Salade de tomate prune, Burrata, oeufs brouillés et Basilic nain
Dernièrement lorsque je suis allée à Grand frais, je n’ai pas pu résister à l’appel de la Burrata ! Elle est si bonne et si crémeuse ! Je ne savais pas trop ce que j’allais faire avec mais je savais qu’il me fallait du Basilic c’est trop bon avec. J’allais repartir déçue de ne pas en avoir trouvé lorsque mes yeux se sont posés sur un pot de Basilic nain ! j’en avais déjà mangé et je l’avais apprécié car il parfume je trouve encore plus les crudités. C’était donc parfait. Du coup, j’ai pensé, vu le thème du CMUM de ce mois de Juin choisi par Manon (Les jolies frambroises) Mettons nous au vert, qu’il serait parfait pour que je fasse une autre recette pour Manon ! J’avais acheté également des tomates prunes que j’adore, il me tardait de faire une bonne petite salade avec ! J’ai ciselé un peu de salade verte et j’ai décidé de faire des oeufs brouillés pour avoir le côté protéines de ce plat qui allait être à lui seul notre repas du soir !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2/3 personnes
- 6 Tomates prune noires
- 1 Burrata
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse Elle & vire allégée
- Un petit bouquet de Basilic Nain
- 3/4 feuilles de salade verte
- Huile d’olive + vinaigre Balsamique pour la vinaigrette
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel, poivre au moulin
Préparation
- Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive le sel et le poivre
- Laver les tomates et les couper en deux
- Ciseler les feuilles de salade.
- Placer la salade et les tomates dans un plat et arroser le tout d’un peu de vinaigrette et remuer. Saler et poivrer
- Casser les oeufs dans un petit saladier
- Ajouter la crème le sel et le poivre. Bien fouetter
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les oeufs. Remuer avec une cuillère en bois pour obtenir des oeufs brouillés. Laisser refroidir
- Sortir la burrata du frigo, retirer l’eau et placer la burrata au centre du plat
- Répartir les oeufs brouillés tout autour
- Laver et ciseler le basilic grossièrement
- Ajouter du poivre au moulin et arroser le tout de vinaigrette
- Déguster frais
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Le vinaigre Balsamique se marie fort bien pour ce style de salade mais si vous n’en possédez pas réalisez une vinaigrette pas trop vinaigrée. Selon que l’on sert cette salade en entrée ou en plat, les quantités seront bien sûr différentes ! Ce plat ne se sert pas glacé alors si vous l’avez préparé à l’avance sortez le au moins une demie heure avant
Ce que j’en ai pensé ?
Je ne vous surprendrais pas en vous disant que j’ai adoré cette salade ? Mes petites tomates prunes étaient bien fermes et bien juteuses, je les adore ! la burrata bien crémeuse comme d’hab, bien parfumée avec ce bon basilic et ma vinaigrette que j’avais réalisée avec du vinaigre Balsamique c’était un pur bonheur gustatif cette petite salade. Nous l’avons dégustée sur la terrasse avec un beau soleil ! Moment très agréable forcément ! Je dédie ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer la tomate !
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois de juin, organisé par mes mes amies Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?
Sur mes conseils ma petite Sofia (Plume et prose) a voulu a voulu refaire ce plat en achetant une Burrata chez Grand frais. Toute contente de l’avoir trouvée elle en a oublié d’acheter les tomates prunes et le basilic nain ! mais comme elle est toujours pleine de ressources, elle a tout de même réalisé cette salade à sa façon mais de manière fort gourmande également ! Je vous invite à passer chez elle voir sa réalisation, je suis sûre que vous resterez longtemps à vous balader sur son blog pour admirer ses recettes et sa prose !
Sofia est une artiste dans ces 2 domaines !
Un grand merci à ma Gut de m’avoir poussé à déguster cette burrata. En effet, elle fut crémeuse à souhait et d’autant plus gourmande. Et avec des tomates de saison, c’était encore meilleur !
C’est à moi de te dire merci ma Sofia pour m’avoir fait suffisamment confiance en achetant un produit, qu’à priori, tu n’aimais pas ! Ta salade est magnifique !
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merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
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La Burrata me fait toujours penser à mon voyage en Italie avec mon fils ! Merci de me faire rêver avec ta belle assiette ! Bisous Claudine
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Merci catherine . j’aime ce genre d’assiette surtout quand il fait bien chaud. Gros bisous
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Miam miam, la burrata c’est presque une passion pour moi, je suis fan de ta salade!
