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Aubergine au four jambon et Burrata

Qu’est ce que l’on peut manger qui a une couleur rose encore ? C’est la question que je me suis posée pour marquer encore une fois le coup pour Octobre rose. Une cause particulièrement importante puisqu’il s’agit d’inciter les femmes à se faire dépister en se faisant faire une mammographie régulièrement. J’avoue que je commençais à manquer d’imagination. Oh ! je ne demandais pas de faire quelque chose d’aussi original que mon filet de dorade royale sauce canneberge dont j’étais particulièrement fière du résultat, mais si déjà je pouvais faire un plat qui utiliserait un ingrédient de couleur rose et qui nous régalerait ce serait déjà pas mal !

Après une courte réflexion j’ai pensé au jambon ! plus rose que lui tu meurs. Maintenant restait à faire quelque chose de sympa avec. Qu’est ce que l’on fait dans ce cas là ? un petit tour dans le frigo bien sûr ! Il me restait une aubergine, la dernière de la saison alors je me suis dis que je pourrais la farcir avec du jambon. Je le fais de temps en temps et j’y ajoute de la tomate. Mais là toujours obsédée par la couleur rose, j’ai laissé tombé la tomate et j’ai choisi de mélanger le jambon à la Burrata comme ça même farcies elles resteraient roses Na ! Seulement voilà si le résultat cru était bien rose, ce n’était plus pareil une fois cuit. Du coup, je ne sais pas si ma recette sera validée par Natly et Viviane. On verra bien !

En tout cas c’est toujours avec le même plaisir que je participe une fois encore au CMUM d’octobre, dont le thème choisi est bien évidement Octobre rose !

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

1 belle aubergine
2 tranches de jambon blanc
100 gr environ de Burrata
Sauce tomate (pour moi sauce tomate maison aux épices mais c’est facultatif)
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  1. Laver soigneusement l’aubergine et couper les extrémités
  2. Couler l’aubergine en deux dans la longueur
  3. Placer les deux morceaux sur une assiette et les passer au micro ondes durant 6 minutes
  4. Pendant ce temps là couper le jambon en morceaux et les mettre dans un saladier
  5. Couper également la burrata en morceaux et les ajouter également dans le saladier. Mettre de côté
  6. Une fois les demies aubergines cuites les laisser refroidir puis délicatement à l’aide d’un couteau couper à 5 mm du bord tout autour pour pouvoir ainsi après creuser et retirer la chair avec une cuillère.
  7. Ajouter la chair des aubergines retirées dans le saladier. Saler un peu et poivrer. Remuer le tout.
  8. Placer les demies aubergines vides dans un plat allant au four puis les remplir très généreusement de la préparation du saladier. Poivrer à nouveau
  9. Préchauffer le four à 180° c
  10. Enfourner lorsque la température du four est atteinte pour 30 minutes.
  11. Présenter une demie aubergine par assiette avec un peu de sauce tomate réchauffée sur le côté.
  12. Servir un ramequin de sauce tomates chaude pour ceux qui veulent
  13. Déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Choisir une Burrata italienne de qualité pour qu’elle soit bien crémeuse, mais si vous en avez pas vous pouvez je pense prendre de la mozzarella mais dans ce cas ajoutez un peu de crème liquide dans le saladier pour bien mélanger le tout.

2- Surveillez votre cuisson, le plat doit dorer mais surtout pas brûler. Ajustez en fonction de votre four !

AVIS SUR LA RECETTE


Bon ce plat ne serai peut être pas pris pour Octobre Rose mais il m’aura malgré permis de parler une fois encore de cette cause si importante et de faire un repas vraiment sympathique ! C’était très très bon.

C’est un plat fort simple, très facile à faire, qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation et qui est peu onéreux ! Je ne peux que vous le conseiller !

Recette offerte au CMUM !

Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? de ce mois d’octobre dont le thème est bien évidemment OCTOBRE ROSE !



61 Comments »

    • Si je n’avais pas eu cette obsession de couleur rose pour Octobre rose je n’aurais sans doute pas eu cette idée et je peux te dire que cela aurait été dommage, c’est bien bon. Ce sera donc à refaire ! merci Elo gros bisous

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  1. C’est surtout difficile d’être photographe Claudine, on a tou-te-s des surprises en contemplant nos photos, parfois je recommence 1 ou 2 fois avant d’être satisfaite, cette satanée lumière dont on ne se méfie pas suffisamment, pour preuve tu as des photos sur lesquelles le rose du jambon se voit malgré le fromage gratiné.
    Et puis Brigitte a bien raison, c’est l’intention qui compte et bien plus encore que ce plat vous ait régalé 🙂
    Belle journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Tu as raison ! il faudrait équiper notre appart en studio photo pour faire de belles photos !! oui il n’y a pas beaucoup de rose mais l’intention était là, c’est bien en voulant faire encore un plat pour octobre rose que je l’ai fait et je suis ravie de cette idée de farce d’ailleurs ! je la referais car c’était bien bon ! Merci ma Viviane ! gros bisous et belle journée

