Langues d’oiseau comme un risotto

Langues d’oiseau comme un risotto

Je l’ai souvent dit je n’aime pas le risotto, mais c’est plus à cause du type de riz avec lequel il est fait que par sa composition qui souvent me plait bien. Eh bien j’ai fait un semblant de risotto sans le vouloir tout cela parce que mon amie Delphine du joli blog Oh ! la gourmande a voulu terminer un reste de riz dans lequel elle a ajouté du pesto de fanes de carottes, des carottes et du parmesan. Une idée peu banale vous en conviendrez, mais elle en a plein comme ça de belles idées Delphine !  J’avais dans mon frigo un petit saladier de pâtes langue d’oiseau déjà cuites (tu vois Marion j’ai fini par en trouver ! 😉 que j’avais en surplus et que je ne savais pas comment terminer. Allez savoir pourquoi mais j’ai aussitôt pensé à ce reste de pâtes en voyant le plat de Delphine. J’ai pensé illico que si j’y ajoutais moi aussi des carottes (j’avais également un reste de carottes râpées que j’avais également fait en trop), je pourrais faire quelque chose de pas mal. Je voulais faire un Carpaccio de boeuf le soir même que je comptais servir des pâtes en accompagnement alors ça tombait bien.

Ce que j’en pense

Alors pourquoi risotto ? eh bien tout simplement parce qu’avec les carottes, la consistance de ces pâtes et l’ajout du parmesan que j’ai mis en assez grande quantité, je me suis retrouvée avec un plat qui ressemblait étrangement au risotto ! C’était plutôt compact. Mais la surprise a été de taille lorsque je l’ai mangé, c’était tout à fait délicieux, ça sentait bon le parmesan miamm ! ! je ne m’y attendais pas à ce point ! Ne jetez surtout pas vos restes mes ami(e)s on peut faire de super plats derrière surtout lorsque les amies vous soumettent des petites idées sans le vouloir ! Merci tout plein ma Delphine ! j’ai fait ce plat involontairement mais la prochaine fois je le ferais exprès. trop bon  !! 

  

 Ingrédients pour 3 personnes

  • L’équivalent d’un grand bol de pâtes « Langue d’oiseau » (ou petites pâtes à soupe) déjà cuites
  • 2 poignées de carottes râpées
  • 2 Echalotes
  • Un demi verre de vin blanc sec
  • La moitié d’un cube de bouillon de volaille knorr
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Copeaux de parmesan
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher les échalotes et les ciseler.
  2. Les faire revenir dans un filet d’huile
  3. Ajouter les carottes râpées. Mélanger
  4. Cuire quelques minutes à feu vif en remuant puis ajouter le vin blanc
  5. Ajouter le demi-cube de bouillon, ciseler un peu de basilic et l’ajouter. Saler très peu et poivrer généreusement.
  6. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient cuites, à couvert
  7. Ajouter alors les langues d’oiseau. Remuer
  8. Ajouter le parmesan râpé et poursuivre la cuisson pour que le fromage puisse bien fondre
  9. Bien mélanger
  10. Servir. Ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus, mélanger à nouveau et déguster aussitôt, seul ou en accompagnement

Conseils et les astuces de Gut 

Surveillez constamment la cuisson aussi bien pour les carottes qui doivent cuire tranquillement (au besoin ajoutez un filet d’eau pour aider la cuisson, que plus tard avec le parmesan râpé. servir dès que le parmesan est bien fondu. la préparation devient assez compacte

Difficulté :

 

33 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    J’adore ces pâtes! Ton risotto me plaît beaucoup! Gros bisous et bon week end!

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    1. Gut dit :

      Je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon ! une belle trouvaille ce plat ! merci beaucoup bon week-end à toi Patty gros bisous

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  2. Michelle dit :

    très original tes petites pâtes façon risotto, j’aime beaucoup ton idée cela change du riz. Bon jeudi, bises

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    1. Gut dit :

      Oui ça change et nous nous sommes vraiment régalés avec ! J’ai eu là une super idée je la referais ! gros bisous michelle merci

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  3. C’est une belle recette ! Les langues d’oiseau sont très sympa avec toutes sortes d’ingrédients, elles font de très jolis plats bien copieux, en risotto elles sont très bien. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je suis d’accord il n’y a pas longtemps que je les connais mais elles sont adoptées bisous

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  4. Du risotto avec des langues d’oiseaux, j’aime beaucoup l’idée.
    Ca a l’air bon Claudine, avec le parmesan, c’est l’un de mes fromages préférés!
    Ma fille aime particulièrement les langues d’oiseaux. Quand elle était plus petite, je le faisais cuire pour elle dans du lait.
    Bon jeudi! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      N’est ce pas ? Non sans rigolo l’idée m’est venue parce qu’il me restait ces langues d’oiseau et j’étais contente du résultat c’est la raison pour laquelle je l’ai publiée. Très bon.
      C’était la première fois que je faisais ces pâtes que je ne connais que depuis peu grâce à la blogo. Il est vrai que pour les enfants dans du lait c’est juste parfait ! merci Malika ! gros bisous

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  5. Lou dit :

    Une belle assiette; je ne connais pas ces pâtes, mais je me demande si ce ne sont pas ces pâtes que m’a vanté mon mari qui les a dégustées dans une super salade de pâtes !
    Bises

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    1. Gut dit :

      A priori ce sont des pâtes que l’on peut metyre dans des potages mais pour faire des petites salade de pâtes c’est sympa oui. J’ai mis pas mal de parmesan et c’etait un peu collant comme le risotto. C’etait tres bon et parfait comme accompagnement a mon carpaccio. Merci Lou. Gros bisous

