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Faux Savarin pommes caramel à la semoule

Vous voulez que je vous fasse rire ? Enfin moi ça me ferait plutôt pleurer, mais comme vous n’êtes pas concerné(e)s je pense que vous, vous allez rigoler ! Ceux et celles qui me suivent doivent se rappeler que dernièrement je leur avais dit qu’ayant jeté mon moule à savarin, j’avais opté pour une autre méthode pour faire mon pain couronne ! Eh bien figurez vous que je suis tombée dessus ! Si si , je pensais l’avoir donné et en fait il était dans le fond d’un de mes tiroir recouvert de mon grand cul de poule, donc bien caché !!! Ca y est vous êtes mort de rire ? eh bien pas moi ! je perds de plus en plus la tête, ça devient vraiment grave ! Du coup je me suis dit que pour me consoler de cet état de fait, (je deviens gaga), le mieux serait de me gâter et de me faire un petit savarin.  Après quelques recherches j’ai opté non pas sur le vrai mais sur un savarin à la semoule. Il était fait aux poires mais moi j’avais plutôt envie de pommes. De pommes et de caramel, tant que j’y étais ! voilà qui allait me consoler non ? Comme je n’avais absolument pas prévu de me faire ce petit gâteau, je n’avais pas trop ce qu’il me fallait. Plus suffisamment de crème pour monter une chantilly (que j’aurais bien voulu faire avec du caramel, mais celui-ci a mangé le pot que j’avais le vilain !) heureusement, j’avais une bombe à chantilly qu’il me fallait terminer et que mes petites filles, m’avait laissé en cadeau .. (elles adorent en ajouter sur leur coupe de fraises ou de glace)!!!. J’ai ajouté en déco ce que j’ai pu trouver (oui je sais on peut faire mieux) et voilà !! Vous voulez que je vous dise ? en fait d’avoir perdu la tête m’a fait faire un gâteau bien sympa ! je ne l’aurais sans doute pas fait si je m’étais souvenu où j’avais rangé ce moule à savarin !! C’est un vrai régal, une texture qui est plus comment un entremet qu’un gâteau, donc pas bourratif, mais léger en bouche ! oui c’est bon ! Tiens je l’offre à cuisinons de saison !!

Source : http://www.la-recette-de-cuisine.com

La recette pour 1 petit moule à savarin (6/8 personnes)

  • 1 litre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sirop Monin au caramel
  • 2/3 cuillères à soupe de rhum
  • 150 gr de semoule fine PANZANI
  • 2 petites pommes reinettes
  • 2 oeufs
  • Caramel au beurre salé  (150 gr de sucre + 30 gr de beurre demi-sel MOU + 20 cl de crème liquide entière)

Pour la déco

  • Chantilly (en bombe ou mieux montée maison)
  • Quelques fruits : kiwis, clémentines, pommes par exemple ou tout autres fruits
  • Quelques pistaches émondées

 

  • Commencer par préparer le caramel : Mettre le sucre dans une casserole à fondre à feu moyen SANS TOUCHER
  • Chauffer la crème au micro ondes durant 1 minute
  • Tourner de temps à autre pour répartir au mieux le caramel mais sans se servir de cuillère
  • Lorsque le caramel devient bien ambré et que le sucre est fondu, ajouter le beurre HORS DU FEU, tourner et ajouter ensuite, toujours hors du feu la crème ! Attention aux projections !!!! 
  • Remettre la casserole sur le feu pour faire fondre d’éventuels morceaux de caramel
  • Passer le caramel à travers une passoire, mettre la casserole dans de l’eau bouillante immédiatement
  • Laisser refroidir le caramel.
  • Préchauffer le four à 150° c
  • ASTUCE : Prendre une casserole, la rincer à l’eau bien froide et laisser l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’eau dans le fond. Na pas essuyer la casserole, ceci pour éviter que le lait n’attache dans la casserole !! très important dans cette recette
  • Faire bouillir 1 litre de lait, avec le sucre, le sucre vanillé, le caramel en sirop, et le rhum. Laisser cuire à petits bouillon pendant 10 minutes
  • Pendant ce temps, beurrer le moule à savarin.
  • Eplucher les pommes et les couper en lamelles
  • Faire couler du caramel au fond du moule (légèrement)
  • Disposer sur le caramel les lamelles de pommes
  • Au bout des 10 minutes de cuisson du lait, Hors du feu, ajouter la semoule. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
  • Verser cette préparation délicatement sur les pommes
  • Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes.
  • Laisser refroidir puis placer un grand plat sur le savarin et retourner. Le gâteau doit se démouler tout seul !
  • Placer au frais une fois refroidi
  • Eplucher et couper les fruits en morceaux, arroser certains fruits (comme la pomme) de citron pour ne pas qu’ils noircissent. Réserver à l’abri de l’air
  • Juste avant la dégustation : 
  • Remplir le trou du savarin des fruits (en garder quelques uns pour la déco)
  • Recouvrir de chantilly et ajouter quelques morceaux de fruits
  • Décorer au mieux avec les fruits et autres petits déco …
  • Déguster

