Légumes confits au four et Burrata

Légumes confits au four et Burrata

Voici encore un vrai régal que je vous dois ! je veux parler de la Burrata. Plusieurs d’entre vous n’arrêtaient pas de l’encenser alors je l’avais essayée mais je n’avais pas trop été convaincue ! … Ne comprenant pas votre enthousiasme sur ce produit j’ai recommencé en l’achetant cette fois chez Grand Frais. Et là : la révélation !! eh oui, vous aviez raison c’est extrêmement bon la Burrata. C’est comme tout il faut de la qualité pour vraiment se régaler. Du coup j’ai réalisé avec le plat de mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand) avant les vacances et nous nous sommes tellement régalés que je l’ai refait aux enfants lorsqu’ils sont venus ! Je ne l’ai pas réalisé exactement de la même façon puisque je n’ai pas fait de Gremolata ni mis de roquette et de pignons, mais j’ai mélangé tous ces légumes avec une vinaigrette que j’adore : Huile d’olive, vinaigre balsamique, ail et origan, sel et poivre, que j’ai toujours sous la main car elle sublime tous mes plats d’été.

Ce que j’en pense ?

Quel succès j’ai eu avec ce plat ! Comme je m’y attendais ma vinaigrette a sublimé ce plat, j’avais arrosé la Burrata avec c’était trop bon ! En plus c’était exactement ce qu’il me fallait pour faire un bon repas le soir avec ces chaleurs ! Je l’avais préparé à l’avance le jour de l’arrivée de mes enfants et quel plaisir de pouvoir mettre les pieds sous la table sans rien avoir à faire (je l’ai servie bien fraiche) ! ca m’a permis de pouvoir profiter à fond de cette première journée car on en avait des choses à se dire avec mes puces !! Ma fille a pris la recette bien décidée à la refaire elle aussi. Un grand merci Michèle, car je crois que ce plat va devenir un classique dans notre famille !! Comme le plat est un peu différent que celui de Michèle, je le dédie à Cuisinons de saison

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 5 mini poivrons de différentes couleurs
  • 1 belle tomate coeur de boeuf
  • Quelques tomates cerise ou coeur de pigeon
  • 3 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de Basilic frais

Vinaigrette 

  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Origan
  • 1 ou 2 gousses d’ail selon la quantité de vinaigrette
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Réaliser la vinaigrette (le mieux est de la faire la veille pour qu’elle révèle ses saveurs)
  2. Laver les légumes
  3. Couper courgette et aubergine en bandes dans la longueur puis les tailler en dés
  4. Couper les poivrons, retirer pépins et parties blanches et les couper en petits bouts
  5. Couper la coeur de boeuf en petits bouts
  6. Mettre tous les légumes dans la plaque du four ou un grand plat allant au four
  7. Arroser de vinaigrette, bien mélanger avec les doigts (mains propres)
  8. Préchauffer le four à 180° c
  9. Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes
  10. Mélanger en cours de cuisson
  11. Laisser complètement refroidir les légumes.
  12. Saler et poivrer les légumes et les placer dans un saladier.
  13. Filmer et mettre au frais.
  14. Au moment de la dégustation, retourner dans un grand plat rond le saladier
  15. Faire une petite place au milieu et installer, dans le trou réalisé, la Burrata après avoir vidé l’eau au préalable
  16. Ajouter autour de la Burrata quelques tomates coeurs de pigeon coupées en deux
  17. Ajouter sur le tout du Basilic ciselé
  18. Arroser à nouveau de vinaigrette sur les légumes et sur la Burrata
  19. Déguster bien frais

Les conseils et les astuces de Gut

Réalisez la vinaigrette 1 ou 2 jours à l’avance elle n’en sera que meilleure. Mélanger les légumes en cours de cuisson et la surveiller, le temps de cuisson dépend de la grosseur des morceaux de légumes. Saler et poivrer les légumes une fois qu’ils sont cuits de façon à ce que les tomates ne rendent pas trop d’eau.

