Jack be little farcies champignons aux oeufs brouillés
En faisant mes courses je n’ai pas pu résister à la bouille de ces petites courges. Pourtant je ne les trouve pas extraordinaire en bouche même si mes jack be little bacon et chavroux m’avaient fait faire un bon repas. Elles sont si mignonnes dans l’assiette !
Et puis c’est le thème du mois pour Recette de, les Courges ! Pour les farcir j’ai choisi cette fois les champignons et pour qu’il y ait un peu de protéine, des oeufs en les faisant brouillés avec un peu de crème. Un peu de râpé et voilà rien de plus simple à faire ! On voit que la luminosité diminue mes photos sont loin d’être réussies mais bon, vous aurez la recette malgré tout !
INGRÉDIENTS
2/3 personnes
3 courges Jack be little
3 beaux champignons bruns
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse légère Elle & vire
1 échalote
Comté râpé
Beurre doux ou huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Bien nettoyer les courges en les brossant sous l’eau
- Les placer dans le cuiseur vapeur Magimix
- Les cuire durant 20 minutes à 100 °c puis les laisser complètement refroidir
- Une fois les courges froides, découper à l’aide d’un couteau bien tranchant, un petit chapeau
- Retirer les graines à l’aide d’une cuillère
- A l’aide d’une cuillère, creuser les courges en décollant la chair avec précaution pour ne pas les casser. Réserver
- Eplucher les champignons et les couper en lamelles
- Mettre le beurre à fondre ou l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter les champignons pour les faire cuire.
- Eplucher et ciseler l’échalote et l’ajouter. Saler et poivrer
- Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter. Saler et poivrer
- Lorsque les champignons sont cuits ajouter les oeufs et remuer le tout énergiquement pour que les oeufs se rassemblent en morceaux
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Mélanger à nouveau et débarrasser dans une assiette ou plat.
- Ajouter alors la chair des courge retirée et coupée en morceau aux champignons et remuer à nouveau.
- Ajouter une belle poignée de comté râpé. Mélanger et laisser refroidir.
- Remplir les cavités des courges de cette préparation.
- Replacer les chapeaux sur les courges. Réserver jusqu’à la dégustation
- juste avant la dégustation, faire réchauffer les courges à la vapeur durant 5 minutes
- Déguster aussitôt avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Le temps de cuisson était parfait pour ces petites courges dans mon cuiseur vapeur. Je les ai réchauffées également dans le cuiseur vapeur mais elles peuvent être aussi réchauffées au micro ondes pendant 2 minutes !
2- Attention lorsque vous creusez les courges, il y a beaucoup de graines mais peu de chair et la peau des courges est fine alors si vous voulez les farcir comme ici allez y avec précaution.
AVIS SUR LA RECETTE
Cette courge n’est pas ma préférée mais les faire comme ça farcies avec des petits légumes bien goûteux comme les champignons c’était tout de même un bon repas ! Je voulais mettre au début du jambon mais je dois dire que cette idée d’oeufs brouillés n’était pas mauvaise du tout !
Je dédie ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois d’octobre : Les courges !
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Béa de Piano et mandoline
CathyTutu de Chez CathyTutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Isabelle de La nouvelle table d’Isa
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Ninni de Recettes piémontaises
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Vanda de Chez Vanda
Viviane de Quoi qu’on mange ?
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Elles sont toutes mignonnes ces courges et délicieusement garnies ! Cela me fait penser à des oeufs cocottes améliorés !
Bonne soirée, bises.
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L’oeuf cocotte a tout de même le jaune qui n’est pas cuit, mais oui c’est une préparation aux oeufs enfermée dans un contenant ! merci Marion ! gros bisous
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Encore une belle idée de garniture pour ces adorables petites courges. Elles présentent tellement bien, elles sont vraiment mignonnes. Sont-elles aussi bonnes que jolies ? 😘
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Je ne suis pas vraiment la bonne personne à qui il faut demander cela car je ne suis pas tellement friande des courges ! J’en fait car elles sont de saison et que j’aime varier ce que je mange mais je suis plus intéressée par les farces que par les courges ! En plus celles-ci je les aime encore moins que la Butternut et le potimarron… bisous Linou
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Ça a l’air délicieux ! J’ai découvert qu’il y avait une variété de courge « baby boo », comme la Jack be little mais blanche, la principale différence est qu’elle serait moins sucrée que sa cousine blanche, mais je n’en sais pas plus, cela peut être sympa pour une belle présentation de mélanger ces deux couleurs 🙂
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Il y a aussi le patidou qui est vraiment joli mais je ne l’ai jamais goûté ! Je le ferais si j’en trouve.. La jack be little je ne l’apprécie pas trop mais quand il y a une bonne farce ça permet de cuisiner de saison de jolie façon ! merci beaucoup !
