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Burrata salade de riz poireaux carottes et magret fumé

64 commentaires

 

Burrata salade de riz poireaux carottes et magret fumé

C’est en repensant à mes légumes confits au four et Burrata que j’ai eu envie de faire ce plat ! Je m’étais tellement régalée lorsque je l’avais fait. Je les avais terminés en salade et j’avais vraiment apprécié. Pourquoi ne pas refaire une petite salade, mais cette fois avec des légumes du moment et une bonne burrata ? Il me restait justement des poireaux, des carottes et un reste de magret fumé. Pour compléter le tout, j’ai eu l’idée de compléter de riz cette salade ! 

Ce que j’en pense ?

C’est vraiment unique ce type de plat ! Quel plaisir j’ai eu à le manger. Il y a bien longtemps que je ne m’était pas autant régalée ! Je suis contente, l’envie revient ! Une salade de riz peu commune mais délicieuse, avouez que ça change de la salade de riz au thon non ? je la dédie avec plaisir à Cuisinons de saison  ! 

 Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 1 Burrata
  • 2 carottes (1 jaune – 1 orange)
  • 2 petits poireaux
  • 1 Verre à moutarde de riz Basmati
  • Quelques tranches de magret de canard fumé
  • Quelques feuilles de Basilic frais
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Vinaigrette 

  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Origan
  • 1 ou 2 gousses d’ail selon la quantité de vinaigrette et la taille des gousses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Réaliser la vinaigrette (le mieux est de la faire la veille pour qu’elle révèle ses saveurs)
  2. Laver les légumes soigneusement
  3. Couper les carottes en rondelles
  4. Couper les poireaux en 4 dans la longueur puis les ciseler
  5. Faire cuire ces légumes durant 15 minutes au cuit vapeur. Laisser ensuite refroidir
  6. Faire cuire le riz selon les indications du paquet puis le laisser refroidir également après l’avoir rinçé sous l’eau froide pour retirer l’amidon.
  7. Mettre le riz et les légumes dans un saladier, saler et poivrer.
  8. Ajouter la vinaigrette. Remuer
  9. Ajouter les tranches de magret coupées en morceaux après avoir retiré le gras
  10. Ciseler quelques feuilles de basilic, les ajouter et remuer à nouveau
  11. Filmer le saladier et mettre au frais.
  12. Au moment de la dégustation, retourner le saladier dans un grand plat rond le saladier
  13. Faire une petite place au milieu et installer, dans le trou réalisé, la Burrata après avoir vidé l’eau au préalable
  14. Donner un tour de moulin à poivre
  15. Arroser la Burrata d’huile d’olive
  16. Déguster bien frais

Les conseils et les astuces de Gut

Réalisez la vinaigrette 1 ou 2 jours à l’avance elle n’en sera que meilleure. Choisir les produits de grande qualité le résultat sera encore meilleur ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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Plats, Salade
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Un commentaire »

  1. Ping: Salade de choux carottes tomates et Burrata – CUISINE DE GUT

  2. Tu m’étonnes là, tu manges du magret de canard ? Tu progresses 😉
    Belle salade, la burrata fondante est irrésistible. Belle idée ce riz mélangé, c’est une belle assiette équilibrée !

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    • Fumé ça passe ! Le goût est un peu masqué. J’arrive aussi à manger un peu de magret mais à condition qu’il soit saignant et avec une sauce pareil qui masque le goût ! Contrairement au poulet j’y arrive
      J’ai été ravie de cette salade et j’en referais ! On peut varier les légumes ils iront tous très bien avec la burrata ! Bisous bisous

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    • Merci ma petite gridelle ! Tu es mimi comme tout.
      Cette petite salade était vraiment decilieuse avec cette burrata. Je vois que tu l’as bien compris. Gros bisous

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    • Je m’étais tellement régalée lorsque je l’avais faite avec mes légumes d’été qu’en voyant ce reste de carottes et de poireaux j’ai eu envie de faire cette salade ! Le riz a bien complété le tout c’était bien sympa ! J’adore la Burrata !! merci isabelle ! gros bisous

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    • Ca change un peu et pour débuter les salades c’était super ! elle m’a donné envie d’en refaire souvent en variant les légumes ! la burrata qu’est ce que c’est bon tout de même !! merci samar ! gros bisous

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  6. une salade printanière haute en saveur et en couleur facile a preparer que demander de plus 🙂
    Je suis contente de constater que l’envie de cuisiner revient tout doucement 🙂
    bisous ma Claudine et bon dimanche ❤

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    • Oui très facile à faire lorsque l’on a déjà ces ingrédients de cuits ce qui était mon cas ! J’ai bien aimé cette petite salade bien complète et tellement bonne avec la burrata ! Merci samar ! Je te souhaite aussi un bon dimanche, je vais profiter du soleil car il ne vas plus rester longtemps maintenant… dommage, enfin s’il va chez toi ça va ! gros bisous

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  7. J’associe toujours la burrata à la cuisine estivale mais c’est vrai que l’on peut la manger en toute saison ! Tout comme la salade de riz d’ailleurs ! Ta salade est bien sympa et je la trouve finalement originale car elle est sort des sentiers battus.

