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Salade de betteraves et reste de tartinade de feta au citron romarin

 

Salade de betteraves et reste de tartinade de feta au citron romarin

Je l’ai souvent dit : lors de mes apéro une petite tartinade est toujours sur mon plateau parmi d’autres petites choses à grignoter. Cette fois j’ai voulu réaliser celle que j’avais vu, il y a déjà un bon petit moment, chez Marie (Not Parisienne) c’est que marie est la pro de l’apéro ça il faut le savoir !   parmi ses nombreuses propositions, cette tartinade m’avait tapé dans l’oeil elle  ne pouvait qu’être excellente ! à base de feta de citron et de romarin il y avait de quoi se régaler non ? Je n’ai pas pu faire les photos le jour de l’apéro, trop occupée, alors je vous propose ce que j’ai fait avec le reste ! Une petite salade de betterave !! La betterave revient sur nos étals et comme celle que l’on fait cuire à la vapeur nous même est bien plus riche en goût que celle achetée déjà cuite, même si on l’achète en individuel (je ne parle même pas de celle trouvée en super marché sous vide), c’était l’occasion de faire une bonne petite salade ! 

Ce que j’en pense ? 

Comme je m’y attendais cette tartinade était super et elle a été très appréciée sur des petits croutons de pain grillé. Ca change ! Avec les quantités données par Marie, j’en avais largement ce qui fait qu’il m’en restait ! eh bien je peux vous dire qu’elle a aussi très bien contribué à faire une super entrée ! J’ai juste mi10s un filet de citron, un peu d’huile d’olive et pour relever le tout un peu de piment d’espelette !  Voici une belle petite recette pour cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

Pour la tartinade

  • 100 g de fromage frais style st-moret
  • 200 g de fromage feta
  • Quelques petites « feuilles de romarin » mixées finement
  • 1 cuillère à soupe. de jus de citron
  • 3/4 gousses d’ail ciselée très finement ou 1 cuillère à café d’ail séché
  • Sel, poivre

Pour la salade

  • 1 grosse Betterave crue
  • 1 demi citron
  • 2 cuillères à soupe de Tartinade
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Emietter la feta et l’écraser avec une fourchette
  • Mixer quelques feuilles de romarin et faire quelques zestes de citron
  • Dans un saladier, mélanger la feta avec le fromage frais.
  • Ajouter le jus de citron, les zestes et le romarin. Saler et poivrer.
  • Bien mélanger le tout et conserver au frais filmer ou dans un pot hermétique
  • Pour la réalisation de la salade
  • Bien brosser la betterave puis la faire cuire au cuit vapeur durant 45 minutes environ ou 2 h à 2 h 30 à l’eau bouillante. Laisser complètement refroidir avant de l’éplucher
  • Lorsque la betterave est épluchée, la couper en petit dés.
  • Ajouter un filet d’un demi citron et de l’huile d’olive. Saler et poivrer
  • Ajouter la tartinade et saupoudrer de piment d’espelette.
  • Servir bien frais

Le conseil de Gut :

La betterave est cuite lorsqu’elle est bien tendre et que la peau se décolle facilement ! Mettre plus ou moins de tartinade selon les goûts dans la salade de betterave. La tartinade peut être mangée toute seule sur des croutons de pain grillé ! 

Difficulté :

 

 

65 Comments »

    • J’en avais vraiment fait beaucoup et prendre à nouveau un apéritif tous les deux ne semblait pas raisonnable. Du coup j’ai eu cette idée et je ne l’ai pas regretté ! merci marion !

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    • Plus de saveurs c’est clair, surtout lorsqu’elles sont de saison. Cette petite idée pour terminer ma tartinade s’est révélée délicieuse ! merci Michelle ! gros bisous

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  1. Il va falloir que j’achète une betterave crue et que je la fasse cuire si tu me dis qu’elle a plus de saveur, il va falloir que j’essaie. Tu vois je n’y aurais même pas pensé, habituée à l’acheter sous vide…le tout me plait bien Claudine et c’est une savoureuse idée anti gaspi 😉 Gos Bisous !!

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    • Je ne sais pas si j’ai été chanceuse mais oui j’ai trouvé qu’elle était bien meilleure que celle que j’achète habituellement et qui ne sont pas sous vide. (elles sont au rayon légumes). C’est juste un peu long à cuire mais bon rien n’empêche de faire autre chose à ce moment là !
      Il me restait de cette bonne tartinade et prendre un apéro à 2 ça ne se nécessitait pas trop. J’ai donc eu cette idée et je ne l’ai pas regretté. Merci marie ! gros bisous

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    • Ah oui ? je n’aurais pas cru. Il est vrai que je crois que je n’en ai pas vu chez toi…
      J’avais besoin de terminer cette petite tartinade et lorsque nous sommes tous les deux il est très rare que l’on prenne l’apéro. J’ai trouvé que c’était une bonne idée. Merci Jackie ! gros bisous

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  2. le genre d’entrée qui ne me laisse pas de marbre on adore la betterave et garni ainsi de fromage feta agréablement parfumée au romarin et citron que de dire une explosion de saveur en bouche
    bisous ma Claudine

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    • C’est un légume que nous mettons toutes les semaines su notre table même si je ne prends pas toujours le temps de la faire cuire moi-même (mais c’est tout de même meilleur). Il me restait de cette tartinade et ça m’a paru évident de la terminer ainsi. Merci ma samar ! gros bisous, bonne journée

