Petits gâteaux aux fruits secs au parfum de clémentine
Comme vous avez pu le voir j’ai fait pas mal de sucré ces derniers temps et ce n’est pas fini ! La faute à qui ? Ben à Natly Une cuisine pour Voozenoo et Viviane (Quoiqu’on mange) qui ont choisi comme thème pour le CMUM : La Collation du Père Noël !! avec obligation de faire une collation sucrée ! Moi qui voulait arrêter un peu le sucre c’est raté !! J’ai donc attendu un peu avant de faire ce que je voulais dédier au Père Noël car j’ai pensé que je me servirais de cette petite collation pour faire des petits cadeaux gourmands avec ! Enfin s’ils étaient bons car je partais un peu à l’aventure avec ces petits gâteaux ! Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai choisi ce que j’aime le plus pour les faire : l’amande, les noix de pécan, la pistache et pour les parfumer j’ai choisi la clémentine, du coup je peux les dédier à cuisinons de saison !!
Ce que j’en pense ?
J’en ai grignoté un avec mon café et s’il y a une chose dont je suis sûre c’est que le Père Noël va les adorer ! Pas sûr qu’il ait envie de repartir avant d’avoir fini l’assiette, c’est moi qui vous le dit ! Ils sont moelleux à l’intérieur et tout croquant à l’extérieur ! ils sont vraiment très bons avec la saveur qu’apporte la clémentine qui est bien présente. J’avais prévu de faire quelques petits cadeaux gourmands avec mais je crois bien qu’il va falloir que j’en refasse car on a tout mangé ! Bon ce n’est pas trop grave car c’est très simple à faire !!
Pour 12 à 15 petits gâteaux en fonction de la grosseur
- 75 gr de sucre
- Les zestes de 2 clémentines Bio de préférence
- 120 gr de poudre d’amande
- 30 gr de poudre de noisettes
- 40 gr de Noix de pécan
- 1 grosse cuillère à soupe de pistaches en poudre
- 1 oeuf
Déroulement de la recette
- Laver et bien essuyer les clémentines et réaliser des zestes. réserver
- Mixer grossièrement les noix de pécan puis les mélanger à la poudre de pistaches. réserver
- Mélanger, dans un saladier, le sucre, la poudre d’amande, la poudre de noisettes et les zestes de clémentines et l’oeuf.
- Former une grosse boule et la mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180° c
- Sortir la boule du réfrigérateur.
- Prendre l’équivalent d’une petite cuillère à café de la préparation aux amandes.
- La rouler en boule à la main puis la rouler dans le mélange noix de Pécan/pistaches
- Déposer toutes ces petites boules sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Lorsqu’elles sont toutes terminées, appuyer légèrement dessus avec une fourchette pour leur donner une forme de gâteau
- Cuire au four durant 15 à 18 minutes
- Laisser refroidir avant la dégustation, pour qu’ils durcissent !
Le conseil de Gut :
Pour vérifier s’ils sont cuits, appuyez légèrement le dessus avec votre doigt. Si vous sentez qu’il va s’enfoncer poursuivez la cuisson car il doit y avoir une petite résistance sous le doigt !! Vous pouvez également faire ces petits gâteaux avec des zestes d’orange ou de citron, mais gardez le reste c’est trop bon ce petit côté croquant. !
Difficulté : 
Je dédie cette recette à mes amies Natly Une cuisine pour Voozenoo et Viviane (Quoiqu’on mange)
pour le défi du mois de décembre de Compile Moi Un Menu
le thème étant La Collation du Père Noël
Ma très chère Catalina (le blog de Cata) m’a fait l’immense surprise de publier mes petits gâteaux qu’elle a adapté en fonction de ce qui lui es autorisé pour le régime keto qu’elle suit ce qui fait que vous pouvez carrément la suivre si vous suivez ce régime. Pour cela n’hésitez pas à cliquer sur le lien de son blog, vous y découvrirez un tas de recettes de chez nous mais aussi du monde entier ! Croyez moi c’est des heures devant vous qu’il vous faut pour vous promener sur son blog !! Voyez déjà sa belle réalisation !
« J’ai fait des petites modifications pour avoir une recette low carb et le résultat est top, merci ma Claudine. «
Merci à toi ma Cata pour ta confiance !
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