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Baguette flambée Alsacienne

Lorsque j’ai publié mon Cougnou pour le #CataCookingChallenge12 de notre amie Catalina (le blog de cata) et dont Françoise (Pounchki ) est la marraine, je leur avais promis que je publierais à nouveau (pour me faire pardonner cet article un peu particulier) un autre plat pour illustrer les régions du grand Est et certains pays d’Europe de l’Est. Et comme je tiens toujours mes promesses. Le voici. J’ai choisis l’Alsace, une super belle région que je ne connais que peu car bien loin de chez moi mais qui m’avait enthousiasmée. Voici donc une petite recette très répandue là-bas comme la  Flammekueche que tout le monde connait. Je veux parler de ces petites baguettes flambées tout aussi délicieuses mais encore plus facile à faire que la Flammekueche. Du fromage blanc, un peu de crème que l’on relève bien, des oignons et des lardons grillés. Le tout étalé sur de bonnes baguettes ! un petit tour au four pour rendre le tout bien croustillant, servies avec une petite salade c’est vraiment un délice ! De quoi se faire un petit repas trop sympa ! 

La recetteDessins dessertpour 2 personnes

  • 1 baguette bien fraiche
  • 1 pot de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 100 gr de lardons fumés (allumettes)
  • 3 oignons pas trop gros
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Mettre le contenu du pot de fromage blanc et la crème dans un bol, saler et poivrer généreusement. Mélanger et réserver.
  • Eplucher les oignons et les ciseler finement
  • Ajouter un léger filet d’huile dans une casserole et faire dorer les oignons.
  • Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et les lardons soient grillés légèrement.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Tailler les morceaux de Baguettes seront l’appétit des convives et ouvrir les morceaux coupés en deux
  • Etaler le mélange fromage blanc/crème sur chaque morceau de baguettes assez généreusement.
  • A l’aide d’une petite cuillère, répartir dessus le mélange lardons oignons.
  • Donner un tour de moulin à poivre et quelques grains de fleur de sel (très peu)
  • Placer les tranches de baguette sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Enfourner et cuire durant 15 minutes
  • Déguster avec une salade verte bien assaisonnée

 

Le conseil de Gut :

Placer la plaque du four un peu plus haut que le milieu du four. La préparation crème/fromage blanc doit être généreuse..

 Difficulté :

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge12

51 Comments »

  1. Je connais et j’adoooore la flammekueche mais je découvre la version ‘baguette’ ! Quelle belle idée ! Cela change de la pâte à pain ! Parfait avec une salade, une assiette gourmande comme je les aime. Avec peu d’ingrédients, on peut réaliser de petites merveilles 🙂

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  2. Elle est vraiment super garnie ta baguette, j’adore ! C’est tout à fait le genre de petite recette que j’aime bien faire le vendredi soir, je note ! Je manque un peu de temps en ce moment, j’ai râté plein de belles choses !

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    • C’est une modeste façon de faire de la flammekueuche mais en beaucoup plus rapide et facile à faire !! Je crois que l’on est toutes pareilles en ce moment le temps manque cruellement !! Gros bisous, merci d’être passée !

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    • Je m’y sunis mise aussi à ces petites tartines que je fais en général moi aussi avec des légumes. Là c’était pour participer au challenge de Catalina pour rappeler la flammekueuche. Merci Corinne. Gros bisous

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    • Moi Pareil une seule fois ! Il faut dire que ça fait loin de chez nous ! J’avais mangé ces petites baguettes dans un genre de Brasserie et j’avais trouvé ça bien sympa ! Plus rapide à faire que la Flammekueche c’est tout aussi bon ! merci Brigitte ! gros bisous

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    • Quand on a pas trop le temps ou pas grand chose dans le frigo c’est une bonne façon de faire un bon repas ! Un petit air de Flammekueche mais plus simple et rapide à faire ! gros bisous delphine merci

