Qu’est ce que l’on peut manger qui a une couleur rose encore ? C’est la question que je me suis posée pour marquer encore une fois le coup pour Octobre rose. Une cause particulièrement importante puisqu’il s’agit d’inciter les femmes à se faire dépister en se faisant faire une mammographie régulièrement. J’avoue que je commençais à manquer d’imagination. Oh ! je ne demandais pas de faire quelque chose d’aussi original que mon filet de dorade royale sauce canneberge dont j’étais particulièrement fière du résultat, mais si déjà je pouvais faire un plat qui utiliserait un ingrédient de couleur rose et qui nous régalerait ce serait déjà pas mal !
Après une courte réflexion j’ai pensé au jambon ! plus rose que lui tu meurs. Maintenant restait à faire quelque chose de sympa avec. Qu’est ce que l’on fait dans ce cas là ? un petit tour dans le frigo bien sûr ! Il me restait une aubergine, la dernière de la saison alors je me suis dis que je pourrais la farcir avec du jambon. Je le fais de temps en temps et j’y ajoute de la tomate. Mais là toujours obsédée par la couleur rose, j’ai laissé tombé la tomate et j’ai choisi de mélanger le jambon à la Burrata comme ça même farcies elles resteraient roses Na ! Seulement voilà si le résultat cru était bien rose, ce n’était plus pareil une fois cuit. Du coup, je ne sais pas si ma recette sera validée par Natly et Viviane. On verra bien !
En tout cas c’est toujours avec le même plaisir que je participe une fois encore au CMUM d’octobre, dont le thème choisi est bien évidement Octobre rose !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 belle aubergine
2 tranches de jambon blanc
100 gr environ de Burrata
Sauce tomate (pour moi sauce tomate maison aux épices mais c’est facultatif)
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver soigneusement l’aubergine et couper les extrémités
- Couler l’aubergine en deux dans la longueur
- Placer les deux morceaux sur une assiette et les passer au micro ondes durant 6 minutes
- Pendant ce temps là couper le jambon en morceaux et les mettre dans un saladier
- Couper également la burrata en morceaux et les ajouter également dans le saladier. Mettre de côté
- Une fois les demies aubergines cuites les laisser refroidir puis délicatement à l’aide d’un couteau couper à 5 mm du bord tout autour pour pouvoir ainsi après creuser et retirer la chair avec une cuillère.
- Ajouter la chair des aubergines retirées dans le saladier. Saler un peu et poivrer. Remuer le tout.
- Placer les demies aubergines vides dans un plat allant au four puis les remplir très généreusement de la préparation du saladier. Poivrer à nouveau
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner lorsque la température du four est atteinte pour 30 minutes.
- Présenter une demie aubergine par assiette avec un peu de sauce tomate réchauffée sur le côté.
- Servir un ramequin de sauce tomates chaude pour ceux qui veulent
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Choisir une Burrata italienne de qualité pour qu’elle soit bien crémeuse, mais si vous en avez pas vous pouvez je pense prendre de la mozzarella mais dans ce cas ajoutez un peu de crème liquide dans le saladier pour bien mélanger le tout.
2- Surveillez votre cuisson, le plat doit dorer mais surtout pas brûler. Ajustez en fonction de votre four !
AVIS SUR LA RECETTE
Bon ce plat ne serai peut être pas pris pour Octobre Rose mais il m’aura malgré permis de parler une fois encore de cette cause si importante et de faire un repas vraiment sympathique ! C’était très très bon.
C’est un plat fort simple, très facile à faire, qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation et qui est peu onéreux ! Je ne peux que vous le conseiller !
Recette offerte au CMUM !
Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? de ce mois d’octobre dont le thème est bien évidemment OCTOBRE ROSE !
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