Dernièrement lorsque je suis allée à Grand frais, je n’ai pas pu résister à l’appel de la Burrata ! Elle est si bonne et si crémeuse ! Je ne savais pas trop ce que j’allais faire avec mais je savais qu’il me fallait du Basilic c’est trop bon avec. J’allais repartir déçue de ne pas en avoir trouvé lorsque mes yeux se sont posés sur un pot de Basilic nain ! j’en avais déjà mangé et je l’avais apprécié car il parfume je trouve encore plus les crudités. C’était donc parfait. Du coup, j’ai pensé, vu le thème du CMUM de ce mois de Juin choisi par Manon (Les jolies frambroises) Mettons nous au vert, qu’il serait parfait pour que je fasse une autre recette pour Manon ! J’avais acheté également des tomates prunes que j’adore, il me tardait de faire une bonne petite salade avec ! J’ai ciselé un peu de salade verte et j’ai décidé de faire des oeufs brouillés pour avoir le côté protéines de ce plat qui allait être à lui seul notre repas du soir !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2/3 personnes
- 6 Tomates prune noires
- 1 Burrata
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse Elle & vire allégée
- Un petit bouquet de Basilic Nain
- 3/4 feuilles de salade verte
- Huile d’olive + vinaigre Balsamique pour la vinaigrette
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel, poivre au moulin
Préparation
- Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive le sel et le poivre
- Laver les tomates et les couper en deux
- Ciseler les feuilles de salade.
- Placer la salade et les tomates dans un plat et arroser le tout d’un peu de vinaigrette et remuer. Saler et poivrer
- Casser les oeufs dans un petit saladier
- Ajouter la crème le sel et le poivre. Bien fouetter
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les oeufs. Remuer avec une cuillère en bois pour obtenir des oeufs brouillés. Laisser refroidir
- Sortir la burrata du frigo, retirer l’eau et placer la burrata au centre du plat
- Répartir les oeufs brouillés tout autour
- Laver et ciseler le basilic grossièrement
- Ajouter du poivre au moulin et arroser le tout de vinaigrette
- Déguster frais
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Le vinaigre Balsamique se marie fort bien pour ce style de salade mais si vous n’en possédez pas réalisez une vinaigrette pas trop vinaigrée. Selon que l’on sert cette salade en entrée ou en plat, les quantités seront bien sûr différentes ! Ce plat ne se sert pas glacé alors si vous l’avez préparé à l’avance sortez le au moins une demie heure avant
Ce que j’en ai pensé ?
Je ne vous surprendrais pas en vous disant que j’ai adoré cette salade ? Mes petites tomates prunes étaient bien fermes et bien juteuses, je les adore ! la burrata bien crémeuse comme d’hab, bien parfumée avec ce bon basilic et ma vinaigrette que j’avais réalisée avec du vinaigre Balsamique c’était un pur bonheur gustatif cette petite salade. Nous l’avons dégustée sur la terrasse avec un beau soleil ! Moment très agréable forcément ! Je dédie ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer la tomate !
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois de juin, organisé par mes mes amies Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?
Sur mes conseils ma petite Sofia (Plume et prose) a voulu a voulu refaire ce plat en achetant une Burrata chez Grand frais. Toute contente de l’avoir trouvée elle en a oublié d’acheter les tomates prunes et le basilic nain ! mais comme elle est toujours pleine de ressources, elle a tout de même réalisé cette salade à sa façon mais de manière fort gourmande également ! Je vous invite à passer chez elle voir sa réalisation, je suis sûre que vous resterez longtemps à vous balader sur son blog pour admirer ses recettes et sa prose !
Sofia est une artiste dans ces 2 domaines !
Un grand merci à ma Gut de m’avoir poussé à déguster cette burrata. En effet, elle fut crémeuse à souhait et d’autant plus gourmande. Et avec des tomates de saison, c’était encore meilleur !
C’est à moi de te dire merci ma Sofia pour m’avoir fait suffisamment confiance en achetant un produit, qu’à priori, tu n’aimais pas ! Ta salade est magnifique !
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !