Pour illustrer le CMUM et le thème de ce mois de Juin choisi par Manon (Les jolies frambroises) Mettons nous au vert, je complique les choses en proposant deux recettes dans un seul plat !! héhé Ca ne va pas être facile à Natly et à Viviane de choisir la photo ! J’aime bien les embêter mes copines !! 😂.🤣.😃.😄.😅 mais bon qui aime bien châtie bien non ? Je voulais faire pour le thème de Manon un fromage que je voulais parfumer au thym frais : l’Halloumi ! Un fromage que j’ai cherché désespérément devant tout ce que l’on en disait de positif et que j’ai fini par trouvé à …. Grand frais bien sûr ! Il me tardait de l’essayer et le dédier au CMUM mais en fait c’est extrêmement facile à faire et ça ne méritait pas un article à lui tout seul. Du coup j’ai réalisé en plus, avec le reste du fromage que nous avons grignoté d’abord seul, une petite salade estivale composée de courgette verte, de pêche, de melon, de tomate, d’olives noires, de magret fumé et d’Halloumi ! Pour que ce soit joli j’ai taillé mes courgette avec mon petit taille crayon qui fait de joli plat comme ma salade de Haricots verts et fleurs de carotte !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2/3 personnes
- 1 morceau de melon
- 1 pêche jaune
- 1 petite courgette verte
- 200 gr d’Halloumi
- Une douzaine de tranches de magret fumé
- Quelques petites tomates cerise
- Olives noires dénoyautées
- plusieurs brins de Thym frais
- 1/2 citron
- Huile d’olive + vinaigre Balsamique
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
Pour l’Halloumi
- Couper l’halloumi en tranches assez épaisses.
- Faire griller l’Halloumi sur un grill sans matière grasse, jusqu’à ce que des stries apparaissent dessus et que les bords commencent à fondre
- Ajouter quelques brins de thym
- Mettre les tranches au fur et à mesure qu’elles sont cuites dans un plat,
- Arroser ensuite d’huile d’olive. Récupérer le thym cuit dans le grill et l’ajouter
- Poivrer l’halloumi mais ne pas saler et ajouter encore du thym frais dessus.
- Bien mélanger et laisser mariner ainsi au moins 3 h
Pour la salade :
- Laver les tomates et la courgette
- Couper un beau morceau de melon, retirer les graines et la peau puis le couper en cubes les placer dans un plat creux
- Eplucher la pêche et la couper en morceaux. Les arroser immédiatement de jus de citron et et les ajouter au melon
- Tailler la courgette avec un taille crayon prévu pour tailler les légumes
- Réaliser des fleurs en enroulant les bandes et les disposer dans le plat
- Ajouter quelques tomates cerise
- Ajouter également des olives noires dans le coeur des fleurs de courgettes
- Disposer le magret fumé sur le tout
- Ajouter un peu de fleur de sel sur le tout et poivrer généreusement
- Intercaler les tranches d’Halloumi harmonieusement.
- Réaliser une vinaigrette avec l’huile et le balsamique et en ajouter sur le tout
- Parsemer généreusement de thym frais
- Déguster frais mais pas glacé
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Faire mariner l’Halloumi avant permet de lui donner une bonne saveur de thym ne pas faire l’impasse ! IMPORTANT : Ce fromage est assez salé évitez donc de saler le plat. J’ai juste ajouté quelques petits grains de fleur de sel sur le tout AVANT de mettre le fromage dans le plat. Soyez généreux dans l’ajout du thym !
Ce que j’en ai pensé ?
J’ai enfin pu goûter ce fromage ! alors qu’est ce que j’en pense ? eh bien j’ai bien aimé sa saveur ça c’est certain mais sa texture ne m’a pas vraiment plu à 100% j’ai trouvé que ça faisait un peu carton. Peut être que je n’avais pas coupé les tranches assez épaisses ? Ma petite salade était bien bonne en sucré salé et avec ce fromage. Quant au parfum du thym c’était génial pour parfumer le tout ! Encore un plat que je suis heureuse de dédier à Cuisinons de saison pour illustrer cette fois la courgette !
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois de juin, organisé par mes mes amies Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?
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