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Boulettes de fromage frais aux fèves ou pois chiches

Boulettes de fromage frais aux fèves ou pois chiches

Puisqu’il faut que ça roule, sur le CMUM du mois d’avril, avec le thème que j’ai choisi en tant que marraine :  Oup’s la boulette, je vous propose aujourd’hui un petit apéro ! J’aime bien proposer des petites choses à grignoter maison avec un petit verre mais j’aime bien changer et ne pas manger toujours la même chose. Cette fois, je me suis dit qu’en réalisant des petites boulettes de fromage frais, ce pourrait être très sympa. C’est toujours le confinement, alors j’ai fait avec ce que j’avais et pas de trop car nous n’étions que tous les deux pour les manger et pour trinquer. J’ai tout de même voulu varier les saveurs. J’ai donc choisi comme base le fromage frais, que j’ai associé pour certaines boulettes, à la fève vu que ça avait bien marché pour mes boulettes de thon aux fèves oeufs durs combava et aneth, et pour les autres j’ai mélangé le fromage mais en plus petite quantité  avec une purée de pois chiches. Pour les parfumer j’ai sorti sur ma table : des baies roses, des graines de carvi, du curry Madras, du piment d’Espelette, du poivre Timut du Népal et des herbes de Provence. Tous d’excellents parfums qui ne manqueraient pas de bien parfumer ce fromage qui seul était je l’avoue plutôt fade ! Ca ne vaut pas le Chavroux  celui ci n’a aucun goût ! 

Ce que j’en pense ?

Eh bien pour déguster mon petit Kir fruit de la passion, j’ai eu là une bonne idée, je dirais même une excellente idée. Ca change des cakes, crackers et tartinades ! Pour accompagner ces petites boulettes j’ai servie des petites tranches de baguette grillée, c’était vraiment délicieux. J’ai eu la main un peu lourde sur le piment de mes boulettes de fèves mais cela n’a dérangé en rien mon mari qui les a trouvées très bonnes. Moi j’ai préféré celles aux pois chiches parfumées au poivre Timut du Népal et graines de carvi, mais le tout était excellent.  Ce fromage ne sentait pas le chèvre mais vu les parfums que j’avais mis ce n’était pas grave du tout ouf ! ! Encore une bonne recette pour  cuisinons de saison pour illustrer la fève et pour le défi du CMUM ! 

Eh oui on peut faire des boulettes avec pratiquement tout, faites comme moi !! 
Vous avez jusqu'au 25 avril minuit pour cela ! alors vite inscrivez vous ICI. 
Comme je suis la marraine de cette édition, je me ferais une joie de découvrir vos propositions !

La recette

Pour une douzaine de petite boulettes 

Pour les boulettes aux fèves

  • Fromage frais
  • 60 gr de Fèves écrasées déjà cuites et sans peau
  • Piment d’Espelette
  • Herbes des provence
  • Fleur de sel

Pour les boulettes aux pois chiches aux baies roses

  • Baies roses
  • Fromage frais
  • 50 gr de pois chiches déjà cuits mixés
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Pour les boulettes aux pois chiches graines de carvi

  • Graines de Carvi
  • Fromage frais
  • 50 gr de pois chiches déjà cuits mixés
  • Graines de Carvi
  • Poivre Timut du Népal
  • Curry Madras
  • Fleur de sel

 Déroulement de la recette

 

  • Egoutter les pois chiches cuits en conserve, les rincer plusieurs fois et les mixer en purée.
  • Prélever la moitié de cette purée de pois chiche et la mélanger avec une cuillère à café de fromage frais
  • Saupoudrer de curry Madras
  • Ajouter un peu de fleur de sel
  • Mélanger le tout et réaliser des petites boulettes de 2 cm
  • Les rouler dans un peu de graines de carvi mélangées au poivre timut.
  • Mettre de côté sur une assiette
  • Mélanger l’autre moitié de purée de pois chiches,
  • Saupoudrer de piment d’Espelette
  • Ajouter un peu de fleur de sel
  • Réaliser des petites boulettes de 2 cm et les rouler dans des baies roses. Mettre de côté
  • Ecraser ou mixer les fèves cuites.
  • Mélanger les fèves avec du fromage frais
  • Mélanger le piment d’Espelette et les herbes de Provence. Ajouter un peu de fleur de sel
  • Réaliser des boulettes avec la préparation, fromage et fève
  • Les rouler dans les herbes de Provence et Piment d’Espelette. Mettre de côté
  • Pésenter et décorer votre assiette et mettre au frais pour au moins 1 heure
  • Servir et déguster ces petites boulettes à l’apéro avec quelques petites tranches de pain grillé

