Tartelettes jambon aux herbes, Gorgonzola à la fleur de thym
J’avais beaucoup apprécié mes tartelettes aux champignons et gorgonzola mais depuis je n’avais pas repris ce délicieux fromage pour faire une petite tarte le dimanche soir. Heureusement que ma petite Emeline m’a remis cette idée en tête ! Lorsque j’ai pris connaissance de sa quiche sur son joli blog Vite fait en cuisine, j’ai de suite dans la foulée acheté du gorgonzola pour en faire une. Les brocolis n’étant pas de saison j’ai fait l’impasse en me disant que j’aurais bien un légume pour le remplacer. Le problème, pour ne pas que mon mari me le pique, je ne l’ai pas mis dans le plateau à fromages mais dans le tiroir à charcuterie dans le frigo et comme cette place était inhabituelle, je l’ai oublié ! L’ayant heureusement retrouvé à temps, j’ai pris ce que j’avais à ce moment là dans le frigo pour la faire, c’est à dire pas grand chose, je n’avais même plus de légumes !
Ce que j’en pense ?
Eh bien je n’ai même pas regretté ne pas avoir eu de légumes car entre ce bon jambon, le bon goût de ce délicieux fromage et le parfum de la fleur de thym, cette tartelette était on ne peut plus délicieuse ! Il faut vraiment que je pense à ce fromage lorsque je fais des quiches c’est vraiment tip top ! Merci ma petite Emeline ! je la referais avec des brocolis si j’y pense car moi et ma petite tête….
Ingrédients pour 4 tartelettes de 10 cm de large
- 1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
- 100 gr de jambon aux herbes d’Auch
- 80 gr de Gorgozola bien crémeux
- Thym frais avec quelques fleurs
- 2 cuillère à soupe de Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
- 3 oeufs
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 200° c Chaleur tournante
- Etaler la pâte feuilletée et foncer 2 moules à tartelette avec.
- Couper le gorgonzola en petits cubes et en ajouter 5 morceaux par tartelettes
- Couper le jambon en petits bouts et les répartir dans les tartelettes
- Battre les oeufs et la crème avec une cuillère magique.
- Ajouter les feuilles de thym frais. Saler et poivrer
- Répartir cette préparation dans les tartelettes
- A l’aide d’un pinceau ajouter un peu de jaune d’oeuf sur le bord des tartelette en le trempant dans le contenu des tartelettes
- Enfourner et cuire 20 minutes
- Décorer avec des fleurs de thym
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » Viviane « Quoi qu’on mange ? » et Christine Pause Nature marraine de ce mois dont le thème est : Buffet campagnard et de terroir
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