Le brocolis a l’avantage contrairement au choux fleur de cuire sans le passer à l’eau. Enfin moi c’est comme cela que je le faire cuire lorsque je veux faire une poêlée avec. Directement dans une sauteuse avec un filet d’huile et d’assaisonnement, c’est bien meilleur que s’il est cuit avant à la vapeur ou pire à l’eau. Après l’avoir légèrement fait revenir, je couvre et je fais cuire à feu doux. Je me retrouve toujours avec une bonne petite poêlée de légume derrière. Celle que je vous propose aujourd’hui était encore plus délicieuse que les autres fois car après avoir fait revenir mon oignon rouge dans un petit filet d’huile, j’y ai ajouté également, une fois cuite, un très léger filet d’huile d’Olive du Moulin d’Uzes « goût à l’ancienne » que m’a si gentiment offert les Huileries Richard. Je vous avais dit lors de la publication de ma dorade qu’une excellente huile d’olive pouvait sublimer un plat, eh ça s’est vraiment révélé exact une fois de plus ! D’un petit plat tout simple que je n’aurais peut être pas osé publier, je me suis retrouvée avec un tel régal que je ne peut que vous encourager à faire la même chose sur toutes vos poêlées de légumes ! je vous promets un bon moment gustatif !  Comme quoi avec de la qualité … on voit la différence !

 pour 2 personnes

• 500 gr de brocolis
• Quelques tomates cerises confites
• 1 gros oignon rouge
• Huile d’olive du moulin d’Uzes « goût à l’ancienne »
• Fleur de sel et poivre au moulin

• Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
• Eplucher l’oignon rouge et le ciseler en lamelles très fines
• Verser un léger filet d’huile d’olive dans une sauteuse, et ajouter l’oignon
• Laisser les revenir quelques minutes.
• Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les bouquets de brocolis et les tomates cerises confites.
• Remuer et couvrir
• Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le brocolis soit cuits.
• Juste avant de servir, ajouter un très léger filet d’huile sur la poêlée
• Déguster seul ou accompagnée de viande ou de poisson

Le conseil de Gut :

Remuer 2 ou 3 fois au cours de la cuisson ! 

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Octobre les produits de saison listés sur :

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Publié par Gut

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