En faisant mes courses je n’ai pas pu résister à la bouille de ces petites courges. Pourtant je ne les trouve pas extraordinaire en bouche même si mes jack be little bacon et chavroux m’avaient fait faire un bon repas. Elles sont si mignonnes dans l’assiette !
Et puis c’est le thème du mois pour Recette de, les Courges ! Pour les farcir j’ai choisi cette fois les champignons et pour qu’il y ait un peu de protéine, des oeufs en les faisant brouillés avec un peu de crème. Un peu de râpé et voilà rien de plus simple à faire ! On voit que la luminosité diminue mes photos sont loin d’être réussies mais bon, vous aurez la recette malgré tout !
INGRÉDIENTS
2/3 personnes
3 courges Jack be little
3 beaux champignons bruns
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse légère Elle & vire
1 échalote
Comté râpé
Beurre doux ou huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Bien nettoyer les courges en les brossant sous l’eau
- Les placer dans le cuiseur vapeur Magimix
- Les cuire durant 20 minutes à 100 °c puis les laisser complètement refroidir
- Une fois les courges froides, découper à l’aide d’un couteau bien tranchant, un petit chapeau
- Retirer les graines à l’aide d’une cuillère
- A l’aide d’une cuillère, creuser les courges en décollant la chair avec précaution pour ne pas les casser. Réserver
- Eplucher les champignons et les couper en lamelles
- Mettre le beurre à fondre ou l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter les champignons pour les faire cuire.
- Eplucher et ciseler l’échalote et l’ajouter. Saler et poivrer
- Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter. Saler et poivrer
- Lorsque les champignons sont cuits ajouter les oeufs et remuer le tout énergiquement pour que les oeufs se rassemblent en morceaux
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Mélanger à nouveau et débarrasser dans une assiette ou plat.
- Ajouter alors la chair des courge retirée et coupée en morceau aux champignons et remuer à nouveau.
- Ajouter une belle poignée de comté râpé. Mélanger et laisser refroidir.
- Remplir les cavités des courges de cette préparation.
- Replacer les chapeaux sur les courges. Réserver jusqu’à la dégustation
- juste avant la dégustation, faire réchauffer les courges à la vapeur durant 5 minutes
- Déguster aussitôt avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Le temps de cuisson était parfait pour ces petites courges dans mon cuiseur vapeur. Je les ai réchauffées également dans le cuiseur vapeur mais elles peuvent être aussi réchauffées au micro ondes pendant 2 minutes !
2- Attention lorsque vous creusez les courges, il y a beaucoup de graines mais peu de chair et la peau des courges est fine alors si vous voulez les farcir comme ici allez y avec précaution.
AVIS SUR LA RECETTE
Cette courge n’est pas ma préférée mais les faire comme ça farcies avec des petits légumes bien goûteux comme les champignons c’était tout de même un bon repas ! Je voulais mettre au début du jambon mais je dois dire que cette idée d’oeufs brouillés n’était pas mauvaise du tout !
Je dédie ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois d’octobre : Les courges !
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Béa de Piano et mandoline
CathyTutu de Chez CathyTutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Isabelle de La nouvelle table d’Isa
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Ninni de Recettes piémontaises
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Vanda de Chez Vanda
Viviane de Quoi qu’on mange ?
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