Tartines d’endives rouges et sardines au citron

Tartines d’endives rouges et sardines au citron

Allez me voilà repartie avec une petite tartine ! pourtant il n’y a pas si longtemps que j’ai fait mes Bruschetta poivrons rouget et poireaux vinaigrette ! Un mois c’est un bon rythme non ? Enfin, en fait, il y a un petit moment que je les ai faites, j’avais encore du basilic, mais j’ai attendu un peu avant de les publier pour ne pas vous envahir de tartines 🙂  Comme l’ajout d’un poisson s’était révélé être une bonne réussite, je me suis décidée cette fois pour la sardine et en légumes comme les endives ont fait récemment leur apparition, j’ai pensé les mélanger avec une tomate noire (ce sera les dernières). Pas mal cette association non ? 

Ce que j’en pense ?

Encore une réussite !! J’ai bien arrosé mes tartines grillées d’une bonne huile d’olive, et j’avais  bien assaisonnée et bien parfumée ma salade avec l’origan. Elle a bien participé au régal de ces tartines qui se sont révélées vraiment délicieuses. Bien sûr il faut aimer la sardine mais choisir celles au citron, sans huile était juste ce qu’il fallait ! Alors si un jour vous êtes en panne d’inspiration n’hésitez pas, c’est un bon mariage avec l’endive et un bon petit plat que je dédie à  cuisinons de saison

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 2 endives rouges
  • 1 tomate noire
  • 1 oignon ou une gosse échalote
  • 1 Boite de sardines généreuses au citron Connétable
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre
  • Origan
  • Quelques brins de basilic
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Commencer par réaliser la salade d’endives : bien les essuyer, retirer le trognon et les ciseler finement.
  2. Ajouter 1 tomate coupée en petits morceaux
  3. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre et l’huile d’olive
  4. Ajouter de l’origan,  ciseler finement l’oignon ou l’échalote en rondelles et bien mélanger et réserver
  5. Réalisation des tartines :
  6. Tailler 4 belles tranches de pain et les faire griller au grill pain
  7. Arroser d’huile d’olive
  8. Ajouter une couche d’endives/tomates sur la tartine
  9. Disposer sur le dessus 2 sardines
  10. Décorer avec du basilic, lavé au préalable
  11. Déguster aussitôt

Conseils et les astuces de Gut

Bien griller les tranches de pain ! Choisir des sardines sans huile pour ces tartines ! 

DIFFICULTÉ : 

 

 

 

41 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Je ne suis pas fan des endives mais pour le coup je les mangerai sans me faire prier..

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  2. Colette Lahure dit :

    j’adooore manger des endives avec une tranches de pain grillé..c’est un régal bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est un bon légume ! On en mangera à midi justement ! Bisous

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  3. samar dit :

    coucou Claudine
    Je viens d’aller voir pour les endives rouges ben oui j’en ai trouve et c’est bien joli sur une assiette 🙂 tu vois je découvre a chaque fois de nouveaux légumes avec toi 🙂 et heureusement que tu utilises la sardine en boite car c’est tout ce qui est disponible en ce moment 🙂
    bisous et bon samedi enfin dimanche pour toi 🙂

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    1. Gut dit :

      Ça m’étonnait un peu mai bon il est vrai que je ne connais pas ce qui se fait chez toi. Je l’ai toutefois toujours faite crue et je crois qu’il ne vaut mieux pas la faire cuire. Étant plus amère que la blanche son amertume pourrait ressortir. Bon dimanche ma samar. Je suis contente de t’avoir fait faire une découverte Gros bisous

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  4. zika dit :

    Une entrée festive pour moi,tes photos sont alléchantes, une belle idée que voilà, merci, bisou et bon weekend !

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    1. Gut dit :

      C’est la présentation qui fait ça mais ce ne sont que des sardines ! Peu onéreuses mais bien gourmandes. Merci zika. Gros bisous

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  5. kekeli dit :

    J’ai moi aussi quelques recettes à publier qui attendent sur mon ordi !! Ta tartine m’a l’air excellente !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je ferais avec sans doute des découvertes de garnitures !! Merci Fabienne. Bon week-end bisois

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  6. jackie dit :

    Un délice ma Claudinette mais j’ai juste un souci avec les sardines en boîtes, ça passe pas bien;( je les préfère fraiches. Néanmoins j,adore cette petite tartine . Des bisous et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Pour les digérer met un filet de vinaigre de cidre dessus, ça marche pas mal en général. Lorsque l’on a pas ce problème elles étaient délicieuses. Merci Jackie. gros bisous

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  7. gridelle dit :

    endives sardines je suis curieuse de cette association même si je ne crois pas à la variété rouge! tu me tentes! bisous

