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Tartelettes jambon aux herbes, Gorgonzola à la fleur de thym

Tartelettes jambon aux herbes, Gorgonzola à la fleur de thym

J’avais beaucoup apprécié mes tartelettes aux champignons et gorgonzola mais depuis je n’avais pas repris ce délicieux fromage pour faire une petite tarte le dimanche soir. Heureusement que ma petite Emeline m’a remis cette idée en tête ! Lorsque j’ai pris connaissance de sa quiche  sur son joli blog Vite fait en cuisine, j’ai de suite dans la foulée acheté du gorgonzola pour en faire une.  Les brocolis n’étant pas de saison j’ai fait l’impasse en me disant que j’aurais bien un légume pour le remplacer.  Le problème, pour ne pas que mon mari me le pique, je ne l’ai pas mis dans le plateau à fromages mais dans le tiroir à charcuterie dans le frigo et comme cette place était inhabituelle, je l’ai oublié ! L’ayant heureusement retrouvé à temps, j’ai pris ce que j’avais à ce moment là dans le frigo  pour la faire, c’est à dire pas grand chose, je n’avais même plus de légumes ! 

Ce que j’en pense ?

Eh bien je n’ai même pas regretté ne pas avoir eu de légumes car entre ce bon jambon, le bon goût de ce délicieux fromage et le parfum de la fleur de thym, cette tartelette était on ne peut plus délicieuse ! Il faut vraiment que je pense à ce fromage lorsque je fais des quiches c’est vraiment tip top ! Merci ma petite Emeline ! je la referais avec des brocolis si j’y pense car moi et ma petite tête…. 


La recette

Ingrédients pour 4 tartelettes de 10 cm de large

  • 1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
  • 100 gr de jambon aux herbes d’Auch
  • 80 gr de Gorgozola bien crémeux
  • Thym frais avec quelques fleurs
  • 2 cuillère à soupe de Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
  • 3 oeufs
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

  • Préchauffer le four à 200° c Chaleur tournante
  • Etaler la pâte feuilletée et foncer 2 moules à tartelette avec.
  • Couper le gorgonzola en petits cubes et en ajouter 5 morceaux par tartelettes
  • Couper le jambon en petits bouts et les répartir dans les tartelettes
  • Battre les oeufs et la crème avec une cuillère magique.
  • Ajouter les feuilles de thym frais. Saler et poivrer
  • Répartir cette préparation dans les tartelettes
  • A l’aide d’un pinceau ajouter un peu de jaune d’oeuf sur le bord des tartelette en le trempant dans le contenu des tartelettes
  • Enfourner et cuire 20 minutes
  • Décorer avec des fleurs de thym
  • Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson !

Difficulté :

 

Avec cette recette je participe au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par :

Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche »   Viviane « Quoi qu’on mange ? » et Christine Pause Nature marraine de ce mois dont le thème est  : Buffet campagnard et de terroir

56 Comments »

  1. Coucou, je n’y comprends plus rien car j’étais sûre de t’avoir déjà écrit ici, je n’aurais jamais laissé passer une recette au gorgonzola, mon fromage préféré parmi tous, jamaiiiiis hihihi!! J’adore tes tartelettes, je les note! bisous!

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    • Là oui il faut aimer le fromage car le gorgonzola est un fromage goûteux par rapport à la mozza qui sent surtout que le lait. Elles étaient délicieuse mes petites tartelettes. Avec une bonne pâte feuilletée et une bonne salade c’était super bon ! Pour toi tu peux mettre que les oeufs et le bacon !! gros bisous

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    • Ces tartelettes étaient fameuses et je les referais volontiers ! J’en ai deux congelées à emmener pour les déguster sur la route, nous partons en vacances bientôt ! merci isabelle gros bisous

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  2. coucou ma Gut, je prends enfin le temps de visiter les blogs des copinautes et j’ai raté plein de bonnes choses ! Tes tartelettes sont tout ce que j’aime ! plein de belle saveurs dedans on se régale rien qu’en regardant la photo ! J’espère que tu vas bien ! des bises et bon lundi !

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    • Coucou !! Contente de te revoir mais je sais que tu as passé d’excellentes petites vacances ! il en faut ! pour moi ce sera bientôt !
      Ces tartelettes étaient délicieuses et elles vont sacrément bien remplacer de sandwich sur la rote lorsque l’on va partir !! Merci Lolo ! gros bisous

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    • Ah ah ah ! je vois que toi aussi tu aimes le tennis ! Nous avons été gâtés pour cette finale ! un très beau match avec deux super joueurs !
      J’avais prévu moi car je me doutais que je n’aurais pas beaucoup de temps après… ces tartelettes auraient fait l’affaire c’est clair ! Elles sont parfaites quand on a pas beaucoup de temps c’est pourquoi je les congèle ! Merci ma brigitte, belle soirée gros bisous

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    • Elles se valent je dirais moi qui ai goûté les deux, mais une chose est sûre c’est que le gorgonzola est un super fromage pour faire des tartelettes ! merci So ! gros bisous

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    • Ah ! ça elles étaient bonnes ! entre ce fromage et le parfum du thym Miamm ! J’en ai gardé deux pour remplacer le sandwich sur notre trajet, on part dans une dizaine de jours un peu en vacances ! elle seront parfaites même froides !! bon dimanche à toi Viviane ! gros bisous

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  3. Le gorgonzola est un fromage très sympa et en tarte, c’est délicieux ! Je n’y pense pas assez. Je vais essayer d’y penser cet été avec de la courgette et de l’aubergine, ça doit être top…
    Bon dimanche, bises.

