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Langues d’oiseau aux saveurs de paëlla

Langues d’oiseau aux saveurs de paëlla

J’avais dans mon congélateur quelques petits rougets, l’envie m’a prise de les faire mais je ne savais pas trop avec quoi les servir. Semoule ?  je n’en avais plus, Caponata ? il aurait fallu que je m’y prenne hier ! j’aurais bien refait mes rougets avec ma compotée de mirabelles mais ce n’était pas la saison. J’étais un peu en panne d’inspiration, alors dans ce cas là un petit tour dans mes placards et mon frigo ! Je me suis arrêtée sur un reste de langues d’oiseau. Et si je les faisais comme une paëlla ? j’avais ce qu’il fallait, même le chorizo ! Je savais que ces petites pâtes pouvaient remplacer le riz à la perfection, d’ailleurs j’avais déjà réalisé avec un semblant de risotto et c’était très bon. Allez c’est décidé au travail ! 

Ce que j’en pense ?

Eh bien sans me jeter des gants j’ai trouvé ce plat vraiment sympa. Il était un peu relevé grâce aux épices et au chorizo qui était fort, le résultat était comme je m’y attendais très bon. Mes mini poivrons ont cuit plus rapidement car ils ont une chair moins épaisse et comme je les avais fait cuire dans un peu de vin blanc avec ail et oignons blanc ma compotée de poivrons au chorizo était très bonne. Je n’avais pas de petits pois frais mais comme il m’en fallait peu, congelés c’était l’idéal. Voici une belle petite façon d’accompagner une fois de plus mes petits rougets ! je dédie ce plat bien sûr à  cuisinons de saison !

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 6 filets de rouget
  • Pâtes langues d’oiseau
  • 6 mini poivrons : vert, rouge, orange, jaune
  • 1 grosse poignée de petits pois
  • 1 oignon
  • Epices à paëla ou a défaut du safran (mais les quantités ne seront pas les mêmes)
  • 2 gousses d’ail
  • 5 tranches de chorizo fort
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

 Déroulement de la recette  

  • Faire bouillir de l’eau et ajouter les langues d’oiseau et les petits pois avec une cuillère à café d’épices à paëlla
  • Pendant ce temps là, laver puis ciseler les mini poivrons après avoir retiré les pépins et les parties blanches
  • Eplucher l’oignon et le ciseler finement de même que l’ail
  • Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, l’oignon l’ail et les poivrons.
  • Ajouter le vin blanc pour aider la cuisson et ajouter une cuillère à moka d’épices à paëlla. Saler.
  • Couper le chorizo en morceaux et les ajouter aux poivrons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient cuits puis réserver.
  • Lorsque les langues d’oiseau sont cuites, passer l’eau. Bien rincer les langues d’oiseau pour éviter qu’elles ne collent et les mettre dans un plat creux. Saler et remuer le tout
  • Ajouter sur le dessus la compotée de poivrons/chorizo
  • Faire cuire les filets de rougets 2/3 minutes et les présenter sur un lit de langues d’oiseau/ poivrons mélangés.
  • Servir et déguster aussitôt

Le conseil de Gut

Je préfère rincer les pâtes pour éviter qu’elles ne collent et pour éviter d’y ajouter un peu d’huile ! à vous de voir ce que vous préférez faire

Difficulté :

 

70 Comments »

  1. quelle bonne idée ma Claudine avec des langues d’oiseaux que j’ai toujours dans mon placard en tout cas je suis certaine que mes filles vont adorer. Je retiens cette recette je suis certaine de me regaler
    bisous ❤

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    • J’en suis ravie ! surtout si ce plat peut plaire à tes filles ! Je pense aussi que mes petites filles aimeraient également mais elles ne sont pas là pour que je leur fasse, il faudra que je m’en souvienne pour une prochaine fois ! Gros bisous merci ma samar

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  2. C’est marrant j’ai trouvé un paquet de ces petites pâtes l’autre jour en fouinant dans les rayons du supermarché (bien que je continue à passer rapidement!) et j’ai attrapé le paquet pour en faire aussi façon paella!! Tu me confirme dans mon idée. Bises

