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Petits gâteaux aux fruits secs au parfum de clémentine

Petits gâteaux aux fruits secs au parfum de clémentine

Comme vous avez pu le voir j’ai fait pas mal de sucré ces derniers temps et ce n’est pas fini ! La faute à qui ? Ben à Natly Une cuisine pour Voozenoo et Viviane (Quoiqu’on mange) qui ont choisi comme thème pour le CMUM :  La Collation du Père Noël !! avec obligation de faire une collation sucrée ! Moi qui voulait arrêter un peu le sucre c’est raté !! J’ai donc attendu un peu avant de faire ce que je voulais dédier au Père Noël car j’ai pensé que je me servirais de cette petite collation pour faire des petits cadeaux gourmands avec ! Enfin s’ils étaient bons car je partais un peu à l’aventure avec ces petits gâteaux ! Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai choisi ce que j’aime le plus pour les faire : l’amande, les noix de pécan, la pistache et pour les parfumer j’ai choisi la clémentine, du coup je peux les dédier à cuisinons de saison !!

Ce que j’en pense ?

J’en ai grignoté un avec mon café et s’il y a une chose dont je suis sûre c’est que le Père Noël va les adorer ! Pas sûr qu’il ait envie de repartir avant d’avoir fini l’assiette, c’est moi qui vous le dit ! Ils sont moelleux à l’intérieur et tout croquant à l’extérieur ! ils sont vraiment très bons avec la saveur qu’apporte la clémentine qui est bien présente. J’avais prévu de faire quelques petits cadeaux gourmands avec mais je crois bien qu’il va falloir que j’en refasse car on a tout mangé ! Bon ce n’est pas trop grave car c’est très simple à faire !! 

La recette

Pour 12 à 15 petits gâteaux en fonction de la grosseur

  • 75 gr de sucre
  • Les zestes de 2 clémentines Bio de préférence
  • 120 gr de poudre d’amande
  • 30 gr de poudre de noisettes
  • 40 gr de Noix de pécan
  • 1 grosse cuillère à soupe de pistaches en poudre
  • 1 oeuf

Déroulement de la recette

 

  • Laver et bien essuyer les clémentines et réaliser des zestes. réserver
  • Mixer grossièrement les noix de pécan puis les mélanger à la poudre de pistaches. réserver
  • Mélanger, dans un saladier, le sucre, la poudre d’amande, la poudre de noisettes et les zestes de clémentines et l’oeuf.
  • Former une grosse boule et la mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Sortir la boule du réfrigérateur.
  • Prendre l’équivalent d’une petite cuillère à café de la préparation aux amandes.
  • La rouler en boule à la main puis la rouler dans le mélange noix de Pécan/pistaches
  • Déposer toutes ces petites boules sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  • Lorsqu’elles sont toutes terminées, appuyer légèrement dessus avec une fourchette pour leur donner une forme de gâteau
  • Cuire au four durant 15 à 18 minutes
  • Laisser refroidir avant la dégustation, pour qu’ils durcissent !

Le conseil de Gut :

Pour vérifier s’ils sont cuits, appuyez légèrement le dessus avec votre doigt. Si vous sentez qu’il va s’enfoncer poursuivez la cuisson car il doit y avoir une petite résistance sous le doigt !! Vous pouvez également faire ces petits gâteaux avec des zestes d’orange ou de citron, mais gardez le reste c’est trop bon ce petit côté croquant. !

Difficulté :

Je dédie cette recette à mes amies Natly Une cuisine pour Voozenoo et Viviane (Quoiqu’on mange)

pour le défi du mois de décembre de Compile Moi Un Menu 

le thème étant La Collation du Père Noël

Ma très chère Catalina (le blog de Cata) m’a fait l’immense surprise de publier mes petits gâteaux qu’elle a adapté en fonction de ce qui lui es autorisé pour le régime keto qu’elle suit ce qui fait que vous pouvez carrément la suivre si vous suivez ce régime. Pour cela n’hésitez pas à cliquer sur le lien de son blog, vous y découvrirez un tas de recettes de chez nous mais aussi du monde entier ! Croyez moi c’est des heures devant vous qu’il vous faut pour vous promener sur son blog  !! Voyez déjà sa belle réalisation !

Biscuits aux fruits secs

« J’ai fait des petites modifications pour avoir une recette low carb et le résultat est top, merci ma Claudine. « 

Merci à toi ma Cata pour ta confiance ! 

63 Comments »

    • Je la trouve au rayon sucrée où on vend la poudre d’amandes et compagnie ! si ça peut t’aider … merci Vanda ! Bonnes fêtes également, passe un joyeux Noël avec les tiens ! gros bisous

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  1. Ahahah j’adore !!! Et c’est toi qui me laisse des commentaires disant que je suis gourmande 😉 🙂
    Alors aucun doute qu’ils soient bien bons avec ces délicieuses saveurs, surtout si vous avez tout mangé mais attention de bien planquer les fournées suivantes sinon pas de cadeaux gourmands !!!
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Oui je crois que l’on ne peut plus le cacher on est de grandes gourmandes voilà tout ! 🙂 Ces petits gâteaux ont été vite mangés, je vais en refaire mais je crois qu’il va me falloir attendre le dernier moment et les envelopper très vite car si on les laisse à notre portée je ne réponds plus de rien !! Bonne journée à toi ma Viviane ! gros bisous

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    • Moi c’est pareil c’est mon fruit de l’hiver et cette année je les trouve particulièrement bonne ! Oui cette recette est très facile à réaliser. J’ai bien aimé ce côté moelleux donné par l’amande et le croquant de tous les fruits secs. Merci brigitte ! gros bisous bonne semaine !

