Bien que mon blog soit en pause pour cause de vacances, j’avais prévu de programmer cette recette ! En effet, comme vous le savez à présent, le dernier jour du mois nous pouvons publier, si nous le souhaitons, notre recette coup de coeur reprise parmi toutes les publications postées sur Cuisine à Thème tout au long du mois. En ce qui me concerne, parmi toutes les recettes de crêpes, pancakes, beignets et gaufres qui ont été publiées et dieu sait qu’il y en a eu, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de Flo (Au fil du thym). J’ai présenté ce mois-ci, sur mon blog, d’autres recettes de crêpes et pancakes alors du coup j’ai voulu changer un peu ! Oh ! j’ai bien hésité car il y en avait qui faisaient saliver mais j’ai littéralement craqué pour les beignets de Flo ! Pourquoi ? vous le savez je suis dingue de crevettes, alors aillés et bien pimentés je savais qu’il devaient être plus que bons ! Je me suis permis de réaliser une petite sauce de mon invention pour les déguster ! une sauce bien moins riche que la mayo et fort bonne puisque réalisée à base de curry, coriandre, citron et câpres ! Je ne me suis pas trompée sur le régal de ces beignets ! la dose de piment était pile poil ce qu’il fallait de même que l’ail ! qu’est ce que je me suis régalée ! C’est tout de même bon les crevettes tout de même ! qu’elles soient froides, chaudes en sauce ou en beignets comme ici c’est royal ! Merci Flo ta recette est bien mon coup de cœur pour ce mois de Février !!

pour une douzaine de beignets

• 12 grosses crevettes roses
• 100 gr de Farine
• 1 oeuf
• 55 gr d’eau
• 1 sachet de levure chimique
• 1 belle gousse d’ail
• Persil
• 4 rondelles de piment en rondelles DUCROS
• 1 bain d’huile de friture neutre
• 1 citron
• Sel

Pour la sauce

• 1 pot de 100 gr de Calin 0%
• 4 Cuillères à soupe de Crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de Câpres
• 1 cuillères à soupe de curry intense
• Jus d’1/2 citron
• 1 quart de cuillère à café de moutarde
• Coriandre fraiche

• Réalisation de la sauce :
• Mélanger le fromage blanc avec la crème.
• Ajouter le curry, les câpres, le citron, la moutarde et la coriandre.
• Saler et poivrer, bien mélanger le tout et réserver au frais filmé
• Réalisation des beignets
• Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue.
• Mettre, farine, levure, oeuf et eau dans un blender
• Ajouter un bouquet de persil, le piment, le sel et la gousse d’ail épluchée
• Mixer à grande vitesse pendant 2 minutes.
• Verser cette préparation, qui doit être épaisse dans une assiette creuse
• Faire chauffer l’huile jusqu’à léger frémissement
• Passer chaque crevette généreusement dans la préparation en tenant la crevette par le bout de queue et en évitant d’en mettre sur celle-ci.
• Déposer aussitôt  dans l’huile chaude avec précaution en la tenant par la queue
• Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles dorent
• Les sortir à l’aide d’une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant
• Faire la même chose avec toutes les crevettes
• Saler avant de servir et arroser un jus de citron
• Servir avec la sauce servie de façon individuelle

Le conseil de Gut :

Le piment est bien sûr à doser selon les goûts.

Difficulté :

Publié par Gut

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