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    • Ca change un peu car en fait elles ne sont pas faites pour être mangées seules avec une noix de beurre comme on pourrait le faire avec d’autres pâtes ! merci chrystel ! gros bisous

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  3. Coucou me revoilà en pleine forme, ça a fait du bien de profiter de mes enfants et de mon petit fils mais ça m’a laissé sur les rotules. Quand ils sont là, j’aime bien les dorloter…..
    J’adore quand tu dis que tu avais du chorizo dans ton frigo… Claudine, tu as toujours du chorizo dans ton frigo!!!!!! 🙂 Tu es comme moi!!!!!
    J’avais cuisiné il y a longtemps des langues d’oiseau comme une paëlla et nous nous étions régalés!!!
    Si j’avais été près de toi, je me serais invitée chez toi!!!!!
    Gros bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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    • Tu m’étonnes surtout avec ce confinement qui fait que tu es restée longtemps sans les voir ! Je suis bien contente pour toi. Je n’ai encore pas eu cette chance moi. J’aurais peut être une visite au mois d’Août mais ce ne sera pas comme d’habitude je ne les aurais pas en vacances, ou alors il faudrait que cette saleté disparaisse cet été !
      Oui j’ai pratiquement toujours du chorizo dans mon frigo car nous l’aimons beaucoup et puis nous sommes à côté de l’espagne alors j’en trouve sous toutes ses formes ! Dans ce plat il a bien apporté sa saveur crois moi ! merci Chris ! gros bisous

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  4. Un parfait accompagnement pour tes rougets, j’aime beaucoup ces mélanges terre/mer. Et c’est vrai aussi que ces petites pâtes sont un très bon substitut au riz, à la maison on aime bien, et encore plus le petit mari qui préfère les pâtes au riz !! de gros bisous, tu as vu la chaleur aujourd’hui …

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    • Oui c’est vrai ! c’est à grand frais que je les ai trouvées ! comme je suis contente d’avoir trouvé ce magasin ! Il m’a beaucoup manqué pendant le déconfinement !
      La paëlla ce n’est plus pour moi, trop long à faire et en plus maintenant nous ne sommes que deux alors.. mais j’aime bien retrouver un peu ses saveurs de temps en temps comme tu le vois !
      Oui il fait chaud ! Pour moi c’est même de trop. Je ne supporte plus du tout la chaleur qui m’empêche de respirer. J’avoue que ceci n’annonce pas un horrible été style canicule ! Gros bisous Bigitte bonne journée

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  5. J’adore ton assiette Gut, la paêlla c’est tellement bon, ta version est originale est savoureuse, tu as eu une brillante idée comme d’habitude
    ça me fait pensé que ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de paëlla, je vais attendre que mon mari aille mieux et je cuisinerai ce plat, tu me mets vraiment l’eau à la bouche
    Merci. Bisous

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    • Je ne fais plus de Paëlla c’est trop long à faire et en plus pour deux c’est beaucoup trop de boulot mais j’aime bien de temps en autre aller rechercher les saveurs de ce plat que j’aime beaucoup. Ave ces petites pâtes c’était bien réussi ! Merci Elo ! gros bisous

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  6. Trop sympa cette recette, j’adore ces petites pâtes. Je garde sous le coude. Ici en Normandie 26° aujourd’hui c’est trop bien. Belle soirée. Bisous

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    • Oui elles font de bons petits plats ! En version paëlla comme ça c’était top et bien plus simple à faire qu’une vraie Paëlla ! C’est vrai les températures montent ! merci Cécile ! 30° c chez moi ça commence à faire de trop ! Gros bisous

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  7. Une belle revisite de la paëlla avec ces langues d’oiseau et le rouget ! Ces petites pâtes ont l’air de rester bien fermes malgré leur petite taille. J’adore les parfums de la paëlla surtout d’ailleurs à cette période de l’année qui me rappellent de bons souvenirs. Je vois que tu as le réflexe de remettre ces saveurs sous différentes formes dans tes plats. Je n’y pense pas et pourtant en faisant des plats simplifiés de paëlla, on peut se régaler sans faire la vraie qui est plutôt longue à réaliser. Il faut que j’y pense !!! Passe une belle journée ma Claudine, je t’embrasse