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Il faut dire que c’est fameux ! surtout lorsque la marque est bonne car on peut avoir une grande différence sur le goût ! Merci Marie. gros bisous
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une salade estivale et c’est vraiment délicieux tomates et burara bonne soirée Claudine, bises
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Bien agréable à manger sous un beau soleil le soir sur la terrasse ! un vrai plat estival ! merci Michelle ! bisous
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J’adoooore la burrata et tous les ingrédients que tu as utilisés pour nous faire saliver devant cette magnifique salade. Par contre, je ne connaissais pas cette variété de tomate prune : jolie forme et jolie couleur foncée. A découvrir, elle a l’air délicieuse. Belle après-midi 😘
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Elles sont étonnantes ces petites tomates ! plus grosses que la tomate cerise un peu comme les prunes d’ailleurs. Elles sont très juteuses. Je les aime bien mais je n’en trouve qu’à grand frais. Merci Linou. Bisous
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Je ne connais pas du tout ces tomates, elles ont une bonne tête ! Ton assiette est très gourmande !
Bonne journée, bises.
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Comme son nom l’indique c’est un croisement de tomate et de prune. Elle est très juteuse. Merci marion. gros bisous
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oh la la j’aime tout dans cette jolie recette! gros bisous ma gut j’espère que tu vas bien!
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Moi aussi ma gridelle surtout la burrata et les tomates !! ! Merci beaucoup ! gros bisous
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Coucou Claudine, tu as changé ta mise en page, j’aime beaucoup ! Tout comme toi j’ai dû mal à résister à une bonne burrata, c’est tellement bon, onctueux .. un vrai régal. Je trouve que tu l’as parfaitement bien accompagné, avec cette salade sucrée/salée, c’est tout ce que j’aime. Belle soirée ma chère Gut bisous
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Merci beaucoup Élodie. WordPress a changé d’éditeur qui offrait d’autres possibilités alors je l’ai essayé.
Pour la salade oui c’était un vrai régal. Un bon repas. Gros bisous
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Cette salade me régale déjà par ses ingrédients mais aussi par son visuel gourmand. Bisous
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Il faut donner envie quand on cuisine !! C’est vrai que j’avais envie de passer à table et je n’ai pas été déçue ! gros bisous
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Simple et bon, J’adore la burrata 🙂
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Comme tu dis ! moi aussi je l’aime lorsqu’elle est de qualité !! bon dimanche !
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Et bien je ne connais même pas la burata ! il faut dire qu’il n’y a pas de grand frais près de chez nous, mais je ne sais pas si ça suffit comme excuse …. En tout cas, je veux bien déguster ta salade !
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Mince ! tu perds quelque chose ! enfin lorsqu’elle est de qualité et de préférence Italienne ! C’est une mozza qui renferme de la crème épaisse c’est gourmand comme tout ! Merci Isabelle !
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Je vois que toi aussi, tu es fan de ces tomates prunes 🙂
Elles sont excellentes, comme les noires de crimée que j’affectionne aussi.
Ta salade est à tomber… de saveurs, de texture, de simplicité.. un vrai régal.
Merci pour ta participation.
Gros bisous et bonne soirée
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Tu les connais ? ah ! j’avais l’impression d’être seule. Oui elles sont bonnes et bien juteuses. Du coup elles m’ont permis de faire une super petite salade qui a fait notre repas ! Je suis heureuse qu’elle te plaise Natly ! Gros bisous Bonne fête des maman !!! dommage que le soleil ne soit pas présent !
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Quelle belle assiette avec des tomates hors du commun et cette baratta, j’adore tout simplement!
Belle soirée.
Bizz
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Quand on aime la burrata c’est irrésistible ! Bonne soirée aussi ponpon. Gros bisous
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Une belle assiette Claudine, moi aussi j’aime cette bonne burrata ! Quant au basilic nain, j’en avais acheté une année, il est très parfumé et parfait dans les salades. De gros bisous
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J’ai bien cru que je ne trouverais pas de Basilic ! Je n’en avais pas encore car en fait avec le confinement je n’en avais pas encore planté ! Maintenant ça va j’ai ce qu’il me faut car depuis mon mari m’en ra ramené 3 pots du marché ! Inutile de te dire que c’était bien bon tout ça ! merci Brigitte ! gros bisous
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Qu’elle est belle cette salade et doit être des plus goûteuses et savoureuses.
Il faudrait que je me laisse tenter par la burrata je t’assure je n’ai encore jamais osé car j’aime les mozza non laiteuse du coup je ne sais pas si j’aimerai la burrata comme c’est très crémeux. Bon, comme on dit, il faut tester par soi-même. Promis, la prochaine fois que je vais à Grand Frais j’en prendrai une.
