J’adore le chou et maintenant que le froid se fait sentir mon envie de ce légume s’accentue. C’est en voulant faire du chou frisé que je me suis souvenue de la recette de mon amie Jackie (La cuisine de Jackie). Je ne lui prends pas souvent des recettes car Jackie est une super cuisinière et de ce fait elle cuisine des plats un peu trop longs à faire pour moi maintenant car pour faire aussi bien qu’elle, il faut s’appliquer. Filez vite chez elle, vous verrez de quoi elle est capable !
Lorsqu’elle l’avait publiée c’était la St-Patrick et je viens de m’apercevoir que c’est justement demain la St-Patrick. Super ! Comme ça si vous êtes en panne d’idée eh bien vous pourrez faire ce plat qui est simple à faire et surtout qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation. J’ai repris le bacon que Jackie avait mis, ingrédient que j’utilise plutôt que la poitrine fumée car moins riche, mais vous pouvez prendre de la poitrine fumée de bonne qualité bien sûr !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
1 kg de pomme de terre
1 quart de de chou vert
8 tranches de bacon BIO
1 oignon nouveau
Beurre doux
20 cl de lait
Fleur de Sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Porter une casserole d’eau froide à ébullition.
- Ajouter les pommes et terre et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant la cuisson des pommes de terre couper un quart de chou frisé.
- Le laver et le cuire au cuit vapeur durant 20 minutes
- Laisser refroidir puis le couper en lanières.
- Eplucher l’oignon nouveau et le ciseler (on peut aussi ajouter le vert, moi je n’en avais plus, je les avais déjà utilisés)
- Couper les tranches de bacon en morceaux
- Mettre un léger filet d’huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de bacon avec l’oignon ciselé et laisser cuire doucement.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer et les écraser en purée à l’aide d’un presse purée.
- Ajouter un peu de lait et du beurre afin d’obtenir une belle écrasée de pommes de terre
- Ajouter le chou, l’oignon et le bacon. Mélanger
- Verser dans un plat creux. Saler, poivrer. Mélanger
- Faire un trou au centre et ajouter une noix de beurre
- Servir aussitôt seul, avec une pièce de viande ou une saucisse
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- J’ai personnellement fait cuire mon chou avant de le mélanger à la purée et c’état très bien comme cela.
2- Vous pouvez remplacer le bacon par une bonne poitrine de porc corse qui donnera encore un meilleur goût.
3- Ajoutez du persil ou de la ciboulette, ce sera encore meilleur
4- Laissez fondre le beurre avant de mélanger une dernière fois avant de servir
AVIS SUR LA RECETTE
ll n’y a pas à dire le chou est vraiment un légume que j’aime en cette saison. Je vous l’avoue beaucoup plus que les courges ! Ce plat Irlandais est vraiment délicieux, même sans viande. Voilà une St-Patrick qui est super bien fêtée avec ce plat ! A refaire car pratique pour terminer un chou toujours trop gros lorsque l’on est deux.
Merci ma Jackie ! Grâce à ce petit plat, j’ai pu assouvir mon envie de chou de la plus belle des façons.
GUT
Mon amie Amélie (Cuisine de famille) m’a fait la surprise de réaliser ce plat durant mon absence ! Amélie est une super maman qui essaye de faire manger de tout à ses enfants et ça j’approuve à 100% , la preuve ils se sont régalés même avec du chou. Bravo Amélie et merci pour ta confiance !
une recette que nous avons beaucoup aimé. Quand j’ai servi cette purée Irlandaise mes enfants n’étaient pas hyper emballés mais ils ont vite changé d’avis, ils se sont régalés.
Amélie
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