Difficulté :

 

42 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Tout comme toi, je suis complètement fada de ce produit, hyper moelleux, fondant, bien assaisonné accompagné de bons légumes c’est un régal. Tout comme ta recette, un vrai délice
    J’ai découvert aussi à Carrefour, si ça peut t’intéresser, du stracciatella de burrata, c’est de la burrata émiettée en quelque sorte. J’ai découvert ce produit, car l’autre jour en faisant mes courses, la burrata classique était en rupture de stock et il n’y avait que ça ! Et comme j’avais une envie pressante de burrata je me suis penchée du coup sur cette stracciatella de burrata et depuis j’en met toujours dans mon panier lorsque je vais aux courses 😉

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas de carrefour près de chez moi sinon j’aurais testé mais ça viendra peut être un jour… merci pour l’info
      Dire que si je n’avais pas réessayé cette brurrata je serais passée complètement à côté de cette merveille ! La première achetée ne m’avait pas du tout convaincue ! comme quoi..il faut toujours plusieurs essais pour dire que l’on aime pas !

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  2. Isabelle dit :

    Un vrai régal cette recette. Je vais justement retourner à Grand Frais jeudi. Je pense que je vais craquer. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui que ce soit ce plat ou la recette de pâtes que j’ai publiée aujourd’hui les deux sont vraiment super bonnes !! ma famille a été conquise !! merci isabelle ! gros bisous

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  3. Oh une recette que je vais tester c’est sûr! Par contre il faut que j’arrive à dénicher la super burratta car jusqu’ici je trouve ça bon mais pas top top, je ne dois pas encore avoir trouvé la meilleure! Mais ta vinaigrette bien parfumée sur les légumes avec ou sans burratta je prends!!! Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’il y a une énorme différence avec une belle burrata de qualité et une basique, j’ai pu en faire l’expérience ! En plus, j’ai vu que plus elle est mangée vite meilleure elle est car plus crémeuse.
      Je suis certaine que lorsque tu auras testée cette vinaigrette tu l’adopteras pour tout ! Moi j’en prépare un petit bol à l’avance ! Merci Emeline ! gros bisous et bon dimanche

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  4. Alaro Vallca dit :

    hummm une jolie ecette de saison ^_^merci du partage

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir !!

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  5. samar dit :

    coucou Claudine
    Pareil que toi je vois passer sur la toile des recettes a base de Burrata je n’ai pas encore goûté mais comme tu dis comme chaque produit il faut de la qualité en tout cas tes légumes confits sont bien parfumées surtout que j’adore le vinaigre de balsamique.
    bisous

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    1. Gut dit :

      Là on atteint le summum car je n’avais que de très bons produits ! les tomates sont à leur apogée, l’aubergine et les poivrons de même. Ma vinaigrette est faite avec une excellente huile d’olive et un bon vinaigre de modène, l’ail l’ajout du basilic et de l’origan c’était l’assurance de bons parfum ! La burrata était cette fois top ! alors franchement quel régal tout ca ! à déguster sans modération lorsqu’il fait chaud ! merci samar ! gros bisous

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  6. Ludmilla dit :

    Très jolie recette

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    1. Gut dit :

      Surtout très bonne ! merci Loulou

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  7. J’ai mis de côté cette recette chez Michèle aussi, comme toi j’ai testé une fois la burrata et n’ai pas aimé, il faudra que j’achète une bonne chez mon fromager. Belle soirée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas que je n’avais pas aimé mais il n’y avait pas de quoi casser une pâte à un Canard. Mon deuxième essai a été vraiment différent. Arrosée de ma super vinaigrette que j’adore et du basilic frais là c’était quelque chose. Toute crémeuse vraiment trop bonne. Il faut la manger la plus fraîche possible. Merci Cécile. Gros bisous

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  8. Rita Siffert dit :

    ah la burrata….il me faut tester ça au plus vite….ça a l’air si bon…belle soirée à toi.

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    1. Gut dit :

      La première achetée je n’ai pas trouvé cela super mais c’est une question de marque et donc de qualité comme pour la mozza. Celle ci était un vrai régal et ce plat divin ! Merci Rita. Bises

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  9. Michelle dit :

    un delice tes légumes confits avec la burrata, très bonne idée. bonne journée claudine

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    1. Gut dit :

      Un plat qui m’a vraiment plu et que tout le monde a raffolé lorsque je l’ai refait !! ce plat n’est pas prêt de quitter ma table ! merci Michelle ! bonne soirée ! gros bisous

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  10. Déjà que j’adore les légumes comme ça, mais avec de l’an burrata, ça doit être divin!

