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Courges Jack be little au bacon et Chavroux

Courges Jack be little au bacon et Chavroux

Allez on va terminer la semaine sur une petite recette de courge : La jack be little ! Vous connaissez ? je les avais déjà remarquées sur certains blogs mais je n’en avais jamais trouvées jusqu’ici. C’est maintenant chose faite. Chez Grand frais ! Eh oui encore ! Du coup je ne me suis pas posée de question, elles ont filé tout droit dans mon caddie. Je voulais les faire initialement avec un oeuf cocotte mais j’ai changé mon avis d’épaule car comme j’avais du Chavroux je voulais les cuisiner avec. Un oeuf au chèvre Heu… je ne sais pas mais je ne le sentais pas trop…. Oh j’ai fait tout simple j »ai mélangé la chair de ces courges au Chavroux et au bacon ! 

Ce que j’en pense ?

J’ai bien aimé ! mais j’ai trouvé que celle courge avait peu de chair. En plus la peau est fine et une fois cuite, il n’est pas très facile de la décoller sans abimer la courge. Il nous a donc fallu gratter la peau dans notre assiette pour en avoir un peu plus. Pas très classe ! Je ne dirais pas que c’est ma courge préférée mais bon ça valait tout de même le coup de la goûter et puis c’est joli dans l’assiette. Nous l’avons dégustée avec une petite frisée et betterave et nous avons pu faire ainsi un bon petit repas. Encore une petite recette pour cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 4 petites courges Jack be little
  • 6 tranches de bacon Bio
  • 1 grosse cuillère à soupe de fromage de chèvre frais Chavroux
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Laver les courges et les placer dans le cuiseur vapeur Magimix
  • Les cuire durant 20 minutes à 100 °c puis les laisser complètement refroidir
  • Une fois les courges froides, découper à l’aide d’un couteau bien tranchant, un petit chapeau
  • Retirer les graines à l’aide d’une cuillère
  • Décoller la chair des courges tout autours avec précaution pour ne pas les casser. Réserver
  • Couper le bacon en tout petits morceaux puis les cuire dans un très léger filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement dorés.
  • Mettre les morceaux de bacon dans un grand bol.
  • Ajouter le Chavroux au Bacon. Mélanger
  • Ajouter la chair des courges. Saler et poirvrer puis mélanger jusqu’à obtention d’une farce bien compacte
  • Remplir les courges avec cette préparation
  • Replacer les chapeaux. Réserver jusqu’à la dégustation
  • Faire réchauffer les courges à la vapeur durant 5 minutes
  • Déguster aussitôt avec une salade verte

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson était parfait pour ces petites courges dans mon cuiseur vapeur. Je les ai réchauffées également dans le cuiseur vapeur mais elles peuvent être aussi réchauffées au micro ondes pendant 2 minutes !

Difficulté :

 

60 Comments »

  1. Bonjour, je cherchais sur le net quels sont les aromates/épices qui se marient le mieux avec cette adorable courge jack be little car j’en ai fait plusieurs fois l’année dernière avec de la noix muscade, farcie au conté/oeufs/champignons/jambon/crème de petit épeaut (ou crème fraîche) sel poivre et quelques noix, mais comme vous, je m’embêtais à les éplucher. Jusqu’au jour où le paysan bio du marché où je vais et qui me les vend ma dit «  »Mais il ne faut pas les éplucher, la peau est tellement fine que tu ne la sens même pas ! ». Ce que j’ai donc fait par la suite et en fait cela passe comme une lettre à la poste 🙂
    Bon appétit
    Dominique

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      • Voilà ma Gut, je sors de table (enfin il y a 1h lol) et c’était un délice..
        Je suis agréablement surprise par cette courge que je n’avais jamais mangé..
        Je n’ai pas pu attendre qu’elle refroidisse je me suis empressée de la creuser encore chaude (je ne te raconte pas les mains qui ont eut un coup de chaud lollll)
        Donc chavroux okay et a la place du bacon (pas de porc pour moi) j’ai opté pour des tranches de dinde à l’harissa, c’était sublime miammmm merci ma Gut pour ces sublimes recettes..

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        • je suis vraiment heureuse que tu te sois régalée So j’espère que je verrais cela chez toi pour que je puisse te piquer une photo et te mettre à l’honneur chez moi le mois prochain ! merci de ta confiance et bon week-end !