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    • Tout comme moi ! je ne le fais pas assez souvent ! Tu as raison Marion avec la courgette ou l’aubergine ce sera top !! merci beaucoup ! Bon dimanche à toi aussi ! gros bisous

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    • Merci ma chère Samar !! J’ai beaucoup aimé cette petite tartelette ! nous partons dans une dizaine de jours et comme j’ai congelé les deux autres, elles vont super bien remplacer un sandwich lors de notre trajet ! contente qu’elle te plaise ! Gros bisous bon dimanche !

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  4. Le Gorgonzola est un fromage que nous adorons à la maison mais alors …. la perfection, c’est le Gorgonzola-Mascarpone !!!
    Celui-là; c’est à genou que je le mangerai … J’en trouvais toujours quans j’étais dans le Sud, ici c’est beaucoup plus rare.
    Je suis contente de voir que tu aimes notre buffet 🙂 ça fait plaisir de t’avoir parmis nous.
    Recette validée bien sûr.
    Bisous et je te souhaite un bon et long week-end.

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    • Je suis bien d’accord avec toi ! Il est bien crémeux c’est un régal !
      Oui ce thème m’a bien tenté car il est très ouvert et laisse place à beaucoup de choix ! Merci de m’avoir accueillie parmi vous !!
      Gros bisous. Bon week-end à toi !!

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  5. Moi aussi je suis obligée de planquer certaines choses pour qu’elles ne disparaissent pas avant que je les utilise mais je ne les ai encore jamais oubliées ! J’aime beaucoup les tartes avec juste du jambon et du fromage et, bien que je ne cuisine que rarement le gorgonzola, c’est un fromage que j’apprécie et je sais que ta petite tarte aurait comblé mes papilles ! J’ai cueilli mon thym pour le faire sécher, il m’en reste juste quelques brins frais. Entre soleil et pluie aujourd’hui, difficile de se fixer pour une sortie. Je t’embrasse Claudine

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    • Ben oui mais toi tu as toute ta tête, à moi elle me joue de plus en plus de tours.. La dernière que j’ai faite était énorme. Quand je suis allée refaire mes radio, j’ai sortis mes anciennes pour penser à les emmener le jour J mais la veille du RV impossible de me souvenir où je les avais mises, non seulement je ne les avais pas pour mon RV mais je ne les ai jamais retrouvées ! on a mis la maison sans dessus dessous et rien… J’ai du les jeter je ne vois que ça…
      Là j’avais mis ce fromage dans le tiroir du frigo où je range tout ce qui est en paquets style jambon saumon fumé feta etc etc et qui doit être tenus au frais. Il s’est retrouvé noyé avec tout le reste et quand je l’ai retrouvé, je n’avais plus de légume. Pas grave elles étaient rudement bonnes tout de même ! Je l’apprécie séché bien sûr le thym et je m’en sers souvent l’hiver mais j’adore le thym frais et en ce moment j’en mettrais partout ! Pour ces tartelettes j’ai bien fait ! rudement parfumées. Le temps ici s’est maintenu mais ce n’est tout de même pas un temps de Juin ! Je t’embrasse, merci Laurence !

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    • Et nous c’est pareil ! notre plateau de fromages est important et le gorgonzola est souvent invité dessus mais je ne pense jamais à en mettre dans mes tartes. C’est une erreur c’est trop bon ! Merci manue ! gros bisous

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    • J’ai souvent ce fromage dans notre plateau mais je ne pensais jamais à en mettre dans mes tartes ! le mal est réparé ! nous nous sommes bien régalés surtout bien parfumé aussi avec ce thym ! gros bisous passe également un bon week-end delphine ! gros bisous

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    • J’avoue en faire assez souvent depuis que je fais des quiches individuelles ! Cette petite version était bien bonne.
      Merci de me prévenir ma gentille assia. Nous allons alors rester longtemps sans nous rendre visite car moi je pars le 18 juin ! Bonnes vacances alors, profites bien et surtout reposes toi ! gros bisous

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    • Terrible ! il m’arrive toujours des trucs lorsque je planque quelque chose car avec ma petite tête je ne sais plus après ce que j’en ai fait. Là j’ai carrément oublié que je l’avais mis ailleurs que dans le plateau à fromage !
      Oui c’est un délicieux fromage le gorgonzola surtout lorsqu’il est bien crémeux ! il faut que j’y pense plus souvent dans mes tartes !! Merci Marlyse ! gros bisous

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    • Je n’arrive pas à croire que tu n’ais jamais essayé ce fromage ma Cata ! Toi qui me fait au contraire faire plein de découvertes ! Il te faut le tester ! c’est crémeux comme tout !! Que tu le mange comme cela ou en cuisine je suis certaine que tu vas adorer !! gros bisous merci

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    • Un petit côté italien provençal ! 🙂 car le thym on le sentait bien ! je les ai beaucoup aimées. j’en ai congelé deux. Nous partons bientôt pour quelques jours de vacances et elles seront parfaites pour remplacer le sandwich sur la route même froides !! gros bisous Martine !

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  6. Coucou claudine, même au petit déjeuner cette tarte me fait envie, ça sent bon la provence avec le thym que j’adore. J’en ai ramassé en avril pour faire secher quand je suis descendu en ardeche. Je garde la recette sous le coude ca change de la quiche lorraine. Bonne journée, bisous

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    • Moi j’adore aussi le parfum du thym frais ! de l’avoir ajouté dans ces tartelettes avec ce bon fromage c’était vraiment une bonne idée ! Tu as bien fait d’en cueillir pour le manger séché car l’hiver on est heureuses de le retrouver dans nos mijotés. La prochaine fois si tu peux, arrache la racine et replante le comme ca tu pourras aussi en avoir du frais l’été !! Gros bisous Patricia ! bon week-end de Pentecôte ! gros bisous

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