 Les conseils de Gut :

Ajuster le quantités en fonction de vos goûts !! Roulez les boulettes sans appuyer juste en effleurant dans le creux de la main car c’est assez mou. Elles vont durcir après au frigo, raison pour laquelle il faut les mettre au frais au moins 1 h avant de les déguster

Difficulté :

Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par mes amies Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  

Le thème étant : Oup’s la boulette !

 

73 Comments »

    • Je suis bien comme toi mais je crains fort que ce ne soit pas demain la veille ! Déjà qu’ils me manquent un maximum, si en plus il me faut attendre plusieurs mois avant de les revoir je n’ose imaginer.. pff ! bisous Catherine

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  1. Excellente idée ces boulettes. Je note ta recette. Je me rends compte que je suis complètement déconnectée et je n’ai pas participé. Depuis quelques mois, les soucis de santé de mon père, puis de ma fille m’ont un peu accaparés. Le confinement n’a rien arrangé. J’espère que tu ne m’en voudras pas trop. Gros bisous Claudine

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    • Bien sûr que non je ne t’en veux pas Isabelle ! on a pas toujours la tête à faire ce type de jeu. Moi même j’ai été longue à me décider avec maman malade mais je me suis dit après que cela me changerait les idées car oui en ce moment on a de quoi perdre le moral !
      J’espère que les soucis de santé de ton papa et de ta fille vont s’arranger rapidement, ça c’est déjà le plus important ! Gros bisous Isabelle

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    • Ca aurait été bien si nous avions pu venir avec viviane avec nos petites boulettes ! On aurait fêté ton anniversaire d’une bien délicieuse façon ! Gros bisous Natly !

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  2. Tu sais j’ai réalisé la recette de boulette pour le jeu j’espere avoir le temps de rédiger l’article demain, je suis en ce moment en mode ralenti 🙂 en tout cas ces boulettes sont tout simplement exquises et une petite touche de couleur qui apporte du soleil 🙂
    bisous ma Claudine ❤

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    • Je l’espère également car je suis sûre de voir de belles petites boulettes fort alléchantes ! J’espère ma Samar que ton mode ralenti n’est pas lié à ce Covid ? même si tu n’es pas atteinte je pense que chez vous ce doit être plus que démoralisant à vivre.. Vivement que ce cauchemard se termine ! Je t’embrasse ma samar ! ❤

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  3. elles sont hyper sympa ces petites boulettes ma Gut et c’est une vrai bonne idée pour les futurs apéro de l’été qui je l’espère, pourront se prendre bien accompagner ! Je garde en tête et te souhaite une bonne fin de journée ! des bises

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    • Ce sont des moments sympathiques nos petits apéros, surtout l’été ! il est bien vrai qu’accompagnés d’amis ou de la famille c’est tout de même mieux qu’à deux. Comme tu vois je m’entraîne ! espérons que cela pourra se faire et que ce cauchemar se termine ! Gros bisous

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  4. C’est sympa de se faire un petit apéro ! Ici nous en avons un peu perdu l’envie pourtant les soirées sont agréables avec le beau temps que nous avons la journée. J’aime beaucoup quand plusieurs saveurs sont présentes autour d’un même ingrédient. Cela permet de ne pas avoir trop de boulot et de mettre en appétit en goûtant à des choses différentes. Il ne te manque plus que les boulettes pour le dessert et tu auras fait le tour de ton thème ! Bel après-midi Claudine, je t’embrasse

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    • J’ai décidé que l’on s’en ferait toutes les fins de semaine lors de ce confinement ! juste pour se faire un petit quelque chose de sympa qui nous sort un peu des habitudes. Les jours se suivent et se ressemblent de trop ! C’est un vrai cauchemar ce que nous vivons tous..
      Ces petites boulettes étaient bien bonnes et je les servirais, je l’espère, lors de petits apéro en famille ! C’est vrai il manque le sucré mais bon c’est moins habituel chez moi..Je t’embrasse Laurence Bonne journée tout de même, le temps passe au moche ça ne va pas arranger le moral tout ça !

