Roulés d’aubergines au fromage romarin olive

Je pense que vous avez compris que j’adore l’aubergine ? c’est un de mes légumes préférés car je me suis toujours régalée avec toutes les recettes que j’ai testées et sur mon blog il commence à en avoir pas mal ! J’avais déjà fait des roulés aux crevettes ICI  mais en voyant ceux de notre gentille Sophie (La tendresse en cuisine) qu’elle avait publiés pour fêter la Serbie de son Cuisinez pour la paix, je n’ai pas résisté très longtemps pour les faire ! J’ai profité que j’avais un pot de fromage frais saveurs romarin et olive à terminer pour passer à l’action ! Je n’ai pas mis les noix et le persil que sophie avait ajoutées mais j’ai renforcé la saveur olives par quelques olives noires détaillées en minuscules petits bouts et mis de la coriandre. De très bons parfums ces deux là !  Comme je m’y attendais, vu qu’il s’agit d’une recette d’aubergines mais aussi parce qu’il s’agit d’un petit plat de de ma petite sophie qui nous régale très très souvent avec toutes ses jolies recettes des pays du monde, j’ai adoré ces petits roulés. Bien frais ils se sont super bien mariés, lors d’un petit apéro avec…  🙂 vous le saurez demain !!! C’est un petit plat que j’ajoute à Cuisinons de saison bien sûr car je le trouve vraiment sympa et délicieux !! Vous avez le choix pour les déguster mais essayez les, à l’apéro, en entrée ou même en plat, ce n’est qu’une question de quantité ! merci ma Sophie pour ce petit régal !  

La recetteQuantité pour une dizaine de roulés

  • 1 aubergine
  • 1 boite de fromage frais « les croisés Romarin Olives
  • Quelques olives noires dénoyautées
  • 1 Tomate
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver l’aubergine, l’essuyer puis couper le bout de l’aubergine
  • Couper l’aubergine en tranches fines dans la longueur à l’aide d’une mandoline
  • Les passer pendant 2 minute 30 au micro ondes pour les précuire
  • Badigeonner les tranches d’aubergines des deux côtés d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
  • Les faire griller sur un grill bien chaud et huilé, jusqu’à ce que les aubergines soient cuites.
  • Faire refroidir les tranches d’aubergine
  • Pendant ce temps préparer la farce : Mettre les 3/4 du pot de fromage dans une assiette creuse
  • Tailler les olives et minuscules petits bouts et les ajouter au fromage
  • Poivrer et ajouter un peu de fleur de sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Mettre une cuillère à café de cette préparation sur le bord d’une tranche d’aubergine
  • Ajouter une morceau de tomate coupée en long et sans pépins, sur le fromage en laissant dépasser un petit bout
  • Ajouter un brin de coriandre en le laissant dépasser également
  • Rouler l’aubergine sur elle même
  • Mettre dans un plat et faire la même chose pour toutes les autres tranches d’aubergine
  • Filmer et mettre au frais
  • Sortir le plat un quart d’heure avant la dégustation arroser les aubergines d’un petit filet d’huile
  • Déguster en entrée ou à l’apéro avec un petit verre de vin bien frais !

Le conseil de Gut

Vous pouvez aussi faire griller les aubergines au four. Surveillez la cuisson ! 

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Juillet les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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Et n’oubliez pas de visiter la vitrine de Cuisinons de saison en cliquant sur ce logo !!

 

60 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Un régal ces aubergines! Bravo ma Cloclo et bravo ma Sophie!😉 Patty.

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    1. Gut dit :

      Ben oui il ne faut pas oublier sophie !! C’est bien grâce à elle que je les ai faits !! bisous Patty

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  2. Jusqu’à un certain temps je n’aimais pas l’aubergine, mais maintenant j’ai appris à l’apprécier alors je saute sur ce genre de recettes! Ça fait super envie ces petits roulés!!

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    1. Gut dit :

      Je suis contente que tu te sois mise à apprécier les aubergines ! c’est un légume que j’adore ! tu devrais apprécier ces petits roulés à l’apéro ! avec ton petit vin c’était très sympa ! gros bisous

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  3. Je ne me lasse pas des aubergines qui sont tellement gourmandes. tes roulés m’auraient régalés sans aucun doute. Bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Moi pareil je me régale trop avec ce légume qu’elle que soit la façon dont elle est cuisinée, Bisous

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  4. J’avais préparé pour un apéro ce genre de petites bouchées au fromage, tomate, basilic, cela n’avait pas fait de pli. C’est toujours une excellente idée en plat ou en « picorage » 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est clair ! ça part bien plus vite qu’on ne le voudrait ! plus vite que de les faire !! 😉 merci Flo ! bonne fin de soirée !

