Bien que mon blog soit en pause pour cause de vacances, j’avais prévu de programmer cette recette ! En effet, comme vous le savez à présent, le dernier jour du mois nous pouvons publier, si nous le souhaitons, notre recette coup de coeur reprise parmi toutes les publications postées sur Cuisine à Thème tout au long du mois. En ce qui me concerne, parmi toutes les recettes de crêpes, pancakes, beignets et gaufres qui ont été publiées et dieu sait qu’il y en a eu, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de Flo (Au fil du thym). J’ai présenté ce mois-ci, sur mon blog, d’autres recettes de crêpes et pancakes alors du coup j’ai voulu changer un peu ! Oh ! j’ai bien hésité car il y en avait qui faisaient saliver mais j’ai littéralement craqué pour les beignets de Flo ! Pourquoi ? vous le savez je suis dingue de crevettes, alors aillés et bien pimentés je savais qu’il devaient être plus que bons ! Je me suis permis de réaliser une petite sauce de mon invention pour les déguster ! une sauce bien moins riche que la mayo et fort bonne puisque réalisée à base de curry, coriandre, citron et câpres ! Je ne me suis pas trompée sur le régal de ces beignets ! la dose de piment était pile poil ce qu’il fallait de même que l’ail ! qu’est ce que je me suis régalée ! C’est tout de même bon les crevettes tout de même ! qu’elles soient froides, chaudes en sauce ou en beignets comme ici c’est royal ! Merci Flo ta recette est bien mon coup de cœur pour ce mois de Février !!
pour une douzaine de beignets
- 12 grosses crevettes roses
- 100 gr de Farine
- 1 oeuf
- 55 gr d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle gousse d’ail
- Persil
- 4 rondelles de piment en rondelles DUCROS
- 1 bain d’huile de friture neutre
- 1 citron
- Sel
Pour la sauce
- 1 pot de 100 gr de Calin 0%
- 4 Cuillères à soupe de Crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de Câpres
- 1 cuillères à soupe de curry intense
- Jus d’1/2 citron
- 1 quart de cuillère à café de moutarde
- Coriandre fraiche
- Réalisation de la sauce :
- Mélanger le fromage blanc avec la crème.
- Ajouter le curry, les câpres, le citron, la moutarde et la coriandre.
- Saler et poivrer, bien mélanger le tout et réserver au frais filmé
- Réalisation des beignets
- Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue.
- Mettre, farine, levure, oeuf et eau dans un blender
- Ajouter un bouquet de persil, le piment, le sel et la gousse d’ail épluchée
- Mixer à grande vitesse pendant 2 minutes.
- Verser cette préparation, qui doit être épaisse dans une assiette creuse
- Faire chauffer l’huile jusqu’à léger frémissement
- Passer chaque crevette généreusement dans la préparation en tenant la crevette par le bout de queue et en évitant d’en mettre sur celle-ci.
- Déposer aussitôt dans l’huile chaude avec précaution en la tenant par la queue
- Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles dorent
- Les sortir à l’aide d’une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant
- Faire la même chose avec toutes les crevettes
- Saler avant de servir et arroser un jus de citron
- Servir avec la sauce servie de façon individuelle
Le conseil de Gut :
Le piment est bien sûr à doser selon les goûts.
Difficulté : 
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