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Tacconelli saveur marine et mangue

Vite vite, il faut que j’écrive la recette de ce plat avant que j’oublie comment je l’ai réalisé !! C’était trop bon et comme je vais avoir envie de le refaire mieux vaut l’écrire immédiatement ! J’ai adoré ce plat et pourtant il n’est pratiquement fait qu’avec des restes ! Ce qui prouve bien qu’avec un peu d’imagination on peut faire des plats vraiment sympa avec quelques restes ! C’est pourquoi il ne faut jamais rien jeter !! Au départ c’est parce que je voulais terminer un morceau de poisson que j’avais et qui était trop petit pour deux. Je m’étais dit qu’avec des pâtes en l’émiettant dessus ce serait un bon moyen de le finir. Oui mais bof, c’était un peu simple il faudrait ajouter des trucs… J’ai donc regardé ce que qui devait être terminé. J’avais un reste de pois chiches, un reste de tomates confites.. un peu de menthe qui commençait à flétrir. Bon pas mal tout ça, mais je ne savais toujours pas quoi faire pour que ce soit plus goûteux ! J’ai repensé alors que j’avais dit à mon amie Brigitte (Les filles à table) qui est, ce mois ci la marraine la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédientque je ne participais pas à ce jeu (je n’aime pas les défis où il faut publier un jour précis) mais que comme elle avait choisi la mangue comme ingrédient, j’essayerai de faire quelque chose tout de même pour lui faire un petit clin d’oeil ! Il me restait justement une demie mangue super ! allez zou.. j’ai donc commencé à cuire mes ingrédients.. Très vite le problème de la sauce s’est posé ! Pas de sauce dans mes pâtes ah ça non !! Et puis tout à coup ça a fait tilt et si je faisais un plat froid me suis je dit et que la sauce soit en fait une petite marinade Huile d’olive, citron et soja ? allez banco je fais ça !! En réalisant mon plat j’ai trouvé qu’il n’y avait tout de même pas beaucoup de poisson, du coup, comme j’en ai toujours au congelo, j’ai pris quelques belles grosses crevettes et voilà comment est né ce plat et pourquoi nous nous sommes vraiment, mais alors vraiment régalés ! Vous comprenez pourquoi je voulais garder la recette de ce plat maintenant ? Moi je sais ! c’est parce que c’est trop trop bon ! Merci Brigitte c’est grâce à ton choix de mangue que j’ai fait quelque chose d’aussi extra qui en plus est une excellente façon d’illustrer ce fruit pour le cuisinons de saison

2personnes

  • Tacconelli pour 2 personnes ou autres pâtes
  • 1 demie mangue
  • 150 gr de cabillaud
  • 4 grosses crevettes
  • 2 cuillères à soupe de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe environ de tomates confites à l’ail
  • 1 oignon
  • Tabasco (facultatif)
  • Sauce soja
  • 1 citron
  • Brins de menthe
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Peler et émincer l’oignon en lanières. Réserver
  • Couper une belle partie de la demie mangue et la couper en brunoise (tous petits cubes)
  • Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter l’oignon
  • Lorsqu’il commence à devenir transparent ajouter les morceaux de mangue
  • Citronner le tout avec un demi citron
  • Couper le poisson en morceaux puis les ajouter aux oignons/mangue
  • Ajouter de la menthe ciselée, saler (pas trop)
  • Ajouter les tomates confites et les pois chiches
  • Laisser revenir le tout pour cuire le poisson.
  • Eteindre le feu et réserver.
  • Cuire les pâtes dans un faitout d’eau selon les indications du paquet
  • Passer l’eau lorsqu’elles sont cuites et les rincer à l’eau bien froide
  • Ajouter alors les pâtes à la préparation à la mangue et poisson. Remuer le tout
  • Préparer une sorte de vinaigrette avec de l’huile d’olive, le jus d’un demi citron et de la sauce soja.
  • Bien mélanger cette vinaigrette et en ajouter aux pâtes. Bien remuer le tout
  • Mettre une belle portion de ces pâtes dans une assiette creuse
  • Ajouter quelques gouttes de tabasco
  • Ajouter 2 crevettes par assiette
  • Couper le reste de la mangue avec un économe pour réaliser des rubans de mangue et les disposer sur le dessus du plat en déco
  • Ajouter quelques feuilles de mangue pour décorer
  • Déguster froid
  • Servir le reste de sauce à part s’il est nécessaire d’en ajouter un peu

Le conseil de Gut :

Déguster ces pâtes à température ambiante pas glacées ce qui retirerait les saveurs !! Placer les lamelles de mangue au dernier moment pour ne pas qu’elles noircissent ! Attention au Tabasco c’est fort,  3 ou 4 gouttes ou plus .. c’est selon les goûts. Attention au sel la sauce soja est salée, il vaut mieux en ajouer s’il n’y en a pas suffisamment ! 

Difficulté :

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51 Comments »

  1. Waouh et tout ça avec des restes ! Je suis scotchée. Je dis toujours que les vraies cuisinières sont celles qui savent sublimer les restes et pas de doute tu fais partie de cette catégorie.
    J’adore cuisiner les restes car j’ai des super souvenirs avec ma grand-tante et ma grand-mère qui improvisaient des repas extraordinaires avec trois fois rien et en un tournemain. J’essaie de les imiter car je suis bien d’accord avec toi, il ne faut pas jeter de nourriture.

