Poêlée de brocolis très parfumée aux tomates confites et oignons rouges

Le brocolis a l’avantage contrairement au choux fleur de cuire sans le passer à l’eau. Enfin moi c’est comme cela que je le faire cuire lorsque je veux faire une poêlée avec. Directement dans une sauteuse avec un filet d’huile et d’assaisonnement, c’est bien meilleur que s’il est cuit avant à la vapeur ou pire à l’eau. Après l’avoir légèrement fait revenir, je couvre et je fais cuire à feu doux. Je me retrouve toujours avec une bonne petite poêlée de légume derrière. Celle que je vous propose aujourd’hui était encore plus délicieuse que les autres fois car après avoir fait revenir mon oignon rouge dans un petit filet d’huile, j’y ai ajouté également, une fois cuite, un très léger filet d’huile d’Olive du Moulin d’Uzes « goût à l’ancienne » que m’a si gentiment offert les Huileries Richard. Je vous avais dit lors de la publication de ma dorade qu’une excellente huile d’olive pouvait sublimer un plat, eh ça s’est vraiment révélé exact une fois de plus ! D’un petit plat tout simple que je n’aurais peut être pas osé publier, je me suis retrouvée avec un tel régal que je ne peut que vous encourager à faire la même chose sur toutes vos poêlées de légumes ! je vous promets un bon moment gustatif !  Comme quoi avec de la qualité … on voit la différence !

La recette Dessin salépour 2 personnes

  • Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
  • Eplucher l’oignon rouge et le ciseler en lamelles très fines
  • Verser un léger filet d’huile d’olive dans une sauteuse, et ajouter l’oignon
  • Laisser les revenir quelques minutes.
  • Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les bouquets de brocolis et les tomates cerises confites.
  • Remuer et couvrir
  • Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le brocolis soit cuits.
  • Juste avant de servir, ajouter un très léger filet d’huile sur la poêlée
  • Déguster seul ou accompagnée de viande ou de poisson

Le conseil de Gut :

Remuer 2 ou 3 fois au cours de la cuisson ! 

Difficulté :

 

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65 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Et voilà, c’est chose faite ! http://www.cuisine-blog.fr/recette/plats/poelee-de-brocolis-poulet-tomates-oignon-rouge/
    J’ai apporté quelques petites modifs mais on s’est régalés, merci encore pour cette super idée ! Gros bisous

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  2. J’ai justement un brocolis sous be save, je vais tester cette recette avec les ingrédients du placard. Bon dimanche. Biz

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  3. Je retiens l’idée de la poêlée de brocolis, je ne savais pas qu’on pouvait le cuire directement. Cela me permettrait de varier les préparations.
    Juste pour le clin d’oeil, les huileries richard sont pas très loin de chez moi.. 😉

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    1. Gut dit :

      Il va cuire à l’étouffée si tu le fais cuire direct dans une sauteuse avec couvercle ! Je le trouve ainsi cuit bien meilleur !
      Tu en as de la chance d’avoir ces huileries, une bonne huile d’olive c’est vraiment top !! j’adore ! bonne soirée

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  4. Marion dit :

    Une assiette bien appétissante ! Personnellement, le brocoli n’est pas mon chou préféré, il manque un peu de caractère mais ton idée de poêlée me plait beaucoup.

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas non plus mon préféré, qui est plutôt le chou vert, mais cuisiné ainsi il était vraiment excellent ! j’ai hésité à publier ce plat mais je me suis tellement régalée que j’ai voulu le partager !! merci Marion !

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  5. Marlyzen dit :

    Eh oui, utiliser des produits de qualité fait toute la différence et je veux bien croire que ton huile ait sublimé cette poêlée de légumes !

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    1. Gut dit :

      Une huile d’olive de qualité on peut carrément se régaler rien qu’en en mettant quelques gouttes sur du pain ! je me suis vraiment régalée avec cette poêlée ! merci Marlyzen !

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  6. Voilà j’ai testé cette poêlée et quel régal… merci encore!

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  7. Isabelle dit :

    C’est une bien jolie poêlée. Bisous et bon début de semaine

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    1. Gut dit :

      J’ai hésité à la publier car ce n’est pas vraiment une recette mais c’est tellement bon… merci isabelle ! gros bisous

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  8. mygreenkarma dit :

    Les brocolis c’est la vie !
    A l’occasion je gouterai l’huile d’Uzès que je ne connaîs pas même si j’habite à côté. Il faut dire que dans la région niveau huile d’olive, on à l’embarras du choix.
    Bon dimanche 💚.

