Des poissons pour faire comme une Paëlla !
Je vous ai souvent dit qu’il n’y avait pas que le riz pour déguster du poisson n’est ce pas ? et qu’est ce que je vous propose aujourd’hui ? du riz avec du poisson !! 😄😄 Eh ! oui il m’arrive d’en faire tout de même, mais comme vous le voyez il n’est pas servi seul et il est cuisiné, ce n’est pas seulement du riz blanc. J’ai eu l’idée de ce plat parce que j’avais un reste de moules (j’en garde toujours pour les faire froides pour faire des moules fraicheur). Mai ce jour là, j’ai subitement eu envie de faire une paëlla de poissons à la place.
Toutefois en regardant dans mes placards, ce fut la déception : Je n’avais plus de safran, je n’avais pas de petits pois et je n’avais pas de calamars. Ca commençait mal mais quand j’ai quelque chose en tête… je ne m’avoue pas vaincue comme ça. Après avoir réfléchi, j’ai donc décidé pour remplacer les ingrédients absents de mettre à la place : des fèves, des noix de pétoncles, et des épices à Paëlla que j’avais achetées un jour et dont je ne me sers pas pour faire une paëlla mais dans d’autres plats car la saveur est différente que le safran. J’ai bien sûr complété le tout avec du cabillaud, du chorizo, des grosses crevettes, du poivron et bien sûr mon reste de moules !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
1 dos de cabillaud de 200 gr
2 verres à moutarde de riz (basmati pour moi)
Quelques moules cuites à la marinière
1 poignée de Noix de pétoncle surgelées
6 grande tranches rondes de chorizo coupées en deux
une dizaine de tomates cerise
4 mini poivrons rouges
1 oignon
Une poignée de fèves épluchées
8 grosses crevettes roses déjà cuites
50 cl de bouillon mélangé à du jus de cuisson de moules
1 cuillère à café d’épices à Paëlla
Quelques feuilles de Basilic
1 cuillère à café de Poivre Timut de Népal
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Mettre de l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou poêle à paëlla
- Eplucher l’oignon, le ciseler et le faire revenir dans l’huile
- Ajouter le riz, mélanger puis ajouter une partie du bouillon mélangé au jus de moules et commencer la cuisson du riz
- Ajouter les épices à paëlla. Mélanger
- Laver les poivrons, retirer les trognons, les parties blanches et les pépins et les couper en morceaux. Les ajouter au riz
- Ajouter les noix de pétoncle. Ajouter du liquide si nécessaire
- Ajouter les fèves mélanger et poursuivre la cuisson.
- Laver les tomates cerise, les couper en deux et les ajouter.
- Couper les tranches de chorizo et le poivre Timut et les ajouter dans le riz.
- Mélanger à nouveau, saler et poivre terminer le liquide et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit correctement cuit
- Disposer alors les crevettes tout autour de la poêle
- Planter les moules en les répartissant dans le riz
- Couper enfin le cabillaud en gros tronçons et les ajouter dans le riz.
- Ajouter le liquide, quelques feuilles de basilic ciselé baisser le feu et couvrir le plat.
- Poursuivre la cuisson en vérifiant de temps en temps qu’il reste suffisamment de liquide pour que le riz n’attache pas.
- Arrêter la cuisson lorsque le cabillaud est cuit.
- Apporter la poêle sur la table après avoir décorer le tout avec une feuille de basilic.
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surtout ne pas ajouter les crevettes, le poisson et les moules tout de suite. Attendre que le riz ait bu tout son liquide et qu’il soit bien cuit, sinon tout sera asséché et ce sera moins bon.
2- Le poivre du Népal est bien sûr facultatif mais il apporte une bonne petite touche d’agrumes très agréable.
3- Vérifiez la cuisson de temps en temps pour que le riz n’attache pas. Vous pouvez toujours ajouter un peu de liquide si nécessaire.
