Moi je l’ai trouvé à Grand frais au prix de 2.90 € les 250 gr.
      Cordialement.

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