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    • Faits avec ce que j’ai toujours dans mes placards ! je voulais y ajouter de l’orange mais je n’en avais pas. La clémentine l’a bien remplacée !! Délicieux ces petits gâteaux ! merci Catherine

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    • Je n’avais pas trop le temps de chercher ce que je pouvais faire d’original du coup je me suis dit que j’allais inventer. J’aime beaucoup les fruits secs alors j’ai fait ce petit mélange et comme je n’avais pas d’orange qui est tout de même plus facile à faire des zestes avec j’ai mis de la clémentine. C’était parfait. Bien bons ces petits gâteaux ! merci Marion. Bon dimanche !

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  2. J’adore tes introductions, tu me fait toujours rire …
    Bon, ben.. c’est raté pour les cadeaux gourmands mais d’un autre côté, tu as acquis la certitude qu’ils sont excellents et que tu empoisonneras pas tes convives !! lol
    Hop, on recommence 😉
    Merci beaucoup pour cette belle participation, j’adore aussi tous ce que tu as mis dedans.
    Gros bisous et belle soirée.

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    • Ben quoi c’est vrai ! comment veux tu que je limite le sucre si je veux participer à vos thèmes bien sucrés. Bon il n’empêche qu’il était très sympa ce thème car il coulait de source. Impossible de ne pas participer et du coup j’ai fait une belle découverte en réalisant ces petits gâteaux !! Je vais en refaire car comme ils étaient bien bons on a tout mangé ! Eh oui ! tu comprends pourquoi je n’en fait jamais des petits gâteaux ? Je n’ai déposé mon lien que ce matin. Hier c’était la course. C’est au théâtre hier que je me suis rendue compte que je n’avais pas posté mon lien !! Désolée. Je viens de le faire ! gros bisous bon dimanche Natly

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  3. Du coup, tu n’as plus qu’à en refaire pour tes cadeaux gourmands ! Il faut que je me dépêche si je veux répondre à ce petit jeu , un petit souci d’ordinateur me donne du retard, mais c’est réparé
    J’espère que tu ne souffres pas des intempéries dans ta région, j’ai vu des inondations, des coupures de courant, etc

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    • C’est tout à fait ça ! Il nous ont bien plu alors on a tout mangé !! J’adore ce type de parfums..
      Moi je n’ai pas eu de dégâts, pas même les coupures d’électricité, mais il est vrai que ce n’est pas le cas de tout le monde par chez moi malheureusement… entre le vent qui a vraiment soufflé très fort et la pluie c’était infernal ! Merci irisa !! Bisous

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  4. Le Père Noël est chanceux dis moi ! Moelleux, croquants et parfumés, tes petits gâteaux sont irrésistibles ! Je suis la seule à manger des gâteaux à la maison, alors j’évite d’en faire du coup… Mais je suis certaine d’adorer les tiens ! Bises.

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    • J’ai un gourmand à la maison moi qui fait 4 h ! Quant à moi j’apprécie un petit gâteau de ce genre avec mon café. Ils n’ont pas fait long feu car ils sont vraiment très bons. Merci beaucoup. Bisous

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  5. Bon alors mange-les tous avant que le Père Noël n’arrive. Ce ne serait pas cool s’il ne passait pas chez nous. La logique voudrait qu’il passe chez moi qui suis plus au nord avant mais on ne sait jamais et si tu as besoin d’aide, je te donne mon adresse :PPPP
    Gros bisous et merci pour ces belles gourmandises,

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    • Bon c’est fait ! Ils ont été tous avalés ! je n’ai plus qu’à en refaire ! Cette idée me plait bien d’ailleurs ! C’était une petite invention avec ce que j’avais dans mes placards mais ils étaient trop bons ! merci Martine ! gros bisous

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  6. Des petits gâteaux riches en énergie pour bien terminer l’année, on en a bien besoin ! Ces petits gâteaux tout ronds sont très sympa et moi de toute façon dès qu’il y a de l’amande, je craque ! J’espère que la nuit s’est bien passée avec la tempête. Ici aussi ça a beaucoup soufflé. Passe un bon samedi Claudine, je t’embrasse

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    • Merci Laurence ! Ce sont des petits gâteaux que j’ai fait avec ce que j’avais à ma disposition dans mes placards mais c’est une belle idée car ils étaient fort gourmands ! On les as bien vite finis ! Je ne prenais pas trop de risque remarque car avec ces ingrédients ils ne pouvaient qu’être que gourmands. En plus ils sont sans beurre et ça c’est mieux pour moi.
      Ca a terriblement soufflé oui et beaucoup plu. Arbres tombés dans certains coins. On a été obligés de calfeutrer certaines fenêtres car l’eau rentrait à l’intérieur ! Enfin c’est moindre mal par rapport à ceux qui ont été inondés et à cet homme décédé écrasé. Quelle cata tout de même ce temps !!!
      Mon mari a commencé les fêtes lui hier il a acheté des huitres et aujourd’hui il m’emmène au resto ! Il en a vraiment marre de ce temps alors il se fait plaisir !!!! Je t’embrasse Laurence, bon samedi !

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    • Coucou Marie !! Merci beaucoup !! Je les ai beaucoup aimés également et je n’ai pas été la seule car mon mari m’a aidée !! ils sont tous partis !! Bon week-end également ! gros bisous

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