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Cuillères de saumon à la mangue

Les mises en bouche ne sont pas forcément des verrines n’est ce pas ? alors parmi mes petits essais voici donc des petites cuillères que j’ai réalisées avec du saumon et de la mangue. Je suis un peu colère car pour une fois ma mangue n’était pas à son apogée (j’en ai mangée de bien meilleure ! ) mais malgré cela j’ai pu voir que l’association saumon/mangue était tout à fait délicieuse ! dans la recette initiale que j’ai prélevée dans un petit bouquin de cuisine actuelle, il était prévu du curry et du gingembre, j’ai fait autrement, moi j’ai insisté sur un mélange d’herbes coriandre/aneth/et ciboulette et du piment d’Espelette eh bien c’était bien bon !! Faciles à faire, je pense qu’elles peuvent faire votre bonheur pour les fêtes !

Cuillères de saumon à la mangue

Quantité pour une douzaine de cuillères

  • 150 gr de saumon fumé
  • 1 petite mangue bien mûre
  • Ciboulette
  • Coriandre fraîche
  • Aneth
  • 1 pot de 100 gr de fromage blanc (pour moi 0%)
  • Césame grillé
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Laver les feuilles de 3 branches de coriandre, 1 brin d’aneth
  • Mélanger ces herbes avec 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • Couper le saumon en morceaux
  • Mixer le saumon avec les herbes et le fromage blanc
  • Saler (un peu) et poivrer.
  • Verser dans un bol.
  • Eplucher la mangue la couper en deux.
  • Tailler la demi-mangue en tout petits bouts.
  • Incorporer l’équivalent d’une cuillère à soupe de dés de mangue à la préparation de saumon.
  • Répartir cette préparation dans des cuillères.
  • Ajouter quelques petits morceaux de mangue sur chaque cuillère
  • Faire griller le sésame
  • Parsemer les cuillères de sésame.
  • Saupoudrer un peu de piment d’Espelette
  • Filmer et réserver au frais.

Le conseil de Gut :

Si je conseille de les réaliser à l’avance, je vous conseille également de les sortir du réfrigérateur au moins une heure à l’avance pour qu’elles retrouvent toutes leurs saveurs

Difficulté :

Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD

Cuillères de saumon

56 Comments »

  1. Miam, j’ai presque les saveurs en bouche, bravo ma chère Claudine, voici une petite cuillère raffinée !!!
    Ton idée me tente, j’aime l’association mangue/ saumon et avec du fromage à 0% pourquoi se priver, j’en chipe donc plusieurs hi, hi, hi ! Gros bisous, merci à toi. Jeanne

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    • Quad c’est possible il ne faut pas ajouter encore plus de calories que c’est nécessaire n’est ce pas ? c’est qu’il y a la suite …. Merci Jeanne je suis heureuse que cela te plaise ! Bisous

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    • Normalement moi je les achète fermes puis ensuite je laisse mûrir quelques jours. Disons que là il devait manquer 1 ou 2 jours mais c’était bien bon tout de même ! Gros bisous

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  2. tes cuillères sont on ne peut plus appétissantes! ça fait son p’tit effet sur la table et en bouche, ça doit être un régal!
    on va se régaler par chez toi le jour du réveillon! 😉
    belle soirée la douce.
    Bisous, bisous (désolée pour l’absence, pb de connexion internet… 😦 ).

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    • Oui je crois que l’on va se régaler ! le menu est fait ! il n’y a plus qu’à comme on dit !! Merci Angie de ta petite visite; je suis désolée pour ta connexion ça gave ça ! Bisous

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  3. C’est vraiment une idée splendide et savoureuse, ces cuillères sont toujours de très bon goûts et surprenante de saveurs, un apéritif très original et délicieux, j’avais d’ailleurs pensé à cette présentation pour les fêtes de fin d’années… c’est parfait… je te pique ton idée… avec le saumon fumé…. un pur délice ! merci infiniment à toi Gut !
    Une très belle fin de journée de dimanche, bisous
    Jacqueline

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  4. J’adore le principe des cuillères apéritives… C’est tellement pratique et chic ! Le saumon en sucré-salé, j’adore, avec cette version à la mangue me plaît beaucoup… Bravo Gut, c’est raffiné original et sans nul doute savoureux !
    Bisous.

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  5. Encore une recette chic toute en couleurs pour les fêtes ! Bravo à toi, tu nous donnes de superbes idées ! Le saumon et la mangue je n’ai jamais essayé mais ça me parle, je pense que je trouverais ça très bon. Bon dimanche ma petite Gut !

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    • C’est vraiment pas mal mais je pense que ce serait vraiment top avec une mangue qui aurait eu encore un peu plus de goût !! Je te remercie Cindy ! A bientôt, passe un bon dimanche ! Bisous

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