4- En cours de cuisson et ajuster la quantité des épices si vous le souhaitez. J’ai personnellement ajouté un peu de piment d’espelette pour que ce soit un peu plus relevé.
AVIS SUR LA RECETTE
Alors certes ce n’est pas une paëlla ! Le goût est différent mais c’était un bon plat, savoureux également. Les ingrédients absents se sont fait oubliés car ceux que j’avais choisis en remplacement étaient bien sympa ! Comme quoi, quand on a une envie et il essayer de la concrétiser !!
Je dédie cette recette à Recette de Le thème étant LA MER
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Camille de Juste un oeuf
- Carinne de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Daniel de Les plaisirs de la bouche
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Régis de The Best Recipes
- Sabine de Les petits plats du prince
- Sandrine de Mes p’tits biscuits gourmands
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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J’avais très envie de Paëlla le week-end dernier, mais je n’en ai jamais fait une vraie . Je fais un peu selon mon envie du moment, tout comme toi, et c’est souvent bien bon. En tout cas ton plat est bien beau et vous avez dû régaler ? Bisous Claudine
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Tiens c’est rigolo que l’on ai eu envie ensemble d’en manger. C’est très long à faire une vraie paëlla alors qu’on peut aussi se faire plaisir plus simplement ! je suis sûre que la tienne est très bonne aussi ! merci Catherine gros bisous
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ayayaye quel régal quel régal je salive devant mon écran ma Claudine loll t’imagine bien que je me serais faite invite avec grand plaisir j’adore ces saveurs de la mer ❤
grosse bise et bon dimanche ❤
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Et moi je t’aurais reçue avec grand plaisir ! C’est un plat facile à faire de cette façon, il suffit juste d’avoir les ingrédients. Contente qu’il te plaise ma Samar ! gros bisous
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Rho mais comme tu me fais envie avec ton plat de la mer
Bonne journée
Bisous
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C’est vrai ? je suis contente alors ! merci christelle ! gros bisous
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j’adore ton plat ! je fais souvent des trucs rapide façon paella pour le soir! là je suis fan! bisous
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C’est pratique car c’est bien moins long ! là ça a comblé en plus mon envie pressante de paëlla ! merci ma gridelle bisous
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Je me serai bien inviter chez toi ! Ce plat doit être absolument délicieux mais impossible à reproduire à la maison faute d’amateurs en dehors de moi. Donc, je rêve devant tes photos… hihi !
Bonne journée, bises.
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Oh ! tu m’en vois désolée… il faudrait que tu habites par chez moi je t’aurais invitée car j’ai vraiment prévu large pour nous deux !! je n’insisterais pas alors pour te dire que c’était délicieux. Merci Marion. Gros bisous
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Moi aussi je me régalerai avec ton plat, il est bien garni entre le poisson, les crevette et les pétoncles. Bonne soirée et gros bisous
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Je n’ai pas tout à fait eu une paëlla, la saveur était différente mais ce plat était parfait pour nous régaler et illustrer le thème de Recette de ! merci manue, gros bisous
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C’est un joli plat plein de couleurs et de saveurs! Et c’est une bonne idée de revisiter un plat avec le contenu des placards et frigos! Belle participation pour le défi de septembre! Gros bisous Claudine
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Merci Anne Lise ! C’est mon envie de paëlla qui m’a poussée à le faire et je ne l’ai pas regretté. Les saveurs étaient différentes mais bien bonnes. Contente que cela te plaise. Gros bisous
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coucou tout un délice ta revisite de la paella, super épicé comme j’aime, bravo Claudine, tu nous mets l’eau à la bouche, bisous
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Elle nous a plu aussi, nous sommes très fan de poisson il faut dire. Là on était gâtés ! merci Isabelle gros bisous
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Dès qu’il y a un mélange de poissons et crustacés, c’est délicieux, et j’aime les fèves ajoutées : un gros petit plus pour moi qui les adore !