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    • Merci Marion ! ce plat s’est construit au fur et à mesure. je ne savais pas du tout ce que j’allais faire mais je suis vraiment contente du résultat ! J’ai fini mes restes et en plus on s’est sacrément régalés ! c’est génial ! Ce n’est en fait pas bien difficile de terminer des restes, il faut juste oser mélanger des ingrédients et d’ajouter quelques saveurs supplémentaires !! Merci à toi Marion ! bonne soirée !

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  2. Merci ma Claudine, tu participes à ta façon, ça me fait plaisir !! Je m’en serais régalée de cette belle salade, comme quoi les restes ont du bon …. Sans oublier ces belles crevettes que tu aimes tant !! De gros bisous et merci encore pour le petit clin d’oeil

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    • J’avais envie oui de participer comme tu dis à ma façon c’est pourquoi j’avais acheté une manque en prévision sans savoir ce que je ferais ! grâce à cela j’ai fait un plat sublime !! youpi ! merci donc ma Brigitte c’est grâce à toi ! gros bisous

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    • C’est assez rare en fait que je n’arrive pas à faire quelque chose de plaisant avec des restes mais là c’était plus que plaisant !! francement top !! merci beaucoup !

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  3. Des pâtes? j’arriiiiiive! hihi
    C’est vrai qu’il a l’air délicieux ton plat. Je me laisserais bien tenter! 😉
    Je te souhaite un bon week-end ma Gut!
    Bisous bisous!

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    • Il est vrai qu’elles sont souvent irrésistibles ces pâtes ! là c’était vraiment ultra bon ! Merci ma petite Méli, bon week-end aussi avec du soleil ? rien est moins sûr !! gros bisous

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  4. Je n’ai pas pu te laisser un petit mot hier comme nous avions de la visite hier soir et il fallait que je prépare des petites choses à manger. Mais je voulais vraiment te dire que je suis conquise par ta recette. J’adore le poisson et les crevettes avec la mangue, je trouve que ça va à merveille ensemble. Ça me donne des idées pour cet été. Les restes t’inspirent drôlement bien, alors que moi mis à part les réchauffer, je suis rarement inventive. Belle création ! Bon week-end Claudine, gros bisous

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    • C’est vraiment gentil d’être repassée me dire à quel point cela te plait ! Je n’ai guère de mérite à avoir inventé ce plat car si je n’avais pas eu tout ça sous la main elle n’existerait pas ! Comme tu l’a sans doute lu tout s’est construit au fur et à mesure je ne pensais pas du tout au départ arriver à ça et surtout pas en salade de pâtes ! Je suis bien contente car l’été j’ai fait souvent pas c’est souvent la même là ça changera un peu ! merci beaucoup Laurence ! bon week-end aussi !! Gros bisous

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    • Cette salade de pâtes est absolument délicieuse ! pourtant au départ je n’étais pas du tout partie pour faire ça ! les restes de mon frigo m’y ont aidée !! merci beaucoup Flaure ! Bon WE à toi ! gros bisous

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    • L’idée de ce plat ne m’est pas venue d’un coup tu l’as vu ! jusqu’à la sauce qui m’a posé problème car moi les pâtes sans sauce ce n’est pas trop envisageable.. enfin je suis arrivé au bout et c’était excellent !! à refaire ! merci ma gridelle ! gros bisous

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  5. coucou Claudine
    tu m’as fait rire il m’arrive souvent la meme chose quand je fait une recette que j’invente presque on va dire et souvent le temps passe et je regarde les photos en essayant de me souvenir du maximum de details souvent je me dis il faut que je prenne note surtout quand il s’agit de dessert 🙂
    en tout cas ton assiette colorée ainsi est très appétissante
    bise

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  6. Je ne connaissais pas cette variété de pâtes ma Claudinette. Une association sucrée-salée absolument gourmande et délicieuse. Une salade bien appétissante. Tu es vraiment géniale et inventive et le résultat est super. Gros bisous et belle soirée

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    • Ces pâtes sont plates et en losanges ! Elles changent un peu et forcément comme toutes les pâtes c’est bon surtout avec tout ce petit mélange que j’ai fait au fur et à mesure de la recette et j’ai vraiment eu un gros coupe de coeur ! Merci Jackie. gros bisous

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    • Oh oui c’est bon ! je ne savais pas du tout sur quoi j’allais aboutir mais l’ensemble s’est révélé extra ! A refaire sans hésitation ! merci Emeline ! gros bisous

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    • Merci Charlène ! Je ne savais pas trop au départ ce que j’allais faire mais la recette s’est construite au fur et à mesure pour se terminer avec ce plat qui nous a carrément conquis avec mon mari !! ravie que tu l’apprécies aussi !

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    • Celle-ci je ne voulais pas l’oublier c’est pourquoi je l’ai écrite de suite ! je la referais car c’était extra ! merci encore pour ta petite recette ma Patty ! gros bisous

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    • Avec ma petite tête si je ne l’avais pas écrite tout de suite je ne m’en serais pas souvenue ! or je compte bien la refaire car c’est un vrai coup de coeur pour moi !! Merci ma sophie ! gros bisous

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    • Tu as bien deviné ! J’ai été totalement conquise par ce plat ! l’été il va être apprécié ++ ! En plus il m’a permis de terminer des restes ! c’était génial ! merci Isabelle ! gros bisous

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    • C’est curieux comme les restes nous donne de l’inspiration ! jamais je n’aurais fait ce plat sans ces petits restes et franchement c’est un vrai coup de coeur ! à refaire cet été !!! Miamm ! merci Irisa !!

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    • Maintenant je vais aller voir ton plat de pâtes !! je suis certaine aussi qu’il va être extra !! Celle ci est pour moi un vrai coup de coeur ! merci Manue ! gros bisous

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