Allez je file zieuter tes recettes avec la burrata, ma première sera en ton honneur.
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La Burrata je l’avais essayée en l’achetant en super marché et je n’avais pas trouvé cela très top. Par contre celle que j’achète à grand frais est vraiment extra. A l’intérieur c’est comme si tu mangeais de la crème épaisse. A toi de voir si tu aimerais ou pas ? il faut aimer la crème ça c’est sûr ! Tu me diras si tu l’aimes ou pas ?? Gros bisous bonne soirée So !
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As-tu une burrata précise à me recommander à Grand Frais ? Ou deux si l’une est indisponible par hasard ?
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Je crois qu’il n’en ont qu’une elle est dans un pot assez haut
C’est la : la bella contadina.
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Allez c’est noté
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❤❤❤
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Merci pour cette belle recette. Je n’ai jamais goûté le Basilic nain mais si c’est comme le basilic en meilleur alors je dit oui tout de suite =) J’aurais bien pris une petite cuillère de cette salade =)
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Pourquoi une petite Manon ?quand on commence on a envie d’y retourner ! C’était une façon bien gourmande de manger ce petit basilic ! Merci à toi. Bisous
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Coucou Claudine.
Ta recette est faite pour moi j’en suis sûre… hihihi. J’adore la burrata, le basilic n’en parlons (par contre, les limaces ont dévoré le mien dans mon jardin… grrrr) , les tomates …. et le vinaigre balsamique, je m’en sers énormément… et, avec des œufs brouillés mais quelle bonne idée.
Merci de partager ta belle assiette, on va se régaler !
Belle journée à toi.
Bisous
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Chez moi aussi les limaces s’en donnaient à coeur joie alors mon mari a prit un grillage qui a mis en rond tout autour ! comme ça terminé ! C’est tellement bon le basilic avec la Burrata que ce sera dommage de les laisser aux limaces qui elles n’ont pas de burrata à manger ! Ce petit repas était bien sympathique on s’est régalés tu peux me croire ! Gros bisous Amélie merci contente que cela te plaise !
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Oui bonne idée le grillage parce que c’est pénible 🙄 Il faut que j’en replante il me reste que les tiges 😖
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Ce sont des voraces !! 😅😅
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Ooooh Gut, il y a eu un p’tit coup de changement par ici… et j’adore cette nouvelle mise en page avec ces flash de couleur !
Quant à cette salade, j’apprécie aussi beaucoup ce basilic que j’achète également en pot, ses saveurs sont parfaites pour relever une salade de tomates à la burrata.
Belle journée. Bizh. Viviane
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WordPress a un nouvel éditeur alors j’ai voulu voir ce que l’on pouvait faire avec car il a de nouvelles fonctions ! Merci viviane, contente que cela te plaise.
Cette salade était top avec le basilic et la Burrata ! je ne peux pas passer à Grand frais sans m’acheter de la Burrata ! j’adore ça avec le basilic. Dans ce plat avec les oeufs on a eu un repas complet et délicieux ! bonne journée aussi ! gros bisous
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Je ne connaissais pas cette variété de tomates moi aussi je ne résiste pas à l’appel de la buratta. Une très belle salade comme je les aime
Bonne journée bisous
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C’est une variété que j’ai découverte l’année dernière à grand frais ! comme j’adore les tomates je n’ai pas pu leur résister ! elles sont très juteuses et bien bonnes. Merci christelle gros bisous
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une excellente salade
bisous
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Je te le confirme ! j’ai beaucoup aimé ! merci ma cata. bisous
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Quelle belle salade et ces tomates doivent être à tomber, cela fait vraiment une belle assiette
J’adore
Bisous et bon week end ma chère Claudine
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J’ai fait la découverte de ces tomates à grand frais l’année dernière et comme cette année il y en avait j’en ai ramené ! Je les aime beaucoup. Tout comme ce plat qui nous a régalés ! merci Delphine ! gros bisous
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je vais vraiment finir par m’inviter à ta table un de ces jours !!!! hihihi
ta salade a vraiment tout pour me plaire..
bizzzzooooo
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Une très belle assiette qui me plait beaucoup. Bon week-end
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Une belle assiette gourmande.Ici pas encore de tomates mais cela ne va pas tarder 🙂 Gros bisous Claudine
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Le bonheur tout simplement dans cette belle assiette! Bisous Claudine
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