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    • J’a bien aimé ! ça change un peu. Nous aussi nous aimons beaucoup la betterave et même si je ne la fais pas toujours cuire elle est souvent sur notre table ! merci ma zika. gros bisous

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    • Bien mixées on ne les retrouve pas dans la tartinade. Le goût par contre est un gros plus qu’il ne faut pas zapper ! Mon mari est comme toi il n’aime pas les retrouver, il les laisse sur le côté de l’assiette ! Là il n’a même pas su que j’en avais mis. merci manue ! gros bisous

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    • Moi c’est pareil ! J’en avais déjà fait avec du chèvre et j’avais trouvé cela très bon c’est pourquoi pour terminer cette tartinade j’ai eu l’idée de l’ajouter ! Bien frais c’était sympa ! merci catherine ! gros bisous

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    • Sais tu que je me suis posée la question lorsque je l’ai faite ? j’ai pensé à toi. J’ai demandé à mon mari mais en grand classique qu’il est il m’a dit qu’il la voulait cuite ! Ca aurait été aussi bien bon ! merci Viviane ! gros bisous bonne journée

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      • Ahahah Gut, c’est gentil d’avoir pensé à moi !
        Je ne doute pas que les amateurs de la betterave cuite ne soit pas conquis, j’avouerais même que je soupçonne que cela soit bien meilleur. Mais je suis vraiment fâchée avec cette betterave cuite 😉
        Belle journée. Bizh

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    • Tout comme moi ! La tartinade a l’apéro a été appréciée et pour la terminer j’ai trouvé cette association extra ! merci ma Delphine ! bonne journée. gros bisous

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    • Je l’ai mise crue dans mes ingrédients à acheter puisque j’indique qu’il faut la cuire dans la recette ! Voilà pourquoi !
      Cette petite tartinade est excellente et comme j’en avais beaucoup c’était un bon moyen pour la terminer ! gros bisous

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    • Ah oui ? c’est vrai que j’ai déjà lu que certaines personnes ne l’appréciaient pas, moi je l’aime depuis toujours alors ça ne m’était pas venu à l’idée. Bonne journée à toi ma lolo. Gros bisous

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  3. coucou claudine j’ai decidemment beaucoup de mal a te laisser un commentaire… tout est rattaché au nom prénom adresse mail et j’en passe c’est vraiment agaçant. Je rencontre malheureusement ce problème que sur woldpress….
    Cette tartinade m’a l’air fameuse et me plait beaucoup. Elle est fraîche et les saveurs doivent exploser en bouche. Comme tu le sais j’ai trouvé de l’ail des ours qui pourrait remplacer l’ail ciselé que tu proposes dans ta recette. Mais malheureusement je crois qu’il n’y en a pas dans toutes les régions. bonne journée gros bisous

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  4. Coucou claudine, cette tartinade est super sympa, fraîche et doit être délicieuse avec les betteraves, une jolie association. Tu sais que récemment j’ai trouvé de l’ail des ours et cela pourrait aussi très bien remplacer la gousse d’ail ciselée. Malheureusement je crois qu’on en trouve pas dans toutes les régions. gros bisous bonne journée

    Aimé par 1 personne

    • Coucou Patricia ! je vois que tu as rencontré beaucoup de problèmes pour laisser un petit mot et j’en suis navrée.
      Je ne peux pas te dire si l’ail des ours remplacerait l’ail ciselée car je n’en connais pas sa saveur. Comme je te l’ai dit, même à grand frais je n’en ai pas encore vu ! Bonne journée à toi ! gros bisous

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    • C’est tout simple mais original et bien bon lorsque l’on aime ces ingrédients ! C’est mon cas et je me suis bien régalée ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  5. j’aime la salade de betteraves alors ta salade ne peut que me plaire. Ce n’est pas grave que ma tarte aux oignons ne puissent pas être publiée sur cuisine de saison. Je n’avais pas regardé les légumes d’avril avril de publier.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    • Oui c’est un petit plat bien simple mais bien savoureux !
      C’est dommage que je n’ai pas pu mettre ta tarte car elle était sublime ! Je n’ai pas mis les oignons car je les perçois plus comme des condiments moi. J’en mets partout … alors j’ai préféré faire l’impasse mais c’est bel et bien un légume.. Gros bisous Fabienne

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  6. Coucou! C’est super sympa d’avoir testé cette tartinade, merci beaucoup! Ça me fait bien plaisir surtout que tu ne t’es pas remise à la cuisine il y a très longtemps! Moi qui adore les betteraves j’aime beaucoup ce que tu as fait avec ton reste également! C’est vrai que rien ne vaut les betteraves que m’o cuit moi même tu me donnes envie d’en acheter! Bisous et bonne journée!

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    • Elle m’avait tapé dans l’oeil lorsque je l’avais vu. j’ai profité que j’avais du monde pour la faire et comme j’en avais fait pas mal je l’ai terminé dans cette petite salade. C’était bien bon. J’ai juste éviter de mettre le piment d’espelette pour moi (je reste encore fragile), mais comme tu le dis je vais mieux alors je cuisine à nouveau avec plus de plaisir ! Merci de m’avoir fait découvrir ce petit régal ! gros bisous

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