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Colcannon purée Irlandaise

J’adore le chou et maintenant que le froid se fait sentir mon envie de ce légume s’accentue. C’est en voulant faire du chou frisé que je me suis souvenue de la recette de mon amie Jackie (La cuisine de Jackie). Je ne lui prends pas souvent des recettes car Jackie est une super cuisinière et de ce fait elle cuisine des plats un peu trop longs à faire pour moi maintenant car pour faire aussi bien qu’elle, il faut s’appliquer. Filez vite chez elle, vous verrez de quoi elle est capable !

Lorsqu’elle l’avait publiée c’était la St-Patrick et je viens de m’apercevoir que c’est justement demain la St-Patrick. Super ! Comme ça si vous êtes en panne d’idée eh bien vous pourrez faire ce plat qui est simple à faire et surtout qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation. J’ai repris le bacon que Jackie avait mis, ingrédient que j’utilise plutôt que la poitrine fumée car moins riche, mais vous pouvez prendre de la poitrine fumée de bonne qualité bien sûr !

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

1 kg de pomme de terre
1 quart de de chou vert
8 tranches de bacon BIO
1 oignon nouveau
Beurre doux
20 cl de lait
Fleur de Sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Porter une casserole d’eau froide à ébullition.
  • Ajouter les pommes et terre et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre couper un quart de chou frisé.
  • Le laver et le cuire au cuit vapeur durant 20 minutes
  • Laisser refroidir puis le couper en lanières.
  • Eplucher l’oignon nouveau et le ciseler (on peut aussi ajouter le vert, moi je n’en avais plus, je les avais déjà utilisés)
  • Couper les tranches de bacon en morceaux
  • Mettre un léger filet d’huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de bacon avec l’oignon ciselé et laisser cuire doucement.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer et les écraser en purée à l’aide d’un presse purée.
  • Ajouter un peu de lait et du beurre afin d’obtenir une belle écrasée de pommes de terre
  • Ajouter le chou, l’oignon  et le bacon. Mélanger
  • Verser dans un plat creux. Saler, poivrer. Mélanger
  • Faire un trou au centre et ajouter une noix de beurre
  • Servir aussitôt seul, avec une pièce de viande ou une saucisse

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES


1- J’ai personnellement fait cuire mon chou avant de le mélanger à la purée et c’état très bien comme cela.

2- Vous pouvez remplacer le bacon par une bonne poitrine de porc corse qui donnera encore un meilleur goût.

3- Ajoutez du persil ou de la ciboulette, ce sera encore meilleur

4- Laissez fondre le beurre avant de mélanger une dernière fois avant de servir

AVIS SUR LA RECETTE


ll n’y a pas à dire le chou est vraiment un légume que j’aime en cette saison. Je vous l’avoue beaucoup plus que les courges ! Ce plat Irlandais est vraiment délicieux, même sans viande. Voilà une St-Patrick qui est super bien fêtée avec ce plat ! A refaire car pratique pour terminer un chou toujours trop gros lorsque l’on est deux.

Merci ma Jackie ! Grâce à ce petit plat, j’ai pu assouvir mon envie de chou de la plus belle des façons.

GUT

Mon amie Amélie (Cuisine de famille) m’a fait la surprise de réaliser ce plat durant mon absence ! Amélie est une super maman qui essaye de faire manger de tout à ses enfants et ça j’approuve à 100% , la preuve ils se sont régalés même avec du chou. Bravo Amélie et merci pour ta confiance !

une recette que nous avons beaucoup aimé. Quand j’ai servi cette purée Irlandaise mes enfants n’étaient pas hyper emballés mais ils ont vite changé d’avis, ils se sont régalés.