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  2. Moi non plus je ne les ai jamais cuisine ces courge une bonne idée que tu as eu encore une fois en y ajoutant le Chavroux c’est souvent en faisant simple qu’on se régale le plus.
    Bonnes vacances Claudine
    bisous

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  3. j’adore ces courges mais alors que je les trouve pénible à creuser! et là toi, avec ta super recette, tu me donnes envie d’en acheter! tu es incroyable toi!!! gros bisous et profites bien de tes princesses!

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  4. C’est vraiment mignon tout plein ces jack be little. Personnellement je pensais que c’était un potimarron ou potiron, tu nous présentes unr excellente recette, le chèvre, j’adore ça et avec ce légume et cette petite note de sucrée salée me fait saliver
    Bise

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  5. hihihi, je me marre parce que moi aussi j’ai craqué sur ces petites courges chez grand frais et c’était aussi une premier, je les ai garnies avec un oeuf cocotte, la recette est a venir sur le blog, en tout cas j’aime beaucoup ta farce!!! gros bisous et bonnes vacances!!!

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    • Oui c’est chou mais je trouve qu’il n’y a que très peu de chair c’est surtout rempli de graines.. Enfin cela ne nous a pas empêché de faire un bon repas ! merci sonia ! bisous

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    • Disons que grâce à grand frais j’arrive à trouver des ingrédients que je cherche depuis longtemps ! C’est le cas de ces courges ! La recette est simple mais efficace. gros bisous

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  6. Je n’ai jamais goûté à cette courge particulière mais ce n’est pas la première fois que j’entends son nom et je le trouve hyper chou, il faudra que j’en trouve et que j’y goûte ! Gros bisous ma chère Claudine

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    • Si je n’avais pas ce grand frais qui s’est monté à 30 minutes de chez mois je les chercherais encore je pense ! C’est vra que c’est hyper chou mais il n’y a pas beaucoup de chair j’ai été surprise ! Bisous

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    • Si je n’avais pas ce grand frais qui s’est monté à 30 minutes de chez mois je les chercherais encore je pense ! C’est dommage que ce soit si rare ! ce n’est toutefois pas ma courge préférée car il n’y a pas grand chose à manger dedans je trouve ! Enfin on s’est tout de même bien régalés ! bisous

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    • Alors sans bacon ce sera difficile car tu te retrouverais à manger pratiquement que du chavroux ! Elles sont sympa ces courges mais il n’y a pas grand chose à manger ! gros bisous Marie merci

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  7. J’aime beaucoup la bouille de ces courges Jack be little mais elle n’est pas facile à trouver, tu as bien fait de les acheter. La farce au chavroux doit lui donner un bon petit goût, l’œuf en plus ne m’aurait pas dérangé. Je pensais qu’on pouvait manger cette courge sans enlever la peau surtout si elle est fine. Finalement je ne sais pas si j’ai encore autant envie de la trouver, peut-être pour la décoration dans la cuisine, elles sont tellement jolies ! Il faut vraiment que je trouve le temps de faire un tour à Grand Frais, ça a l’air génial ! Belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • J’avais envie de faire l’essai depuis longtemps mais je n’en trouvais pas. C’est sympa comme petite courge mais j’ai été un peu déçue sur le fait qu’elles étaient surtout composées à l’intérieur de graines ! Manque de chair ! Non je ne me vois pas la manger sans retirer la peau mais peut être que certains le font ?
      Pour un repas d’Halloween ça serait sympa .. Bon à toi de voir tu ne penserais peut être pas comme moi.
      Bonne soirée Laurence, je t’embrasse

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  8. Avec Delphine, on a du se donner le mot pour publier une recette de courge farcie aujourd’hui. C’est même mieux que recette autour d’un ingrédient où le même jour on publie une recette avec un même ingrédient. Là c’est totalement spontané et toutes les trois sont dédiés à cuisinons de saison 🙂 Elle est super le tienne, gros bisous Claudine

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    • C’était rigolo en effet que l’on ait fait des courges le même jour sans s’en parler ! j’ai regretté avoir déjà publié 3 recettes pour Recettes de.. alors je n’ai pas pu dédier ces courges ! Elles sont mignonnes ces courges mais je crois que je me régalerais plus avec ta butternut ! gros bisous Martine

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    • J’ai trouvé qu’il manquait franchement de chair ! avec un oeuf on doit surtout avoir la sensation de manger un oeuf à la coque avec des mouillettes non ?
      Enfin la farce était bonne alors on a fait un bon repas ! merci marion

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