Gratin de poireaux jambon aux 2 fromages et épices de cajun

Gratin de poireaux jambon aux 2 fromages et épices de cajun

Vous le savez maintenant nous sommes très fromage à la maison et notre plateau à fromages est toujours vraiment bien garni. Il faut dire que non seulement nous en mangeons en fin de repas mais je m’en sers aussi  dans ma cuisine. A ce moment là moi je fais l’impasse de celui de fin de repas, mais pas mon mari ! Ce jour là j’ai eu envie de réaliser un petit gratin. J’avais des poireaux, du jambon, pourquoi ne pas y ajouter du fromage de Brebis ? Mon mari venait justement d’en rapporter un beau morceau du marché et il était excellent ! Un peu d’épices de Cajun pour parfumer le tout et du comté râpé pour terminer voici un joli gratin non ?

Ce que j’en pense ?

Comme souvent avec les gratins le régal est au RV et celui n’a pas dérogé à la règle ! Qu’est ce c’est bon le fromage !! Ce gratin était légèrement relevé avec les épices de cajun et le fromage bien présent. ce plat a vraiment comblé nos papilles !  Voici un plat parfait pour Recette de et bien sûr pour cuisinons de saison !  


La recette

Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 2 poireaux
  • 2 belles tranches de jambon blanc
  • 1 morceau de brebis fermier
  • 1 poignée de comté râpé
  • Ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café d’épices de Cajun
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

  • Eplucher les poireaux, les laver puis les couper en rondelles
  • Couper le jambon en morceaux.
  • Couper le morceau de brebis en morceaux également
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux
  • Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et cuire les poireaux
  • Ajouter une cuillère à soupe de farine en cours de cuisson, saler et poivrer.
  • Ajouter les épices, puis le jambon en morceaux
  • Ajouter les morceaux de Brebis
  • Ajouter la ciboulette ciselée et bien remuer le tout.
  • Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et débarrasser ensuite dans un plat à gratin.
  • Préchauffer le four à 200 ° c
  • Ajouter sur le dessus le comté râpé
  • Enfourner lorsque le four est chaud et cuire pendant une vingtaine de minutes
  • Déguster dès la sortie four

Le conseil de Gut :

Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter un filet de crème liquide. Surveillez la cuisson ! 

Difficulté :

Avec cette recette je participe au thème de Janvier de recette de : Le fromage en cuisine

 

59 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Olalala je suis comme toi et ton mari, une fan inconditionnelle de fromage mais contrairement à vous, je n’ai du fromage que lorsqu’on reçoit ou pour me faire plaisir de temps en temps car mon cher homme lui déteste le fromage sauf l’Emmental et le comté (aussi le fromage fondu comme raclette et fondue)
    Ton gratin m’a l’air bien appétissant, je me serai bien invité à votre table, gourmand et réconfortant
    Bises

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment trop bon le fromage et si je m’écoutais j’en mangerais bien plus mais il me faut être raisonnable.. Dans ce gratin il y avait largement ce dont j’ai normalement droit. Que c’est dommage que ce soit si riche et gras…
      Dur pour toi si ton petit homme n’aime pas le fromage ! Mon gendre était comme lui mais au fur et à mesure on est arrivés à lui faire manger d’autres fromages et maintenant sans manger un bon fromage coulant bien fait, il en mange pas mal ! Ma fille ne concevait pas qu’il ne l’aime pas. Tu vois rien est perdu 🙂 merci Elo ! gros bisous

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  2. samar dit :

    Ah oui de belles saveurs on aime les gratins avec beaucoup de fromage hein 🙂 les épices Cajun j’aime beaucoup et je prepare le mélange moi-même
    j’espère pas trop fatiguée avec les travaux
    bisous ma chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Quand on aime le fromage on adore les gratins ! c’est notre cas. En plus c’est tellement pratique ! dès que l’on a quelque chose à finir hop on se retrouve avec un nouveau plat c’est génial !
      Vivement que ce soit terminé car ce n’est pas de tout repos tu t’en doute ! d’autant plus qu’il faut faire le reste : les courses, le repassage. Bon le ménage est un peu laissé de côté .. il y a de la poussière partout. On verra après ! Gros bisous ma samar, bonne journée !

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  3. Anne dit :

    Voilà une bonne idée pour un repas tout simple quand le frigo est un peu vide. Toujours plein de bonnes idées Claudine !

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    1. Gut dit :

      Rien de plus simple que ce plat mais il est vrai que c’était fort bon. un bon plat hivernal ! merci Anne. gros bisous

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  4. Alors ça, c’est exactement le genre de gratin que j’aime ! En plus je suis très très fan des épices cajun !