Amélie

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56 Comments »

    • Il faut dire que c’est un plat qui peut aussi plaire aux personnes qui ne sont pas très très fan de chou car la purée atténue pas mal le goût du chou ! Moi je l’adore alors pas de soucis, j’ai adoré ce plat. Gros bisous

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  1. Oh merci ma Claudinette, je suis très touchée, c’est vrai que c’est une recette irlandaise que nous avions vraiment appréciée. Merci de ta gentillesse et je suis ravie que cette recette t’ait plu. Gros bisous et belle soirée

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    • C’est moi qui te dit merci car nous nous sommes bien régalés avec ce plat. Tu me régale souvent virtuellement alors pour une fois que ce plat était à ma portée et qu’l utilisait un ingrédient que j’adore, je ne pouvais pas la rater ! gros bisous Jackie bonne journée

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  2. Une excellente petite recette Claudine, j’aime beaucoup le chou, pas encore commencé à le cuisiner, il faut dire que la douceur de ces derniers jours y est peut-être pour quelque chose. Pas trop cuisiné ces derniers jours, des soucis de santé, j’espère que ce ne sera que passager. De gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je pense oui qu’elle devrait te plaire. Nous l’avons mangé avec une bonne saucisse grillée mais il peut se manger tel quel !! merci marion, contente qu’il te plaise !! gros bisous

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    • Si tu n’aimes pas trop le chou alors oui ce plat est mieux puisque la purée en adoucit le goût. Avec le petit côté fumé du bacon ou d’une bonne poitrine de porc ça a bon goût. Merci Karen ! gros bisous

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  3. Coucou Claudine.
    En cette période, moi aussi j’ai envie de manger des légumes. J’aime énormément les courges mais aussi les différents choux. Ce plat doit être excellent, je ne connaissais pas alors je suis ravie de la découvrir, je la note d’ailleurs pour la réaliser.
    Merci de ce bon partage qui me réchauffe car ici ce matin il faisait 2 degrés … ça réveille 😉
    Bonne journée à toi. Gros bisous

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    • Moi les courges pas trop ou alors mélangées avec d’autres légumes. Par contre je suis très friande de choux (à part le chou Kale), ce colcannon avec sa purée est très bon. Servi avec une bonne saucisse grillée ça fait un bon repas.
      2° c houlà là oui ça réveille. Je suis bien plus gâtée j’ai 12° au réveil. hier on avait 26° dans l’après midi et demain ils annoncent 28° c. Dire que l’on a eu un été si pourri.. on en profite ! Merci Amélie. Bonne semaine gros bisous

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  4. C’est une spécialité que j’aime aussi refaire chaque hiver. Je la fais avec du chou blanc mais avec du chou frisé, cela doit être très très bon aussi. Jackie a toujours de belles recettes sophistiquées et ce n’est pas rare qu’elle me donne envie de les refaire. J’espère que tu as passé un bon dimanche, ici nous avons profité du soleil avec des amis qui sont repartis à 19h, je n’ai pas vu le week-end passer. Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Bien cuit le chou frisé est plus souple que le chou blanc ce qui fait qu’avec cette purée il s’incorpore bien je trouve. Ou Jackie est une sacrée cuisinière mais moi qui cherche facilité et rapidité maintenant ce n’est plus souvent pour moi. Je me contente de saliver devant ses plats.
      Nous avons eu un super dimanche 26° c l’après midi. Nous avons été faire un petit tour autour du lac. C’était agréable, malheureusement pas plus 1 km. Quand on reçoit le temps passe trop vite, entre la préparation du repas, la réception et ensuite le rangement il est temps de repartir travailler… Bon début de semaine ma Laurence, bon courage. Je t’embrasse

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    • Ses recettes ne sont malheureusement pas souvent pour moi qui ne peut plus passer du temps en cuisine.. dommage. ce plat est simple et ne demande pas trop de fatigue. Il est délicieux. Merc guy gros bisous

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    • On en un peu tendance à le faire de la même façon alors ça change. Avec des côtes de porc ou de la saucisse c’est super comme petit repas. Merci delphine bon dimanche

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