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    • La vraie paëlla c’est fini maintenant pour moi. Trop de travail je n’arriverais pas au bout ! Du coup il m’arrive oui de temps en temps de faire des petits plats qui lui ressemble ! Il n’y a pas tous les ingrédients mais c’est bon tout de même. Avec ces petites pâtes ça change du riz et c’était sympa !
      La journée est déjà finie. Il a fait un temps superbe, comme j’aime pas trop chaud, mais ça monte demain ! Bonne journée Laurence, je t’embrasse

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    • Oh ! c’est tout simple mais j’ai trouvé l’idée bien bonne alors je partage ! ça change du riz et il y en a qui ne l’aime pas en plus alors pour le remplacer c’est l’idéal ! Merci Amélie, bonne soirée. Gros bisous

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    • Il n’y a pas si longtemps que ça que j’en fais ! depuis que je vais à Grand frais car en super marché je n’en avais jamais vu ! C’est sympa ces petites pâtes gros bisous merci

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  8. Oh ma Gut qu’est-ce que ce devait être délicieux et le fait de l’accompagner de ton rouget quelle délicieuse idée.
    Tu as toujours de magnifiques idées d’ailleurs.
    Vraiment, je peux imaginer d’ici les saveurs que ta recette doit dégager. Un régal.
    Ps. : Tu sais, mon père déteste le riz, du coup à chaque fois que je veux faire un risotto ou un plat de riz je le transforme toujours avec des langues d’oiseaux, c’est tellement bon.

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    • Il est vrai que ces petites pâtes remplacent fort bien le riz ! nous les avons terminées hier au soir en salade pour accompagner des petites crevettes grises c’était très sympa. Je n’en ai plus et je n’en trouve pas à côté de chez moi. Il va me falloir à tout prix que je retourne à grand frais ! Merci So ! bisous

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  9. Nous aussi nous apprécions le rouget que nous avons plaisir à déguster surtout quand nous sommes en Bretagne et j’aime beaucoup ton idée de cuisiner ces langues d’oiseau ainsi (je la note d’ailleurs 😉 ), je suis persuadée qu’effectivement c’était parfait pour être dégusté et surtout régalé avec ce poisson.
    Agréable mercredi Gut. Bizh. Viviane

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    • En filet je trouve cela délicieux ! ils ont un petit goût iodé que j’aime beaucoup !! Ce plat de langue d’oiseau était parfait pour les accompagner. Nous les avons terminés hier au soir en salade pour accompagner des petites crevettes grises c’était parfait ! c’est donc à refaire ! merci Viviane ! gros bisous

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    • Un petit plat très simple mais qui a fort bien accompagné mon poisson ! Nous les avons terminées froides en salade très bon également ! gros bisous merci ma gentille assia !

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    • Oh c’est tout simple mais j’adore la paëlla et c’était une petite façon de l’avoir dans l’assiette mais un peu différente !! Merci ma delphine, gros bisous

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  10. J’ai justement une boite de langues d’oiseaux achetée en Savoie l’année dernière !! Je garde ta recette sous le coude, mais tu t’en doute bien sans le rouget, mon m. Pouah n’apprécierait pas… Bonne journée et gros bisous

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    • Ca va te permettre de les faire alors ! j’espère que tu te régaleras, nous on a bien aimé !! Même froides en salade ensuite c’était bon ! merci Manue ! gros bisous

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    • J’ai même faire un jour un semblant de risotto avec de parmesan ! Oui elles remplacent bien le riz et pour ceux qui ne l’aime pas c’est une bonne alternative ! merci Marie, bonne journée à toi. Gros bisous

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  11. Une revisite bien gourmande. Je me demandais ce que c’étaient les langues d’oiseaux quand j’ai vu le titre et puis, c’est revenu 🙂 Je comprends que vous vous soyez régalés
    Gros bisous Claudine

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    • Elles portent d’autres noms également : Orzo, Risoni, Riso, Puntalette, langues d’oiseaux tout ça c’est pareil ! ça dépend de leur provenance ! Il n’y a pas si longtemps que je les utilise car avant je n’en trouvais pas. De temps en temps j’aime bien les faire. Le frère de mon mari n’aime pas le riz mais il adore les pâtes alors c’est chouette pour ce genre de personne ! Merci Gros bisous

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