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  5. Coucou Claudine, j’adore le fromage frais en général alors j’aurais englouti ces bouboules en deux minutes hihi! Je ne prends pas trop l’apéro pendant le confinement enfin je bois parfois un verre en visio avec des amis mais je ne grignote pas trop car j’ai déjà commencé à grossir à force d’être enfermée! je me limite aux bâtonnets de carotte hihi! Bisous et bonne semaine 🙂

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    • C’est pas vrai tu es comme ça toi ? et les autres alors ? 🙂 J’ai instauré ce petit apéro une fois par semaine durant le confinement pour nous faire un petit plaisir. Nous ne sommes que tous les deux et on ne voit personne, alors … Je n’aime pas boire un apéro sans manger quelque chose avec mais comme nous ne sommes que tous les deux, je ne fais pas d’entrée. On passe directement au plat après ! Nous ça va, on a pas pris un gramme. Je dirais au contraire, moi j’ai perdu un kilo ! Bonne semaine à toi Marie. gros bisous

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  6. Coucou Claudine.
    oh quelle bonne idée tes petites boulettes. A l’apéritif, c’est top, ça me plait beaucoup car je ne sers plus de gâteaux apéros de toutes sortes qui coupent complètement l’appétit. Un petit kir fruit de la passion… hummm 😉
    Superbe cette découverte, j’adore tes boulettes !!
    Bisous et belle journée à toi.

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    • C’est vrai qu’il faut faire attention à ce que l’on sert à grignoter à l’apéro d’avoir après des personnes qui n’ont plus faim. Les gens se jettent dessus et après ils ne mangent plus rien. Il faut faire de petites portions déjà ça c’est la base et ne pas en prévoir de trop par/personne. Quant à nous deux, lorsque je fais un petit apéro, il n’y a pas d’entrée. Ca remplace !
      Ces petites boulettes nous ont bien plu à tous les deux et je pense que je les proposerais de temps en temps lorsque j’ai du monde ! Merci beaucoup Amélie. Gros bisous, bon début de semaine

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    • Pour moi c’était un peu trop mais ça ne m’a pas empêché d’en manger tout de même car j’adore la fève ! Bref j’ai beaucoup aimé déguster ces petites boulettes avec un petit verre en tête à tête avec mon mari ! Merci so

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    • Oui elles sont vraiment top pour accompagner un petit verre, que je t’aurais bien pris à ta compagnie pour fêter avec Natly le succès de ce thème pour le CMUM ! Merci beaucoup Viviane, gros bisous

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    • C’est bien sûr du fromage frais mais je ne crois pas que ce soit si riche que ça ! Bien assaisonnées et bien parfumées nous avons apprécié cet accompagnement d’un petit verre. merci Manue. gros bisous

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    • C’était une bonne idée et je la referais à de futurs invités. Je suis certaine qu’elles plairont ! A la tienne ma chère Christine, même si j’aurais préféré le faire réellement avec toi ! gros bisous

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    • C’était bien sympa ! Il m’est arrivée d’en manger lors d’apéro ou de buffet, c’est pourquoi j’y ai pensé. Mais toutes faites achetées et je peux te dire que les miennes étaient bien meilleures ! C’est à refaire, ça ne peut que plaire. Gros bisous Merci delphine

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    • J’ai eu aussi une petite préférence pour celles aux pois chiches mais elles étaient toutes délicieuses ! Nous nous sommes bien régalés en effet. Le repas débutait bien ! 😉 merci Patricia. gros bisous

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    • Je suis ravie que cela te plaise ! Il m’était arrivée d’en voir sur des buffets mais pas faites ainsi maison. J’avais trouvé cela fade, c’est pourquoi j’ai eu envie d’en faire mais de façon plus gourmande ! c’était réussi ! Bonne journée à toi. Merci Elodie. Bisous

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