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Si on écoutait les enfants on mangerait des coquillettes tous les jours ! Ils aiment les pâtes ça c’est connu mais je ne sais pas pourquoi les coquillettes ont leur faveur !! Alors pour leur faire plaisir mais également pour qu’ils mangent aussi des légumes Cuisine de Gut vous propose de mélanger des légumes et des coquillettes. Vous voulez remporter un vif succès auprès de vos enfants ? réalisez cette recette ! cuisinées ainsi je vous assure que les enfants vont adorer ! il ne reste plus qu’à leur donner une tranche de jambon à l’os avec et ils seront au Paradis !!

Quantité pour 4 personnes

• 200 gr de coquillettes
• 1 courgette
• 1 Oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 cube de bouillon de volaille Knorr
• 20 cl de vin blanc
• Parmesan râpé
• Parmesan en copeaux
• 60 gr de beurre
• Ciboulette
• Sel – Poivre

• Peler l’oignon. Laver et gratter les carottes.
• Effiler le céleri. Laver la courgette et couper les extrémités.
• Couper le tout en petits morceaux.
• Mettre le cube de bouillon dans de l’eau (environ 60 cl) et faire chauffer. Le maintenir frémissant.
• Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Ajouter 25 g de beurre.
• Ajouter l’oignon, puis 2-3 minutes après les légumes.
• Faire revenir 5-6 minutes en remuant souvent.
• Ajouter ensuite les coquillettes.
• Bien mélanger pour qu’elles soient bien enrobées de matière grasse.
• Verser le vin blanc, puis le bouillon chaud.
• Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide.
• Mélanger régulièrement.
• Les coquillettes doivent être cuites.
• Saler un peu, poivrer et incorporer 30 gr de beurre.
• Saupoudrer de parmesan râpé
• Servir dans des assiettes creuses.
• Ajouter des copeaux de parmesan coupé avec un économe et laisser fondre
• Ajouter un peu de ciboulette ciselée

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson, il faut que les coquillettes soient cuites mais pas trop car elles deviendraient collantes.

Difficulté :

Publié par Gut

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