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    1. Gut dit :

      Elles sont un peu plus amères mais ca marcherait bien aussi avec de l’endive blanche ! Elles m’ont bien plu ces petites tartines ! merci ma gridelle ! gros bisous

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  8. Michelle dit :

    hum des belles tartines avec des endives et des sardines, c’est excellent. bonne fin de journée Claudine, bises

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    1. Gut dit :

      Oui l’idée m’a bien plu ! merci Michelle ! gros bisous

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  9. Ma belle-mère nous a amené des sardines de Bretagne et je me demandais justement comment nous allions les manger. Je retiens ton idée de tartine ! Je ne sais pas si l’endive rouge et la carmine sont la même chose, je ne connais que cette dernière. Avec l’hiver qui arrive, les tartines accompagneront très bien les soupes, la tienne a encore un petit goût d’été qui fait plaisir ! Bonne fin de semaine Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Oui la carmine et l’endive rouge c’est pareil ! j’ai eu un trou de mémoire sur le coup pour lui donner son nom ! 🙂 ça m’arrive de plus en plus souvent et parfois ça me dure plusieurs jours avant que ça revienne…
      J’ai apprécié cette sardine sur ces tartines car elles n’étaient pas à l’huile. je ne sais pas si ce sera pareil si elles sont à l’huile… à voir. En tout cas nous nous sommes bien régalés, nous avons juste mangé un morceau de fromage et un fruit derrière. Nous avons encore un une journée magnifique. Nous somme allés au resto en bord de lac c’était super mais pas le repas… Non seulement je ne l’ai pas apprécié mais en plus je ne le digère pas !! Ca gache tout ! Bon week-end Laurence ! Je t’embrasse

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  10. Oh c’est génial cette recette. Tu me mets l’eau à la bouche. Belle après-midi. Bises

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    1. Gut dit :

      Comme tu le vois c’est vraiment tout simple mais savoureux ! merci ma chère Cécile ! gros bisous

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  11. Emmanuelle dit :

    Je suis fan de tartines repas, et les sardines j’aime beaucoup, ça sera juste sans le basilic, bonne journée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’elles nous font faire de bons repas ces tartines ! Celles-ci m’ont plu une fois de plus ! Juste un morceau de fromage et un fruit derrière. repas simple mais excellent ! gros bisous Manue

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  12. Je veux bie croire que tu t’es régalée !
    Par contre, je ne trouve que de l’endive classique, va falloir chercher. Dis-moi, le goût est différent?
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Tu la trouveras sous le nom de la Carmine ! Je l’aime bien mais elle est peut être un peu plus amère. Moi ça ne me dérange pas mais ça peu gêner certaines personnes… Merci marie ! gros bisous

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  13. Tu me donnes envie de découvrir l’endive rouge
    Une recette pour cuisinons de saison aujourd’hui sur mon blog
    Bon week-end ma Claudine
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Une endive qui met de la couleur dans les salades ! elle est un peu plus amère mais je l’aime bien ! Merci sylvie ! gros bisous

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  14. De belles tartines mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Le poisson n’est pas trop ton truc ma Christelle je crois. tu n’es pas gâtée avec moi !! gros bisous, merci d’être passée. gros bisous

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  15. delphine dit :

    Une belle tartine comme je les aime, cela doit être un régal…
    Et en plus je les trouve magnifique ces endives..
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Tu ne les connais pas ? j’ai l’impression que je suis la seule à les connaitre. Leur goût est un peu plus amer mais je les aime bien. Elle s’appelle la carmine. Tu la connais peut être mieux sous ce nom ?? bisous delphine ! gros bisous

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  16. Une belle facçn de manger des sardines ou des tartines. Comme toi, j’adore ce type de repas
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Franchement c’est top ! on se régale sans trop se fatiguer ! j’adore ! Merci Martine ! gros bisous

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  17. Assia dit :

    Hum je me lèche les babines de bon matin, tout ce que j’aime est sur ta tartine. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie ! merci ma gentille assia ! gros bisous bonne journée

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  18. lolo dit :

    de jolies tartines qui nous auraient régalées à la maison ! une belle idée ma Gut ! des bises et bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Il faut aimer les tartines mais sinon c’est vraiment top ! merci ma lolo ! gros bisous

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  19. manueb dit :

    belle tartine, elle donne envie de croquer dedans !

    belle journée

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Les voir mettent en appétit c’est ce qu’il faut car au fond ce n’est que de simples tartines ! merci Manue ! gros bisous

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  20. Oui pas mal ma chère Claudine ! Une tartine haute en parfums et en saveurs ! Bisous ma belle et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Elles nous ont régalées et elles nous ont permis de faire un super petit repas ! merci sophie ! gros bisous

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