Burrata salade de riz poireaux carottes et magret fumé
C’est en repensant à mes légumes confits au four et Burrata que j’ai eu envie de faire ce plat ! Je m’étais tellement régalée lorsque je l’avais fait. Je les avais terminés en salade et j’avais vraiment apprécié. Pourquoi ne pas refaire une petite salade, mais cette fois avec des légumes du moment et une bonne burrata ? Il me restait justement des poireaux, des carottes et un reste de magret fumé. Pour compléter le tout, j’ai eu l’idée de compléter de riz cette salade !
Ce que j’en pense ?
C’est vraiment unique ce type de plat ! Quel plaisir j’ai eu à le manger. Il y a bien longtemps que je ne m’était pas autant régalée ! Je suis contente, l’envie revient ! Une salade de riz peu commune mais délicieuse, avouez que ça change de la salade de riz au thon non ? je la dédie avec plaisir à Cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 1 Burrata
- 2 carottes (1 jaune – 1 orange)
- 2 petits poireaux
- 1 Verre à moutarde de riz Basmati
- Quelques tranches de magret de canard fumé
- Quelques feuilles de Basilic frais
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Vinaigrette
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Origan
- 1 ou 2 gousses d’ail selon la quantité de vinaigrette et la taille des gousses
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Réaliser la vinaigrette (le mieux est de la faire la veille pour qu’elle révèle ses saveurs)
- Laver les légumes soigneusement
- Couper les carottes en rondelles
- Couper les poireaux en 4 dans la longueur puis les ciseler
- Faire cuire ces légumes durant 15 minutes au cuit vapeur. Laisser ensuite refroidir
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet puis le laisser refroidir également après l’avoir rinçé sous l’eau froide pour retirer l’amidon.
- Mettre le riz et les légumes dans un saladier, saler et poivrer.
- Ajouter la vinaigrette. Remuer
- Ajouter les tranches de magret coupées en morceaux après avoir retiré le gras
- Ciseler quelques feuilles de basilic, les ajouter et remuer à nouveau
- Filmer le saladier et mettre au frais.
- Au moment de la dégustation, retourner le saladier dans un grand plat rond le saladier
- Faire une petite place au milieu et installer, dans le trou réalisé, la Burrata après avoir vidé l’eau au préalable
- Donner un tour de moulin à poivre
- Arroser la Burrata d’huile d’olive
- Déguster bien frais
Les conseils et les astuces de Gut
Réalisez la vinaigrette 1 ou 2 jours à l’avance elle n’en sera que meilleure. Choisir les produits de grande qualité le résultat sera encore meilleur !
Difficulté :
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