Gratin de poireaux jambon aux 2 fromages et épices de cajun

Vous le savez maintenant nous sommes très fromage à la maison et notre plateau à fromages est toujours vraiment bien garni. Il faut dire que non seulement nous en mangeons en fin de repas mais je m’en sers aussi  dans ma cuisine. A ce moment là moi je fais l’impasse de celui de fin de repas, mais pas mon mari ! Ce jour là j’ai eu envie de réaliser un petit gratin. J’avais des poireaux, du jambon, pourquoi ne pas y ajouter du fromage de Brebis ? Mon mari venait justement d’en rapporter un beau morceau du marché et il était excellent ! Un peu d’épices de Cajun pour parfumer le tout et du comté râpé pour terminer voici un joli gratin non ?

Ce que j’en pense ?

Comme souvent avec les gratins le régal est au RV et celui n’a pas dérogé à la règle ! Qu’est ce c’est bon le fromage !! Ce gratin était légèrement relevé avec les épices de cajun et le fromage bien présent. ce plat a vraiment comblé nos papilles !  Voici un plat parfait pour Recette de et bien sûr pour cuisinons de saison !  

Ingrédients pour 2/3 personnes

• 2 poireaux
• 2 belles tranches de jambon blanc
• 1 morceau de brebis fermier
• 1 poignée de comté râpé
• Ciboulette
• 1 cuillère à soupe de farine
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café d’épices de Cajun
• Huile d’olive
• Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

• Eplucher les poireaux, les laver puis les couper en rondelles
• Couper le jambon en morceaux.
• Couper le morceau de brebis en morceaux également
• Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux
• Ajouter le vin blanc et un peu d’eau et cuire les poireaux
• Ajouter une cuillère à soupe de farine en cours de cuisson, saler et poivrer.
• Ajouter les épices, puis le jambon en morceaux
• Ajouter les morceaux de Brebis
• Ajouter la ciboulette ciselée et bien remuer le tout.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et débarrasser ensuite dans un plat à gratin.
• Préchauffer le four à 200 ° c
• Ajouter sur le dessus le comté râpé
• Enfourner lorsque le four est chaud et cuire pendant une vingtaine de minutes
• Déguster dès la sortie four

Le conseil de Gut :

Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter un filet de crème liquide. Surveillez la cuisson ! 

Difficulté :

Avec cette recette je participe au thème de Janvier de recette de : Le fromage en cuisine

Publié par Gut

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