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J’ai remplacé les petits pois par les fèves et les calamars par les noix de pétoncle et tout ça m’a permis de faire un bon petit plat de poissons pour Recette de et bien sûr de nous régalés ! merci Irisa, gros bisous
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Cette paella revisitée m’a l’air délicieuse. Vous avez du vous régaler ! Bisous Claudine
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Oui tout à fait !! en plus elle a fait un beau plat pour le défi de recette de ! gros bisous Muriel merci
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Cette paella revisitée m’a l’air délicieuse. Je pense que vous vous êtes régalés ! Bisous Claudine
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Coucou.
Bravo Claudine. Tu as fait une belle et bonne recette qui doit être succulente. Nous aimons beaucoup la paella à la maison et nous nous serions régalés aussi avec cette version j’en suis certaine. J’aime beaucoup les fèves en plus !
Tu as raison quand on a une idée en tête, il faut aller jusqu’au bout.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
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Ou c’était très bon ! elle n’a toutefois pas la même saveur que la paëlla, les épices sont différentes. Les ingrédients qui me manquaient ne se sont pas faits sentir et j’ai pu ainsi assouvir mon envie de paëlla, en plus c’est beaucoup plus simple à faire et ça c’est chouette ! merci Amélie ! gros bisous bon dimanche également c’est la grosse chaleur !!
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waouww, tes photos donnent très envie d’y gouter
bon dimanche
gros bisous
jojo
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Merci Jojo ! j’avoue que le résultat m’a plu même si les saveurs étaient différentes de celles de la paëlla ! gros bisous et bon dimanche toi aussi
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humm c’est un délice, j’adore, j’adore !!!
bon dimanche, le soleil revient !
manue
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Oh ! merci Manue de ton enthousiasme !! C’est gentil ! oui le soleil est là ! le mois de septembre est bien plus généreux que juillet et Août ça fait du bien ! gros bisous et bon dimanche !
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Coucou ma Gut,
Comment tu vas ?
Ce n’est peut-être pas une paella mais moi je trouve ta recette terriblement alléchante. J’imagine la délicieuse odeur qui devait s’en dégager. Et cette couleur, elle est juste magnifique comme tout.
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Elle n’avait pas le même goût bien sûr mais nous l’avons tout de même ben appréciée et puis elle a comblé ainsi mon envie de paëlla, l parait qu’il ne faut pas rester sur une envie mais l’assouvir pas vrai ma sofia ? 🙂 Merci beaucoup, je te souhaite un excellent dimanche !
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Mais ma paella c’est comme le couscous, il y a autant de déclinaisons que de familles. En tout cas, je le dis et le redirais « ta recette est terriblement alléchante »
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❤ ❤ ❤
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joli plat excellent poisson bonnes moules mais je passe pas de riz pour moi
bonne fin de journée gros bisous
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Alors pas de paëlla alors ? merci Guy ! passe un bon dimanche ! gros bisous
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Pour faire comme une paella mais c’est une paella au poisson à ta façon, tout juste affolante et si savoureuse avec tous ces produits, je dis toujours qu’on a bien le droit de créer avec tout ce temps passé derrière les fourneaux et avoir nos propres astuces, ceux qui créent ne détiennent aucune vérité, ils ont simplement ajouté leurs idées su celles déjà bien établies ma Gut, que ce soit de nos aïeux ou des cuisines du monde, donc tu as eu raison de faire ta paella comme tu l’as voulue malgré tout, et c’est génial, moi aussi j’avais proposé un riz au merlan au safran et on adoré, j’aurais aimé partagé ta paella si appétissante. Gros bisous ma Gut
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Tu sais combien j’aime le poisson alors ça ne m’a pas dérangée qu’il n’y ait que ça ! J’était contente d’avoir fait ce petit mélange même s’il n’avait pas la saveur de la paëlla ce plat était bien bon aussi et je l’aurais partagée avec toi avec plaisir car j’en avas fait beaucoup pour nous deux !! merci beaucoup Zika, très bon dimanche et gros bisous
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Même si ce n’est pas une paëlla, j’aime beaucoup ta version. Bon week-end
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C’est gentil ! merci c’était bien bon c’est vrai. Bon week-end également Bisous
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Et bien ta version me plait beaucoup ! Tu as bien fait de ne pas t’avouer vaincue 😉 Gros bisous
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J’avais trop envie de manger une paëlla pour baisser les bras, c’est la gourmandise qui me l’a fait faire !! merci Karen gros bisous
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Quel beau plat si coloré .je fais comme toi je revisite avec les produits que j’ai sous la main et c’est toujours trés bon.
