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Jack be little farcies champignons aux oeufs brouillés

En faisant mes courses je n’ai pas pu résister à la bouille de ces petites courges. Pourtant je ne les trouve pas extraordinaire en bouche même si mes jack be little bacon et chavroux m’avaient fait faire un bon repas. Elles sont si mignonnes dans l’assiette !

Et puis c’est le thème du mois pour Recette de, les Courges ! Pour les farcir j’ai choisi cette fois les champignons et pour qu’il y ait un peu de protéine, des oeufs en les faisant brouillés avec un peu de crème. Un peu de râpé et voilà rien de plus simple à faire ! On voit que la luminosité diminue mes photos sont loin d’être réussies mais bon, vous aurez la recette malgré tout !

INGRÉDIENTS

2/3 personnes

3 courges Jack be little
3 beaux champignons bruns

2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse légère Elle & vire
1 échalote

Comté râpé
Beurre doux ou huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  1. Bien nettoyer les courges en les brossant sous l’eau
  2. Les placer dans le cuiseur vapeur Magimix
  3. Les cuire durant 20 minutes à 100 °c puis les laisser complètement refroidir
  4. Une fois les courges froides, découper à l’aide d’un couteau bien tranchant, un petit chapeau
  5. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère
  6. A l’aide d’une cuillère, creuser les courges en décollant la chair avec précaution pour ne pas les casser. Réserver
  7. Eplucher les champignons et les couper en lamelles
  8. Mettre le beurre à fondre ou l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter les champignons pour les faire cuire.
  9. Eplucher et ciseler l’échalote et l’ajouter. Saler et poivrer
  10. Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter. Saler et poivrer
  11. Lorsque les champignons sont cuits ajouter les oeufs et remuer le tout énergiquement pour que les oeufs se rassemblent en morceaux
  12. Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Mélanger à nouveau et débarrasser dans une assiette ou plat.
  13. Ajouter alors la chair des courge retirée et coupée en morceau aux champignons et remuer à nouveau.
  14. Ajouter une belle poignée de comté râpé. Mélanger et laisser refroidir.
  15. Remplir les cavités des courges de cette préparation.
  16. Replacer les chapeaux sur les courges. Réserver jusqu’à la dégustation
  17. juste avant la dégustation, faire réchauffer les courges à la vapeur durant 5 minutes
  18. Déguster aussitôt avec une salade verte

DIFFICULTÉ :

Note : 5 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Le temps de cuisson était parfait pour ces petites courges dans mon cuiseur vapeur. Je les ai réchauffées également dans le cuiseur vapeur mais elles peuvent être aussi réchauffées au micro ondes pendant 2 minutes !

2- Attention lorsque vous creusez les courges, il y a beaucoup de graines mais peu de chair et la peau des courges est fine alors si vous voulez les farcir comme ici allez y avec précaution.

Je dédie ce plat cuisinons de saison pour illustrer la courge

AVIS SUR LA RECETTE


Cette courge n’est pas ma préférée mais les faire comme ça farcies avec des petits légumes bien goûteux comme les champignons c’était tout de même un bon repas ! Je voulais mettre au début du jambon mais je dois dire que cette idée d’oeufs brouillés n’était pas mauvaise du tout !


Je dédie ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois d’octobre : Les courges !


Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Béa de Piano et mandoline
CathyTutu de Chez CathyTutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Isabelle de La nouvelle table d’Isa
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Ninni de Recettes piémontaises
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Vanda de Chez Vanda
Viviane de Quoi qu’on mange ?

66 Comments »

    • Je ne suis pas vraiment la bonne personne à qui il faut demander cela car je ne suis pas tellement friande des courges ! J’en fait car elles sont de saison et que j’aime varier ce que je mange mais je suis plus intéressée par les farces que par les courges ! En plus celles-ci je les aime encore moins que la Butternut et le potimarron… bisous Linou

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  1. Ça a l’air délicieux ! J’ai découvert qu’il y avait une variété de courge « baby boo », comme la Jack be little mais blanche, la principale différence est qu’elle serait moins sucrée que sa cousine blanche, mais je n’en sais pas plus, cela peut être sympa pour une belle présentation de mélanger ces deux couleurs 🙂

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    • Moi c’est surtout l’intérieur que j’aime ainsi que la vue qu’elles donnent dans l’assiette ! je ne peux pas dire que j’en raffole mais bon on suit les saison ! gros bisous ma samar merci

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  2. J’hésitais à tester ces Jack be little que l’on peut beaucoup apercevoir toujours joliment présentés mais ton avis me pousse à réfléchir encore un peu.
    Tu me diras que si je ne teste pas, je ne suis pas prêt de me faire mon opinion 😉
    Agréable journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Je ne veux pas te décevoir bien sûr mais franchement ce n’est pas terrible terrible. Bon si ta farce est bonne bien sûr tu feras tout de même un bon repas alors tente tu verras bien mais choisis bien ta farce ! Bonne journée également Viviane ! gros bisous

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    • Oui c’est très mignon dans l’assiette mais c’est surtout ce que l’on met à l’intérieur qui est intéressant je trouve sinon bof bof ! merci ma zika ! gros bisous

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    • Elle est essentielle je dirais oui ! s’il n’y avait pas la farce je n’en mangerais même pas car elle ne me régale pas beaucoup. Agneau cèpes tu m’étonnes que ce devait être bon ! La mienne l’était sans doute moins mais bon c’était sympa ! merci Brigitte ! gros bisous