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Je vais tenter d’autres espèces de courges au jardin, c’est la première année où je tente le mini potiron. Et j’ai trouvé sympa d’avoir des petites courges pour pouvoir cuisiner mes soupes en petites quantités, quand je veux, sans devoir me retrouver avec 5kg de citrouilles à cuisiner tout de suite avec les variétés classiques 😆
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c’est certain que c’est beaucoup plus pratique !!
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La baby boo moins sucrée que la Jack be little* pardon
Je n’ai jusqu’alors cuisiné mes Jack be little qu’en potages
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C’est peut être meilleur en potage alors mais je ne suis pas la bonne personne pour donner un bon jugement sur ces courges car ce n’est pas un légume que j’adore ! j’en fais plus pour changer mon alimentation c’est important !
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Ta Jack be little est ultra gourmande et cette façon de la présenter dans ces courges est une très belle idée. Bisous ma Gut
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C’est gentil merci Elo ! Oui c’est joli à présenter mais je n’aime pas trop ces courges heureusement que la farce était bonne ! gros bisous
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J’adore ces petites courges elles sont tellement mimi et les enfants aussi les adorent avec les oeufs brouillés c’est trop bon
bisous ma Claudine ❤
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Moi c’est surtout l’intérieur que j’aime ainsi que la vue qu’elles donnent dans l’assiette ! je ne peux pas dire que j’en raffole mais bon on suit les saison ! gros bisous ma samar merci
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J’hésitais à tester ces Jack be little que l’on peut beaucoup apercevoir toujours joliment présentés mais ton avis me pousse à réfléchir encore un peu.
Tu me diras que si je ne teste pas, je ne suis pas prêt de me faire mon opinion 😉
Agréable journée Gut. Bizh. Viviane
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Je ne veux pas te décevoir bien sûr mais franchement ce n’est pas terrible terrible. Bon si ta farce est bonne bien sûr tu feras tout de même un bon repas alors tente tu verras bien mais choisis bien ta farce ! Bonne journée également Viviane ! gros bisous
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On trouve rarement ces mini courges ici, moi j’aurais aimé en mettre une dans une assiette pour voir , c’est joli, puis farcie c’est un régal, bisou ma Gut
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Oui c’est très mignon dans l’assiette mais c’est surtout ce que l’on met à l’intérieur qui est intéressant je trouve sinon bof bof ! merci ma zika ! gros bisous
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J’aime bien ta recette de courge, j’ai préparé le même genre de recette pour le défi !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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Ce qui change c’est la farce sinon le principe est le même ! merci fabienne gros bisous
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yum yum, ça doit être un vrai delice.
