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Beignets de crevettes ail et piment, sauce curry et câpres

Bien que mon blog soit en pause pour cause de vacances, j’avais prévu de programmer cette recette ! En effet, comme vous le savez à présent, le dernier jour du mois nous pouvons publier, si nous le souhaitons, notre recette coup de coeur reprise parmi toutes les publications postées sur Cuisine à Thème tout au long du mois. En ce qui me concerne, parmi toutes les recettes de crêpes, pancakes, beignets et gaufres qui ont été publiées et dieu sait qu’il y en a eu, j’ai jeté mon dévolu sur la recette de Flo (Au fil du thym). J’ai présenté ce mois-ci, sur mon blog, d’autres recettes de crêpes et pancakes alors du coup j’ai voulu changer un peu ! Oh ! j’ai bien hésité car il y en avait qui faisaient saliver mais j’ai littéralement craqué pour les beignets de Flo ! Pourquoi ? vous le savez je suis dingue de crevettes, alors aillés et bien pimentés je savais qu’il devaient être plus que bons ! Je me suis permis de réaliser une petite sauce de mon invention pour les déguster ! une sauce bien moins riche que la mayo et fort bonne puisque réalisée à base de curry, coriandre, citron et câpres ! Je ne me suis pas trompée sur le régal de ces beignets ! la dose de piment était pile poil ce qu’il fallait de même que l’ail ! qu’est ce que je me suis régalée ! C’est tout de même bon les crevettes tout de même ! qu’elles soient froides, chaudes en sauce ou en beignets comme ici c’est royal ! Merci Flo ta recette est bien mon coup de cœur pour ce mois de Février !!

Beignets de crevettes ail et piment et sauce curry1

La recetteDessin salé et sucrépour une douzaine de beignets

  • 12 grosses crevettes roses
  • 100 gr de Farine
  • 1 oeuf
  • 55 gr d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 belle gousse d’ail
  • Persil
  • 4 rondelles de piment en rondelles DUCROS
  • 1 bain d’huile de friture neutre
  • 1 citron
  • Sel

Pour la sauce

  • 1 pot de 100 gr de Calin 0%
  • 4 Cuillères à soupe de Crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de Câpres
  • 1 cuillères à soupe de curry intense
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 quart de cuillère à café de moutarde
  • Coriandre fraiche

 

  • Réalisation de la sauce :
  • Mélanger le fromage blanc avec la crème.
  • Ajouter le curry, les câpres, le citron, la moutarde et la coriandre.
  • Saler et poivrer, bien mélanger le tout et réserver au frais filmé
  • Réalisation des beignets
  • Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue.
  • Mettre, farine, levure, oeuf et eau dans un blender
  • Ajouter un bouquet de persil, le piment, le sel et la gousse d’ail épluchée
  • Mixer à grande vitesse pendant 2 minutes.
  • Verser cette préparation, qui doit être épaisse dans une assiette creuse
  • Faire chauffer l’huile jusqu’à léger frémissement
  • Passer chaque crevette généreusement dans la préparation en tenant la crevette par le bout de queue et en évitant d’en mettre sur celle-ci.
  • Déposer aussitôt  dans l’huile chaude avec précaution en la tenant par la queue
  • Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles dorent
  • Les sortir à l’aide d’une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant
  • Faire la même chose avec toutes les crevettes
  • Saler avant de servir et arroser un jus de citron
  • Servir avec la sauce servie de façon individuelle

Le conseil de Gut :

Le piment est bien sûr à doser selon les goûts.

Difficulté :

Beignets de crevettes ail et piment sauce curry et câpres

 

Beignets de crevettes ail et piment sauce curry et câpres3

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49 Comments »

  1. Trop bon ces beignets pour moi sans piment car je ne le supporte pas malheureusement mais j’adore les fritures et les crevettes! Gros bisous ma Claudine! Patty.

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  2. coucou Claudine !
    J’avais essaye au debut de mon mariage des beignets de crevettes je pense avoir rate la pate 🙂 je n’ai jamais retentee mais les tiens et cette assiette donnent envie ! j’avoue que j’avais achete la preparation faut dire que les preparations du commerce je m’en passe depuis c’est infecte je trouve ! la prochaine fois je retente avec ta recette ! mmm les capres mes yeux louchent 🙂
    grosse bise

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    • Rien ne pourrait me faire plus plaisir que tu trouves dans cette recette LA pâte que tu recherches ! Elle est parfaite. Après à toi d’adapter la dose d’ail et de piment en fonction de tes goûts !! Enrobe les bien de pâte aussi, elles seront plus dodues !! Tu verras c’est autre chose que celles du commerce !! Quant à la sauce, c’est une petite invention que j’ai bien appréciée !! Gros bisous, merci à toi samar !