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    1. Gut dit :

      Ce plat tombe bien alors ! j’en suis ravie ! merci beaucoup ! bonne journée

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  5. Marlyzen dit :

    Je suis très fromage aussi (quel pêché mignon !)
    Ton gratin change des endives ou poireaux au jambon, je suis fan 🙂

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    1. Gut dit :

      Il m’est impossible de m’en passer très longtemps en cuisine ! C’est tellement bon même dans un plat tout simple il sait le sublimer ! gros bisous merci

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  6. Marion dit :

    Je suis bien d’accord avec toi, le fromage c’est tellement bon ! Et puis, il en existe tellement de sortes. On ne peut pas s’en lasser car il y a toujours des découvertes à faire.
    Ce beau mélange de saveurs (sans jambon pour moi) me plait beaucoup.

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    1. Gut dit :

      Ce serait dur si je devais le retirer de mon alimentation !! Si je dois choisir entre un dessert ou du fromage c’est sans aucun doute le fromage que je prends !! Une fois de plus il a rendu ce plat extrêmement bon. Merci marion

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  7. Que ta recette me plaît et me fait envie !
    Une petite recette pour cuisinons de saison sur mon blog
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Sylvie ! Elle m’a plu aussi c’était bien bon ! gros bisous

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  8. Oh mais tu me fais drôlement envie. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Ce n’est qu’un petit gratin mais il était bien bon ! merci cécile ! gros bisous

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  9. Isabelle dit :

    Quel beau gratin. J’associe souvent le poireau, le jambon et le fromage à la maison, ça passe beaucoup mieux que le classique endive jambon. Bisous

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    1. Gut dit :

      Les poireaux sont effectivement plus appréciés que les endives et lorsque l’on y ajoute du fromage là ça plait à tous ! merci beaucoup isabelle ! gros bisous

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  10. Michelle dit :

    un beau gratin avec des poireaux, excellent légume d’hiver, merci pour le partage. bonne soirée Claudine bises

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    1. Gut dit :

      Oui les gratins sont une valeur sûre pour se régaler ! Il n’a pas fait exception. Gros bisous merci

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  11. zika dit :

    le temps est propice pour les bons et réconfortants gratins , il est bien riche en fromage le tien, bisou ma Gut !

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison remarque ce n’est pas pour me déplaire !! Merci ma zika., gros bisous

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  12. Chez moi aussi le fromage est roi, un peu trop même parfois, j’essaie d’en acheter un peu moins mais c’est dur, et j’ai transmis le virus à mes filles !! Quant à ton gratin, je me serais régalée, poireaux, jambon, fromage, un trio gagnant !! Et plus raisonnable quand même que ma galette … De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Moi je n’ai même pas droit d’en acheter ! C’est monsieur qui s’en charge !! Alors après comment ne pas craquer !
      Les enfants et petites enfants adorent ça aussi. Il n’y avait que mon gendre qui nne voulait pas en entendre parler mais il en mange maintenant 4 sortes ! On va y arriver 😅
      Effectivement ce gratin est tout de même moins riche que ta super galette !! Gros bisous

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  13. Chrystel dit :

    Rien que les mots poireaux et fromage me font déjà saliver. Ton joli gratin est parfait pour nous. Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci chrystel !! C’est tout simple bien sûr mais très efficace pour se régaler ! Gros bisous

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  14. Chris dit :

    J’ai vu poireau et fromage alors je suis entrée dans ta cuisine!!!!
    Chez nous aussi, le fromage est très présent aussi bien sur le plateau de fromages qu’en préparation…..ET comme le tien, mon mari finit TOUJOURS par un morceau de fromage (le gourmand!!!)
    Ton gratin ne ferait que des heureux chez nous!!!!!
    Gros bisous Claudine
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

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    1. Gut dit :

      Et tu as bien fait Chris ! Si tu aimes comme nous le fromage alors bien sûr ce plat et pour toi enfin plutôt pour vous ! Merci ma chère Chris. Gros bisous

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  15. Jackie dit :

    Je ne pourrai pas le proposer à mon gourmand ma Claudinette les poireaux c’est pas son truc. Nul doute qu’il est délicieux. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est drôle les goûts moi je les adore ! Merci jackie ! gros bisous

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  16. sotis dit :

    hummmm déjà en lui même ce gratin me fait de l’œil mais l’ajout des épices cajun le rend encore plus séduisant!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      J’aime bien ces épices c’est vrai ! ça donne une petite saveurs supplémentaire bien sympa dans un gratin qui était déjà succulent ! merci Gaëlle ! gros bisous

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  17. Dany dit :

    Merci pour ce plat que je viens de faire pour midi. Je me suis régalée, j’ai simplement rajouté des pâtes.
    Bonne après midi.