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Sympa c’est vrai ! merci soulef bises
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J’avais fait une année de mini potimarrons farcis à l’agneau et aux cèpes, et quel régal. Je pense que la farce fait beaucoup avec les courges que je trouve en général assez fades, et ta petite farce m’a l’air bien gourmande !! De gros bisous ma Claudine
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Elle est essentielle je dirais oui ! s’il n’y avait pas la farce je n’en mangerais même pas car elle ne me régale pas beaucoup. Agneau cèpes tu m’étonnes que ce devait être bon ! La mienne l’était sans doute moins mais bon c’était sympa ! merci Brigitte ! gros bisous
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Ces petites courges sont tellement mignonnes que je craque complètement pour ta recette ! Je ne les ai jamais cuisinées ni mangées mais j’aurais très envie de les trouver un de ces jours. Enfin ce n’est pas pour aujourd’hui car les déplacements sont à nouveau largement limités et je vais devoir me contenter des commerces autour de chez moi. Marier les œufs avec les courges est original. Je ne pense pas trop aux œufs pour les farces mais je les apprécie beaucoup surtout quand ils sont brouillés. J’espère que tu vas bien, toute cette situation est un peu angoissante. Je te souhaite une belle soirée Claudine, je t’embrasse
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C’est vrai elles sont mignonnes et on a envie d’en acheter à chaque fois mais moi je les les apprécie pas tant que ça. Heureusement qu’il y a les farces pour plus les apprécier ! J’ai eu cette idée, c’est sympa avec les champignons. Merci Laurence ! Je vais bien (si on peut dire..) j’ai en plus un mal de crane qui ne me quitte pas depuis 4 jours ! Oui c’est une situation vraiment pénible à vivre pour tout le monde, mais je plains vraiment les personnes seules ! Nous qui voyons personne et moi qui ne sors que pour les courses on ressent cette solitude et nous sommes deux alors j’ai vraiment une pensée pour elles ! Je t’embrasse Laurence merci beaucoup
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Ça me rappelle ton autre recette que je m’étais empressée de déguster. Elle était au chèvre et c’était un pur délice alors hop j’enregistre vite celle-ci.
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Tu aimes ces courges toi ma sofia !! moi c’est surtout les farces que l’on met que j’aime ! merci beaucoup
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Les deux ! Je signe de suite.
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de jolies petites courges et belle garniture et félicitations pour le défi d’octobre chez Michelle plair-de-la-maison
excellent après-midi gros bisous
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C’est bien gentil guy merci beaucoup ! j’ai été très surprise de savoir que ma recette de couteaux avait été sélectionnée !! Une bonne nouvelle parmi toute la tristesse que l’on a en ce moment ! bon après midi gros bisous
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Je succomberais devant ces petites mignonneries bien gourmandes. Bises
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Elles sont mignonnes oui ces petites courges mais elles ne sont pas terribles je trouve ! heureusement avec une farce bien choisie ça passe ! gros bisous
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Coucou Claudine.
C’est marrant ça car je suis en train de rédiger une recette avec ces courges aussi. Quand je suis allée à Grand Frais comme toi je n’ai pas pu résister, j’ai dit aux enfants « allez j’en achète, je ne sais pas encore comment je vais les cuisiner mais elles sont trop belles », ça les a fait sourire car j’étais une vraie gamine en les choisissant.
Ta recette me plaît beaucoup, ça devait être très bon avec les champignons 😉
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous
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Elles sont trop mimi ces courges mais j’avoue que la première fois que je les ai achetées j’ai été déçue. Il faut vraiment faire une bonne farce car sinon c’est bof enfin c’est mon avis.
J’ai hâte de voir ta version ! ça peut donner des idées pour une prochaine fois ! Merci Amélie ! gros bisous belle journée également ! Pour ce premier jours de confinement il fait beau. Les pauvres qui sont enfermés doivent mal le vivre et je le comprends ! gros bisous
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C’est la première fois que j’en faisait aussi, je n’ai pas été déçue, nous nous sommes régalés et ma petite famille m’a félicité de cette belle présentation, j’étais ravie 🙂
oui pas facile, ma fille de bientôt 15 ans est un peu triste de ne plus pouvoir sortir la journée avec ses amies mais je lui explique quand même que nous avons de la chance d’avoir une grande maison avec jardin, ça me fait tout de même mal au cœur pour eux, ce n’est pas une période facile…. pour personne 😦 mais bon c’est comme ça … en espérant que les choses s’arrangent rapidement.
Gros bisous Claudine, prends bien soin de toi.
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Quelle bonne idée de farcir la courge avec des œufs, il fallait y penser !! Bonne journée et gros bisous
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Je me suis dit pourquoi pas ? et ça fonctionne bien surtout avec les champignons ! merci Manue gros bisous
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c’est vrais que c’est plus leur coté mignon qui me fait craquer moi aussi que leur goût J’aime beaucoup la façon dont tu les a accommodées ces petites courges!!!! gros bisous la belle
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Oui les courges ce n’est pas ce que je préfère en légume et celles ci sont bof ! Il faut une bonne farce pour les apprécier ! c’était le cas ! merci ma gaëlle ! gros bisous
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J’adore ces petites courges ! Les farcir comme cela, c’est bien gourmand. Merci Chère Claudine. Bonne journée à toi en ce 1er jour de reconfinement. Ce matin, ma rue était de nouveau étrangement calme. On se résigne mais c’est pénible quand même ! Gros bisous
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Moi pas trop mais bon il faut bien suivre les saison ! heureusement cette farce m’a aidée à les apprécier ! Oui c’est pénible ce confinement, moi ça dure depuis Mars ! on ne s’autorise que nos sorties pour les courses.. ca commence à faire long … très long ! espérons que ça agisse ! gros bisous chrystel prends soin de toi !