Le conseil de Gut :

Ne pas faire l’impasse sur l’astuce ! elle est très efficace pour ne pas que le lait n’attache au fond. Sinon avec la semoule ensuite lorsque vous remuerez vous allez avec le lait attaché avec !!  Décorer avec la chantilly au dernier moment car celle-ci va retomber ! Si vous utilisez de la chantilly maison, la placer dans une poche à douille et la conserver au frais jusqu’à l’utilisation

Difficulté :

CUISINEZ AVEC MOI EN OCTOBRE LES PRODUITS DE SAISON LISTÉS SUR :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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49 Comments »

    • Oui a priori je ne suis pas la seule mais j’étais tellement persuadée que je l’avais donné que lors de la réalisation de ma couronne je ne l’ai même pas cherché ! Enfin cette mésaventure m’a fait fait un bon petit dessert c’est le côté positif !! merci à toi. Gros bisous

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  1. Ce dessert me rentre littéralement dans le ventre!!!!! Avec la chimio, je n’ai envie que de semoule et autres compotes de fruits.. une vrai mémé!!!
    Avec le caramel et les pommes tu en as fait un dessert de fêtes!!!!
    gros bisous Claudine

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    • Merci Chris ! Si je pouvais te l’envoyer j’en referais un de suite ! Je sais que la chimio n’aide pas du tout à manger ma pauvre.. Vivement qu’elle se termine que tu puisse manger TOUT ce que tu veux avec plaisir ! Gros bisous Chris !

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    • Merci à toi !! tu es la seule à avoir remarqué cette astuce ! ou alors elles n’ont rien dit, elle est vraiment utile car elle fonctionne hyper bien et dans ce type de recette où on doit touiller la semoule dans le lait il y a intérêt à ce que ça n’ait pas attaché au fond !

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  2. coucou claudine
    faux savarin ou vrai savarin il est a tomber t’imagine bien qu’aux pommes et caramel on ne peut que saliver devant tes photos. aujourd’hui j’ai réalisé la torta caprese au citron une tuerie on l’a dévoré 🙂 heureusement qu’au moment de la preparer mon mari et mes filles etaient au cinema loll j’ai au moins pu prendre les photos a ma guise
    bise

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    • Coucou ma Samar! Voilà pourquoi tu fais de sublimes photos tu les envoies ailleurs ! Ceci étant dit te priver de ciné c’est rosse! Je te remercierai deux fois plus maintenant !! Gros bisous et bon dimanche c’est à nouveau l’été ici !

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  3. Rien d’anormal selon moi, tu as vidé tellement de choses pour refaire ta cuisine, que ça me semble évident que tu n’aies pas pu te rappeler de tout ! La bonne nouvelle, c’est que tu as retrouvé ton moule ! Quand j’ai lu le titre de ta recette, je pensais que tu disais « faux » savarin parce que justement il n’avait pas la forme du savarin. Mais pas du tout ! Bien que je n’en ai pas sur mon blog, je peux te dire que j’adore les gâteaux de semoule ! Il n’est pas rare que je me fasse un peu de semoule en fin de repas que j’adore manger chaude. Là froide avec les fruits et la chantilly, j’imagine que ça doit être extrêmement plaisant. Ton dessert me plaît beaucoup, je me rends d’ailleurs compte que ça fait une éternité que je n’ai plus fait de savarin, ça date encore de quand je faisais mes études et que je vivais chez mes parents, ça serait bien que j’en refasse un jour… Belle fin de soirée, gros bisous Claudine