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    1. Gut dit :

      J’en suis heureuse ! merci pour le retour ! les pâtes sont effectivement une excellente idée pour un repas un peu plus copieux ! Bonne après midi !

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  18. thithoad dit :

    une bonne idée pour manger des poireaux autrement qu’en soupe!
    bonne semaine

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    1. Gut dit :

      Heureusement ! même si les soupes sont bonnes en légumes c’est super bon aussi. Bisous

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  19. Assia dit :

    Je suis en mode gratin aussi ces derniers jours et je ne prend même de photos avec ce temps sombre. Vous vous êtes régaler sûrement ma douce Claudine. Gros Bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai plusieurs recettes que je n’ai même pas publiées tant mes photos sont moches ! heureusement celles-ci étaient potables. merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  20. Oh le joli gratin! L’association fromage de brebis et poireau me plait beaucoup! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ça a donné un bon petit gratin ! c’était un bon petit mélange ! merci Emeline. gros bisous

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  21. lolo1501 dit :

    Un gratin comme je les aime ! Bien complet complet équilibré 😋 bon lundi des bises

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    1. Gut dit :

      C’est sûr ! tout le monde les aime ces gratins avec de bons fromages ! bonne journée ! gros bisous

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  22. quoiquonmange dit :

    Je crois que je tiens l’idée de mon dîner du jour !!! J’ai justement du jambon au frigo et un fond de bouteille 😉 quant au fromage, pas de soucis, chez nous aussi le plateau est plus que garni ! Ne manque que les épices de Cajun mais je trouverai bien d’autres épices pour les remplacer !
    Merci pour cette délicieuse idée de gratin Gut !
    Bon début de semaine. Bizh

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    1. Gut dit :

      Ben écoute je pense que tu te régaleras ! Pour les épices oui fais comme bon te semble mais j’y verrais bien aussi curry ou colombo. Je vois que tout comme nous ton plateau ne manque pas de choix ! 🙂 encore quelque chose qui faut éviter normalement, ça me fout le bourdon !! Les gratin c’est bon et comme faire sans fromage tu veux me dire ?
      Je te souhaite une belle jounée Viviane ! gros bisous

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      1. quoiquonmange dit :

        Ah je suis d’accord ! Comment vivre sans fromage ?!?! Je suis comme ton mari, même si il y en a dans le gratin, j’adore en grignoter après, comme une part de camembert bien coulant par ex.
        Limiter les rations je veux bien mais supprimer !!! bah je crois, non je suis sûre, je deviendrai agressive 😦
        Bonne soirée Gut. Bizh

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        1. Gut dit :

          Je vois qu’on se comprends… 🙂 bonne soirée ! bises

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  23. C’est ce dont j’ai envie en ce moment de bon plat avec du fromage et avec un légume ca en fait un délicieux plat complet !! Gros bisous Claudine !

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    1. Gut dit :

      Avec les mijotés et les soupes les gratins sont bien de saison et on se régale avec ! merci Marie, bonne journée. gros bisous

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  24. Je prends 🙂 Gros bisous et merci Claudine

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    1. Gut dit :

      Je me doute ! qui n’aime pas les gratins ? merci Martine ! gros bisous

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  25. delphine dit :

    J’adore le poireau et le fromage, alors ton gratin me plait beaucoup
    Merci pour cette délicieuse recette
    Bises et belle journée

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    1. Gut dit :

      Une association vraiment délicieuse tout comme tous les gratins d’ailleurs ! De bons légumes du fromage et le repas est fait !! Merci Delphine ! gros bisous

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  26. manueb dit :

    on adore le poireau et le fromage, bonne idée lorsque je reçois des poireaux de mon panier !

    bon lundi
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      On ne peut guère faire plus simple et c’est vraiment bon ! merci manue ! gros bisous

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  27. Il me plaisent beaucoup Béa ton gratin
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Tu pensais à quelqu’un d’autre ma Christelle, moi c’est Gut ! Si tu savais comme ça m’arrive aussi ! gros bisous merci

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  28. Miam miam, les poireaux moi j’en raffole, ton gratin a l’air vraiment délicieux et parfaitement de saison!! bisous!!

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    1. Gut dit :

      Et en plus tu raffoles du fromage ! tout comme moi ! alors bien sûr ce plat est pour nous Marie ! gros bisous, merci

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