Lorsque j’ai publié mon Cougnou pour le #CataCookingChallenge12 de notre amie Catalina (le blog de cata) et dont Françoise (Pounchki ) est la marraine, je leur avais promis que je publierais à nouveau (pour me faire pardonner cet article un peu particulier) un autre plat pour illustrer les régions du grand Est et certains pays d’Europe de l’Est. Et comme je tiens toujours mes promesses. Le voici. J’ai choisis l’Alsace, une super belle région que je ne connais que peu car bien loin de chez moi mais qui m’avait enthousiasmée. Voici donc une petite recette très répandue là-bas comme la Flammekueche que tout le monde connait. Je veux parler de ces petites baguettes flambées tout aussi délicieuses mais encore plus facile à faire que la Flammekueche. Du fromage blanc, un peu de crème que l’on relève bien, des oignons et des lardons grillés. Le tout étalé sur de bonnes baguettes ! un petit tour au four pour rendre le tout bien croustillant, servies avec une petite salade c’est vraiment un délice ! De quoi se faire un petit repas trop sympa !
pour 2 personnes
- 1 baguette bien fraiche
- 1 pot de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 100 gr de lardons fumés (allumettes)
- 3 oignons pas trop gros
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Mettre le contenu du pot de fromage blanc et la crème dans un bol, saler et poivrer généreusement. Mélanger et réserver.
- Eplucher les oignons et les ciseler finement
- Ajouter un léger filet d’huile dans une casserole et faire dorer les oignons.
- Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et les lardons soient grillés légèrement.
- Préchauffer le four à 200° c
- Tailler les morceaux de Baguettes seront l’appétit des convives et ouvrir les morceaux coupés en deux
- Etaler le mélange fromage blanc/crème sur chaque morceau de baguettes assez généreusement.
- A l’aide d’une petite cuillère, répartir dessus le mélange lardons oignons.
- Donner un tour de moulin à poivre et quelques grains de fleur de sel (très peu)
- Placer les tranches de baguette sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Enfourner et cuire durant 15 minutes
- Déguster avec une salade verte bien assaisonnée
Le conseil de Gut :
Placer la plaque du four un peu plus haut que le milieu du four. La préparation crème/fromage blanc doit être généreuse..
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge12
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