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  5. Marion dit :

    J’adore tout simplement ! Pour moi, l’aubergine est LE légume de l’été, le cuisiner est un réel plaisir car il offre de belles découvertes.
    J’ai un gros repas le 5 aout genre buffet dinatoire et je trouve qu’il serait parfait.
    Merci pour cette jolie découverte.

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    1. Gut dit :

      Ah oui ce serait parfait pour un buffet ! Je vais publier d’autres petites recettes qui pourront je crois aussi te servir pour ce jour là ! moi aussi j’adore l’aubergine qui nous régale tant l’été !! merci Marion pour ton petit mot !

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  6. Christine dit :

    Un très bonne idée ces roulés pour l’apéro! Je retire juste les olives et je garde la coriandre que j’adore!! Merci Claudine! Bon week-end! Bisous!

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    1. Gut dit :

      Et moi j’adore tellement les olives que bien que le fromage était saveur olive j’en ai ajouté ! Bien sur tu peux choisir le fromage que tu veux du moment que tu as une préparation épaisse !! Gros bisous christine merci !

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  7. J’avais essayé des roulés courgettes chèvre l’an dernier, mais ils ont partis trop vite pour prendre des photos, et je n’en ai jamais refait. Quand je vois les tiens, tu me donnes bien envie de réessayer !! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! ces photos quand on a du monde c’est une plaie ! Hier il s’est mis à pleuvoir alors que nous étions dehors ! j’avais prévu une soirée tapas, ça m’a tout gaché = précipitation = stress = j’ai oublié des plats au four (complètement cramé) = j’ai raté mes photos du dessert ! toutes floues ! franchement ce temps me casse les pieds !
      Ces petits roulés nous les avons dégusté tous les deux avec un petit verre de vin blanc parfumé. C’était bien bon. Courgettes chèvre ce doit être très bon aussi !! gros bisous

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  8. Miamm !!! Une belle idée de bouchées !!

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    1. Gut dit :

      C’est vrai c’était juste délicieux ! merci à toi !

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  9. Jolie recette pour l’apéro ! À préparer a l’avance c’est bien !
    Bon après-midi

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    1. Gut dit :

      C’est ce qu’il me faut moi ! car je ne peux plus rester des heures debout ! pouvoir étaler c’est bien. En plus c’est bon ! merci Catherine ! Bonne après midi à toi aussi !

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  10. ISCA dit :

    Absolument sublimes ces roulés, les aubergines sont parfaitement cuites !!!!

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    1. Gut dit :

      Merci Isabelle! La mandoline ca aide bien pour couper des tranches bien fines. C’est plus facile a cuire après . Bonne soirée!

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  11. Oh comme ces petits roulés me plaisent!!! Aubergines et fromage frais c’est une association top et tellement estivale, je fais quelques fois des mille feuilles mais jamais des roulés, à tester très vite! Bisous

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    1. Gut dit :

      A l’apéro c’est très sympa ! Sutout en été comme tu le dis justement. A refaire bien sûr! Merci Emeline. Gros bisous

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  12. Chrystel dit :

    Et oui alors, avec tes roulés et les miens, le plateau d’amuse-bouches aurait été très sympa. Je retiens vite ta recette car elle me plait énormément. Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu as vu ça chrystel ? C’était rigolo que l’on publie en même temps à peu près la même chose ! Contente que ces roulés te plaise aussi ! Merci Gros bisous

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  13. manueb dit :

    excellentes bouchées qui me mettent l’eau à la bouche, mais je pars et je ne cuisine plus, frigo vide, réserve vide.. hi hi hih
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Les vacances s’annoncent alors ? chouette ! je suis contente pour toi !! Ca fait du bien !! Passe de bonnes vacances alors avec le soleil au RV bien sûr !! Gros bisous Manue

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  14. Je pense que pour un apéritif, cela doit se savourer sans soucis. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Exactement ! on ne s’en aperçois pas mais le plat se vide à vitesse grand V !! Merci Marie ! bisous

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  15. jackiecuisine dit :

    Et bien moi aussi je me régalerais de cette délicieuses aubergines. Une idée à retenir en apéritif. Des bisous ma Claudinette et belle journée

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    1. Gut dit :

      Ce sont des petites choses comme ça que l’on apprécie effectivement à l’apéro ! C’est frais, très bon que demander de mieux ? merci Jackie ! gros bisous, belle soirée

