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Salade d’haricots verts et fleurs de carottes

Aujourd’hui je vous propose un petit plat en salade tout simple mais fort délicieux. Facile et rapide à faire c’est tout à fait ce dont j’ai envie de en ce moment ! J’ai eu cette idée de plat avant mon absence et ça fait déjà 3 fois que je la refait !  Mon taille crayon qui sert à réaliser des légumes en rubans m’a bien servi, je me suis amusée à faire des petites fleurs de carottes. C’est joli non ? C’est de suite beaucoup plus appétissant vous ne trouvez pas ? Mes petites filles ont de suite adoré les dévorer ces jolies fleurs ! Une belle façon de manger sainement ! Les légumes étant cuits à la vapeur ils gardent de ce fait leur bon goût et tous leurs nutriments, je ne peux que vous conseillez d’en faire autant ! A refaire sans hésitation. En attendant je publie cette recette pour le Cuisinons de saison de septembre !! 

pour 2/3 personnes

  • 2 belles carottes.
  • 250 gr d’haricots verts
  • Quelques tomates confites
  • Un oignon blanc nouveau et une partie de la tige verte
  • Fleur de sel – poivre au moulin

Pour la vinaigrette

  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail ciselée très finement
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Réaliser la vinaigrette avec tous les ingrédients et la mettre de côté.
  • Equeutter les haricots verts, les passer sous l’eau et les mettre dans le cuit vapeur
  • Eplucher les carottes, les tailler en rubans à l’aide d’un taille crayon indiqué pour cela
  • Réaliser des fleurs avec les rubans en les enroulant sur eux mêmes
  • Placer les fleurs obtenues sur les haricots.
  • Cuire 25 minutes puis laisser refroidir
  • Lors que les légumes sont froids, prélever les fleurs de carottes et les mettre de côté
  • Verser les haricots verts dans un plat
  • Mettre les fleurs de carottes sur le dessus
  • Ajouter quelques tomates confites
  • Saler et poivrer.
  • Arroser le tout de vinaigrette
  • Eplucher et ciseler l’oignon en anneaux sur le dessus avec un peu de la tige verte ciselée également
  • Filmer et réserver au frais
  • Déguster bien frais mais non glacé avec le reste de vinaigrette pour les amateurs.

Le conseil de Gut :

Sortir le plat 15 minutes avant la dégustation ! Les légumes ne doivent pas être trop cuits, mais à peine croquants, verifiez leur cuisson avant de stopper leur cuison ! 

Difficulté :

Cuisinez avec moi en septembre les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

Et n’oubliez pas de visiter la vitrine de Cuisinons de saison en cliquant sur ce logo !!

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48 Comments »

    • Elles sont mimi n’est ce pas ? Elles ont rendu ce plat plein de soleil !! j’adore les haricots verts en salade mais je dois dire que c’était encore meilleur ainsi !! merci Marlyzen !

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  1. coucou Claudine
    quelle bonne idee d’utiliser le taille crayon ma petite Lylou ne se fait pas prier pour manger des carotte c’est le seul legume d’ailleurs qu’elle apprecie vraiment en tout cas ta salade me plait bien pleine de vitamine et saine
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tu penses bien que lorsque je l’ai refaite à mes petites filles elles étaient ravies !! il en faut peu pour rendre des enfants heureux !! pratique ce taille crayon n’empêche ! merci ma samar ! gros bisous

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  2. Salut Claudine, j’adore les salades d’haricots verts frais vapeur (impossible de revenir aux conserves après!!!), l’association avec les carottes est une très bonne idée! Depuis ton article où tu parlais de ton taille crayon de légumes j’avais hâte de voir le résultat, et bien c’est vraiment très joli et réussi! Un bel ustensile! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Coucou !! Oui je suis comme toi j’adore les haricots en salade ! j’avais complètement oublié cet ustensile qui s’était planqué dans mon tiroir ! l’ayant retrouvé j’ai voulu voir ce que cela donnait ! je suis contente ça fonctionne très bien. j’espère qu’il ne va pas encore aller se cacher il faut que je l’utilise c’est chouette ! gros bisous merci à toi

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  3. C’est certain qu’avec ces fleurs de carottes, ta salade devient tout de suite un mets de choix ! Je me suis régalée avec des salades de haricots verts quand mes parents m’en ont donné. C’est dommage j’ai dû les faire cuire rapidement pour ne pas les perdre et du coup je n’avais pas eu le temps de réfléchir à une salade plus complète et plus gourmande. J’imagine que j’arriverai à faire des fleurs avec mon couteau économe comme je ne suis pas équipée d’un taille légume comme toi ? Un peu débordée en ce moment, je crois que je vais avoir du mal à publier, je suis déçue mais c’est comme ça, il faut gérer les priorités… Passe un bel après-midi, gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai qu’elles font beaucoup d’effet ! je ne m’étais pas encore servie de cet ustensile et ça vaut le coup en fait car inutile de te dire que mes petites filles ont trouvé ça chouette ! Ce ne sera pas tout à fait pareil avec un économe car forcément tu ne pourras pas tourner autour de la carotte donc tes bandes seront plus courtes mais ça peut le faire tout de même si tu les enroules sur elles mêmes !
      Je me suis toujours demandé comment les personnes qui travaivaillaient ou qui avaient des enfants en bas âge pouvaient tenir un blog, tu confirmes que cela est bien difficile ! Ca prend tellement de temps ! Je comprends que tu sois déçue de ne pas pouvoir faire face comme tu le voudrais mais franchement comme tu le dis il y a des priorités ! tu reviendras lorsque ce sera possible et ne t’inquiète pas tu ne seras pas oubliée pour autant ! D’ailleurs, si tu manques si cruellement de temps, ne laisse pas de message sur mes recettes ce n’est pas bien grave ! Je peux comprendre tu sais. bel après midi à toi et surtout mon courage !! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Pour une fois j’ai un ustensile de ce type qui marche ! j’avais acheté de quoi faire des spaghettis, c’est parti à la poubelle ! c’est vrai que ça rend un visuel très sympa !! merci Marie ! gros bisous

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    • Oui c’est pour ça que j’ai refait cette salade à mes petites filles ! Elles ont apprécié !! Il ne faut pas grand chose en fait pour avoir envie de manger des légumes ! Merci séverine. gros bisous

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    • Exactement ! on peut aussi les faires en rubans et les enrouler sur elles-mêmes lorsque l’on a pas de taille crayon !! merci Marion, bonne journée à toi. gros bisous

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    • C’est vrai que lorsque les haricots sont bons ça fait plaisir de les inviter à notre table ! Nous nous sommes bien régalés avec cette salade la première fois que je l’ai faite et du coup je l’ai refaite plusieurs fois ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

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