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  6. frank33350 dit :

    la nouvelle présentation du site est vraiment nulle !
    impossible d’enregistrer photo et recette sur Word (pour mon usage perso bien sûr

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    1. Gut dit :

      Navrée… il y en a qui l’aiment ! Bon ceci étant dit vous pouvez, en cliquant sur le premier petit bouton sous la recette qui est une petite imprimante, la possibilité de générer la recette puis de la télécharger en PDF. Ensuite si vous la voulez vraiment dans word une fois le document ouvert en PDF faire controle A pour copier la recette et aller ensuite l’enregistrer dans word ! ou la garder en format PDF en la téléchargeant. Vous pouvez même retirer tous les paragraphes qui ne vous intéresse pas en les sélectionnant et en les supprimant. le document sera ainsi plus court !
      J’espère que ça vous va ? en attendant merci de me suivre ! c’est gentil

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  7. Emmanuelle dit :

    Quelle bonne idée 🙂 C’est vrai que c’est toujours utiles ces recettes pour ne perdre de restes, et ton risotto de langues d’oiseaux donnent très envie, surtout avec plein de parmesan. Bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      merci Emmanuelle ! C’est rigolo de savoir que c’est une recette de riz carottes qui m’a fait faire ce plat ! Je l’ai beaucoup aimé avec ce parmesan et il s’est révélé être un excellent accompagnement avec mon carpaccio ! merci gros bisous

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  8. delphine dit :

    Je suis contente d’avoir été une source d’inspiration, cela me touche beaucoup..Je n’ai pas encore acheté ces langues d’oiseau je vais vite en acheter, tu me donnes envie Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est curieux comment naissent les plats ! Dès que j’ai vu ta recette de reste de riz aux carottes je me suis dis immédiatement que je devrais essayé avec ces langues d’oiseau. J’ai bien fait non seulement on s’est régalés mais en plus c’était top avec mon carpaccio de boeuf ! Un bon repas grâce à toi ma Delphine ! merci gros bisous

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  9. Et moi, j’aime beaucoup le risotto. Ton plat m’aurait beaucoup plu! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est le riz à risotto que je n’aime pas mais ce qu’il y a dedans en général me plait beaucoup ! merci Michèle ! gros bisous

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  10. Comme toi, je ne suis pas une grande fan de risotto mais sans doute parce que ca manque de fraicheur. C’est une belle idée ces langues d’oiseau. Delphine va être contente de t’avoir inspirée, c’est vrai qu’elle a plein de belles idées. Ce matin, des chocolateries 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! ça on est loin des salades avec le risotto. Non moi c’est le type de riz utilisé qui ne me plait pas. Avec un autre riz qui ne colle pas ce ne serait pas pareil. Là avec ces petites pâtes j’ai apprécié les saveurs ! oui merci à Delphine ! gros bisous

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  11. Chris dit :

    Quand on cuisine les restes on fait toujours preuve d’ingéniosité et d’imagination Ce qui donne souvent des plats délicieux, la preuve!!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est bien vrai ! J’en ai fais des sacrés plats avec ! Celui ci ne déroge pas à la règle c’était fameux et tout à fait ce qu’il fallait pour aller avec mon carpaccio ! gros bisous !

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  12. C’est très original mais je ne vois pas bien à quoi ressemble ces langues d’oiseau. Je vais regarder dans ma biocoop . Chez moi on ne jette pas les restes, j’ai BE-SAVE. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ce sont des toutes petites pâtes ! en général il parait qu’on les met dans des potages. Je les avais mangées seules en pâtes et je n’avais pas trouvé cela terrible terrible mais comme ça c’était bien bon ! C’est même à refaire !
      En ce qui concerne la mise sous vide je suis aussi une adepte. J’ai des boites airblock et une machine pour mettre sous vide en sacs plastique. Le be save avec boites est vraiment hors de prix je trouve. gros bisous Cécile

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  13. Amoros Joelle dit :

    on trouve facilement ce genre de pâtesdans des magasins bio et pourquoi ne pas faire une paêlla au lieu du riz avec des langues d’oiseau !!

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    1. Gut dit :

      Mis quelle bonne idée effectivement ! ce serait sacrément original ! bravo pour cette belle idée !

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  14. Super cette recette, c’est vrai que ces pâtes sont un peu comme des grains de riz, voilà donc une solution pour toi pour tester les recettes de risotto qui te branchent au niveau de la garniture, mais sans le riz!! bisous!

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    1. Gut dit :

      Oui je crois que ce sera une bonne idée pour tester certains risotto qui me tentent dans leur garniture. Tu me diras je peux aussi les tester mais avec un autre type de riz ! Merci marie ! gros bisous

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  15. la nonna dit :

    alors là je vais te faire rire….c’est un peu ce que j’ai fais hier soir à mes loulous…..mais parfumé au jus de pesto
    ils ont vidé les assiettes….et papy aussi(lol)
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est amusant effectivement car il ne doit pas y avoir beaucoup de personne qui mangeaient ces petites pâtes !! Au jus de pesto tu dis ? pas étonnant que ta famille ait vidé leur assiette !! bisous marie

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  16. So-CuiZine dit :

    Miam une excellente idée qui donne envie à 5h du matin déjà lol..
    Moi qui raffole du risotto là il donne envie tant par sa revisite que par son originalité..

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    1. Gut dit :

      Mais que fais tu debout à 5 h du matin ? j’espère que tu n’es déjà pas en cuisine ?
      Merci So de tes gentils compliments c’est vrai que c’était une bien bonne idée ! j’ai beaucoup aimé ! gros bisous

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      1. So-CuiZine dit :

        Je suis debout tous les jours entre 4h30 et 5h00, je te laisse deviner pourquoi (petite devinette lolll)

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