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  3. Ces petites courges sont tellement mignonnes que je craque complètement pour ta recette ! Je ne les ai jamais cuisinées ni mangées mais j’aurais très envie de les trouver un de ces jours. Enfin ce n’est pas pour aujourd’hui car les déplacements sont à nouveau largement limités et je vais devoir me contenter des commerces autour de chez moi. Marier les œufs avec les courges est original. Je ne pense pas trop aux œufs pour les farces mais je les apprécie beaucoup surtout quand ils sont brouillés. J’espère que tu vas bien, toute cette situation est un peu angoissante. Je te souhaite une belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    • C’est vrai elles sont mignonnes et on a envie d’en acheter à chaque fois mais moi je les les apprécie pas tant que ça. Heureusement qu’il y a les farces pour plus les apprécier ! J’ai eu cette idée, c’est sympa avec les champignons. Merci Laurence ! Je vais bien (si on peut dire..) j’ai en plus un mal de crane qui ne me quitte pas depuis 4 jours ! Oui c’est une situation vraiment pénible à vivre pour tout le monde, mais je plains vraiment les personnes seules ! Nous qui voyons personne et moi qui ne sors que pour les courses on ressent cette solitude et nous sommes deux alors j’ai vraiment une pensée pour elles ! Je t’embrasse Laurence merci beaucoup

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    • C’est bien gentil guy merci beaucoup ! j’ai été très surprise de savoir que ma recette de couteaux avait été sélectionnée !! Une bonne nouvelle parmi toute la tristesse que l’on a en ce moment ! bon après midi gros bisous

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  4. Coucou Claudine.
    C’est marrant ça car je suis en train de rédiger une recette avec ces courges aussi. Quand je suis allée à Grand Frais comme toi je n’ai pas pu résister, j’ai dit aux enfants « allez j’en achète, je ne sais pas encore comment je vais les cuisiner mais elles sont trop belles », ça les a fait sourire car j’étais une vraie gamine en les choisissant.
    Ta recette me plaît beaucoup, ça devait être très bon avec les champignons 😉
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

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    • Elles sont trop mimi ces courges mais j’avoue que la première fois que je les ai achetées j’ai été déçue. Il faut vraiment faire une bonne farce car sinon c’est bof enfin c’est mon avis.
      J’ai hâte de voir ta version ! ça peut donner des idées pour une prochaine fois ! Merci Amélie ! gros bisous belle journée également ! Pour ce premier jours de confinement il fait beau. Les pauvres qui sont enfermés doivent mal le vivre et je le comprends ! gros bisous

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      • C’est la première fois que j’en faisait aussi, je n’ai pas été déçue, nous nous sommes régalés et ma petite famille m’a félicité de cette belle présentation, j’étais ravie 🙂
        oui pas facile, ma fille de bientôt 15 ans est un peu triste de ne plus pouvoir sortir la journée avec ses amies mais je lui explique quand même que nous avons de la chance d’avoir une grande maison avec jardin, ça me fait tout de même mal au cœur pour eux, ce n’est pas une période facile…. pour personne 😦 mais bon c’est comme ça … en espérant que les choses s’arrangent rapidement.
        Gros bisous Claudine, prends bien soin de toi.

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    • Oui les courges ce n’est pas ce que je préfère en légume et celles ci sont bof ! Il faut une bonne farce pour les apprécier ! c’était le cas ! merci ma gaëlle ! gros bisous

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  5. J’adore ces petites courges ! Les farcir comme cela, c’est bien gourmand. Merci Chère Claudine. Bonne journée à toi en ce 1er jour de reconfinement. Ce matin, ma rue était de nouveau étrangement calme. On se résigne mais c’est pénible quand même ! Gros bisous

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    • Moi pas trop mais bon il faut bien suivre les saison ! heureusement cette farce m’a aidée à les apprécier ! Oui c’est pénible ce confinement, moi ça dure depuis Mars ! on ne s’autorise que nos sorties pour les courses.. ca commence à faire long … très long ! espérons que ça agisse ! gros bisous chrystel prends soin de toi !

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    • Oui beaucoup de fêtes sont annulées forcément et tristement ! les anniv loupés et Noël sera pareil quelle tristesse ! Tes petites nièces doivent être tristes de ne pas pouvoir fêter Halloween ? moi cette année du coup je n’ai pas acheté de bonbons et j’ai bien fait car personne ne passera. Gros bisous chantal

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  6. J’aime beaucoup ces petites courges, à farcir c’est vraiment beau comme présentation et tu as eu raison d’y mettre des œufs brouillés c’est une belle idée et c’est bien gouteux avec les champignons
    Belle journée

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    • Mi je les trouve trop mimi mais bon je n’en raffole pas et mon mari non plus, mais il faut bien suivre les saisons et avec une bonne farce c’est tout de même sympa ! merci ma delphine gros bisous

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    • C’est vrai que c’est joli dans l’assiette ces petites courges ! je t’avoue que c’est pour cela que j’en fait plus que par goût ! Heureusement avec cette farce c’était bien bon ! Gros bisous

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  7. Quelles sont jolies ainsi ces petits courges, farcies de très bonnes choses, j’en ai et je dois les faire mais je n’ai pas de champignons il va falloir que je cherche autre choses, moi non plus je n’ais pas su résister à leurs mignonnes « bouilles » et elles sont vraiment d’actualité, bravo Claudine. bises et belle journée.

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