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Jarret de veau au pois chiches et chorizo

 

Jarret de veau au pois chiches et chorizo

Vous le savez je déteste la volaille et en particulier le poulet. Mais ce n’est pas parce que je le déteste que je ne m’arrête pas sur certaines recettes. C’est vrai un plat n’est pas composé uniquement que d’un seul ingrédient heureusement d’ailleurs ! J’ai donc le réflexe de remplacer le poulet dans ma tête pour me dire : ah oui, avec du ….. ce serait super ! Eh bien c’est ce que j’ai fait lorsque j’ai vu le poulet de mon amie Delphine (Oh ! la gourmande) Elle l’avait réalisé avec des pois chiches et du chorizo. De suite ça m’a interpellée, j’étais sûre que ce devait être top ! J’avais des pois chiches dans mon placard et du jarret au congélo. En général j’ai toujours du chorizo fort dans mon frigo, là je n’en avais que du doux, confinement oblige, on prend ce que l’on trouve ! Tout comme la courgette qui figure dans ce plat et qui n’est pas de saison, mais en ce moment il me faut ne pas être trop difficile dans le choix de mes aliments… Le Drive c’est pratique, mais on a de sales surprises soit c’est indisponible, soit ce n’est pas terrible, et en plus il n’y a pas de choix ! Alors avec ce que j’avais, je n’ai pas tardé à faire ce plat ! 

Ce que j’en pense ?

Je ne me suis pas trompée, c’était même super bon. Comme j’ai eu raison d’écouter la petite phrase qui m’a trotté dans la tête lorsque j’ai vu le plat de Delphine : Ah ! oui ! avec un bon jarret de veau ce serait super !  ce plat m’a totalement conquise et je n’ai pas été la seule. Mon mari s’est largement servi !  Un petit mijoté que je referais sans faute. Merci ma Delphine, c’est un super petit mijoté !! Je dédie ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre ! 

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 2 Belles tranches de jarret de veau
  • 1 Courgette
  • 2 pommes de terre
  • 300 gr de purée de tomates (au basilic)
  • 300 gr de pois chiches déjà cuits en conserve
  • 100 gr de chorizo en tranches très fines
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les deux tranches de jarret
  • Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler. Les ajouter dans la sauteuse
  • Couper le chorizo en morceaux et les ajouter également
  • Verser la purée de tomate
  • Ajouter le vin blanc et un peu d’eau. Couvrir et cuire à petits feu pendant une vingtaine de minutes
  • Laver les courgettes la couper en 3 morceaux puis couper chaque morceaux en 4 dans la longueur
  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 dans la longueur
  • Ajouter les légumes dans la sauteuse en cours de cuisson, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant une heure.
  • Ajouter les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson
  • Servir un morceau de viande, quelques légumes avec un peu de sauce
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut :

Vérifier souvent la cuisson, remuer et ajouter un peu d’eau s’il le faut. 

Difficulté :

Je suis ravie, mon amie Irisa (Cuisine et couleurs) m’a fait l’immense plaisir de refaire ce plat, elle aussi avec du jarret.  Plaisir redoublé lorsque j’ai lu ce qu’elle en disait :  » Un vrai délice ce plat «  ! Merci Irisa, pour ta confiance mais aussi pour tes marques de soutien.. c’est trop gentil !

Jarret de veau aux pois chiches et chorizo Irisa

 

47 Comments »

  1. Je suis comme toi, quand je n’aime pas un ingrédient mais que la recette me plait je ne m’arrête pas là et je cherche une substitution! J’adore les pois chiches et le chorizo, ce plat devait être délicieux, que ce soit à la volaille ou au veau! Bisous et bonne semaine!

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    • Ben oui ! c’est bête de louper un bon plat tout cela parce qu’il contient quelque chose que l’on aime pas et là je t’assure qu’il aurait été dommage de louper ce plat j’ai beaucoup aimé ! merci Marie gros bisous

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    • Comme tous les mijotés !! Au poulet comme Delphine ou avec du jarret comme moi deux versions qui ne peuvent qu’enchanter nos papilles ! merci Emilie ! gros bisous

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  2. Un peu de piment dans ton mijoté de veau n’est pas pour me déplaire ! J’aurais beaucoup aimé partager ton plat !!! Je ne fais pratiquement jamais de veau mon mari n’aime pas trop, il trouve que c’est une viande qui n’est pas faite ??? Ou alors avec les enfants, ils aiment ! Gros bisous Claudine

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    • Ben là ce n’était pas pimenté car contrairement à d’habitude je n’ai pas pu avoir du chorizo fort mais doux. Pas grave le goût du chorizo était présent tout de même et c’était bien bon. Pour le veau moi je dirais que ça dépend des morceaux mais le jarret en général j’aime beaucoup ! Mes petites filles auraient aussi beaucoup aimé ce plat ! gros bisous catherine merci

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    • Oui c’est une viande excellente c’est vrai ! Bien mijotée elle sait nous régaler ! Pour toi ben sûr pas de chorizo mais les pois chiches oui !! merci ma gentille assia ! gros bisous

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  3. Jarret de veau et pois chiches, j’apporte mon matloue, j’adore les plats mijotés et ils est bien de circonstance ton plat , il fait froid et il pleut ici, bisou ma Gut !!