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  16. samar dit :

    coucou Claudine
    tout ce que j’aime l’ete les aubergines un regal pour les papilles pour un apero tranquillement en plus s’il y a des olives mes filles feront surement un effort pour en gouter 🙂
    bise

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    1. Gut dit :

      Moi les olives je suis comme tes filles ! je peux en manger tous les jours ! dès que j’ai l’occasion de vouloir réhausser un peu le goût d’un plat j’en ajoute ! J’aime beaucoup ce fromage frais qui est fait justement avec des olives noires et du romarin mais forcément les saveurs, quoique présentes, sont discrètes ! En ajoutant mes petites olives c’était super ! merci ma Samar ! gros bisous

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  17. gridelle dit :

    aaahhh! je sais que t’aime ça ma claudine l’aubergine!!! et moi je n’y tiens pas beaucoup, mais j’avoue que préparée ainsi, pour l’apéritif je suis tentée!

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    1. Gut dit :

      Forcément on ne sent plus beaucoup l’aubergine avec ce fromage et la coriandre ! On arriverait peut être à ce que tu en mange… moi je me suis régalée !! Gros bisous ma gridelle

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  18. sotis dit :

    ces petites bouchées sont du genre à disparaitre sans qu’on s’en rende compte!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Forcément c’est très bon !! Merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  19. Je trouve ces roulés particulièrement sympathiques.

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Sandrine !

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  20. Tes deux petites recettes seront au menu samedi, merci.
    Bonne journée, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Chantal ! j’espère qu’elles te plairont !! Bonne journée !! bisous

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        1. J’ai mangé les deux préparations, il n’a pas aimé ! je préfère celle au fromage. Bisous

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          1. Gut dit :

            Il est vraiment difficile … !! Heureusement que le mien n’est pas comme ça .. ma pauvre, toi qui te donnes du mal, pas drôle ! bisous

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  21. Laurence dit :

    sympa ces roulés !!
    miam !!

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    1. Gut dit :

      Oui très bon ! merci Loulou !

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  22. martinepineau dit :

    Ah cette recette est super, j’adore ces involtinis 🙂 J’ai pensé à toi l’autre jour car j’ai dit que j’allais m’y mettre aux aubergines. Et bien, je posterai ce soir ma première de l’année : une mayonnaise d’aubergine pour ne pas te faire mentir 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que ça s’appelle comme ça ! j’avais complètement oublié ! merci Martine !!
      J’ai hâte de voir ta recette, d’avance je sais que ça me plaira ! D’une part parce que j’adore l’aubergine et d’autre part car tu l’auras cuisinée !! bisous

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      1. martinepineau dit :

        Merci, c’est très gentil de ta part. Ca y est, je l’ai posté et l’ai dédié à cuisinons de saison. Bisous

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  23. Tu nous as encore gâté avec cette nouvelle façon de cuisiner l’aubergine.
    Belle journée bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Marie, heureuse que ça te plaise ! c’est bien bon !! gros bisous bonne journée

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  24. Muriel dit :

    Un grand OUI pour ces bouchées fraicheur à l’aubergine que j’adore, moi aussi… bonne journée

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    1. Gut dit :

      C’est bon comme tout, comme on dit ça se mange tout seul !! Bonne journée ! bisous

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  25. Je suis tellement émue que tu aies fait cette recette et par tes si gentils mots qui l’accompagnent. Merci chère Claudine pour ta confiance et ta gentillesse. Tes tranches sont parfaites, fines, bien grillées et avec les olives ce doit être un délice. C’est chouette quand les recettes sont reprises et améliorées ! Gros bisous et belle journée à toi

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    1. Gut dit :

      J’ai adoré ces petites bouchées qui sont parties bien vite ma Sophie !! Ton tour du monde nous fait souvent saliver et lorsque l’on passe à l’action comme ici on se régale ! il fallait bien le souligner !! Un grand merci encore ma sophie. Gros bisous

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  26. amal dit :

    Un de mes légumes préférées, quand je vois tes recettes, ils me donnent toujours envie de les cuisiner, bonne journée Claudine et gros bisous…

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    1. Gut dit :

      Merci Amal ! C’est adorable ! je suis heureuse que tu apprécies ces petits plats souvent simples mais gourmands ! gros bisous, bonne journée aussi avec du soleil ? Ici bof bof !

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  27. Catalina dit :

    Excellents bien sûr 😀 ils sont aux aubergines , c’est une recette a Sophie et c’est fait par Claudine
    3 bons motifs de saliver 😁
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Merci ma Cata pour ton gentil petit mot ! Oui une recette de sophie ne peut qu’être très bonne !! gros bisous bonne journée à toi !

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