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    1. Gut dit :

      Tu n’imagines même pas car ca ne manque pas de parfums ! Vraiment délicieux ! merci Babeth

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  11. Emmanuelle dit :

    Coucou Claudine, j’ai découvert tout récemment la ratatouille au four, et je trouve que c’est vraiment très bon. Je l’ai mangé 1 fois chaude et 1 fois froide, dommage que je n’ai pas pensé à faire une vinaigrette, car ta recette fait très envie,et avec la burrata, ne n’ose,même pas imaginer !! Bonne fin de journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Moi tout ce qui contient ces légumes j’adore ! Je voulais faire une caponata à la base avec cette burrata mais comme c’est bien plus long à faire j’ai fait ce plat et je ne l’ai pas regretté ! Avec ma petite vinaigrette pleine de saveur, le basilic et la burrata ! c’était extra ! merci à toi. gros bisous

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  12. atelierevelea dit :

    Miaaam ç’a l’air suuuuuuper bon 😋 Je vais l’essayer !

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    1. Gut dit :

      Excellent oui ! c’est frais et avec une bonne burrata de qualité c’est super !! merci beaucoup

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  13. manueb dit :

    je fais souvent des légumes au four un pur régal et avec une burrata, quelle merveille.. j’adore !

    belle journée Claudine

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ca oui je partage bien ton avis ! Ces légumes avaient beaucoup de goût avec cette petite vinaigrette que j’affectionne et le basilic ! quant à la burrata hummm !! gros bisous merci Manue

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  14. sotis dit :

    et oui tout dépend de la marque de la burrata c’est comme pour la mozza il y a de tout!!! en tout cas avec tes légumes confit c’est parfait pour la déguster!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      C’est bien vrai ! heureusement que je ne me suis pas arrêtée à la première ! j’aurais loupé quelque chose ! C’était tellement bon ce plat que j’ai déjà envie de le refaire ! merci ma gaëlle ! gros bisous

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  15. la nonna dit :

    une excellente recette, bisous

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    1. Gut dit :

      Un plat que j’ai vraiment adoré ! merci Marie ! bisous

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  16. delphine dit :

    J’adore la façon de les cuisiner c’est un régal..merci pour cette recette si savoureuse
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Elle a beaucoup plu chez moi aussi ! Ces légumes au four c’est vraiment extra et avec les saveurs de cette vinaigrette, le basilic et cette merveilleuse Burrata c’est vraiment trop trop bon ! merci delphine ! gros bisous

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  17. Catalina dit :

    excellente ta recette, j’adore les legumes grillés ainsi au four
    bisous

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    1. Gut dit :

      Moi pareil ! servi bien frais ce plat a été fort apprécié ! merci ma cata ! gros bisous

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  18. C’est une très belle recette d’été, j’aime beaucoup ! Merci ma chère Claudine pour cette belle association. Gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Oui elle sent le soleil !! J’ai tellement adoré que ça fait 3 fois que j’en fait ! c’est un vrai régal avec cette vinaigrette si parfumée, le basilic et cette merveilleuse Burrata ! Merci sophie ! gros bisous

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  19. Superbe!<Merci ma belle pour ce gentil clin d’œil. Je prends une photo pour mettre ton plat à l’honneur. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Comme j’ai bien fait de re-tester la burrata !! C’est incroyablement et dans ce plat elle fait merveille ! J’ai adoré ! merci Michèle ! gros bisous

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  20. PascalB dit :

    Comme d’hab, tu nous donnes déjà faim le matin de bonne heure, c’est malin, je vais être obligé de faire une pause pour casser une croute, merci pour ce beau partage. moi aussi c’est une de mes mozzarela préférée. Gros bisous, aujourd’hui il fait moin chaud et c’est mieux.

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    1. Gut dit :

      C’est pour mieux t’attirer mon enfant !! 🙂 Non sans blage je suis contente que tu aimes ! ce plat est vraiment déicieux avec cette vinaigrette si parfumée, le basilic et cette merveilleuse Burrata. En plus avec la chaleur que l’on a eu c’était fort agréable à manger ! Chez moi nous avons eu un très gros orage cette nuit et ce matin : fraicheur !! Bisous Pascal

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