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  2. Mais bien sûr que ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!
    Je la prends sans soucis 😀
    Tu as utilisé un ingrédient bien rose et c’est vrai que gratiné le fromage nous joue toujours des tours !!
    Mais ce n’est pas grave, je vais mettre à l’honneur tes belles photos en crues 😉
    Merci pour ta participation, merci de te creuser la tête.
    Gros bisous et bon week-end !
    (PS: ça y est, je suis en vacance une semaine.. je reviens 😉 )

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    • C’est bien gentil Natly merci !! Je me suis posée la question je te l’avoue car le rose n’est plus très présent..j’aurais du y pensé. J’aurais bien voulu les garder rose comme avant cuisson mais le fromage gratine forcément.
      Grâce à ce rose et à octobre rose, j’ai trouvé une petite farce bien sympathique n’empêche c’était vraiment bien bon. Merci Nathly ! Je suis ravie que tu puisses profiter un peu de ces quelques jours, profites en ! moi je devrais être à Paris comme d’habitude, mais avec la convid c’est raté ! gros bisous bon week-end !

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    • Tu as raison, l’essentiel est de parler de cette cause ! Grâce à ce rose et à octobre rose, j’ai trouvé une petite farce bien sympathique que je referais moi aussi l’année prochaine car elle nous a bien plu ! Gros bisous Brigitte merci

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    • J’en suis ravie ! c’est très simple à faire et c’est délicieux. Si tu ne veux pas mettre de jambon tu peux y mettre un ou plusieurs légumes ! mélangés à la burrata ce sera très bon ! Merci Marie gros bisous

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    • Oh moi c’est pareil je l’affectionne et comme tous les hiver il va être difficile de s’en priver ! C’était délicieux ! on a beaucoup aimé ! merci ma gentille assia ! gros bisous

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    • Ca ui ! d’autant plus que le fromage gratine alors lui il donne une couleur marron.. Tant pis ça m’a permis de parler d’octobre rose tout de même ! merci ma zika ! gros bisous

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  3. Le problème qu’avec le rose on risque d’avoir de mauvaise surprise APRES CUISSON loll pareil pour mes poires qui au départ étaient très jolies mais bon après la macération elles ont vire vers le orange loll mais concernant ton plat on voit bien le rose. ahh la Burrata j’adore ca !!
    gros bisous ma Claudine

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    • Oui tu as raison ! Ce n’est pas vraiment très rose c’est le moins que l’on puisse dire mais bon on sait bien que le jambon est rose et puis ça m’a permis tout de même de parler d’octobre rose ! C’était un bon petit mélange pour faire cette farce ! Merci ma samar ! gros bisous

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  4. Les aubergines farcies, surtout avec un fromage crémeux et coulant, sont un régal ! Tu as bien fait de publier les photos de ton plat non cuit où le rose est bien présent. L’essentiel est de parler de cette maladie et de l’importance du dépistage ! Belle journée Claudine, pas de tee shirt aujourd’hui mais j’ai tout de même laissé mon manteau au placard. Je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Après la cuisson le rose n’est plus très présent mais bon comme tu dis l’essentiel est de parler de cette cause et même si ma recette n’est pas acceptée c’est ce que j’aurais fait. Sans octobre rose je n’aurais peut être pas eu cette idée mais elle m’a bien plu n’empêche et je la referais !
      Nous avons eu un temps estival hier ! C’était fort agréable mais que le temps change vite tout de même maintenant. Bonne journée à toi Laurence, je t’embrasse

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  5. Coucou Claudine. Tu m’as fait sourire avec ta petite histoire au début 😉
    J’adore aussi les aubergines, quel régal. C’est une belle idée cette recette, simple mais terriblement bien gourmande avec cette Burrata … miam !!
    Bonne journée à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ca fait maintenant plusieurs années que je participe à Octobre rose alors les idées commence à s’amoindrir.. bon ma recette n’est peut être pas d’un rose éblouissant mais elle m’a permis de parler une fois de plus de cette cause si importante qu’est le dépistage (j’espère que tu le fais régulièrement) et elle m’a permis de déguster un bon petit plat ! Bonne journée également Amélie. Gros bisous

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    • Elle n’est plus très rose après cuisson mais bon ce n’est pas bien grave. C’était bien bon et j’ai pu parler de cette cause une fois de plus ! gros bisous ma delphine

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    • Oui c’est terminé, je les avais faites il y a un moment et je les avais gardées pour octobre rose mais je ne sais même pas si ma recette va être prise car cuite on ne voit plus guère le rose ! c’était bien bon merci chantal ! gros bisous

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  6. Tiens c’est marrant, j’en ai fait cette semaine des aubergines bien garnies. Les miennes sont un peu différentes car elles sont grillées et j’ajoute des tomates cerise, des olives, du gomasio, parfois un oeuf en plus de la mozza et du jambon cru. Ta version avec de la burrata me donne faim !!! Belle journée 😃😘

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    • Quelque soit la farce avec des aubergines on se régale toujours mais ta farce me plait beaucoup ! dommage que la saison soit maintenant terminée ! merci Linou ! gros bisous bonne journée également !

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    • Bonjour Yolande, j’ai fait cette farce pour octobre rose mais je la referais car en fait j’ai trouvé cela bien bon. C’est facile à faire que du bonheur pour un plat du soir ! Bonne journée aussi Yolande, nous sommes déjà jeudi, ca passe vite !! gros bisous

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