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    • Oui pareil ici. Le temps a bien changé ! je m’étais bien habituée au soleil ! Avec ton matloue il est certain que ce serait top ! merci ma zika de cette gentille attention ! gros bisous

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    • Le jarret a divinement remplacé ce fichu poulet qui refuse de se faire aimer de moi ! Avec cet ajout de pommes de terre et courgettes, je me suis retrouvée avec un mijoté fort délicieux. Je le referais ! merci chris ! gros bisous

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    • J’ai bien aimé cette association. Nous avons eu un bon petit mijoté, qui nous a plu car le soleil a laissé place à la pluie depuis 3jours ! Merci jackie. gros bisous

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  4. C’est justement ce qui est super, réaliser les recettes des copinautes ou des Chefs qui titillent nos papilles mais en les modifiant légèrement en fonction des goûts et/ou du placard… enfin, moi c’est ce que j’aime dans la cuisine.
    En attendant, on se doute bien que vous vous soyez régalés, il suffit de contempler les photos de ton assiette !!
    Belle journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Souvent les personnes disent désolée… je passe mon tour, je n’aime pas … mais c’est dommage je trouve, on peut toujours trouver une bonne idée même lorsque l’on aime pas l’ingrédient principal ! c’était le cas dans ce plat ! Chorizo pois chiches je ne pouvais faire que qu’un petit mijoté super derrière et ça a été le cas ! Merci Viviane, belle journée aussi, moi c’est pluie depuis 3 jours, je m’étais bien faite au beau soleil d’avant ! … Gros bisous

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    • Tu as de la chance tu aimes ces deux viandes ! tu pourras faire l’un ou l’autre et te régaler tout de même ! j’ai personnellement beaucoup aimé ce plat mijoté mais bon avec du chorizo je savais que ce serait le cas. Merci Amélie, bonne journée à toi également ! gros bisous

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  5. Oh merci pour le clin d’œil c’est trop gentil à toi; et puis avec du veau comme c’est bon..C’est vrai que chez nous nous sommes des mangeurs de volailles, à chaque fois je me dis ce n’est pas une recette pour Claudine, mais tu vois tu as réussi à l’accommoder comme tu aimes..Et c’est bien ça la magie de la cuisine..
    Merci ma Claudine, je te prends une photo pour montrer que l’on peut changer la viande et se faire plaisir tout de même.
    Bisous

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    • Dès que j’ai vu ton plat, je savais qu’avec du jarret ce serait extra ! j’ai bien fait de le réaliser ! ce mijoté en plus tombait à pic car le soleil est parti depuis 3 jours alors c’était super pour le déguster ! Vraiment très bon. Je le referais c’est sûr, d’ailleurs je n’attendrais peut être pas l’hiver prochain ! Merci à toi ma Delphine pour ce petit régal ! gros bisous

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    • Je pense que tu parles de celle de Delphine avec le poulet ? ben il suffit que tu cliques sur mon lien pour la voir !! Fais attention le plus possible Chantal ! gros bisous

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        • Ah bon ? comme tu disais ne pas l’avoir vue alors que je viens seulement de la publiée, je pensais qu’il s’agissait de celle de delphine… C’est pareil pour moi les légumes frais j’ai du mal à avoir ce qu’il faut, alors de saison… ce serait le rêve ! gros bisous

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  6. C’est un plat que j’aurai plaisir à déguster, le chorizo parfumer très bien les plats. Pour les légumes, il est vrai qu’en ce moment il ne faut pas être difficile, surtout si il n’y a pas de ferme qui vende ses produits autour de soi… Bonne journée et gros bisous

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    • J’ai beaucoup aimé ce plat d’autant plus que le soleil nous a quitté alors un bon mijoté ça fait plaisir ! Je n’ai pas grand chose sous la main en légumes en effet et comme on respecte le confinement +++ on fait avec ce que l’on peut. C’était une belle idée cet ensemble en fait ! gros bisous Manue, merci

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  7. Oh voici un plat mijoté comme on les aime.
    Bon, je ne te cache pas qu’en lisant que Delphine l’avait décliné avec du poulet j’ai souri, je t’ai imaginé faire la moue toi la grannnnnde fan de poulet 😂
    Ceci étant dit, tu as décliné ça d’une délicieuse maniere du coup je ne sais même plus si je le préférerai au veau ou au poulet.

    Aimé par 1 personne

    • Ce plat prouve bien que ce n’est pas parce que l’on voit un plat avec un ingrédient que l’on déteste qu’il ne faut pas pour autant passer son chemin ! Je savais que j’apprécierais cette association de pois chiches et chorizo alors il me fallait juste changer la viande ! Un petit ajout de légumes et nous nous sommes bien régalés ! Une super façon de manger un bon plat de poulet tu vois mais….. à ma façon !! Gros bisous

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