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  3. Je ne connais pas du tout cette recette de baguette flambée, mais c’est une bien belle idée! Dans l’esprit des flammekueche que j’apprécie beaucoup, il faudra que je teste car en plus cela ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients pour se régaler. Gros bisous

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  4. Comme Sophie pour moi sans lardons même si je sais que les lardons sont fondamentaux !!! Mais il ne faut pas désespérer il faut toujours une solution , moi j’ai fait pour mon livre vegan une flammekueche avec des faux lardons fumés qui a eu énormément de succès chez le vegans!!! Sophie elle pourrait remplacer par des allumettes de poisson fumé! Moi en tant que végétarienne je ne mange pas de poisson! En tout cas c’est super bon et ma mémoire de carnivore te dit Bravo! Patty

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    • Tu vois je n’ai même pas le réflexe de penser que l’on peut remplacer certains ingrédients par du végétal! J’en connais si peu… l’essentiel est que chacun de régale! Gros bisous patty

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  5. coucou Claudine
    en tout cas je suis preneuse de ces baguette je me souviens que maman le soir en rentrant de travail et que papa etait en deplacement nous preparait des baguettes gratinees au four au fromage c’etait tellement bons les tiennes flambees j’imagine le gout
    une jolie participation
    grosse bise

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    • Merci Samar c’est un genre de flammekueche plus facile à faire et tout aussi bonne ! J’avais mangé ca en Alsace dans une sorte de brasserie et j’avais bien aimé. Gros bisous

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    • Un enfant pourrait les faire alors une personne de talent comme toi c’est juste rien du tout. Ca dépanne bien, c’est rapide à faire et c’est tout aussi bon que la flammekueche ! Merci ma Cata ! Gros bisous

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    • Un vrai petit régal trop facile à faire pour s’en priver ! J’en avais mangées en Alsace sur le coude dans un genre de Brasserie et j’avais trouvé l’idée bien sympa ! Merci beaucoup Chris, je t’embrasse !!

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    • Tu as trouvé les bons adjectifs ! Pourquoi s’en priver ? lorsque l’on ne sait pas quoi faire un soir c’est l’idéal ! bon week-end aussi ma petite Annick merci ! gros bisous

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  6. Tu penses bien que j’adore ta baguette flambée ! Retrouver les parfums de la flammekueche en version rapide, voici une recette qui me ferait bien plaisir ! C’est un petit repas bien sympa. Et pour rajouter encore une note alsacienne, il faudrait servir ce plat avec une salade de pissenlit mais là ça complique les choses. Je voulais juste avoir confirmation de ta part, le kaki sera encore de saison en janvier ? Parce que j’ai une salade en attente depuis des semaines mais je ne crois pas que je vais réussir à la publier avant que tu partes en vacances et je voulais vraiment la proposer à Cuisinons de saison. Passe un bon samedi, j’espère sans grêle. Je t’embrasse Claudine

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    • Je ne savais pas que le pissenlit était plus alsacien vois tu mais tu as raison ça complique les choses car pour en trouver bonjour ! Elles étaient bien gourmandes mes petites baguettes flambées c’est à refaire !
      Oui il sera encore de saison le kaki rassure toi. Si un jour je ne suis pas là pour te répondre, tu peux aussi aller chercher l’info sur le site Cuisinons de saison dans l’index des ingrédients. C’est gentil de vouloir la réserver à cuisinons de saison ta petite salade !
      Aujourd’hui le temps a l’air d’être un peu mieux, mais je dis bien a l’air car ça change vite en ce moment !! Mon mari va peut être tenter son vélo car en ce moment il en était privé ! Bon samedi, je pense qu’il va être encore bien chargé ! Gros bisous Laurence

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  7. Oh qu’elles font envie tes baguettes !! j’aime beaucoup l’idée de remplacer la pâte de la flammekueche par de la baguette (un peu comme les pizza) je pense que mon fils va adorer 🙂 Merci Claudine pour ce joli partage ainsi que pour ta participation 🙂 je t’embrasse, passe un bon week-end

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