Biscuits apéritif faciles au râpé fondu

Je fais dans le simple et rapide une fois encore, vous êtes d’accord ? En effet après mes Chips de poires au four et roquefort je propose pour le concours de mes amies Assia (Gourmandises Assia) et Samar (Mes inspirations culinaires) une 2ème recette qui intéressera obligatoirement les amateurs de fromage fondu. Attention, ne vous attendez pas à le voir sous une forme liquide comme la fondue savoyarde. Ne vous attendez pas non plus à ce que ça file comme dans les gratins ou dans les pâtes. Mais alors comment il va se présenter ? eh bien tout simplement sous forme de petits biscuits, réalisés avec seulement des blancs d’oeuf, de la farine et du râpé ! Elle est pas belle la vie ? quand on est débordé(e)s, particulièrement à Noël, c’est super de pouvoir ajouter ces petits biscuits en deux coups de cuillères à pot comme on dit :  On mélange tout on fait des petits tas sur la plaque du four. Forcement le râpé va fondre oui mais ensuite il va refroidir et donc se solidifier pour devenir des petits biscuits que l’on mange tièdes parce que c’est meilleur ! Je vous ai dit que je faisais dans le simple et rapide mais je ne vous ai pas dit que je faisais dans le light car là oui on en est loin ! Avec ces biscuits, on annonce la couleur, la soirée risque de nous faire prendre des calories !  

Source : http://www.csecretsgourmands.com

Ce que j’en pense ?

Mais qu’est ce que c’est bon ! pour terminer des blancs d’oeuf ou lorsque l’on est pressé(e)s c’est génial et à la dégustation c’est tout simplement mortel ! Nous qui aimons beaucoup le fromage inutile de vous dire qu’ils nous ont enchantés tous les deux. Forcement inutile de vous dire qu’ils sentent bien le fromage puisqu’en fait c’est la composition de ces biscuits. Du coup on s’est fait un petit apéro, en quelque sorte un petit avant goût de celui que je ferais pour Noël car j’en mettrais quelques uns mais pas plus de 2/personne, il y aura d’autres choses à grignoter ! Je suis heureuse de vous offrir ces petits biscuits mes amies et je vous les conseille !! 

Pour une vingtaine de biscuits (selon leur grosseur)

• 150 gr de comté râpé
• 75 gr de farine T 45
• 3 blancs d’oeuf
• Piment d’Espelette
• Graines de sésame
• Graines de pavot
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

• Préchauffer le four à 200° c chaleur tournante
• Dans un saladier mettre le râpé
• Ajouter le blanc d’oeuf
• Ajouter ensuite la farine et mélanger le tout
• Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer
• Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
• A l’air d’une cuillère à soupe prélever un peu de la préparation et faire quelques petits tas
• Remplir un verre d’eau et avec le dos d’une grosse cuillère que l’on trempe dans l’eau, étaler un peu les tas de râpé
• Saupoudrer un peu de sésame, de graines de pavot et en fin de piment d’espelette.
• Enfourner et cuire environ 15 minutes
• Lorsqu’ils sont dorés, retirer la plaque du four et laisser un peu refroidir;
• Déguster tièdes

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson  ! Les biscuits doivent être dorés. S’il ne sont pas dégustés de suite, les réchauffer à 160° c pendant 5/10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillants. Vous pouvez également les congeler ! Les réchauffer avant de les servir une fois décongelés. Vous pouvez varier la garniture : épices, herbes de Provence, petits morceaux de lardons…. tout est possible !

Difficulté :

Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia 

Ainsi qu’avec leurs partenaires :

AOP Pomme du Limousin 

Renshaw France

Le souk à Pâtisserie

Publié par Gut

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