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    • Jusqu’ici moi aussi mais en fait tous les légumes peuvent se déguster avec et c’est tant mieux comme ça on peut la manger toute l’année ! Merci Marion. Gros bisous

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    • C’est ce beau soleil qui m’a donné envie de manger de la burrata. Après ce reste de légumes pas assez conséquent m’a conduite à y ajouter du riz. Extra l’ensemble. Merci Viviane. Bisous bisous

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  9. Coucou Claudine, je suis fan de burrata, à midi c’était burrata, asperges et vinaigre balsamique, je me suis régalée (j’en trouve une délicieuse chez Grand Frais). Ton assiette est toute aussi gourmande !! De gros bisous

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    • C’est bien grâce à celle trouvée chez grand frais que j’ai changé d’avis sur la burrata ! Maintenant je dis qu’est ce que c’est bon ! Avec des asperges je suis sûre que c’est excellent ! D’ailleurs j’avais projeté d’essayer.
      En attendant pour finir ces restes ça m’a donné une bonne salade. Merci Brigitte. Gros bisous

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  12. Bien tentant…. Comme vous, je fais toujours ma vinaigrette à l’avance, dans un bocal que je garde au réfrigérateur.
    Merci pour votre idée de salade de riz.
    Bonne journée.
    BONHEUR DU JOUR

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    • Ce genre de vinaigrette mérite d’être faite à l’avance pour que les parfums de l’origan et de l’ail se développent bien. Par contre moi je ne la garde pas au frigo, je n’en fais pas suffisamment à chaque fois pour cela. Elle accompagne très bien ce type de salade. Merci beaucoup, je suis ravie que cette salade vous plaise, bonne journée également

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    • C’est vrai c’est bien pour cela que pour avoir l’envie de cuisiner il fallait déjà que j’ai envie de manger ! Cette petite salade bien gourmande a comblé nos papilles. Gros bisous ma gentille assia merci

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  18. Voilà une délicieuse salade ma Claudinette tout droit sortie de ton imagination comme d’hab. Bravo elle a l’air excellente et ce qui me ravit c’est que tu as envie de cuisiner de nouveau et de manger. Gros gros bisous et belle journée

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    • Une envie de manger cette belle burrata, des légumes déjà cuits dans le frigo mais pas suffisants pour faire un repas, alors l’ajout de riz m’a paru évident ! excellent en effet et sympa comme repas du soir ! Merci Jackie
      Je retrouve le goût de manger car je suis moins privée. C’est curieux mais manger pour moi ce n’est pas simplement m’alimenter, il faut absolument que je me régale sinon je n’ai aucun plaisir de manger ! Je fais tout de même encore un peu attention car ce matin le petit déjeuner ne voulait pas passer…
      Merci ma Jackie, bonne journée ! gros bisous

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    • Si je te dis que lors de mes prochaines courses j’en rachète une ? c’est tellement bon que j’ai déjà envie d’en manger à nouveau ! merci ma gaëlle ! gros bisous

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    • Merci ma petite Zika ! Une salade qui grâce à cette super Burrata devient un plat de roi ! c’est à refaire souvent je me régale trop avec et puis c’est drôlement pratiquement pour un repas du soir ! Gros bisous ma Zika ! à bientôt

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    • Lorsqu’elle est de qualité et bien fraiche oui je suis bien d’accord. c’est divin ! dire que j’aurais pu passer à côté tout ça parce que la première achetée n’était pas du tout crémeuse ! Ca m’a donné une bonne petite salade et un bon repas ! merci ma lolo. gros bisous

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  23. Du canard :PPP Je vois que tu as été secouée quand même (hi hi) :DDDDD
    A chaque fois que je préparer une volaille, je pense à toi et me dis que tu n’aimerais pas mon plat 🙂
    bien, moi je l’adopte tout de suite ton plat et effectivement, il y a tellement de possibilité de diversifier aussi les légumes d’hiver. Parait pour moi avec cette belle burrata 🙂 Gros bisous Claudine

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    • 🙂 Non non le magret de canard j’arrive à le manger lorsqu’il est fumé ! je goût du fumé masque le goût de la volaille. Toutefois je me suis surprise à pouvoir manger aussi un peu de canard confit (je dis bien un peu)
      C’est rigolo ce que tu me dit car moi c’est en faisant ce plat que j’ai pensé à toi. Je me suis dit que c’était pile poil un plat que l’on pouvait trouver chez toi !
      Je referais ce type de plat car c’est vraiment excellent ! merci Martine ! gros bisous

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    • Je suis ravie de voir que tu reprends goût à la nourriture. il est vrai que des aliments de qualité peuvent aider à retrouver l’appétit. Pour moi la burata est synonyme de beaux jours. elle apporte la fraîcheur à ce plat de saison, un hommage au printemps. Je te souhaite d’aller mieux chaque jour gros bisous Claudine, à bientôt.