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    • Oui j’étais tellement persuadée l’avoir donné (je savais même à qui …) que du coup je ne l’ai même pas cherché lorsque j’ai fait mon pain. Maintenant que j’ai mon cooking je me sers beaucoup moins de mon cul de poule et c’est lorsque j’ai voulu m’en servir que j’ai découvert le moule savarin dessous.. Du coup j’ai eu envie de faire un savarin. Comme je suis tombée sur cette version à la semoule je me suis arrêtée dessus. Ca me plaisait bien. j’ai ajouté fruits et chantilly et franchement c’était très bon ainsi. Ca m’aurait peut être moins plu sans cela car normalement je n’aime pas trop les gâteaux à la semoule. On ne la retrouve pas ici vu que j’ai utilisé de la semoule ultra fine qui sert même à faire du pain, rien à voir avec la semoule pour couscous.
      Effectivement le savarin ça remonte chez toi ! il faudra que tu nous le présentes un jour ! je suis certaine qu’il est fameux ! bon dimanche Laurence !! je crois que l’on va faire un petit tour en bord de mer aujourd’hui, il fait trop beau ! Gros bisous

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    • Alors je pense qu’il t’aurait plu. Le riz au lait je n’en fait jamais car mon mari n’aime pas trop alors comme il n’est pas difficile je ne vais pas m’ennuyer avec ca. Tu as du te régaler. Bisous Catherine

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    • Merci beaucoup isabelle !! Oui je sais bien que ça arrive à tous mais c’est énervant ! enfin le côté positif est ce petit gâteau qui m’a bien plu !! bonne soirée ma chère Isabelle ! à bientôt ! gros bisous

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    • J’aurais pu faire un simple caramel au fond mais j’aime tellement le caramel au beurre salé et crème que c’est ce que j’ai mis au fond ! j’ai bien fait c’est bien plus gourmand ! Le pire est que je ne l’ai même pas cherché ! je pensais vraiment l’avoir donné comme beaucoup de choses dont je me ne servais plus ! Bon samedi brigitte ! gros bisous

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    • C’est vrai mais tout de même ! j’étais vraiment persuadée l’avoir donné ! enfin il m’a fait faire un super petit dessert du coup !! c’est le côté positif ! merci sylvie. bisous

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  4. Oh quelle gourmandise. Tu sais il ne faut pas s’inquiéter outre mesure car ça nous arrive à toutes. Moi en tous les cas régulièrement. On a trop de choses à penser et parfois on pense à autre chose en faisant un truc. En tous les cas, tu l’as retrouvé contrairement à moi pour ma grande planche à légumes ….
    Gros bisous Claudine

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    • Oui c’est excellent ! j’ai bien aimé et mon mari aussi. Pourtant il n’est pas friand de dessert à la semoule ..
      Je n’ai pas cherché mon moule tellement j’étais persuadée l’avoir donné ! enfin c’est retrouvé et c’est tant mieux… tu finiras bien par tombée sur ta planche par hasard comme moi !! Bisous Martine !

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    • Moi je n’ai même pas cette excuse car lorsque j’ai refait ma cuisine j’ai fait le tri crois moi ! mais il est vrai que ça va vite à se remplir à nouveau !! En tout cas ce gâteau m’a fort plu ! merci babeth !

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  5. Tu as retrouvé ton moule et tu t es fait plaisir, c est le plus important ! Tu nous régales au passage, je trouve ta petite mésaventure très positive !!! 😉 belle journée ensoleillée ! Gros bisous

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    • Tu as raison Julie c’est le côté positif car je n’aurais pas fait ce dessert sans cela ça c’est certain ! Il aurait continuer de rester au fond d’un tiroir ! Oui aujourd’hui c’est grand soleil et on va se faire un plateau de fruits de mer sur la terrasse ! on a pas eu d’été tellement c’était moche alors on se rattrape !! bon samedi ma Julie ! gros bisous

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    • Tu l’aurais adoré alors car moi qui en suis moins friande je l’ai beaucoup apprécié !! je sais que je ne suis pas la seule mais ça m’énerve un max ce genre de chose car telle que je me connais si j’en avais eu vraiment besoin c’est sûr j’en achetais une 2ème !!

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