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    1. Gut dit :

      Je l’ai adorée personnellement ! J’ai moins de chance que vous au niveau huile alors lorsque j’en ai une bonne je me régale !! Bon dimanche merci !

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  9. samar dit :

    coucou Claudine
    quelle belle assiette j’ai toujours apprécié les legumes et servi ainsi tes brocolis ne peuvent que me plaire ca me fera un bel accompagnement au poisson
    bon samedi bise

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    1. Gut dit :

      Exactement !! Ils sont bien parfumés un bon poisson blanc plancha serait génial !! merci ma samar ! gros bisous

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  10. Une poêlée toute simple mais c’est vrai que la qualité des ingrédients est essentielle pour le goût, et nous sommes en plein dans la semaine du goût !! En tout cas, tes photos sont bien appétissantes !! gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est clair ! quelques gouttes d’une très bonne huile d’olive sur un plat ça change de suite ! qu’est ce que je me régale !! Merci ma chère brigitte, bonne journée ! gros bisous

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  11. kekeli dit :

    C’est une jolie recette de légumes, elle me plait bien !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ! Bon WE à toi !! Bisous

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  12. C’est une sympathique poêlée…

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    1. Gut dit :

      Merci. Trop bonne oui

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  13. delphine dit :

    Oh j’adore ce genre de poêlée, c’est un régal, tu as eu raison de la publier car elle me met en appétit.
    Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci delphine, c’était tellement simple et tellement plat de tous les jours que oui j’ai hésité mais je me suis dit qu’elle pouvait servir car elle est vraiment délicieuse !! Bisous bonne soirée aussi !

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  14. jackie dit :

    Une poêlée bien appétissante et sublimée par cette délicieuse huile parfumée des huiles du Midi de la France. Gros bisous ma Claudinette et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Tu les connais toi ces huiles tu sais de quoi je parle !! je suis vraiment conquise ! c’est vrai qu’elle a sublimé cette simple poêlée ! merci à toi. Gros bisous, passe un bon week-end il va faire très beau !!

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  15. Tu as eu raison de la publier ta belle recette, d’abord parce que tu nous rappelles avec beaucoup de justesse que la qualité des ingrédients fait tout et ensuite parce que moi je coure après de telles recettes ! Gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      C’est effectivement un très bon plat de légumes ! Je comprends qu’il t’attire ! Cette poêlée était très parfumée et nous l’avons beaucoup appréciée aussi … avec une petite grillade. (on ne se refait pas..)Gros bisous ma sophie merci beaucoup

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  16. Le brocolis est un des rares légumes cuits qui est apprécié de tous à la maison, alors il revient souvent à notre table. Cette poêlée est vraiment très appétissante, les légumes cuits à l’étouffée gardent en général bien leur parfum et avec cette bonne huile d’olive, nul doute que c’était un régal ! Je suis contente c’est enfin le week-end et en plus, il s’annonce ensoleillé, ça va faire du bien ! Il paraît que vous avez des températures estivales en ce moment, tu as bien de la chance ! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est comme ça que je préfère le brocolis ! en poêlée cuite à l’étouffée. Bien parfumée c’était très bon.
      Nous avons effectivement de sacrées températures ! 27° c en ce moment ! curieusement le ciel est blanc alors que dans la semaine il était d’un beau bleu sans nuage ! oui on est gâtés. ça remplace les mauvais jours de cet été !! Gros bisous Laurence, passe une bonne journée ! gros bisous

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  17. mamancadeborde dit :

    Une super idée pour me renouveler dans la préparation du brocolis ! En plus c’est super simple pour les soirs de semaine. Je note ! Merci pour cette recette Claudine. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Dire que j’ai hésité à la publier tant elle est simple ! ce qui m’a décidé c’était qu’elle était délicieusement parfumée avec cette bonne huile d’olive ! Contente que cela te plaise séverine ! gros bisous

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  18. la nonna dit :

    une bien jolie poêlé,bisous

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    1. Gut dit :