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      • Oui ça revient et je dirais heureusement car outre le fait que j’avais mal j’avais perdu l’envie de manger et ça c’est démoralisant. Pourvoir me régaler à nouveau va m’aider à retrouver aussi l’envie de cuisiner. Gros bisous marie merci

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    • Toute modestie mise à part j’ai trouvé que j’avais eu une super idée car comme petit repas du soir c’était bien bon. Depuis que j’ai découvert cette marque de Burrata, je suis trop fan de ce type de plat pour ne pas le refaire encore et encore ! Merci tout plein ! gros bisous Delphine

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  25. Je ne pense aux salades de riz que lorsque c’est la pleine saison des tomates et pourtant tu as raison, avec d’autres légumes, elle ne peut être que tout aussi bonne ! Je suis heureuse que le plaisir de manger te revienne ! La couleur de ta salade et cette belle burrata qui trône au milieu mettent en appétit. Je suis justement en train de réfléchir au menu de ce week-end et de la semaine prochaine, ça me donne des idées ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Je te rassure moi aussi et c’est parce que je n’avais pas assez de légumes que j’ai eu l’idée du riz. Depuis que j’ai découvert cette marque de Burrata, je suis trop fan de ce type de plat pour ne pas le refaire. Il y a tant de possibilité avec les légumes qui peuvent se plier à ce type de plat que tu devrais pouvoir faire quelque chose de bien sympa ce week-end ! Avec un rayon de soleil avec ce sera super !
      Oui le plaisir revient mais il faut que je fasse gaffe tout de même car hier j’ai du reprendre un comprimé. C’est toujours là en sommeil et je ne voudrais pas le réveiller ! Je t’embrasse Laurence, bonne journée aussi

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    • Je ne me lasse pas de manger une bonne burrata ! heureusement que j’ai changé de marque je me serais privée de quelque chose d’extraordinaire ! Merci manue ! gros bisous

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    • Oui vraiment extra ! Il n’y a pas qu’avec les légumes d’été que l’on peut faire ce type de plat et c’est toujours aussi bon ! merci marie ! gros bisous

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    • C’est vrai qu’il faut être inspirée en ce moment ! on mange souvent les mêmes légumes alors il faut bien leur trouver d’autres façons de les cuisiner et en salade comme ça c’était fameux avec cette bonne burrata ! gros bisous

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      • Je suis contente de voir que tu reprends du plaisir à manger, cette petite salade est bien douce au goût, rien d’agressif pour les papilles ou l’estomac ! La burrata est bien choisie pour ça et quel délice

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        • Oui ça revient, il faut dire que maintenant que je peux manger un peu plus de choses ça aide à ce que mes papilles se réveillent ! Toutefois je reste prudente car ce matin mon petit déjeuner a du mal à passer !
          J’ai doré cette salade avec cette fameuse Burrata et je referais de tels plats car ils me régalent bien ! merci Irisa ! gros bisous

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  30. Toujours aussi matinale ! Bravo si l’appétit revient ! Ta burrata me met l’eau à la bouche, même devant mon bol de café, c’est une belle idée de l’avoir accompagnée de riz et de légumes de saison. Tu me fais voyager, il me semble que je suis à nouveau à Rome avec mon fils, quel beau voyage nous avions fait ! Nous dînions à la nuit tombée, les tables posées dehors dans les ruelles pavées, nous devions poussés nos chaises pour laisser passer les taxis et les rares voitures … c’est là que j’ai mangée les meilleures burrata … gros bisous Claudine et merci pour ce doux souvenir

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    • Oui ca revient mais il faut que je reste prudente tout de même. Ce matin vois tu mon petit déjeuner a du mal à passer…
      J’ai découvert que la Burrata pouvait être merveilleusement bonne que depuis l’année dernière ! J’en avais achetée une fois en super marché et je n’avais vraiment pas compris l’engouement qu’elle provoquait ! J’en ai donc achetée une ailleurs et là : la révélation ! Toi qui a eu la chance de pouvoir en manger à Rome je comprends aisément que ce type de plat puisse te rappeler de doux souvenirs ! Merci catherine ! gros bisous

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  31. Coucou, je suis une fan de burrata, à chaque fois que je vais à l(épicerie italienne je m’en prends au mois une! Pour cette année je n’en ai pas encore mangé mais ça ne saurait tarder! Je retiens ta recette ainsi que la précédente aux petits légumes, ça me fera des idées! bisous!

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    • Et moi donc ! comme j’ai bien fait d’avoir acheté une autre marque car à la première je n’avais pas compris pourquoi vous la trouviez si bonne ! Je n’avais pas acheté la bonne marque et elle devait être trop vieille ! là c’est vraiment un bonheur en bouche ! Je ne suis pas prête d’arrêter ce type de plat c’est vraiment trop bon ! Merci Marie ! gros bisous

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