Le soleil revient très doucement ici .
Je pars pour tu sais où.
Belle après-midi
Grosses bises .
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j’avas vraiment envie de manger une paëlla alors il a bien fallu que je revisite la recette avec ce que j’avais en ma possession ! Sans avoir les mêmes saveurs c’était bien bon également ! je dirais même à refaire !
Bon courage alors Yolande, pour nous c’était hier ! Gros bisous
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juste une tuerie, j’aime beaucoup.
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C’est bien gentil Soulef, mêrci beaucoup !
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Tu t’en ai bien sorti ! C’est super appétissant. Bisous
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J’avoue oui ! Comme ça mon envie de paëlla a pu être assouvie même si les saveurs étaient différentes ! Merci Emilie. Gros bisous bon week-end
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Un belle revisite gourmande, tu me mets déjà en appétit
Merci pour tes conseils on va se régaler
Bon week end
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J’avais vraiment envie de manger une paëlla et comme je n’avais pas ce qu’il fallait eh bien je me suis débrouillé et j’ai bien fait ! merci ma delphine, gros bisous bon week-end à toi !
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rho la laaaaa tout ce que j’adooore… je salive de bon matin.. tu es sûre que je ne peux pas m’inviter… snif snif… pourquoi tu habites si loin de chez moi …. 😦 😦 😦
bon week end ma Claudine
gros bisous
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Ben ce serait avec plaisir car j’en avais fait beaucoup alors tu aurais pu en avoir une belle part !! Merci Yolande, contente que cela te plaise. gros bisous
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Cette recette est parfaite pour moi et cela revisite le célèbre plat. Gros bisous Claudine, passe un bon we
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Oui quand on a pas ce qu’il faut on se débrouilles ! Le goût était différent mais c’était bien bon tout de même ! Bon WE à toi Martine, gros bisous
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Je ne fais pas non plus la vraie paella mais j’apprécie d’en retrouver les parfums ! Je fais d’ailleurs assez souvent des paellas rapides. Ton plat de poissons est sans aucun doute délicieux ! Ce sera aussi poisson pour nous ce midi mais comme je ne l’ai pas encore acheté, je ne sais pas encore ce que je trouverai. Le thème de recettes.de ne peut que t’inspirer ce mois-ci et j’ai hâte de découvrir tes prochaines recettes ! Passe un bon week-end ma Claudine, je t’embrasse
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Rares sont les personnes qui font la vraie paëlla ! Moi de toute façon c’est impasse sur le poulet. Là il me manquait des ingrédients alors il a fallu que je les remplace ! Le final, même différent au niveau des saveurs, était pas mal et nous nous sommes bien régalés !
Oui forcément j’adore ce thème mais on a droit qu’à 3 recettes max et c’est déjà la 2ème, puisque j’ai fait mon tartare d’espadon !! 🙂 Profites aussi de ton WE il fait beau ! Je t’embrasse laurence
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Coucou Claudine. La voilà donc cette fameuse recette dont tu évoquais la tendance hier… on a eu des envies de Paëlla en même temps ! elle est bien sympa aussi… Bravo. J’aime tous ces plats aux saveurs épicées… Belle journée à toi. Bises Clarisse
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Oui ! comme tu as pu le voir pas mal d’ingrédients ont été remplacés et comme je n’avais pas de safran le goût était différent mais nous nous sommes bien régalés tout de même ! Gros bisous et bon week-end Clarisse merci
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