Vite vite, il faut que j’écrive la recette de ce plat avant que j’oublie comment je l’ai réalisé !! C’était trop bon et comme je vais avoir envie de le refaire mieux vaut l’écrire immédiatement ! J’ai adoré ce plat et pourtant il n’est pratiquement fait qu’avec des restes ! Ce qui prouve bien qu’avec un peu d’imagination on peut faire des plats vraiment sympa avec quelques restes ! C’est pourquoi il ne faut jamais rien jeter !! Au départ c’est parce que je voulais terminer un morceau de poisson que j’avais et qui était trop petit pour deux. Je m’étais dit qu’avec des pâtes en l’émiettant dessus ce serait un bon moyen de le finir. Oui mais bof, c’était un peu simple il faudrait ajouter des trucs… J’ai donc regardé ce que qui devait être terminé. J’avais un reste de pois chiches, un reste de tomates confites.. un peu de menthe qui commençait à flétrir. Bon pas mal tout ça, mais je ne savais toujours pas quoi faire pour que ce soit plus goûteux ! J’ai repensé alors que j’avais dit à mon amie Brigitte (Les filles à table) qui est, ce mois ci la marraine la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, que je ne participais pas à ce jeu (je n’aime pas les défis où il faut publier un jour précis) mais que comme elle avait choisi la mangue comme ingrédient, j’essayerai de faire quelque chose tout de même pour lui faire un petit clin d’oeil ! Il me restait justement une demie mangue super ! allez zou.. j’ai donc commencé à cuire mes ingrédients.. Très vite le problème de la sauce s’est posé ! Pas de sauce dans mes pâtes ah ça non !! Et puis tout à coup ça a fait tilt et si je faisais un plat froid me suis je dit et que la sauce soit en fait une petite marinade Huile d’olive, citron et soja ? allez banco je fais ça !! En réalisant mon plat j’ai trouvé qu’il n’y avait tout de même pas beaucoup de poisson, du coup, comme j’en ai toujours au congelo, j’ai pris quelques belles grosses crevettes et voilà comment est né ce plat et pourquoi nous nous sommes vraiment, mais alors vraiment régalés ! Vous comprenez pourquoi je voulais garder la recette de ce plat maintenant ? Moi je sais ! c’est parce que c’est trop trop bon ! Merci Brigitte c’est grâce à ton choix de mangue que j’ai fait quelque chose d’aussi extra qui en plus est une excellente façon d’illustrer ce fruit pour le cuisinons de saison ! 

2personnes

• Tacconelli pour 2 personnes ou autres pâtes
• 1 demie mangue
• 150 gr de cabillaud
• 4 grosses crevettes
• 2 cuillères à soupe de pois chiches
• 2 cuillères à soupe environ de tomates confites à l’ail
• 1 oignon
• Tabasco (facultatif)
• Sauce soja
• 1 citron
• Brins de menthe
• Huile d’olive
• Fleur de sel

• Peler et émincer l’oignon en lanières. Réserver
• Couper une belle partie de la demie mangue et la couper en brunoise (tous petits cubes)
• Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter l’oignon
• Lorsqu’il commence à devenir transparent ajouter les morceaux de mangue
• Citronner le tout avec un demi citron
• Couper le poisson en morceaux puis les ajouter aux oignons/mangue
• Ajouter de la menthe ciselée, saler (pas trop)
• Ajouter les tomates confites et les pois chiches
• Laisser revenir le tout pour cuire le poisson.
• Eteindre le feu et réserver.
• Cuire les pâtes dans un faitout d’eau selon les indications du paquet
• Passer l’eau lorsqu’elles sont cuites et les rincer à l’eau bien froide
• Ajouter alors les pâtes à la préparation à la mangue et poisson. Remuer le tout
• Préparer une sorte de vinaigrette avec de l’huile d’olive, le jus d’un demi citron et de la sauce soja.
• Bien mélanger cette vinaigrette et en ajouter aux pâtes. Bien remuer le tout
• Mettre une belle portion de ces pâtes dans une assiette creuse
• Ajouter quelques gouttes de tabasco
• Ajouter 2 crevettes par assiette
• Couper le reste de la mangue avec un économe pour réaliser des rubans de mangue et les disposer sur le dessus du plat en déco
• Ajouter quelques feuilles de mangue pour décorer
• Déguster froid
• Servir le reste de sauce à part s’il est nécessaire d’en ajouter un peu

Le conseil de Gut :

Déguster ces pâtes à température ambiante pas glacées ce qui retirerait les saveurs !! Placer les lamelles de mangue au dernier moment pour ne pas qu’elles noircissent ! Attention au Tabasco c’est fort,  3 ou 4 gouttes ou plus .. c’est selon les goûts. Attention au sel la sauce soja est salée, il vaut mieux en ajouer s’il n’y en a pas suffisamment ! 

Difficulté :

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Publié par Gut

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