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Poêlée de brocolis très parfumée aux tomates confites et oignons rouges

Le brocolis a l’avantage contrairement au choux fleur de cuire sans le passer à l’eau. Enfin moi c’est comme cela que je le faire cuire lorsque je veux faire une poêlée avec. Directement dans une sauteuse avec un filet d’huile et d’assaisonnement, c’est bien meilleur que s’il est cuit avant à la vapeur ou pire à l’eau. Après l’avoir légèrement fait revenir, je couvre et je fais cuire à feu doux. Je me retrouve toujours avec une bonne petite poêlée de légume derrière. Celle que je vous propose aujourd’hui était encore plus délicieuse que les autres fois car après avoir fait revenir mon oignon rouge dans un petit filet d’huile, j’y ai ajouté également, une fois cuite, un très léger filet d’huile d’Olive du Moulin d’Uzes « goût à l’ancienne » que m’a si gentiment offert les Huileries Richard. Je vous avais dit lors de la publication de ma dorade qu’une excellente huile d’olive pouvait sublimer un plat, eh ça s’est vraiment révélé exact une fois de plus ! D’un petit plat tout simple que je n’aurais peut être pas osé publier, je me suis retrouvée avec un tel régal que je ne peut que vous encourager à faire la même chose sur toutes vos poêlées de légumes ! je vous promets un bon moment gustatif !  Comme quoi avec de la qualité … on voit la différence !

La recette Dessin salépour 2 personnes

  • Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
  • Eplucher l’oignon rouge et le ciseler en lamelles très fines
  • Verser un léger filet d’huile d’olive dans une sauteuse, et ajouter l’oignon
  • Laisser les revenir quelques minutes.
  • Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les bouquets de brocolis et les tomates cerises confites.
  • Remuer et couvrir
  • Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le brocolis soit cuits.
  • Juste avant de servir, ajouter un très léger filet d’huile sur la poêlée
  • Déguster seul ou accompagnée de viande ou de poisson

Le conseil de Gut :

Remuer 2 ou 3 fois au cours de la cuisson ! 

Difficulté :

 

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61 Comments »

    • Il va cuire à l’étouffée si tu le fais cuire direct dans une sauteuse avec couvercle ! Je le trouve ainsi cuit bien meilleur !
      Tu en as de la chance d’avoir ces huileries, une bonne huile d’olive c’est vraiment top !! j’adore ! bonne soirée

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    • Ce n’est pas non plus mon préféré, qui est plutôt le chou vert, mais cuisiné ainsi il était vraiment excellent ! j’ai hésité à publier ce plat mais je me suis tellement régalée que j’ai voulu le partager !! merci Marion !

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    • Une huile d’olive de qualité on peut carrément se régaler rien qu’en en mettant quelques gouttes sur du pain ! je me suis vraiment régalée avec cette poêlée ! merci Marlyzen !

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  1. Les brocolis c’est la vie !
    A l’occasion je gouterai l’huile d’Uzès que je ne connaîs pas même si j’habite à côté. Il faut dire que dans la région niveau huile d’olive, on à l’embarras du choix.
    Bon dimanche 💚.

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    • C’est clair ! quelques gouttes d’une très bonne huile d’olive sur un plat ça change de suite ! qu’est ce que je me régale !! Merci ma chère brigitte, bonne journée ! gros bisous

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    • Merci delphine, c’était tellement simple et tellement plat de tous les jours que oui j’ai hésité mais je me suis dit qu’elle pouvait servir car elle est vraiment délicieuse !! Bisous bonne soirée aussi !

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    • Tu les connais toi ces huiles tu sais de quoi je parle !! je suis vraiment conquise ! c’est vrai qu’elle a sublimé cette simple poêlée ! merci à toi. Gros bisous, passe un bon week-end il va faire très beau !!

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    • C’est effectivement un très bon plat de légumes ! Je comprends qu’il t’attire ! Cette poêlée était très parfumée et nous l’avons beaucoup appréciée aussi … avec une petite grillade. (on ne se refait pas..)Gros bisous ma sophie merci beaucoup

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  2. Le brocolis est un des rares légumes cuits qui est apprécié de tous à la maison, alors il revient souvent à notre table. Cette poêlée est vraiment très appétissante, les légumes cuits à l’étouffée gardent en général bien leur parfum et avec cette bonne huile d’olive, nul doute que c’était un régal ! Je suis contente c’est enfin le week-end et en plus, il s’annonce ensoleillé, ça va faire du bien ! Il paraît que vous avez des températures estivales en ce moment, tu as bien de la chance ! Gros bisous Claudine

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    • C’est comme ça que je préfère le brocolis ! en poêlée cuite à l’étouffée. Bien parfumée c’était très bon.
      Nous avons effectivement de sacrées températures ! 27° c en ce moment ! curieusement le ciel est blanc alors que dans la semaine il était d’un beau bleu sans nuage ! oui on est gâtés. ça remplace les mauvais jours de cet été !! Gros bisous Laurence, passe une bonne journée ! gros bisous

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  3. Une super idée pour me renouveler dans la préparation du brocolis ! En plus c’est super simple pour les soirs de semaine. Je note ! Merci pour cette recette Claudine. Gros bisous

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    • Dire que j’ai hésité à la publier tant elle est simple ! ce qui m’a décidé c’était qu’elle était délicieusement parfumée avec cette bonne huile d’olive ! Contente que cela te plaise séverine ! gros bisous

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    • A l’étouffée dans une sauteuse avec couvercle tu verras c’est excellent ! Tu n’as plus qu’à bien les assaisonner et tu te régaleras j’en suis sûre Merci Irisa

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  4. Je fais toujours cuire les brocolis à la poêle.. avec épices et/ou d’autres légumes.. Il est bien meilleur comme ça, plus goûtu surtout!!
    Du coup ton plat a tout pour me plaire!! gros bisous Claudine

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  5. Je suis d’accord avec toi, une excellente huile d’olive fait des miracles et tu as bien raison de la mettre après cuisson, comme ça elle garde son intensité et ses caractéristiques ne sont pas altérées!! Ton plat a l’air trop bon, je n’ai pas fait de brocoli depuis un bail et j’en ai envie du coup!

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    • Quoi te dire de plus tu as résumé ce que j’aurais pu te répondre à la perfection !! Ah si, le brocolis cuit ainsi et bien assaisonné et parfumé c’est un vrai régal !! merci marie !

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    • C’est un peu de cette façon que je les préfère moi : en poêlée ! accompagnés d’autres légumes, bien assaisonnée et bien parfumée comme là avec cette bonne huile c’est délicieux. Merci Myriam ! bonne journée

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    • Oui c’est tout à fait ça. Cuits à l’étouffée ils sont bien meilleurs après ! Surtout lorsqu’ils sont bien assaisonnés ! bonne journée à toi Muriel

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  6. Il aurait été dommage de ne pas la publier ta petite poêlée ! Comme quoi la qualité fait vraiment toute la différence à la dégustation ! Bonne journée gros bisous

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