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C’est tellement gourmand ! Bon week-end
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Merci beaucoup ! pareil pour toi !
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Trop bon, j’ai déjà faim ! Bises
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Merci ! ca arrive bientôt va ! bisous
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Tiens je crois en avoir dans la réserve que j’avais acheté pour mes nièces pour Halloween qui ne se fera pas, je vais peut être les préparer ainsi ? Il me faut voir si je n’ai pas encore une recette de courges pour le défi du mois, aussi. Belle journée, bisous
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Oui beaucoup de fêtes sont annulées forcément et tristement ! les anniv loupés et Noël sera pareil quelle tristesse ! Tes petites nièces doivent être tristes de ne pas pouvoir fêter Halloween ? moi cette année du coup je n’ai pas acheté de bonbons et j’ai bien fait car personne ne passera. Gros bisous chantal
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superbe ! (comme d’habitude chez toi…)
gros bisous
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C’est gentil mais je te retourne le compliment !! merci yolande ! gros bisous
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Trop trop bon je me serais vraiment régaler
Bonne journée bisous
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Je ne suis pas très courge moi mais avec une bonne farce le repas est sympa ! merci christelle ! gros bisous
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J’aime beaucoup ces petites courges, à farcir c’est vraiment beau comme présentation et tu as eu raison d’y mettre des œufs brouillés c’est une belle idée et c’est bien gouteux avec les champignons
Belle journée
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Mi je les trouve trop mimi mais bon je n’en raffole pas et mon mari non plus, mais il faut bien suivre les saisons et avec une bonne farce c’est tout de même sympa ! merci ma delphine gros bisous
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Coucou ! Une jolie recette ! Nous te souhaitons une belle journée malgré le confinement.
Bisous de nous deux !
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Merci choupette ! pour moi ça ne change pas grand chose, je suis confinée depuis Mars ! bisous aussi !
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J’aime beaucoup avec ces jolies couleurs pour notre moral 🙂 Gros bisous Claudine
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C’est vrai que c’est joli dans l’assiette ces petites courges ! je t’avoue que c’est pour cela que j’en fait plus que par goût ! Heureusement avec cette farce c’était bien bon ! Gros bisous
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Cette courge n’est pas ma préférée non plus, je crois que pour la recette je prendrai un mini potimarron, on en trouve gros comme une belle pomme , mais pour le défi, ça marche !
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Son intérêt n’est en effet pas gustatif je trouve ! farcie ça passe car si la farce est bonne on arrive à faire un bon repas tout de même ! merci Irisa !
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Quelles sont jolies ainsi ces petits courges, farcies de très bonnes choses, j’en ai et je dois les faire mais je n’ai pas de champignons il va falloir que je cherche autre choses, moi non plus je n’ais pas su résister à leurs mignonnes « bouilles » et elles sont vraiment d’actualité, bravo Claudine. bises et belle journée.
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J’ai hâte de voir la farce que tu auras choisie car il faut bien avouer qu’il n’y a que ça de chouette je trouve. Pas très fan de ces courges hormis le fait qu’elles sont trognottes et puis il faut bien suivre les saisons.. gros bisous Yolande bonne journée j’espère !
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Trognottes je ne connais pas cette expression rigolote bises
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Ah oui tu ne connais pas ? C’est surtout employé pour les petites filles pour dire qu’elles sont bien mignonnes ! Il faut l’employer quand c’est petit et mignon ! Une grande fille ne peut pas être trognotte !! 😉 bisous
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Elles sont toutes mignonnes ces petites courges. Bonne journée, bises
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Elles sont attirantes c’est vrai ! merci beaucoup ! bisous bonne journée également
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