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  3. Ma chère Claudine, quand je vois toutes ces belles photos sur ta page, j’ai envie de me mettre à table hi, hi, hi !!!! Commençons par ces crevettes bien dorées et appétissantes, la recette est partie dans mes favoris ! Ta petite sauce me plaît également, nous aimons beaucoup les câpres mais, je n’ai jamais fait d’association avec le curry, à tester ! ! Gros bisous et bonne semaine.

    Aimé par 1 personne

    • Comme tu es gentille Jeanne ! ça me fait plaisir !! Ces beignets de crevettes sont délicieux. Juste bien aillés et pimentés, mangés avec cette petite sauce ils étaient bien bons ! Je les ai refaits à mes petites filles ces derniers 15 jours, un peu moins pimentés et elles les ont adorés !! Merci à toi Jeanne ! gros bisous

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  4. Ils sont très jolis et bien réussis tes beignets de crevette, Claudine !
    Le visuel est joli également, bref tout me plait et le temps passe vite, ça me manqué de passer ici, dans ta cuisine 😉
    Bisous, Seb

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  5. bientôt la fin des vacances je suppose que tes petites filles repartiront ce week end ! du coup à ton retour tu auras plein de messages à lire avec toutes les copines 🙂 hummmmmm je suis fan de cette recette !!! faut dire j’adooore les crevettes et ainsi wouahhhhh j’ai très très faim ;(
    des bisous
    loloche

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  6. Trop trop bon, je raffole de ce genre de choses !!!
    Je te souhaite de bonnes vacances ma chère Claudine !
    Grosses bises
    Graziella

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  7. Dommage que je n’aime pas faire de la friture parce que tes beignets ont l’air moelleux et croustillants à souhait ! Ils me font terriblement envie ! Profite bien de ta deuxième semaine avec tes petites filles, pour moi c’était déjà la reprise aujourd’hui… Bonnes vacances !

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  8. ouaiiiis une nouvelle recette de crevettes!!!!
    Je suis aussi accro à la crevette, et cette recette là, je l’ai mise en « marque-pages » pour la refaire
    Merci beaucoup!!!

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  9. Je ne mange jamais de beignet, jamais jamais. Mais là, je dois dire que ces jolis beignets de crevettes me mettent l’eau à la bouche! Et je suis sûre que je les aimerais.
    Bisous ma Gut.

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  10. Coucou Claudine 🙂

    Oh la la !!! Cette recette et tes photos me font saliver 🙂 Il y a tout ce que j’aime !! Les beignets de crevettes c’est à tomber et encore plus quand on peut les déguster avec une sauce aussi goûteuse. Je n’ai jamais testé l’association du curry et des câpres, il faut absolument que j’essaie 😉

    Profites bien de tes vacances !!
    Gros bisous
    A bientôt

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  11. J’ai complètement oublié cette nouvelle règle, je me rattrape le mois prochain !! En tout cas, je suis comme toi, fan de crevettes et je comprends que tu aies pu craquer sur cette recette, elle est superbe, et la petite sauce d’accompagnement, miam !! Gros bisous Claudine et profite bien de tes petites filles, encore une semaine !!

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  12. Oh la la … Ça fait saliver tes crevettes à la sauce curry ! Pour moi la friture c’est dehors en été … Et pas souvent car même si on adore … La digestion est difficile … Mais ta recette je la mets sous mon coude et ce sera la première de la saison à réaliser dehors. Bonne journée et bonne vacances …
    Profite bien de tes « petites » …

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  13. Coucou Claudine. C’est bien dommage que je digère si mal la friture car j’adore la crevette ! En tout cas ça donne bien envie ! Bisous

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  14. humm qu’ils sont tentants même à 7 h du matin !! je n’ai pas eu trop le temps de faire la recette (mois très très court 😦 ) mais j’en ai noté deux que je vais tout de même prochainement réalisées rapidement 🙂 gros bisous Claudine et à bientôt !

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