      En plus d’être jolie elle est délicieuse !! merci Marie ! gros bisous

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  19. irisa dit :

    Mon mari adore les brocolis et j’avoue les faire cuire à la vapeur , pas trop quand même , la prochaine fois je tente ta méthode de cuisson

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    1. Gut dit :

      A l’étouffée dans une sauteuse avec couvercle tu verras c’est excellent ! Tu n’as plus qu’à bien les assaisonner et tu te régaleras j’en suis sûre Merci Irisa

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  20. chris dit :

    Je fais toujours cuire les brocolis à la poêle.. avec épices et/ou d’autres légumes.. Il est bien meilleur comme ça, plus goûtu surtout!!
    Du coup ton plat a tout pour me plaire!! gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Exactement ! on a les mêmes goûts ! J’ai eu la chance de pouvoir le sublimer avec cette huile en plus, c’était un régal !! Merci chris ! gros bisous

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  21. Je suis d’accord avec toi, une excellente huile d’olive fait des miracles et tu as bien raison de la mettre après cuisson, comme ça elle garde son intensité et ses caractéristiques ne sont pas altérées!! Ton plat a l’air trop bon, je n’ai pas fait de brocoli depuis un bail et j’en ai envie du coup!

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    1. Gut dit :

      Quoi te dire de plus tu as résumé ce que j’aurais pu te répondre à la perfection !! Ah si, le brocolis cuit ainsi et bien assaisonné et parfumé c’est un vrai régal !! merci marie !

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  22. Jusqu’ici j’avais l’impression de préparer les brocolis un peu toujours de la même manière (vapeur, gratins…). Même si j’adore ça j’aime bien aussi varier la recette.
    Grâce à cette recette je vais pouvoir innover un peu ! Merci à toi et bonne journée !

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    1. Gut dit :

      C’est un peu de cette façon que je les préfère moi : en poêlée ! accompagnés d’autres légumes, bien assaisonnée et bien parfumée comme là avec cette bonne huile c’est délicieux. Merci Myriam ! bonne journée

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  23. Catalina dit :

    je me régale avec cette poêlée , trop bon
    bisous

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    1. Gut dit :

      Exact ! elle était super bien parfumée ! gros bisous ma Cata

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  24. Tiens c’est vrai il y avait des brocolis hier chez mon maraîcher. Cela me donne des idées. Bonne journée. Bises Chantal

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    1. Gut dit :

      Il suffit de rien parfois pour trouver l’idée du repas du lendemain !! Merci Chantal ! gros bisous

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  25. Laurence dit :

    elle me fait bien envie ton assiette !!
    miam !!

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    1. Gut dit :

      Merci ma Loulou !! bisous

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  26. miammmmm bien sympa bisous

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    1. Gut dit :

      Merci !! bises

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  27. Muriel dit :

    Il est vrai qu’à l’eau, les brocolis ramollissent bien trop… elle me plait cette petite poêlée! bonne journée

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    1. Gut dit :

      Oui c’est tout à fait ça. Cuits à l’étouffée ils sont bien meilleurs après ! Surtout lorsqu’ils sont bien assaisonnés ! bonne journée à toi Muriel

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  28. martinepineau dit :

    J’aime beaucoup et c’est très sain le brocoli
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Une bon petit plat oui sain et très gourmand ! Merci Martine ! gros bisous

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  29. manueb dit :

    belle poelée, dommage je n’ai plus de brocoli au jardin !!!

    bon vendredi

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ce sera pour l’année prochaine ou alors il faut en acheter… bisous Manue ! gros bisous

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  30. J’aime beaucoup les poêlées de légumes. ton brocolis me met l’eau à la bouche. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca fait toujours un très bon accompagnement de viande ou de poisson !! j’adore aussi. gros bisous

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  31. Une belle poêlée qui me plait beaucoup mes enfants adorent le brocolis
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      C’est excellent comme légumes et s’ils plaisent à tes enfants ils faut en profiter !! gros bisous

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  32. passioncuisinedejulie dit :

    Il aurait été dommage de ne pas la publier ta petite poêlée ! Comme quoi la qualité fait vraiment toute la différence à la dégustation ! Bonne journée gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ! c’est tout simple mais bien parfumée avec une excellente huile c’est divin ! merci beaucoup. Bonne journée Julie, gros bisous

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